Vind de lekkerste recepten in je eigen kookboeken.

☰

Provençaals

Zoek naar Provençaals in jouw eigen kookboeken

Provençaals koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel II

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Rode zeebrasem op Provencaalse wijze - Dorade rosé à la provençale

Ingrediënten:
groene paprika, knoflook, olijfolie, rode zeebrasem, tomaat, ui, venkel, verse peterselie, verse tijm, zout en zwarte peper

Keuken:
Europees / Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel II

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Provençaalse visstoofpot - bouillabaisse

Ingrediënten:
boerenbrood, knoflook, laurierblad, middellandse-zeevis, olijfolie, prei, saffraan, sinaasappelschil, tijm, tomaat, ui, venkel, verse peterselie, zeesprinkhaan, zout en zwarte peper

Keuken:
Europees / Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / buffet / voorgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Tomatensoep - soupe aux tomates

Ingrediënten:
cayennepeper, croutons, gemalen kruidnagel, knoflook, olijfolie, peper, pistou, suiker, tomaat, ui, verse basilicum, verse peterselie en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
soep/bouillon / veganistisch / vegetarisch
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Tonijn met groenten en wijn - thon en chartreuse

Ingrediënten:
ansjovisfilet in olie, bindsla, citroensap, droge witte wijn, knoflook, kropsla, olijfolie, peper, romeinse sla, tonijnfilet, ui, wortel, zout en zuring

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
stoofgerecht / vis
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Bijgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Pistou

Ingrediënten:
knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, verse basilicum en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
saus/dressing/jus / vegetarisch / kruiden
Een recept uit Gilles Pudlowski - Frankrijk koken en reizen

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Groentesoep met basilicum - soupe au pistou

Ingrediënten:
aardappel, babycourgette, elleboogjesmacaroni, fruitige olijfolie, gedroogde bonen, gedroogde tuinbonen, gruyère, jonge knoflook, parmezaanse kaas, sperziebonen, tomaat, tuinbonen, ui, vermicelli, verse basilicum, witte bonen en zout

Keuken:
Frans / Provençaals
Soort:
soep/bouillon / vegetarisch
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Zeepaling met prei, olijven en wijn uit de oven - anguille à la martegale

Ingrediënten:
broodkruim, droge witte wijn, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, prei, verse peterselie, zeepaling, zout en zwarte olijven

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis / feestdagen
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Ontbijt / bijgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Ingemaakte tomaten - confiture de tomates

Ingrediënten:
citroenschil, suiker, tomaat, vanillepeul, walnoten en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
inmaak / jam / vegetarisch
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Ui-ansjovispizza - pissaladière

Ingrediënten:
ansjovisfilets in olie, gist, griesmeelbloem, knoflook, niçoise olijven, olijfolie, ui, verse tijm, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
pizza / vis
Een recept uit Gilles Pudlowski - Frankrijk koken en reizen

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Frankrijk koken en reizen:

Ansjovisdipsaus - banga cauda

Ingrediënten:
artisjok, bloemkool, boter, gezouten ansjovis, groenten, jonge knoflook, olijfolie, paprika, radijs, selderij, stokbrood en venkel

Keuken:
Frans / Provençaals
Soort:
saus/dressing/jus / groente / vis
Een recept uit Gilles Pudlowski - Frankrijk koken en reizen

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Frankrijk koken en reizen:

Tapenade

Ingrediënten:
boerenbrood, cognac, gezouten ansjovis, olijfolie, jonge knoflook, kappertjes, mosterd, roggebrood, peper en zwarte olijven zonder pit

Keuken:
Frans / Provençaals
Soort:
saus/dressing/jus / vis
Een recept uit Gilles Pudlowski - Frankrijk koken en reizen

Picknick / diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Frankrijk koken en reizen:

Ansjovispasta - anchoïade

Ingrediënten:
artisjokken, bloemkool, gezouten ansjovis, jonge knoflook, jonge sjalot, olijfolie, paprika, radijs, rode wijnazijn, selderij, stokbrood, venkel en verse peterselie

Keuken:
Frans / Provençaals
Soort:
saus/dressing/jus / groente / vis
Een recept uit André Dominé - Culinaria Frankrijk

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Ratatouille - provençaals groentegerecht

Ingrediënten:
aubergine, bouquet garni, courgette, groene paprika, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, ui, vleestomaat en zout

Keuken:
Frans / Provençaals
Soort:
stoofgerecht / vegetarisch / groente
Een recept uit André Dominé - Culinaria Frankrijk

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Frankrijk:

Groentefondue - banga cauda

Ingrediënten:
ansjovisfilet, bleekselderij, broccoli, knoflook, olijfolie, paprika, radijs, slaharten, venkel en wortel

Keuken:
Frans / Provençaals
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren / groente
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Gesmoorde kip met tomaten, olijven en wijn - poulet à la niçoise

Ingrediënten:
citroen, droge witte wijn, kip, knoflook, olijfolie, pancetta, pekelspek, peper, tomaat, ui, verse basilicum, verse peterselie, verse salieblaadjes, verse tijm, zout en zwarte olijven

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
stoofgerecht / gevogelte
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel II

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Provençaalse groentesoep - soupe au pistou

Ingrediënten:
courgette, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, prei, sperziebonen, tomaat, vermicelli, verse basilicum, witte bonen, wortel en zout

Keuken:
Europees / Frans / Provençaals
Soort:
soep/bouillon / vegetarisch
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel II

Recept uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Groenstestoofpot - ratatouille

Ingrediënten:
aubergine, bonenkruid, courgette, groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika's, rozemarijn, tijm, tomaat, ui, verse peterselie, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:
Europees / Frans / Provençaals
Soort:
stoofgerecht / vegetarisch / groente
Een recept uit L. de Medici en R. Olney - Provence

Diner / hoofdgerecht uit Provence:

Gestoofde octopus - poulpe en daube

Ingrediënten:
bouquet garni, cognac, droge rode wijn, cayennepeper, gedroogde chilipeper, knoflook, marc de provence, octopus, olijfolie, tomaat, ui, venkelstengel, water en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
stoofgerecht / vis
Een recept uit L. de Medici en R. Olney - Provence

Diner / buffet / hoofdgerecht uit Provence:

Gestoofd lamsvlees met artisjokken - ragoût d'agneau aux artichauts

Ingrediënten:
artisjok, bouquet garni, knoflook, lamsschouder, olijfolie, tomaat, witte wijn, zilverui, zout en zuurkoolspek

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
stoofgerecht / lamsvlees
Een recept uit L. de Medici en R. Olney - Provence

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Provence:

Blanquette van slakken - petits-gris en matelote

Ingrediënten:
azijn, bloem, boter, court-bouillon, croutons, eierdooier, nootmuskaat, peper, slakken, suiker, verse peterselie, water, zilverui en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
stoofgerecht / schaal- en schelpdieren
Een recept uit L. de Medici en R. Olney - Provence

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Provence:

Gefrituurde visjes - petite friture

Ingrediënten:
arachideolie, bloem, cayennepeper, citroen, kleine visjes, maïsolie, snijpeterselie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
frituur / vis
Een recept uit J. Goldstein - De Middellandse Zee, een culinaire reis

Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Lamsbout met knoflook - gigot d'agneau à l'ail

Ingrediënten:
ansjovisfilet in olie, bouillon, knoflook, lamsbout, olijfolie, verse rozemarijn, verse tijm, versgemalen zwarte peper, witte wijn en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees
Een recept uit L. de Medici en R. Olney - Provence

Diner / buffet / hoofdgerecht uit Provence:

Provençaalse zeeduivel - baudroie à la provençale

Ingrediënten:
bloem, olijfolie, tomatensaus, versgemalen zwarte peper, zeeduivel, zout en zwarte olijven

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Een recept uit L. de Medici en R. Olney - Provence

Diner / buffet / hoofdgerecht uit Provence:

Zeeduivel van de chef - baudroie bourgeois

Ingrediënten:
croutons, droge witte wijn, eierdooier, knoflook, laurierblad, olijfolie, persillade, prei, ui, verse peterselie, verse tijm, versgemalen zwarte peper, wortel, zeeduivel, zeeduivellever en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
vis
Een recept uit L. de Medici en R. Olney - Provence

Diner / hoofdgerecht uit Provence:

Lamsschouder op een bed van aardappelen - épaule d'agneau à la boulangère

Ingrediënten:
aardappel, boter, bouillon, lamsschouder, olijfolie, peper, provençaalse kruiden, ui en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees
Een recept uit L. de Medici en R. Olney - Provence

Diner / buffet / hoofdgerecht uit Provence:

Gestoofd kalfsvlees met knoflook - aillade de veau

Ingrediënten:
broodkruim, ei, kalfslapjes, knoflook, olijfolie, patentbloem, peper, tomaat, witte wijn en zout

Keuken:
Mediterraans / Frans / Provençaals
Soort:
stoofgerecht / kalfsvlees