Recept uit De kunst van het koken:
Sauce brune à l'estragon - Bruine dragonsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, dragon, droge witte wijn, lente-ui, peterselie en sjalotje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Frans
Zoek naar Frans in jouw eigen kookboeken
Frans koken? De lekkerste recepten:
Recept uit De kunst van het koken:
Coukis de tomates à la Provençale - Verse tomatenpuree met knoflook en kruiden
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, peterselie, saffraan, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit Koken in een duinpan:
Muntgelei
- Ingrediënten:
- citroen, gelatineblaadjes, kaneelstokje, kruidnagel, munt, riesling, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
Recept uit Koken in een duinpan:
Langoustinesaus
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, langoustinefumet, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Kalfsnier
- Ingrediënten:
- kalfsnieren
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Koken in een duinpan:
Ananas à l'ananas
- Ingrediënten:
- aalbessen, ananas, ananassaus, ananassorbet, bittere chocolade en munt
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / fruit
Advertentie
Recept uit Koken in een duinpan:
Kokossorbet
- Ingrediënten:
- kokoslikeur, kokosmelk, melk en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Recept uit Koken in een duinpan:
Vanillebavarois
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatineblaadjes, melk, slagroom, suiker en vanillemerg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pudding
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Beurre blanc
- Ingrediënten:
- boter, champagne, droge witte wijn, laurier, peper, room, sjalot, tijm, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:
Lamsoren
- Ingrediënten:
- boter, lamsoren, peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:
Grand marnierijs
- Ingrediënten:
- ei, grand marnier, sinaasappelrasp, slagroom en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs
Advertentie
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:
Anguilles frites, sauce tartare - Gebakken paling met tartaarsaus
- Ingrediënten:
- bloem, ei, frituurvet, paling, paneermeel, peper, tartaarsaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Taart met eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, casinobrood, eekhoorntjesbrood, gerookte eendenborst, knoflook, olijfolie, sjalot, slagroom, walnoten en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild en gevogelte
Recept uit Koken in een duinpan:
Médaillons de lotte sauté aux langoustines - Gebakken zeeduivel met langoustines
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, droge witte wijn, langoustines, langoustinesaus, peper, prei, ui, vis, visbouillon, wortel, zeeduivelfilet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit De chef-kok is een vrouw:
Soupe de moules - Mosselsoep
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, lamsoren, mosselen, peper, peterselie, prei, saffraan, sjalot, slagroom, tijmsaus, tomaat, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit De chef-kok is een vrouw:
Gateu aux noix et au chocolat - Chocolade-notentaart
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, biscuitdeeg, chocolade-botercrème, chocoladeglazuur en walnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Advertentie
Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Estouffade
- Ingrediënten:
- bloem, bouquet garni, bruine fond, champignons, knoflook, mager spek, peper, rode wijn, schouderstuk, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit A propos bistro:
Koolsoep
- Ingrediënten:
- aardappel, groene kool, koolzaadolie, olijfolie, rookspek, sjalot en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Geflambeerde banaan
- Ingrediënten:
- banaan, bloem, boter, citroensap, ei, grand marnier, kirsch, sinaasappelsap, suiker en vanilleijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Sabodets in rode wijn
- Ingrediënten:
- aardappel, kalfsfond, kruidnagel, prei, rode wijn, sabodet, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Bouillon van eendenhals met polentaschijfjes en eendenlever
- Ingrediënten:
- bakvet, boerenkool, boter, eendenbout, eendenhals, eendenlever, fijn zout, grof zout, kervel, knolselderij, kruidnagel, laurier, lavas, melk, polenta, witte peper en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Advertentie
Recept uit Elzas:
Korstdeeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Koken in een duinpan:
Crêpes farcies aux fruits d'été - Gevulde flensjes met zomervruchten
- Ingrediënten:
- aardbeien, bosaardbeien, bosbessen, flensjes, mango, munt, vanillebavarois en vanillesaus
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit Koken in een duinpan:
Salade d'asperges au saumon fumé - Aspergesalade met gerookte zalm
- Ingrediënten:
- asperge, champagnedressing, gerookte zalm, kaviaar, kervel, krulandijvie, kwartelei en zalmeitjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vis
Diner / nagerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Gepocheerde vijgen met marsepeinijs
- Ingrediënten:
- citroen, eidooier, kaneel, kruidnagel, marsepein, melk, rode wijn, room, sinaasappel, suiker, vanillestokje en vijgen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit De chef-kok is een vrouw:
Limoensaus
- Ingrediënten:
- crème fraîche, limoen, peper, sjalot, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Advertentie