Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Salade van gekookte snijbiet
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, snijbiet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegan
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De klassieke Italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Marcella Hazan weet in De klassieke Italiaanse keuken als geen ander het gevoel, de heerlijke geuren, de subtiele smaak van verse ingrediënten én de eenvoud van écht Italiaans eten over te brengen. Hét standaardwerk over Italiaans koken met meer dan 500 recepten en uitgebreide informatie over bereidingstechnieken en authentieke ingrediënten van de ‘godmother of Italian cooking’.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met Siciliaanse auberginesaus met ricotta
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, extra vergine olijfolie, fusilli, karrenwielen, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino romano, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, ricotta, rigatone, spaghetti, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Lasagne met artisjokken
- Ingrediënten:
- artisjokken, bechamelsaus, bloem, boter, citroen, geel pastadeeg, melk, parmezaanse kaas en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Minestrone alla Romagnola - Groentesoep uit Romagna
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, boter, cannellinibonen, courgette, extra vergine olijfolie, kaaskorst van parmezaanse kaas, parmezaanse kaas, savooiekool, sperziebonen, tomaten uit blik, ui, vleesbouillon, vleesfond, water en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Crespelle met Bolognesesaus
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bolognesesaus, boter, crespelle, nootmuskaat en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gevulde pijlinktvissen met tomaten en witte wijn
- Ingrediënten:
- ei, extra vergine olijfolie, knoflook, paneermeel, parmezaanse kaas, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kalfsscaloppine met marsala
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge marsala, kalfsoester, plantaardige olie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Salade van restjes gekookt rundvlees
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, wijnazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Ricottabeignets
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, plantaardige olie, ricotta, vloeibare honing en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beignets / vegetarisch / pastei
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebakken kalfshersenen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, ei, kalfshersenen, paneermeel, plantaardige olie, ui, wijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- lamsvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Varkensvlees gestoofd met wijn
- Ingrediënten:
- bloem, boter, calvados, cognac, grappa, laurier, marc, nootmuskaat, plantaardige olie, rode wijn, varkensfilet, varkensschouderrollade, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / varkensvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met tonijnsaus met tomaten en knoflook
- Ingrediënten:
- boter, extra vergine olijfolie, knoflook, penne, peterselie, rigatoni, spaghetti, tomaten uit blik, tonijn in olijfolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen
Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Risotto met eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- arboriorijst, boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, paddenstoelenweekwater, parmezaanse kaas, plantaardige olie, runderfond, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Korstdeeg voor artisjokkentaart
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ricotta en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gegratineerde snijbietstengels met parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- boter, parmezaanse kaas, snijbietstengels en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met roomsaus met doperwten, paprika en prosciutto
- Ingrediënten:
- boerenham, boter, doperwten, garganelli, gekookte ham, maccheroncini, parmezaanse kaas, penne, prosciutto, rauwe ham, rode paprika, slagroom, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen
Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Bruschetta - Romeins knoflookbrood
- Ingrediënten:
- brood, knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Aardappelsoep met gesmoorde uien
- Ingrediënten:
- boter, kruimige aardappel, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, ui, vleesbouillon, vleesfond en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / schuim/mousse/gelei
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gekookte rijst met parmezaanse kaas, mozzarella en basilicum
- Ingrediënten:
- arboriorijst, basilicum, boter, mozzarella, parmezaanse kaas en zout
- Keuken:
- Italiaans
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met Aio e oio, rauw met verse tomaten en basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olijfolie, pruimtomaten, rode spaanse peper, spaghetti, spaghettini en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan / pasta/noodles
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
La pearà - Pikante peperige saus voor gekookte vleesgerechten
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, broodkruim, rundermerg, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Warme rode saus
- Ingrediënten:
- gele paprika, plantaardige olie, rode chilipeper, rode paprika, tomaten uit blik, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Sbricciolona - Kruimelkoek uit Ferrara
- Ingrediënten:
- amandelen, bloem, boter, citroenrasp, eidooier, maïsmeel en tafelsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Salade van gesneden savooiekool
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, rode wijnazijn, savooiekool, stokbrood, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegan
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gesmoorde artisjokken met erwtjes
- Ingrediënten:
- artisjokken, citroen, doperwten, erwtenpeulen, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / groente