![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:
Cheese Puffs
- Ingrediënten:
- crisp coat® uc, dunne cheddarsaus, frituurvet, n-zorbit m® en ultra-sperce®
Ultra-sperce®
Zoek naar ultra-sperce® in jouw eigen kookboeken
Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met ultra-sperce® in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijkzoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.
De lekkerste ultra-sperce® recepten
De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient ultra-sperce®:
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Potato Puree
- Ingrediënten:
- aardappelsap, aardappelvlokken, geklaarde boter, aardappel, grove mosterd, reuzel en ultra-sperce®
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Almond Polenta
- Ingrediënten:
- arachideolie, amandelmeel, hazelnootpoeder, kippenfond, n-zorbit m®, ultra sperse 3® en xanthaangom
- Soort:
- noten
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Marcona Almond Butter
- Ingrediënten:
- marcona amandelen en ultra-sperse 5®
- Soort:
- boter en olie
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Avocado Puree
- Ingrediënten:
- ascorbinezuur, hass avocado, limoensap en ultra-sperse 5®
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pomegranate and Garum Jus
- Ingrediënten:
- bruine eendenfond, garum, granaatappelpitten, granaatappelsap, moutazijn en ultra sperse 3®
- Soort:
- saus/dressing/jus
Advertentie
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
lowfat mayonnaise
- Ingrediënten:
- agar-agar, citroensap, dijon-mosterd, druivenpitolie, eidooier, ultra-sperse®, water, witte wijnazijn en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Caramelized creme fraiche
- Ingrediënten:
- crème fraîche, knoflook en ultra sperse 3®
- Soort:
- condiment
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Thanksgiving Turkey Gravy
- Ingrediënten:
- bruine gevogeltefondreductie, gedroogde veenbes, knoflookconfit, peperkorrels, salie en ultra sperse 3®
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Jerusalem Artichoke Pudding
- Ingrediënten:
- aardpeer, druivenpitolie, hazelnoot, hazelnootolie, ingemaakte aardpeer (topinamboer), lambda® carrageen, olie, parmigiano-reggiano, ultra sperse 3®, volle melk en xanthaangom
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Crispy Tempura batter
- Ingrediënten:
- bloem, maïzena, ultra starch® gemodificeerd maiszetmeel, wodka, water en zuiveringszout
- Soort:
- beslag/deeg
Advertentie
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Modernist Bechamel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, lambda® carrageen, melk, nootmuskaat en ultra sperse 3®
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Puff the Skin on a Pork Roast
- Ingrediënten:
- frituurvet, gegelatineerde zetmeel, methylcellulose k100m, ribkarbonades, varkensvel en water
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Heather-Smoked SturgeonRilletes
- Ingrediënten:
- bieslook, dragon, kervel, mayonaise, selderijblad, sjalot en ultra sperse 3®
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Smoked Pepper Puree
- Ingrediënten:
- gedroogde ham, gerookt paprikapoeder, goulashbouillon, rode paprika, rode ui, rode wijnazijn en ultra-sperse 5®
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
potato purees, Roasted Potato Puree
- Ingrediënten:
- aardappelsap, aardappel, boter, ultra sperse 3® en yukon gold aardappel
- Soort:
- aardappelgerecht
Advertentie
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Cromesquis
- Ingrediënten:
- broodkruim, crème fraîche, ei, eidooier, foie gras van eend, frituurvet, gelatine, gellan, iota carrageen, rode port, truffeljus, ultra sperse 3®, zout en zwarte truffel
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Razor Clam "Takoyaki"with Grey Mullet Bottarga, Sea Bean and Mutsu Apple
- Ingrediënten:
- batter bind® s, boter, bottarga van harder, frituurvet, gellan laag acyl, gember, iota carrageen, japanse stengelui, water, kookvocht van scheermessen, lente-ui, limoensap, methylcellulose k100m, mutsu-appel, panko, room, sake, scheermessen, ultra sperse 3®, zeekraal en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Creamed Spinach
- Ingrediënten:
- citroenzest, comté, knoflookconfit, magere melk, mascarpone, olijfolie, peperkorrels, sjalot, spinazie, ultra sperse 3® en xanthaangom
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Deep-Fried Hollandaise
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, citroenzuur, ei, eidooier, frituurvet, gelatine, gellan, laag-acyl, natriumhexametafosfaat, paneermeel van muffin, ultra-sperse® en water
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Het beste van Roger van Damme:
Violetgelei
- Ingrediënten:
- bramensap, cabernet-sauvignonazijn, pectine en violetsuiker
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegan
Advertentie
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Enzyme-Treated Pink Grapefruit
- Ingrediënten:
- pectine smash xxl, pectine, roze grapefruit en water
- Soort:
- fruit
Recept uit Made in Italy:
Bloedsinaasappelsegmenten
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappel, bloedsinaasappelsap, fijne tafelsuiker en pectine
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
Recept uit 45 geniale rezepten:
Fruitcocktail
- Ingrediënten:
- babyananas, ingelegde limoenjulienne, kaneel en poedersuker, lichees, limoensap, mango, papaya, passievruchtenpulp en pectine
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Root Vegetable Risotto
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, groentefond, knolraap, olijfolie, parmezaanse kaas, pompoen, sjalot, ultra-sperse 5®, witte wijn en wortel
- Soort:
- groente