![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Sweetbreads with Sour Mango Powder
- Ingrediënten:
- amchoor, geklaarde boter, gevriesdroogd wortelpoeder, blanke groentefond, kalfszwezerik en zoethout
- Soort:
- orgaanvlees
Meer dan 1000 resultaten, verfijn met...
| ingrediënt: | bleekselderij, bloem, boter, bouillon, citroensap, ei, gember, knoflook, lente-ui, nootmuskaat, olie, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, prei, room, sojasaus, suiker, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water, witte wijn, wortel, zout, zwarte peper |
|---|
Registreer gratis!
Zoek door jouw kookboeken.
Hieronder zie je wat voorbeelden van recepten uit willeurige kookboeken. Maar als je je nu (gratis) registreert op de website, kan je je eigen online boekenplank vullen met je kookboeken en vind je vervolgens recepten uit jouw eigen kookboeken!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Oyster Stew: Oyster Escabeche and Oyster Consomme with Milk Skin, Salsify Fondant, Pickled Tapioca Pearl and Avocado Puree
- Ingrediënten:
- avocado, blanke groentefond, citroenmelisse, ingemaakte tapiocaparels, melkvel, mosselsap, oester consommé, oester escabeche en schorsenerenfondant
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Quinoa and Idiazábal with Bonito Stock Veil
- Ingrediënten:
- agar-agar, blanke groentefond, bonitobouillon, crèmehoning, gelatine, idiazábal, bonito, quinoa en rozemarijnbloemen
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- groentefond, prei en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch / zuivel
Recept uit 45 geniale rezepten:
Sjalottenconfiture (Dollase)
- Ingrediënten:
- acaciahoning, banyuls, groentefond en sjalotten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote
Recept uit 45 geniale rezepten:
Gepureerde tomaten met fond (Dollase)
- Ingrediënten:
- groentefond, kalfsfond, kippenfond en tomatenpuree
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Venkelroom
- Ingrediënten:
- groentefond, pernod, room, venkel, venkelgroen en venkelzaad
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Bijgerecht uit 45 geniale rezepten:
Bloemkoolpuree (Dollase)
- Ingrediënten:
- gekookte bloemkool, groentefond, kalfsfond, kippenfond en room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Recept uit 45 geniale rezepten:
Wintergroente met vroege asperges (Dollase)
- Ingrediënten:
- aspergesap, gemberpoeder, groentefond, oude balsamicoazijn, rode-bietenpuree, ruby port en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente / samengestelde boter
Recept uit 45 geniale rezepten:
Champagnevinaigrette
- Ingrediënten:
- champagneazijn, druivenpitolie, fleur de sel, groentefond, peper en sherryazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Romige erwtensoep met croutons
- Ingrediënten:
- croutons, groentefond, knoflookzout, munt, nootmuskaat, room en verse doperwten
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch / boter en olie / zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Oyster Consommé
- Ingrediënten:
- blanke groentefond, djeroek poeroet, galangal, geklaarde boter, gember, koriander, lente-ui, limoengras, limoensap, mosselnat, oesternat, sake en kokoswater
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Vin Jaune Sabayon
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, groentefond, room, sjalot en vin jaune de jura
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Groentebouillon met gierst-kerrieballetjes
- Ingrediënten:
- gierstballetjes, groentefond, lente-ui, tomaten, waterkers, witte peper en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Rode bietensaus
- Ingrediënten:
- basilicum, crème fraîche, groentefond, laurierblad, majoraan, rode bieten, walnoten en witte wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Zwarte bonensaus
- Ingrediënten:
- gedroogde zwarte bonen, groentefond, lichte sojasaus, maïzena, olie, rode wijn en sjalot
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Rode linzensoep met uien-tomatenmengsel
- Ingrediënten:
- groentefond, knoflook, komijn, kruidnagel, laurierblad, peterselie, rode linzen, uien-tomatenmengsel en witte peper
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Spot Prawns with Foie Gras Nage
- Ingrediënten:
- anijshop, appel, pink lady, bruine groentefond, garnaal, kervel, limoensap, lychee, geroosterde pindas, propyleenglycolalginaat, rauwe foie-gras, witte miso en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Groot handboek sauzen:
Gestoomde groente met ansjovissaus
- Ingrediënten:
- ansjovissaus, droge witte wijn, groentefond, laurierblad, raapjesgroen, romanesco, tijm, witte raapjes, wortel en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- groente
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Groentesoep met ricotta-ravioli
- Ingrediënten:
- eiwit, groentefond, peterseliewortel, peultjes, prei, ricotta-ravioli, tomaten en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:
Courgettesaus
- Ingrediënten:
- boter, courgette, crème fraîche, groentefond en peterselie
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Deutsche Küche:
Gemüsesuppe mit pfifferlingklöβchen und Petersilienpesto - Groentesoep met cantharelnoedels en peterseliepesto
- Ingrediënten:
- cantharelnoedels, erwten, gerookt buikspek, gevogeltefond, groentefond, koolrabi, peterseliepesto, peterseliewortel, prei, savooiekool, witte kool en wortel
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De kunst van het koken:
Glace de viande
- Ingrediënten:
- fond
- Keuken:
- Frans
Recept uit 45 geniale rezepten:
Gezeefde gepureerde tomaten in een tomatensaus (Dollase)
- Ingrediënten:
- citroensap, groentefond, peper, tomaten en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit 45 geniale rezepten:
Kastanjes (Dollase)
- Ingrediënten:
- foie-grascroutons, gerookt spek, gevogeltefond, groentefond, kalfsfond, kardemom, ontbijtspek, pecannoten, peper, port en room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- noten