Recept uit De kunst van het koken:
Sauce brune à l'estragon - Bruine dragonsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, dragon, droge witte wijn, lente-ui, peterselie en sjalotje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Frans
Zoek naar Frans in jouw eigen kookboeken
Frans koken? De lekkerste recepten:
Recept uit De kunst van het koken:
Coukis de tomates à la Provençale - Verse tomatenpuree met knoflook en kruiden
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, peterselie, saffraan, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / voorgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Garnalen in cider - crevettes au cidre
- Ingrediënten:
- boter, droge cider, garnalen, grof zeezout, peper, steurgarnalen en volkorenbrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Vuurpot - pot-au-feu
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouquet garni, kalfsschenkel, knoflook, kruidnagel, prei, rundermergpijpjes, rundvlees, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / nagerecht uit Wat je vér haalt is lekker:
Gevulde flensjes met guave en frambozen in sinaasappelsaus
- Ingrediënten:
- boter, flensjes, frambozen, guaves, limoensap, poedersuiker, sinaasappelsap en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Wat je vér haalt is lekker:
Eikenbladsla met peer
- Ingrediënten:
- citroensap, eikenbladsla, frambozenazijn, honing, mosterd, olie, peer, peper, walnoten, walnotenolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vegan
Advertentie
Recept uit Het groot fondue boek:
Pittige Vincentsaus nr2
- Ingrediënten:
- augurk, kappertjes, kerriepoeder, kervel, mayonaise, peterselie, sjalot, spinazie, tomatenketchup en waterkers
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Het groot fondue boek:
Pittige Vincentsaus nr1
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, augurk, kappertjes, kervel, mayonaise, paprikapuree, peterselie, sjalot, spinazie en waterkers
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / voorgerecht uit The Last Waltz:
Konijn coquibus - lapin coquibus
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, bouquet garni, buikspek, konijn, ui, verse tijm en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:
geflambeerde steak au poivre
- Ingrediënten:
- boter, cognac, haasbiefstuk, olie, ui, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht uit Tartaar van het mes:
Kalfstartaar van het mes
- Ingrediënten:
- cornichons, eidooier, extra vergine olijfolie, kalfsschnitzel, kappertjes en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Advertentie
Diner / voorgerecht uit Tartaar van het mes:
Rundertartaar van het mes
- Ingrediënten:
- cornichons, eidooier, extra vergine olijfolie, runderbiefstuk en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Vloeibare desem
- Ingrediënten:
- honing en meel t65
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / hoofdgerecht uit The Last Waltz:
Konijn met pruimedanten
- Ingrediënten:
- bier, bouquet garni, bruine rietsuiker, chocolade, knoflook, konijn, prei, pruimedant, scherpe mosterd, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / nagerecht uit Wat je vér haalt is lekker:
Citroen gevuld met citroen-limoenijs
- Ingrediënten:
- citroen, ei, limoen en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / nagerecht uit Wat je vér haalt is lekker:
Dadels gevuld met roquefortmousse
- Ingrediënten:
- dadels, gelatine, port, roquefort en slagroom
- Keuken:
- Frans
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:
Lamskoteletten - côtelettes d´agneau
- Ingrediënten:
- bonenkruid, knoflook, olijfolie, zout, zuiglamkoteletten en zwarte peper
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- vlees / barbecue/grill / lamsvlees
Bijgerecht uit Ingrediënten:
Witte botersaus
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, peper, sjalot, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Concombres au beurre - Gebakken komkommer
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, dille, komkommer, lente-ui, peper, suiker, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Purée de marrons - Kastanjepuree
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bruine bouillon, kastanjes, laurier, peper, peterselie, slagroom, suiker, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / noten
Bijgerecht uit Ingrediënten:
Franse olijfolie-citroensaus met kruiden
- Ingrediënten:
- citroensap, dragon, extra vergine olijfolie, kervel, peper, verse basilicum, verse bieslook en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Advertentie
Basisrecept uit Kookschool brood en banket:
Gezoet zanddeeg
- Ingrediënten:
- amandelmeel, boter, ei, meel t65 en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Ontbijt / brunch uit Frankrijk koken en reizen:
Zoet brood - pastis landais
- Ingrediënten:
- anijslikeur, bloem, boter, citroenrasp, ei, instantgist, oranjebloesemwater, vanille-essence, water, witte basterdsuiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / feestdagen
Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Snoek in roomsaus - brochet de l'Ill à la crème
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, demi creme fraiche, peper, riesling, sjalot, slagroom, snoek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Frankrijk koken en reizen:
Chocolade-biscuitgebak uit Nancy - gâteau de Nancy
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, bittere chocolade, boter, ei, gemalen amandelen, poedersuiker en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:
Konijn in Bourgondische saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, champignon, konijnenbout, laurierblad, olie, rode bourgogne, sjalot, suiker, verse peterselie, verse tijm, wildbouillon en zout
- Keuken:
- Europees / Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild / pekel en marinades
Advertentie