Wrap 'n roll

De lekkerste wereldgerechten vullen, inpakken & rollen

Een boek van Karin Stöttinger

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 72 recepten uit dit boek geindexeerd.

Het uiterlijk is niet onbelangrijk maar het gaat om de binnenkant en dat geldt niet alleen voor mensen. Of het nu een dim sum is, een wrap, taco, loempia of ravioli: de smakelijke vullingen
maken deze rolls zo onweerstaanbaar.

Elke keuken kent voedsel dat je vult, inpakt en oprolt. Karin Stöttinger verzamelde de beste recepten van Azië tot Europa en Mexico en creëerde zo dit buitengewoon originele kookboek. Met crispy gefrituurde wontons uit China, zoete aardbeienrolletjes of een duck-wrap in een Aziatische pancake. De recepten zijn niet ingewikkeld en meestal zet je de gerechtjes in een paar minuten op tafel.

Het ideale fingerfood voor picknicks en feestjes: food to share!

Advertentie

Recepten uit Wrap 'n roll

Een greep uit de 72 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Lunch / hoofdgerecht uit Wrap 'n roll:

Ravioli met geroosterde pompoenvulling

Ingrediënten:

boter, butternutpompoen, ei, kaneel, nootmuskaat, olijfolie, pastabloem, pompoen, ricotta en salieblaadjes

Keuken:

Italiaans

Buffet uit Wrap 'n roll:

Babyananas met kipsalade

Ingrediënten:

babyananas, boter, chilivlokken, gele paprika, hazelnootolie, kerstomaat, kipfilet, korianderblaadjes, limoen, olijfolie, oranje paprika en rode ui

Soort:

gevogelte

Nagerecht uit Wrap 'n roll:

Frambozensushi

Ingrediënten:

framboos, honing, melk, pinda, poedersuiker en sushirijst

Keuken:

Aziatisch

Soort:

rijst / zoete hapjes

Lunch uit Wrap 'n roll:

Oosterse soep met gehaktballetjes

Ingrediënten:

bouillon, citroengras, gemberwortel, glasnoedels, half-om-halfgehakt, knoflook, koriander, lente ui, noedels, paksoi, rode paprika, sesamolie, sesamzaad, shiitake, sojasaus en spaanse peper

Keuken:

Aziatisch

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Wrap 'n roll:

Pruimendipsaus

Ingrediënten:

ciderazijn, gemberwortel, milde azijn, pruimensaus, sojasaus en steranijs

Keuken:

Aziatisch / Chinees

Soort:

sauzen, dips & dressings

Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Wrap 'n roll:

Kaasballetjes met salade

Ingrediënten:

bladpeterselie, brood, ei, melk, olie, pistolets, pittige kaas en sjalot

Soort:

salade-garnituur / kaas

Recept uit Wrap 'n roll:

Pindasaus

Ingrediënten:

limoen, miso, pinda, pindakaas, sojasaus en suiker

Keuken:

Aziatisch

Buffet uit Wrap 'n roll:

Kaviaar-wasabihoorntjes

Ingrediënten:

boekweitmeel, crème fraîche, dille, ei, forelkaviaar, kefir, limoen, olie, tarwemeel, wasabipasta en zure room

Soort:

beslag

Recept uit Wrap 'n roll:

Guacamole

Ingrediënten:

avocado, gerookte chilipoeder, knoflook, koriander, limoen, spaanse peper en tomaat

Keuken:

Mexicaans / Zuid Amerikaans

Soort:

sauzen, dips & dressings

Ontbijt uit Wrap 'n roll:

Kati rolls

Ingrediënten:

aardappel, cayennepeper, citroen, diepvriesdopewten, garam masala, ghee, groene spaanse peper, koriander, kurkuma, mosterdpoeder, munt, olie en tortilla

Keuken:

Indiaas

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / hartige hapjes / aardappelgerecht

Buffet / nagerecht uit Wrap 'n roll:

Fruitsalade in watermeloen met kaneeltortilla's

Ingrediënten:

aalbes, amandelschaafsel, banaan, bramen, honingmeloen, kaapse goudbessen, kaapse kruisbes (physalis), kaneel, kiwi, munt, suiker en watermeloen

Keuken:

Mexicaans

Soort:

tortilla / fruit

Buffet / nagerecht uit Wrap 'n roll:

Abrikozen- en nougatchocoladeknoedels

Ingrediënten:

abrikozen, bloem, boter, broodkruim, bruine suiker, eidooier, kwark, maanzaad, nougatine en suiker

Soort:

zoete hapjes / chocolade

Recept uit Wrap 'n roll:

Gevulde aubergines met tahinsaus

Ingrediënten:

aubergine, granaatappelpitten, knoflook, korianderblaadjes, limoen, munt, olijfolie, passata, rode linzen, suiker, tahin, tomaat, ui en yoghurt

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

groentegerecht / tapas - mezze

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Wrap 'n roll:

Avocado's met mango-grapefruitvulling

Ingrediënten:

avocado, basilicumbladeren, fleur de sel, huttenkase, limoen, mango, olijfolie en roze grapefruit

Keuken:

Mexicaans

Soort:

hartige hapjes / groente

Buffet / diner / lunch uit Wrap 'n roll:

Aziatische paddenstoelenburgers

Ingrediënten:

bieslook, blauwschimmelkaas, cashewnoten, chinese bieslook, knoflook, miso, portobello, rode paprika en sojasaus

Keuken:

Aziatisch / Japans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Wrap 'n roll:

Crespelle met courgettevulling

Ingrediënten:

bladpeterselie, bloem, boter, courgette, ei, knoflook, melk, olie, oregano, parmezaanse kaas, ricotta en sjalot

Keuken:

Italiaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / beslag/deeg

Recept uit Wrap 'n roll:

Pico de gallo

Ingrediënten:

knoflook, korianderblaadjes, limoen, spaanse peper, tomaat en ui

Keuken:

Mexicaans / Zuid Amerikaans

Soort:

sauzen, dips & dressings

Nagerecht uit Wrap 'n roll:

Tartelettes met stracciatellavulling

Ingrediënten:

bloem, boter, cacao, eidooier, kaneel, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, slagroom en vanillesuiker

Keuken:

Frans

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Recept uit Wrap 'n roll:

Gepofte aardappels met Mexicaanse vulling

Ingrediënten:

chilipoeder, crème fraîche, geraspte pittige kaas, groene spaanse peper, kerstomaat, knoflook, komijnpoeder, korianderblaadjes, lente ui, limoen, pofaardappels, rode ui, zoete aardappel en zwarte bonen uit blik

Keuken:

Mexicaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / aardappelgerecht

Recept uit Wrap 'n roll:

Wraps met citroenkip

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, kipfilet, knoflook, limabonen, olie, rozemarijn, rucola en verse geitenkaas

Keuken:

Mexicaans

Toon alle 72 recepten in dit boek