Duits

Duits koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Alfons Schuhbeck - Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Knusprige Haselnussnester mit Zimt-Zucker-Sirup / Knapperige hazelnootnestjes met kaneel-suikersiroop

Ingrediënten:: bruine boter, citroensap, hazelnoten, kaneelpoeder, kataifideeg, pijnappelpitten, pistaches en suiker
Keuken:: Duits / Oosters / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Een recept uit Willem Asaert - Mas is meer

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Baumkuchen

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, boter, eidooier, eiwit, melk, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Schwarzwalder Kirschentorte

Ingrediënten:: bloem, cacaopoeder, chocolademousse, chocoladeschilfers, ei, kersen, kersen in siroop, kersen uit blik, kirsch, maïsmeel, sap van kersen uit blik, slagroom, suiker en taart
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch

Een recept uit - Nico-Stanitzok - Sous-Vide

Recept uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:

Knusperschnitzel mit Kraut / Krokante schnitzel met koolsalade (50 min bij 70 °C)

Ingrediënten:: bloem, ei, kipfilet, koolsla, panko, peper, raapzaadolie en zout
Keuken:: Duits
Soort:: sous-vide / gevogelte

Een recept uit - Nico-Stanitzok - Sous-Vide

Diner / hoofdgerecht uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:

Sauerbraten vom Rinderfilet / Zuurgebraad van ossenhaas (60 min bij 56 °C)

Ingrediënten:: marinade voor zuurgebraad, ossenhaas, peper, raapzaadolie en zout
Keuken:: Duits
Soort:: sous-vide / rundvlees

Een recept uit Marijne Thomas en Liesbeth Thomas - Koch!

2 notities

Picknick / brunch / diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Koch!:

Zoete aardappeltaart

Ingrediënten:: aardappelen, bakpoeder, boter, citroen, eieren, gemalen amandelen, griesmeel, poedersuiker, rum, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Een recept uit Marijne Thomas en Liesbeth Thomas - Koch!

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Koch!:

Oost-Duitse paprikastoverij

Ingrediënten:: tomaat in blik, gerookte spekblokjes, komijn, olijfolie, peper, runderbouillon, scherp paprikapoeder, knoflook, tomatenpuree, uien, vleestomaten, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Duits
Soort:: stoofgerecht / vlees

Een recept uit - Meelspyzen en peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit Meelspyzen en peulvruchten:

Topfen-Nudel-Auflauf - Noedeltaart met kwark

Ingrediënten:: boter, brede lintpasta, ei, kwark, spek, tagliatelle, ui, zout, zure melk en zure room
Keuken:: Duits
Soort:: pasta/noodles / ovenschotel

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Schokoladeneis mit Karamelbirnen und Fleur de Sel / Chocoladeijs met gekarameliseerde peer en fleur de sel

Ingrediënten:: eidooier, fleur de sel, gekarameliseerde peer, karamelsaus, melk, pure chocolade, room, suiker en walnoten
Keuken:: Duits
Soort:: ijs

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Bellini, Sorbet von weißem Weinbergpfirsich mit geliertem Champagner / Sorbet van witte wijnbergperzik en champagnegelei

Ingrediënten:: champagnegelei, citroensap, suiker en wijnbergperzikken
Keuken:: Duits
Soort:: ijs

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Ananas-Süppchen mit Fenchel und Geiester "Kokosnuss" / Ananassoepje met venkel en koude "kokosnoot:"

Ingrediënten:: ananas, boter, bruine suiker, ijsblokjes, kokosnoot, limoenrasp, limoensap, poedersuiker, venkelgroen en venkelknol
Keuken:: Duits
Soort:: fruit / vegetarisch / ijs

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Koude "kokosnoot"

Ingrediënten:: cacaopoeder, eiwit, gelatine, kokoslikeur, kokosmelk, kokospoeder, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: ijs

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Biscuitgebak

Ingrediënten:: bloem, eidooier, eiwit, poedersuiker en suiker
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Meringueblaadjes

Ingrediënten:: eiwit, poedersuiker, suiker en zout
Keuken:: Duits

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Diner / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Glühweinparfait mit eingelegten Orangen und Meringueblättern / Gluhweinparfait met ingelegde siaansappel en meringueblaadjes

Ingrediënten:: ei, eidooier, gluhweinspecerijen, ingelegde sinaasappel, meringueblaadjes, poedersuiker, rode ijn, slagroom en zwarte bessensap
Keuken:: Duits
Soort:: ijs

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Donkere chocoladecrème

Ingrediënten:: ei, pure chocolade en room
Keuken:: Duits

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Getrocknete Obstchips / Gedroogde fruitchips

Ingrediënten:: babyananas, citroensap, fruit en peer
Keuken:: Duits
Soort:: garnituur / aardappelgerecht / suikerwerk

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Kersenroom

Ingrediënten:: gelatine, kirsch, room en vanillesuiker
Keuken:: Duits

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Chocoladetopping

Ingrediënten:: boter, pure chocolade, room en suiker
Keuken:: Duits

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Frambozenpuree

Ingrediënten:: frambozen en poedersuiker
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Fruchthippen / Vruchtentuiles

Ingrediënten:: bessen, bloem, boter, steenfruit en suiker
Keuken:: Duits
Soort:: garnituur / vegetarisch

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Mini-Schwarzwälder-Kirschtörtchen / Mini Schwarzwaldtaart

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, cacao, chocoladesplinters, duitse salami, ei, kersengelei, kersenroom, krieken op sap, poedersuiker en suiker
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Limettenzesten in Vanille-Limettensirup / Limoenzest in vanille-limoensiroop

Ingrediënten:: limoen, suiker en vanillemerg
Keuken:: Duits
Soort:: garnituur / vegan

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Chocoladecrème

Ingrediënten:: boter, pure chocolade en room
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Süsse mini-Burger / Zoete miniburgers

Ingrediënten:: brioches, chocoladecrème en fruit
Keuken:: Duits

Een recept uit Johan Lafer - Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen

Recept uit Der Süsse Lafer, 60 Rezepte, die glücklich machen:

Biscuitbodem

Ingrediënten:: bloem, boter, eidooier, eiwit, suiker, zetmeel en zout
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak