Recept uit Het Franse bakboek:
Macarons de Nancy
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bittere-amandelessence, eiwit, poedersuiker en kristalsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
We hebben 89 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Het Franse bakboek, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Ook zo dol op al die heerlijke dingen die je bij een Franse patisserie koopt? Meesterpatissier en Fransman Jean Michel Raynaud schreef een inspirerend en helder bakboek, waarmee je thuis het lekkerste Franse gebak maakt.
Het Franse bakboek bevat 95 verrukkelijke recepten voor zoet en hartig gebak: koekjes, cake, zoete en hartige taart, bladerdeeggebak, croissants, brood, jam en zelfs zoet beleg. Het boek staat vol handige professionele tips en praktische suggesties. Stap-voor-stapfoto’s helpen je bij het maken van deeg voor zandgebak, soezen, bladerdeeggebak, brioche, brood en croissants.
Jean Michel deelt in dit zeer complete bakboek niet alleen zijn enorme kennis met je, maar ook herinneringen aan zijn jeugd op het Franse platteland en zijn opleiding tot patissier in Marseille. Een fascinerend kijkje in de Franse traditie en cultuur.
Jean Michel Raynaud is hoofdpatissier bij La Renaissance Pâtisserie en Baroque Bistro in Sydney, Australië. Geboren in Frankrijk begon hij zijn carrière onder de hoede van meesterpatissier Robert Schicchi in Marseille; op zijn twintigste was hij al chef. Jean Michel is regelmatig te gast in tv-programma’s, schrijft voor culinaire bladen en leverde bijdragen aan diverse kookboeken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Het Franse bakboek
Een greep uit de 89 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Het Franse bakboek:
Tarte aux blettes et aux raisins
- Ingrediënten:
- briseerdeeg, eieren, gemalen zwarte peper, groentebouillonpoeder, gruyère, ham, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, rijst, rookspek, rozijnen, slagroom, snijbiet, tafelzout, ui en witte camarguerijst
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Pizza Margherita
- Ingrediënten:
- basilicum, gedroogde gist, gedroogde oregano, gemalen zwarte peper, bloem, knoflook, water, olijfolie, tafelzout, tijm, trostomaten en uien
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Confiture de framboisà la noix de coco
- Ingrediënten:
- frambozen, kokosmelk, kristalsuiker en pectinepoeder
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Tourte au boeuf bourguignon
- Ingrediënten:
- briseerdeeg, champignons, eidooier, eieren, gemalen zwarte peper, wortel, laurierblad, maïsmeel, olijfolie, rode wijn, rookspek, runderbouillon, runderstoofvlees, bleekselderij, tafelzout, tijm, tomatenpuree en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Tarte meringuée au citron et au basilic
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, eidooier, eieren, eiwit, boter, poedersuiker, ijsklontjes, kristalsuiker, maïzena, vanillestokje en zanddeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Compote de poirl ’ orgeat
- Ingrediënten:
- citroenen, kristalsuiker, orgeadesiroop, peren en vanillestokjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Chausson à l ’ abricot safrané et au yaourt
- Ingrediënten:
- abrikozen, amandelschaafsel, eidooier, bloem, gedroogde gist, kristalsuiker, water, olijfolie, tafelzout, vanillestokjes, volle melk en yoghurt
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Confiture de melon à la cannelle et au citron confit
- Ingrediënten:
- citroen, kaneelpoeder, kristalsuiker, meloen, pectinepoeder en vanillestokjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Quiche lorraine
- Ingrediënten:
- briseerdeeg, eieren, gemalen zwarte peper, gerookt spek, gruyère, slagroom, tafelzout en volle melk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Croissants aux amand:
- Ingrediënten:
- amandelcrème, amandelschaafsel, croissants, kristalsuiker, poedersuiker en rum
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Navettes à l’eau de fleur d’oranger
- Ingrediënten:
- bloem, eieren, kristalsuiker, olijfolie, oranjebloesemwater, sinaasappel en tafelzout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Confiture de lait
- Ingrediënten:
- kristalsuiker, vanillestokjes, volle melk en zoutvlokken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Palmiers aux noisesettes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, chocolade-hazelnootpasta en hazelnoten
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Tarte ricotta - orange au chocolat et au pastis
- Ingrediënten:
- eidooier, eieren, gedroogde citrusvruchtenschil, honing, kristalsuiker, mascarpone, pastis, poedersuiker, pure chocolade, sinaasappels, verse ricotta en zanddeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Crème d’amandes
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bloem, custard, ei, eidooier, boter, kristalsuiker en rum
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Chouquettes
- Ingrediënten:
- eieren, parelsuiker, soezendeeg en tafelzout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Pâte de caramel au beurre salé
- Ingrediënten:
- boter, kristalsuiker, slagroom en zoutvlokken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Financiers aux framboises et à la noix de coco
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bloem, eiwit, frambozen, boter, poedersuiker en kokosvlokken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Biscuits au chocolat, aux amandes et aux pistaches
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, ei, boter, geblancheerde amandelen, gehakt, kristalsuiker, pistachenoten, pure chocolade en tafelzout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding