Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Zuppa inglese
- Ingrediënten:
- alchermes, cake, custard, amandel en pure chocolade
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De klassieke Italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Marcella Hazan weet in De klassieke Italiaanse keuken als geen ander het gevoel, de heerlijke geuren, de subtiele smaak van verse ingrediënten én de eenvoud van écht Italiaans eten over te brengen. Hét standaardwerk over Italiaans koken met meer dan 500 recepten en uitgebreide informatie over bereidingstechnieken en authentieke ingrediënten van de ‘godmother of Italian cooking’.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kalfsscaloppine met ham, ansjovis, kappertjes en grappa
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bloem, boter, gekookte ham, grappa, kalfsoester, kappertjes op azijn, plantaardige olie, slagroom, zout, zoute kappertjes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Risotto met venusschelpen
- Ingrediënten:
- arboriorijst, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, rode peper, tomaat, ui, venusschelpen, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pens met parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, knoflook, parmezaanse kaas, pens, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode peper, rozemarijn, runderfond, tomaten, ui, vleesbouillon, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met witte schelpdierensaus
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vergine olijfolie, fettuccine, knoflook, peterselie, pruimtomaten, rode peper, spaghetti, spaghettini, tapijtschelpen, venusschelpen, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gesmoorde en gegratineerde bleekselderij met parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, bouillonblokjes, pancetta, parmezaanse kaas, prosciutto, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met Siciliaanse auberginesaus met ricotta
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, extra vergine olijfolie, fusilli, karrenwielen, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino romano, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, ricotta, rigatone, spaghetti, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Tegliata di biete - Taart van snijbiet, rozijnen en pijnboompitten
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, muskaatrozijnen, parmezaanse kaas, pijnboompitten, snijbiet, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Salsa verde - Pikante groene saus
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, citroensap, kappertjes, knoflook, mosterd, olijfolie, peterselieblad en wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus
Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Schelpdierensoep met doperwten
- Ingrediënten:
- crostini, doperwten, knoflook, olijfolie, peterselie, pruimtomaten in blik, tapijtschelpen, venusschelpen, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Amandeltaart
- Ingrediënten:
- amandelen, bloem, boter, citroenrasp, eiwitten, fijne tafelsuiker en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Heilbot in inktvissaus
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, haaimoten, heilbotmoten, knoflook, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, rode peper, tomaten, ui, witte wijn, zeeduivelmoten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met saus met doperwten, bacon en ricotta
- Ingrediënten:
- boter, conchiglie, doperwten, fusilli, mager rookspek, parmezaanse kaas, ricotta, rigatone en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Elwe (Blauwbaars) met aardappelen, knoflook en olijfolie uit Genua
- Ingrediënten:
- blauwbaarsfilet, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, vastkokende aardappels, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebakken aubergines met mozzarella
- Ingrediënten:
- aubergines, broodkruim, buffelmozzarella, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Krokant gefrituurde gepaneerde artisjokparten
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroensap, diepvries artisjokharten, ei, groente, plantaardige olie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pane di grano duro - Brood van harde tarwe
- Ingrediënten:
- droge gist, extra vergine olijfolie, harde tarwebloem, maïsmeel, suiker, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met champignonsaus met ham en tomaat
- Ingrediënten:
- champignons, conchiglie, extra vergine olijfolie, fusilli, gedroogd eekhoorntjesbrood, gekookte ham, knoflook, maccheroni, penne, peterselie, pruimtomaten in blik, ziti, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- warme sauzen
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met tonijnsaus met tomaten en knoflook
- Ingrediënten:
- boter, extra vergine olijfolie, knoflook, penne, peterselie, rigatoni, spaghetti, tomaten uit blik, tonijn in olijfolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Crostini
- Ingrediënten:
- plantaardige olie en witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / condiment / ovenschotel
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Salade van restjes gekookt rundvlees met bonen
- Ingrediënten:
- cannellinibonen, citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Ossenstaart alla vaccinara
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vergine olijfolie, hamvet, knoflook, olijfolie, ossenstaart, peterselie, pruimtomaten in blik, reuzel, ui, varkenskluif, varkenspoot, varkenswangspek, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met botersaus met salie
- Ingrediënten:
- aardappelgnocchi, boter, fettuccine, parmezaanse kaas, salie en tortelli met peterselie en ricotta
- Keuken:
- Fins / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Lamsvlees gestoofd met ham en rode paprika
- Ingrediënten:
- gekookte ham, gele paprika, knoflook, lamsschouder met bot, plantaardige olie, rode paprika, rozemarijn, salie, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kalfsscaloppine met marsala en room
- Ingrediënten:
- bloem, boter, droge marsala, kalfsoester, plantaardige olie, slagroom, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees