Provençaals

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rode zeebrasem op Provencaalse wijze - Dorade rosé à la provençale

Ingrediënten:: groene paprika, knoflook, olijfolie, rode zeebrasem, tomaat, ui, venkel, verse peterselie, verse tijm, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Provençaalse visstoofpot - bouillabaisse

Ingrediënten:: boerenbrood, knoflook, laurierblad, middellandse-zeevis, olijfolie, prei, saffraan, sinaasappelschil, tijm, tomaat, ui, venkel, verse peterselie, zeesprinkhaan, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Ovenschotel van courgettes - tian de courgettes

Ingrediënten:: bosui, courgette, knoflook, olijfolie, peper, tomaat, verse salieblaadjes, verse tijm en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Bouillabaisse

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, krab, kreeft, laurierblad, olijfolie, peper, pieterman, prei, rode poon, rozemarijn, saffraandraadjes, selderijstelen, sinaasappelschil, stokbrood, tijm, tomaat, tong, ui, venkelgroen, verse peterselie, vis, wijting, wortel, zeebarbeel, zeeduivel, zeepaling en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Franse blinde vinken - alouettes sans têtes

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, gezeefde tomaten, knoflook, mager rundvlees, nootmuskaat, olijfolie, peper, rauwe ham, rode wijn, snijpeterselie, suiker, ui, witbroodkruim, wortel en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Tomaten à la provençale - tomates à la provençale

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, peper, snijpeterselie, suiker, tomaat en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Bijgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Gevulde courgettebloemen - fleurs de courgette farcies

Ingrediënten:: boter, citroenrasp, courgettebloemen, droog broodkruim, eiwit, parmezaanse kaas, peper, snijpeterselie, verse schapenkaas en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Groentebeignets - beignets de légumes

Ingrediënten:: arachideolie, artisjok, aubergine, bloem, citroen, courgette, courgettebloemen, ei, melk, olijfolie en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vegetarisch / groente / frituur

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Vissoep met aïoli - bourride

Ingrediënten:: arachideolie, bleekselderij, citroensap, citroenschil, droge witte wijn, eierdooier, grof boerenbrood, grof zout, knoflook, korianderzaad, laurierblad, milde olijfolie, olijfolie, peperkorrel, sinaasappelschil, ui, venkelzaad, verse peterselie, verse tijm, visafval, visbouillon, water en witvisfilet
Keuken:: Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Zoenen - les baisers

Ingrediënten:: arachideolie, eierdooier, knoflook, olijfolie, spinazie, ui, venusschelp en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Zeewolf in een zout korstje - loup de mer en croûte de sel

Ingrediënten:: eiwit, grof zeezout, verse gemengde kruiden, water en zeewolf
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Aïoli klassieke versie

Ingrediënten:: knoflook en olijfolie
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Frankrijk:

Olijvenpasta - tapenade

Ingrediënten:: ansjovis in olie, citroensap, kappertjes, knoflook, olijfolie, vers bonenkruid, verse tijm, peper en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Gevulde schorpioenvis - chapon farci vieille Provence

Ingrediënten:: aardappel, aubergine, courgette, groene paprika, knoflook, laurierblad, olijfolie, rode paprika, schorpioenvis, tomaat, ui, venkelzaad, verse tijm, peper, witbroodkruim, witte wijn en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / groente

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Aïolifeest - grand aïoli

Ingrediënten:: aardappel, bloemkool, ei, eierdooier, jonge prei, artisjok, knoflook, kokkel, oester, olijfolie, peper, schelpdieren, scherpe mosterd, sperziebonen, venusschelp, worteltjes, wulken, zeeslak, zout en vis
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / groenten, aardappels en peulvruchten

Bijgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Sperziebonen met knoflook - haricots verts à l'ail

Ingrediënten:: boter, jonge sperziebonen, knoflook, olijfolie, peper, snijpeterselie, wit broodkruim en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Mul a la Niçoise - rougets à la niçoise

Ingrediënten:: ansjovisfilet, knoflook, mul, olijfolie, peper, tomaat, ui, zout en zwarte olijven
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: vis

Bijgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Tomaten-auberginekasserol - bohémienne

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, aubergine, knoflook, laurierblad, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, suiker, tomaat, water en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groente / vis

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Bourride

Ingrediënten:: bot, bouquet garni, droge witte wijn, eierdooier, gedroogde venkel, kabeljauw, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, peterselie, pittige mosterd, prei, sinaasappelschil, stokbrood, tarbot, ui, verse tijm, water, witvis, wortel, zeebaars, zeeduivel, zonnevis en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: soep/bouillon / vis

Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Gesudderd rundvlees- boeuf à la gordienne

Ingrediënten:: bleekselderij, bouquet garni, klapstuk, knoflook, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, ontbijtspek, peper, rode côte du rhône, rode wijn, rode wijnazijn, runderstoofvlees, sinaasappelschil, sukadestuk, ui, verse salieblaadjes, verse tijm, wortel, zout en zwoerd
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: stoofgerecht / vlees

Bijgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Kruiden-risotto uit les Baux - risotto des baux

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, knoflook, langgraanrijst, laurierblad, olijfolie, peper, room, salieblaadjes, sjalot, verse basilicum, verse rozemarijn, verse tijm, water, witte camarguerijst en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: risotto / rijst / vegetarisch

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Frankrijk koken en reizen:

Beignets - oreillettes

Ingrediënten:: arachideolie, bloem, boter, citroenrasp, ei, oranjebloesemwater, poedersuiker, sinaasappelrasp en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: koek en gebak / frituur / feestdagen

Bijgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Gestoofde artisjokken - artichauts à la barigoule

Ingrediënten:: artisjokken, citroen, droge witte wijn, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, ui, verse tijm, violetartisjok, water, wortel en zout
Keuken:: Frans / Provençaals
Soort:: stoofgerecht / vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / basisrecept uit Provence:

Mosselen à la marinière basisrecept

Ingrediënten:: droge witte wijn, knoflook, laurierblad, mosselen, peper, ui, verse peterselie, verse tijm, water en zout
Keuken:: Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:: schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / basisrecept uit Provence:

Gekneusde olijven - olives écachées

Ingrediënten:: gedroogde venkel, groene olijven, grof zeezout, korianderzaad, laurierblad, sinaasappelschil, venkelzaad en water
Keuken:: Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:: inmaak / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht uit Provence:

Aubergine met kaas-roomsaus - gratin d'aubergines

Ingrediënten:: aubergine, brousse kaas, ei, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, slagroom, tomaat, ui, verse basilicum en zout
Keuken:: Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Provençaals

Zoek naar Provençaals in jouw eigen kookboeken

Provençaals koken? De lekkerste recepten:

Rode zeebrasem op Provencaalse wijze - Dorade rosé à la provençale

Provençaalse visstoofpot - bouillabaisse

Ovenschotel van courgettes - tian de courgettes

Bouillabaisse

Franse blinde vinken - alouettes sans têtes

Tomaten à la provençale - tomates à la provençale

Gevulde courgettebloemen - fleurs de courgette farcies

Groentebeignets - beignets de légumes

Vissoep met aïoli - bourride

Zoenen - les baisers

Zeewolf in een zout korstje - loup de mer en croûte de sel

Aïoli klassieke versie

Olijvenpasta - tapenade

Gevulde schorpioenvis - chapon farci vieille Provence

Aïolifeest - grand aïoli

Sperziebonen met knoflook - haricots verts à l'ail

Mul a la Niçoise - rougets à la niçoise

Tomaten-auberginekasserol - bohémienne

Bourride

Gesudderd rundvlees- boeuf à la gordienne

Kruiden-risotto uit les Baux - risotto des baux

Beignets - oreillettes

Gestoofde artisjokken - artichauts à la barigoule

Mosselen à la marinière basisrecept

Gekneusde olijven - olives écachées

Aubergine met kaas-roomsaus - gratin d'aubergines

Provençaals

Zoek naar Provençaals in jouw eigen kookboeken

Provençaals koken? De lekkerste recepten:

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie

Advertentie