Schots

Recept uit Zalig zoet:

black bun

Ingrediënten:: bruine basterdsuiker, ei, g bloem, g boter, gemberpoeder, kaneelpoeder, rozijnen, sinaasappel, tl kardemompoeder, tl kruidnagelpoeder, whisky, zakje bakpoeder en zout
Keuken:: Schots
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Zalig zoet:

bannock

Ingrediënten:: bloem, gesmolten boter, karnemelk, plantaardige olie, rozijnen, soda, tl zout en zakje bakpoeder
Keuken:: Schots / Amerikaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Drank (alcoholisch) / dranken / fondue / drinken / gourmet/steengrill/fondue uit Het groot fondue boek:

Schotse koffie

Ingrediënten:: donkerbruine suiker, koffie, schotse whisky, slagroom en suiker
Keuken:: Schots
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Colcannon niet vegetarisch

Ingrediënten:: boerenkool, boter, kruimige aardappel, melk, spek, ui en witte kool
Keuken:: Schots
Soort:: eenpansgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Koken met Sylvia Witteman:

Colcannon

Ingrediënten:: boerenkool, boter, kruimige aardappel, melk, ui en witte kool
Keuken:: Schots
Soort:: vegetarisch / eenpansgerecht

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Schotse eieren

Ingrediënten:: bloem, ei, frituurolie, paneermeel, varkensschouder en zuurkoolspek
Keuken:: Schots

Recept uit Meelspyzen en peulvruchten:

Boiled beef with hodgils - Gekookt rundvlees met noedels

Ingrediënten:: bieslook, havermeel, koolraapjes, laurier, pastinaken, peper, rundvlees, ui, wortel en zout
Keuken:: Schots
Soort:: rundvlees / noedels

Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Haggis

Ingrediënten:: citroensap, haverbloem, kooknat, nootmuskaat, runderniervet, schapenlever, schapenlong, schapenmaag, ui, water en zout
Keuken:: Schots
Soort:: stoofgerecht / schapenvlees / orgaanvlees

Diner / nagerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Schotse broodpudding

Ingrediënten:: boter, ei, eidooier, eiwit, melk, seizoensfruit, suiker, vanille en witbrood
Keuken:: Schots
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Groentesoep met schapenvlees - hotch potch

Ingrediënten:: bieslook, bleekselderij, bloemkool, jamaicapeperkorrels, laurierblad, lente-ui, peen, schapenborst, verse peterselie, witte peperkorrels en wortel
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / soep/bouillon / schapenvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Visfilet op spinazie - fish tobermory

Ingrediënten:: boter, kaas, meel, melk, nootmuskaat, spinazie, visbouillon, visfilet, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / nagerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Cream-crowdie - Schotse roomkaas

Ingrediënten:: havervlokken, koffieroom, room en suiker
Keuken:: Schots
Soort:: kaas

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Blue band kookboek pasta en rijst:

Skirlie

Ingrediënten:: bruin brood, ei, fijne havervlokken, gehakt, margarine, melk, nootmuskaat, peper, ui, water en zout
Keuken:: Schots
Soort:: pasta, rijst, granen en deegwaren

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Rabarbercranachan met amandelen

Ingrediënten:: amandelschaafsel, amaretto, boter, havermout, rabarber, slagroom, suiker en vloeibare honing
Keuken:: Schots
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Scotch woodcock

Ingrediënten:: ansjovisfilet, cayennepeper, roerei en toast
Keuken:: Schots

Picknick / diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit 101 ballen:

Schotse kwarteleitjes

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, broodkruim, ei, eidooier, kwarteleitjes, tijm, varkenssaucijzen, volle melk, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
Keuken:: Schots
Soort:: varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haggis

Ingrediënten:: havermeel, orgaanvlees van schaap, schapenmaag, schapennierenvet, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / schapenvlees / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Ham en schelvis - ham and haddock

Ingrediënten:: boter, gerookte ham, gerookte schelvis en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / varkensvlees / vis

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Preisoep met kip - cock-a-leekie

Ingrediënten:: prei, soepkip, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Drinken / aperitief / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Scotch sour

Ingrediënten:: citroensap, ijs, schotse whisky, sodawater en suiker
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Groentesoep met lamsvlees - lady tillypronie´s scotch broth

Ingrediënten:: bleekselderij, gort, knol, lamsborst, peen, peperkorrel, prei en ui
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / soep/bouillon / lamsvlees