Duits

Duits koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Alfons Schuhbeck - Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Knusprige Haselnussnester mit Zimt-Zucker-Sirup / Knapperige hazelnootnestjes met kaneel-suikersiroop

Ingrediënten:: bruine boter, citroensap, hazelnoten, kaneelpoeder, kataifideeg, pijnappelpitten, pistaches en suiker
Keuken:: Duits / Oosters / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Een recept uit Willem Asaert - Mas is meer

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Baumkuchen

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, boter, eidooier, eiwit, melk, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Een recept uit Claudia Bruckmann, Teubner en Dorothee Godert - Groot handboek koken

Bijgerecht uit Groot handboek koken:

Frankfurter groene saus

Ingrediënten:: azijn, bernagie, bieslook, dille, dragon, eidooier, kervel, olie, peper, peterselie, pimpernel, suiker, yoghurt, zout, zure room en zuring
Keuken:: Duits
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:

Snoek in kruidenmayonaise

Ingrediënten:: azijn, bieslook, champignons uit blik, citroen, citroenmelisse, citroensap, dragon, kervel, laurier, mayonaise, peper, peperkorrels, peterselie, peterseliewortel, prei, room, selderijknol, selderijzout, snoek, tomaat, ui, waterkers, wortel en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:

Karper in dillesaus

Ingrediënten:: cayennepeper, citroen, citroensap, dille, karper, kruidnagel, laurier, peperkorrels, room, selderijknol, suiker, wortel en zout
Keuken:: Duits
Soort:: azijn / vis

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Eier-knäcke "Lucullus"

Ingrediënten:: boter, ei, kaviaar, knäckebröd, mosterd, peper, witbrood en zout
Keuken:: Duits
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Prinsessenbrood

Ingrediënten:: ei, brood, kuikenborstfilet, mandarijn uit blik, remouladesaus en selderijboter
Keuken:: Duits
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Hubertussneetjes

Ingrediënten:: bruinbrood, hertenvlees, kers, mayonaise, paprikaboter, reevlees en sinaasappel
Keuken:: Duits
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Engadin-brood

Ingrediënten:: mierikswortelboter, runderrookvlees en witbrood
Keuken:: Duits
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Cracker 42, kaas met walnoot

Ingrediënten:: crackers, kaas, room en walnoten
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Aardappel-haringsla

Ingrediënten:: aardappelen, augurk, azijn, haringen, hom van haring, kalfsvlees, kappertjes, melk, mosterd, olie, peper, selderijknol, ui en zure appel
Keuken:: Duits
Soort:: salade

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Garnalensalade

Ingrediënten:: artisjokharten uit blik, azijn, dille, garnalen, gemberpoeder, komkommer, olie, perziken uit blik, sojasaus, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: salade

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Snoeksalade

Ingrediënten:: ei, gemberpoeder, mosterd, olie, palmhart uit blik, peper, prinsessenbonen uit blik, sla, snoek, tomaten, wijnazijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: salade

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Garnalensalade

Ingrediënten:: citroensap, garnalen, mayonaise, paprikapoeder, tabasco, witlof, yoghurt, zout en zure augurk
Keuken:: Duits
Soort:: salade

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / voorgerecht uit Koude keuken:

Aspergecocktail

Ingrediënten:: asperges, chilipepertje, cognac, dille, garnalen, gekookte ham, gemberpoeder, gerookte zalm, mayonaise en port
Keuken:: Duits

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / voorgerecht uit Koude keuken:

Meloen "Victoria"

Ingrediënten:: ananas, cayennepeper, kippenvlees, kreeft uit blik, mayonaise, parmaham, slagroom, suikermeloen en zout
Keuken:: Duits

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Gemengde schotel "grote show"

Ingrediënten:: ardenner ham, boerenmetworst, citroen, ei, gerookte ganzenborstfilets, gerookte paling, gerookte steur, gerookte zalm, mayonaise, mierikswortel, rauwe ham, slagroom, sprot, suiker en zout
Keuken:: Duits

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Decoratieve hamschotel

Ingrediënten:: ardenner ham, avocado, cayennepeper, cognac, dille, doperwten, gegrilde ham, gekookte ham, gerookt vlees, mayonaise, mierikswortel, parmaham, rauwe ham, room, selderijzout, zachtzure appel en zout
Keuken:: Duits

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

kersengelei

Ingrediënten:: gelatine, geleisuiker, kersensap, krieken op sap en volle melkchocolade
Keuken:: Duits

Een recept uit - Grillen Special

Diner / hoofdgerecht uit Grillen Special:

Miesmuscheln mit Grillgemüse - Mosselen met gegrilde groente

Keuken:: Duits
Soort:: barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Een recept uit - Grillen Special

Bijgerecht uit Grillen Special:

Radieschenbutter - Radijsboter

Keuken:: Duits
Soort:: barbecue/grill / saus / vegetarisch

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / hoofdgerecht uit Koude keuken:

Tarbot met olijvensaus

Ingrediënten:: citroensap, ei, gemberpoeder, groene olijven, knoflookpoeder, mayonaise, olie, paprikapoeder, peterselie, sla, tarbot, tomaat, ui en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Koude keuken:

Exclusieve zalmschotel

Ingrediënten:: appel, ei, gerookte zalm, kaviaar, mierikswortel, slagroom, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Diner / voorgerecht uit Koude keuken:

Astoria-forellen

Ingrediënten:: asperges uit blik, azijn, cayennepeper, citroensap, forel, kaviaar, mayonaise, slagroom en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Recept uit Koude keuken:

Paprika-vitamine-boterham

Ingrediënten:: groene paprika, paprikapoeder, rode paprika, tomatenboter, ui, witbrood en zout
Keuken:: Duits
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Snack of tussendoortje uit Koude keuken:

Cracker 4, paprikaroom

Ingrediënten:: cocktailkersen, crackers, paprikapoeder, room en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch