buffet

Zoek naar buffet in jouw eigen kookboeken

De lekkerste buffet recepten

Een recept uit  - Het kookboek van Tip Culinair

Diner / buffet / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Zalmmousse met roomsaus

Ingrediënten:
basilicum, bieslook, citroensap, creme fraiche, dille, dragon, peterselie, roze zalm, slagroom en witte gelatine

Een recept uit  - Het kookboek van Tip Culinair

Buffet / bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:

Courgettepizza's

Ingrediënten:
basilicum, blanke amandelen, bloem, courgette, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, water en witbroodmix

Een recept uit Niet bekend - Culinaria Hongaarse specialiteiten

Buffet uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:

Gubdel-saláta - Gundel salade

Ingrediënten:
aspergepunten, champignons, citroensap, komkommer, olijfolie, paprika, peterselie, sla, sperziebonen, suiker, tomaat, tomatenpuree, witte peper, witte wijnazijn en zout

Keuken:
Hongaars
Een recept uit Niet bekend - Culinaria Hongaarse specialiteiten

Buffet uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:

Károlyi saláta - Károlyi salade

Ingrediënten:
augurk, ei, groene paprika, sla, tartaarsaus, tomaat, vastkokende aardappelen en zout

Keuken:
Hongaars
Een recept uit Niet bekend - Culinaria Hongaarse specialiteiten

Buffet uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:

Hideg csabai karaj - Varkensvlees à la Csabai

Ingrediënten:
csabaer worst, ingelegde groenten, knoflook, plantaardig vet, reuzel, sla, varkensribstuk en zout

Keuken:
Hongaars
Soort:
varkensvlees
Een recept uit Niet bekend - Culinaria Hongaarse specialiteiten

Buffet uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:

Főtt füstölt marhanyelv - Gepekelde rundertong

Ingrediënten:
gepekelde rundertong, mierikswortel en sla

Keuken:
Hongaars
Een recept uit Niet bekend - Culinaria Hongaarse specialiteiten

Buffet uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:

Kasinótojás - Casino-eieren

Ingrediënten:
ansjovispasta, boter, ei, franse salade, gepekelde tong, mosterd, peterselie, witte peper en zout

Keuken:
Hongaars
Een recept uit Niet bekend - Culinaria Hongaarse specialiteiten

Buffet uit Culinaria Hongaarse specialiteiten:

Hideg sült libamáj - Koude gebraden ganzenlever

Ingrediënten:
gebraden ganzenlever en sla

Keuken:
Hongaars
Een recept uit Karin Stöttinger - Wrap 'n roll

Buffet uit Wrap 'n roll:

Met thee gerookte kip in radicchioblad

Ingrediënten:
boter, kipfilet, lente ui, peperkorrel, pinda, radicchio, rijst, rode spaanse peper, shaoxing azijn, sherryazijn, sichuanpeper, sojasaus, suiker, sushigember en zwarte thee

Keuken:
Aziatisch
Soort:
hartige hapjes
Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Buffet uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Koude tarbot

Ingrediënten:
chaud-froid saus en gepocheerde tarbot

Keuken:
Frans
Soort:
vis
Een recept uit  - Nico-Stanitzok - Sous-Vide

Buffet uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:

Lauwarmer Rote-Bete-Salat / Lauwwarme rode bietensalade (90 min op 85° C)

Ingrediënten:
appelazijn, boter, casinobrood, dille, geitenkaas, gember, honing, olijfolie, peper, rode biet, sinaasappel en zout

Soort:
sous-vide / groente
Een recept uit  - Het kookboek van Tip Culinair

Buffet uit Het kookboek van Tip Culinair:

Gravad lax of gravlax

Ingrediënten:
dille, geroosterd wit brood, maisolie, mosterd, pimentbessen, rode wijnazijn, suiker, zalmfilet, zeezout en zwarte peperkorrels

Een recept uit  - Het kookboek van Tip Culinair

Buffet uit Het kookboek van Tip Culinair:

Gevulde edammer

Ingrediënten:
boter, chutney, droge vermout, groene paprika, jong belegen edammerkaas, kappertjes, ketchup, kippenbouten, margarine, pimento olijven, pruimen, relish, rozijnen, spaanse peper, tijm, ui, vleestomaat en zoete paprikapoeder

Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Excellente vleesschotel

Ingrediënten:
ananas, ardenner ham, cayennepeper, citroensap, cognac, druiven, kasseler rib, knoflook, mayonaise, olie, paprikaworst, rookvlees, slagroom, suiker, witte peper, zout en zuurkool

Keuken:
Duits
Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Gebraden koude bout van wild zwijn

Ingrediënten:
madeiragelei, peren in suikerstroop, rode bosbessencompote en wild zwijnbout

Keuken:
Duits
Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Koude fazant

Ingrediënten:
fazant, kalfsgehakt, madeira en truffel

Keuken:
Duits
Soort:
gevogelte
Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Reelende in roquefortsaus

Ingrediënten:
bosbessencompote, cayennepeper, oregano, paprikapoeder, peer, reerug, salie, sla, spek en zout

Keuken:
Duits
Soort:
wild
Een recept uit Karin Stöttinger - Wrap 'n roll

Buffet uit Wrap 'n roll:

Babyananas met kipsalade

Ingrediënten:
babyananas, boter, chilivlokken, gele paprika, hazelnootolie, kerstomaat, kipfilet, korianderblaadjes, limoen, olijfolie, oranje paprika en rode ui

Soort:
gevogelte
Een recept uit Karin Stöttinger - Wrap 'n roll

Buffet uit Wrap 'n roll:

Kaviaar-wasabihoorntjes

Ingrediënten:
boekweitmeel, crème fraîche, dille, ei, forelkaviaar, kefir, limoen, olie, tarwemeel, wasabipasta en zure room

Soort:
beslag/deeg
Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Hongaarse reisherinneringen

Ingrediënten:
azijn, ei, hongaarse salami, kolbas, laurier, paprikasalade, paprikaspek, peterselie, rode paprika uit pot, snoekbaars, soepgroenten, tartaarsaus, tomaten, ui, water, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:
Hongaars
Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Gebraden vlees met groentesalade

Ingrediënten:
asperges uit blik, cayennepeper, champignons uit blik, doperwten uit blik, ei, garnalen, kalfsvlees, kruiden-slasaus, mayonaise, morieltjes uit blik, peterselie, radijs, room, rosbief, sla, suiker, tomaat, worteltjes uit blik en zout

Keuken:
Duits
Een recept uit Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken

Buffet uit De kunst van het koken:

Suprêmes et mousse de volaille en chaud-froid, blanche neige - Kipfilet en kippenmousse in chaud-froid

Ingrediënten:
blanke kippenfond, boter, dragon, droge witte vermouth, gedroogde dragon, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kipfilet, kippenmouse, mousse van kippenlever, peterselie, slagroom, tijm, truffel, ui, waterkers, witte peper, wortel en zout

Keuken:
Frans
Soort:
gevogelte
Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Kaasschotel uit Allgau

Ingrediënten:
allgauer bergkaas, camembert, emmentaler, komijn, limburgse kaas, olie, peper, peterselie, radijs, romadurkaas, tomaten, ui en weisslacker kaas

Keuken:
Duits
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Gekruide leverkaas

Ingrediënten:
broodkruim, ei, hamspek, marjolein, peper, peterselie, radijs, reuzel, rundvlees, ui, varkenslever, varkensvlees, water en zout

Keuken:
Duits
Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Gemengde schotel "grote show"

Ingrediënten:
ardenner ham, boerenmetworst, citroen, ei, gerookte ganzenborstfilets, gerookte paling, gerookte steur, gerookte zalm, mayonaise, mierikswortel, rauwe ham, slagroom, sprot, suiker en zout

Keuken:
Duits
Een recept uit Schonherr - Koude keuken

Buffet uit Koude keuken:

Decoratieve hamschotel

Ingrediënten:
ardenner ham, avocado, cayennepeper, cognac, dille, doperwten, gegrilde ham, gekookte ham, gerookt vlees, mayonaise, mierikswortel, parmaham, rauwe ham, room, selderijzout, zachtzure appel en zout

Keuken:
Duits