Schots

Schots koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Simone van den Berg en Vanessa van Koppen - Zalig zoet

Recept uit Zalig zoet:

black bun

Ingrediënten:: bruine basterdsuiker, ei, g bloem, g boter, gemberpoeder, kaneelpoeder, rozijnen, sinaasappel, tl kardemompoeder, tl kruidnagelpoeder, whisky, zakje bakpoeder en zout
Keuken:: Schots
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Een recept uit Simone van den Berg en Vanessa van Koppen - Zalig zoet

Recept uit Zalig zoet:

bannock

Ingrediënten:: bloem, gesmolten boter, karnemelk, plantaardige olie, rozijnen, soda, tl zout en zakje bakpoeder
Keuken:: Schots / Amerikaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haggis

Ingrediënten:: havermeel, orgaanvlees van schaap, schapenmaag, schapennierenvet, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / schapenvlees / orgaanvlees

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Preisoep met kip - cock-a-leekie

Ingrediënten:: prei, soepkip, ui, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Drinken / aperitief / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Scotch sour

Ingrediënten:: citroensap, ijs, schotse whisky, sodawater en suiker
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Groentesoep met lamsvlees - lady tillypronie´s scotch broth

Ingrediënten:: bleekselderij, gort, knol, lamsborst, peen, peperkorrel, prei en ui
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / soep/bouillon / lamsvlees

Een recept uit - Wat je vér haalt is lekker

Diner / nagerecht uit Wat je vér haalt is lekker:

Blauwe-bessenshortbread

Ingrediënten:: blauwe bessen, bloem, boter, kristalsuiker, maïzena en slagroom
Keuken:: Schots
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Ham en schelvis - ham and haddock

Ingrediënten:: boter, gerookte ham, gerookte schelvis en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / varkensvlees / vis

Een recept uit Nigella Lawson - Hoe te eten

Diner / nagerecht uit Hoe te eten:

Shortbread

Ingrediënten:: bloem, boter, maïzena en poedersuiker
Keuken:: Schots
Soort:: zoet / gebak, koek, taart, pudding

Een recept uit Jane Grigson - Elseviers culinaire atlas

Diner / nagerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Cream-crowdie - Schotse roomkaas

Ingrediënten:: havervlokken, koffieroom, room en suiker
Keuken:: Schots
Soort:: kaas

Een recept uit Niki Segnit - De Smaakbijbel

Diner / nagerecht uit De Smaakbijbel:

Rabarbercranachan met amandelen

Ingrediënten:: amandelschaafsel, amaretto, boter, havermout, rabarber, slagroom, suiker en vloeibare honing
Keuken:: Schots
Soort:: vegetarisch

Een recept uit - Blue band kookboek pasta en rijst

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Blue band kookboek pasta en rijst:

Skirlie

Ingrediënten:: bruin brood, ei, fijne havervlokken, gehakt, margarine, melk, nootmuskaat, peper, ui, water en zout
Keuken:: Schots
Soort:: pasta, rijst, granen en deegwaren

Een recept uit - 101 ballen

Picknick / diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit 101 ballen:

Schotse kwarteleitjes

Ingrediënten:: bladpeterselie, bloem, broodkruim, ei, eidooier, kwarteleitjes, tijm, varkenssaucijzen, volle melk, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
Keuken:: Schots
Soort:: varkensvlees

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Visfilet op spinazie - fish tobermory

Ingrediënten:: boter, kaas, meel, melk, nootmuskaat, spinazie, visbouillon, visfilet, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Groentesoep met schapenvlees - hotch potch

Ingrediënten:: bieslook, bleekselderij, bloemkool, jamaicapeperkorrels, laurierblad, lente-ui, peen, schapenborst, verse peterselie, witte peperkorrels en wortel
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: vlees / soep/bouillon / schapenvlees

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevulde braadkip - howtowdie

Ingrediënten:: braadkip, broodkruim, kippenbouillon, kippenlever, kruidnagel, melk, nootmuskaat, room, spinazie, ui, zout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Bij de koffie uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Boterkoek - shortbread

Ingrediënten:: boter, meel, poedersuiker, suiker en zout
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Drinken / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Highland cordial

Ingrediënten:: citroenschil, gembersap, schotse whisky, suiker en witte aalbessen
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Drinken / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Toddy

Ingrediënten:: kruidnagel, schotse whisky en suiker
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Een recept uit Yolanda van der Jagt, Clara ten Houte de Lange en Anneke Ammerlaan - Twaalf maanden lekker eten

Bij de koffie uit Twaalf maanden lekker eten:

Shortbread

Ingrediënten:: bloem, boter en kristalsuiker
Keuken:: Schots
Soort:: koek en gebak

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Drinken uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Melk voor oude mannen - uld man´s milk

Ingrediënten:: ei, melk, nootmuskaat, room, schotse whisky en suiker
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Stroperspot - poacher´s pot

Ingrediënten:: duif, fazant, gerookte ham, knol, konijn, meel, peen, rode wijn, savooiekool, verse peterselie, salie, verse tijm, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: stoofgerecht / wild en gevogelte / varkensvlees

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Drinken / cocktails uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Het Pint

Ingrediënten:: bier, ei, nootmuskaat, schotse whisky en suiker
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: drank (alcoholisch)

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Lunch uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Haverkoeken - oatcakes

Ingrediënten:: havermeel, spek, water en zout
Keuken:: Europees / Schots
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Een recept uit Johannes van Dam - Het krokettenboek

Ontbijt uit Het krokettenboek:

Schots ei variant- Johannes van Dam, 2005

Ingrediënten:: ansjovis, ei, frituurvet, gehakt, ham, olie, paneermeel, peper en zout
Keuken:: Schots

Een recept uit Johannes van Dam - Het krokettenboek

Ontbijt uit Het krokettenboek:

Schots ei - Johannes van Dam, 2005

Ingrediënten:: ei, frituurvet, olie, paneermeel en saucijzenvlees
Keuken:: Schots