Recept uit De kunst van het koken:
Sauce brune à l'estragon - Bruine dragonsaus
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, dragon, droge witte wijn, lente-ui, peterselie en sjalotje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Frans
Zoek naar Frans in jouw eigen kookboeken
Frans koken? De lekkerste recepten:
Recept uit De kunst van het koken:
Coukis de tomates à la Provençale - Verse tomatenpuree met knoflook en kruiden
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde basilicum, gedroogde sinaasappelschil, knoflook, korianderzaad, laurier, olijfolie, peterselie, saffraan, suiker, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Gratin van rivierkreeft - gratin de queues d'écrevisses
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, champignon, crème fraîche, eierdooier, gruyère, knoflook, kruidnagel, laurierblad, maïzena, peper, peperkorrel, rivierkreeftjes, selderijstengel, slagroom, ui, verse peterselie, verse tijm, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- crumble/gratin / schaal- en schelpdieren
Recept uit Mijn Franse keuken:
Millefeuilles aux tomates et lentilles | Millefeuille met tomaten en linzen
- Ingrediënten:
- boekweitmeel, cherrytomaatjes, citroentijm, courgette, olijfolie, plantaardige olie, puylinzen, rode paprika, rode ui, tomaat, water en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:
Eenvoudige groene sla zonder olie
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, groene sla, sherryazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / vegan / vegetarisch
Recept uit La Mère Brazier:
Quiche Lorraine
- Ingrediënten:
- boter, ei, gekookte ham, gerookte ham, korstdeeg, room en spekreepjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche
Advertentie
Recept uit Mijn Franse keuken:
Cocktail au Lillet, gingembre et citron | Cocktail van Lillet, gember en citroen
- Ingrediënten:
- basilicumbladeren, citroen, gesuikerde gember, ijsblokjes, lillet en tonic
- Keuken:
- Frans
Recept uit Mijn Franse keuken:
Baskische vlag op een stokje
- Ingrediënten:
- jalapeños, semi-zongedroogde tomaat en zilverui
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Wild zwijnkop
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, ei, foie gras, kalfsvlees, kaneel, kop van een wild zwijn, jong, kruidnagel, nootmuskaat, peper, peterselie, salpeter, sjalot, tartaarsaus, truffel, ui, varkensvlees, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Haas- of konijnstoofpot
- Ingrediënten:
- magere bacon, bloem, boter, bouquet garni, champignons, cognac, croutons, haas, konijn, olijfolie, peperkorrels, peterselie, rode landwijn, sjalot, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Lamsbaron, geroosterd
- Ingrediënten:
- boter, knoflook en lamsbaron
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Advertentie
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Hartige taart uit Lotharingen - Quiche lorraine
- Ingrediënten:
- bloem, boter, crème fraîche, ei, kaas, mager rookspek, nootmuskaat, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / quiche
Picknick / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Pâté uit Lotharingen - pâté lorraine
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier, laurierblad, peperkorrel, schouderkarbonade, sjalot, verse peterselie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche
Diner / nagerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Aardbeiensorbet - sorbet aux fraises
- Ingrediënten:
- aardbei, citroensap, framboos, rode aalbessen, rode vruchten, suiker en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Corsicaans konijn - lapin à l'Istrettu
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, kappers, knoflook, konijn, laurierbladeren, olijfolie, peper, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, zout en zoute zwarte olijven
- Keuken:
- Mediterraans / Frans
- Soort:
- wild en gevogelte
Snack of tussendoortje uit La Mère Brazier:
Pompon van foie gras
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, boter, ei, olie, pistache, foie gras en truffel
- Keuken:
- Frans
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kip Berry
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouquet garni, kip, knoflook, ui en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kip met morieltjes en room
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, double cream, bressekip en morielje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Haas in roomsaus
- Ingrediënten:
- bacon, bloem, boter, bouquet garni, cayennepeper, champignons, cognac, double cream, haas, maïzena, peperkorrels, sjalot, ui, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Recept uit La Mère Brazier:
Kipvelouté mère Brazier
- Ingrediënten:
- eidooier, double cream, kipconsommé, tapioca en truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Kip, gestoofd in Champagne
- Ingrediënten:
- boter, champagne brut, kip en knoflook
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Advertentie
Recept uit La Mère Brazier:
Béarnaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, citroen, eidooier, dragon, kervel, paprikapoeder, peperkorrels, peterselie, sjalot en wijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Saint-Germain erwtensoep - purée Saint-Germain
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, croutons, kalfsbouillon, spek, spliterwten en peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Recept uit De kunst van het koken:
Dragonsaus bij gesmoorde kip
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, kookvocht van kip, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Recept uit La Mère Brazier:
Omelet
- Ingrediënten:
- double cream en ei
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit Frankrijk koken en reizen:
Ansjovis in Txakoli-wijn - anchois au txakoli
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, knoflook, peper, spaanse peper, txakoli, ui, verse ansjovis en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Advertentie