Recept uit Het Franse bakboek:
Brioche au sucre et aux écorces d’orange
- Ingrediënten:
- boter, briochedeeg, eieren, oranjebloesemwater, parelsuiker, poedersuiker, sinaasappelschil en tafelzout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
We hebben 89 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Het Franse bakboek, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Ook zo dol op al die heerlijke dingen die je bij een Franse patisserie koopt? Meesterpatissier en Fransman Jean Michel Raynaud schreef een inspirerend en helder bakboek, waarmee je thuis het lekkerste Franse gebak maakt.
Het Franse bakboek bevat 95 verrukkelijke recepten voor zoet en hartig gebak: koekjes, cake, zoete en hartige taart, bladerdeeggebak, croissants, brood, jam en zelfs zoet beleg. Het boek staat vol handige professionele tips en praktische suggesties. Stap-voor-stapfoto’s helpen je bij het maken van deeg voor zandgebak, soezen, bladerdeeggebak, brioche, brood en croissants.
Jean Michel deelt in dit zeer complete bakboek niet alleen zijn enorme kennis met je, maar ook herinneringen aan zijn jeugd op het Franse platteland en zijn opleiding tot patissier in Marseille. Een fascinerend kijkje in de Franse traditie en cultuur.
Jean Michel Raynaud is hoofdpatissier bij La Renaissance Pâtisserie en Baroque Bistro in Sydney, Australië. Geboren in Frankrijk begon hij zijn carrière onder de hoede van meesterpatissier Robert Schicchi in Marseille; op zijn twintigste was hij al chef. Jean Michel is regelmatig te gast in tv-programma’s, schrijft voor culinaire bladen en leverde bijdragen aan diverse kookboeken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Het Franse bakboek
Een greep uit de 89 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Het Franse bakboek:
Batons gruyère - parm;an
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eieren, gemalen zwarte peper, gruyère, parmezaanse kaas en tafelzout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Douillons de pommes au Calvados et gousse de vanille
- Ingrediënten:
- appels, bladerdeeg, calvados, eidooier, eieren, kristalsuiker, sinaasappels, tafelzout, vanillestokjes en boter
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Tarte tatin à la rhubarbe
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, citroensap, boter, granny-smithappels, kristalsuiker, rabarber en vanillestokjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Tourte au boeuf bourguignon
- Ingrediënten:
- briseerdeeg, champignons, eidooier, eieren, gemalen zwarte peper, wortel, laurierblad, maïsmeel, olijfolie, rode wijn, rookspek, runderbouillon, runderstoofvlees, bleekselderij, tafelzout, tijm, tomatenpuree en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Tarte à la pistache, aux figuet à l’eau de rose
- Ingrediënten:
- pistachecrème, rozenwater, vijg en zanddeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Pains aux raisins
- Ingrediënten:
- briochedeeg, custard, eieren, rozijnen, rum, slagroom, tafelzout en vanillestokjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Tarte amandine aux poiret à la Williamine
- Ingrediënten:
- amandelcrème, conferenceperen, kristalsuiker, perenbrandewijn, perenlikeur, vanillestokjes en zanddeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Congolais à l ’ orgeat
- Ingrediënten:
- eiwit, kokosnootvruchtvlees, honing, kristalsuiker, orgeadesiroop, tafelzout en vanille-extract
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Tarte au jambon cru et au roquefort
- Ingrediënten:
- briseerdeeg, eieren, gemalen zwarte peper, gruyère, nootmuskaat, prosciutto, roquefort, slagroom, tafelzout en volle melk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Roulad; à la tapenade et au haloumi
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, citroen, gemalen zwarte peper, groene olijven, haloumi, kappertjes en olijfolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Biscuits au chocolat, aux amandes et aux pistaches
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, ei, boter, geblancheerde amandelen, gehakt, kristalsuiker, pistachenoten, pure chocolade en tafelzout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Clafoutis aux cerises
- Ingrediënten:
- bloem, eieren, kersen, kristalsuiker, slagroom, vanillestokjes, volle melk en zanddeeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Pizzas banane - chocolat
- Ingrediënten:
- briochedeeg, boter, kristalsuiker, pure chocolade, banaan en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Pizza Margherita
- Ingrediënten:
- basilicum, gedroogde gist, gedroogde oregano, gemalen zwarte peper, bloem, knoflook, water, olijfolie, tafelzout, tijm, trostomaten en uien
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Miche traditionnelle aux noix et aux raisins
- Ingrediënten:
- brooddeeg, rozijnen, walnoten en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Madeleines
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, citroenschil, eieren, boter, kristalsuiker en plantaardige olie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Quatre - quarts à la poire et aux dates
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, bakpoeder, bloem, dadels zonder pit, eieren, boter, gehakt, gele rozijnen, honing, kaneelpoeder, kersen, kristalsuiker, peer, pistachenoten, rum, vanillestokjes en yoghurt
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Muffins caramel-banane
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, bakpoeder, bananen, bloem, citroen, eieren, boter, kristalsuiker, plantaardige olie, rum, tafelzout en volle melk
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Recept uit Het Franse bakboek:
Compote d ’ abricots à la verveine citronnelle
- Ingrediënten:
- abrikozen, citroenverbenablaadjes, kristalsuiker en vanillestokjes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding