Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Klassieke italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met broccolisaus met ansjovis

Ingrediënten:: ansjovisfilet, broccoli, conchiglie, extra vergine olijfolie, fusilli, orecchiette, parmezaanse kaas, pecorino romano en rode spaanse peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / warme sauzen

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsscaloppine met mozzarella

Ingrediënten:: boter, kalfsoester, mozzarella, plantaardige olie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken kalfshersenen

Ingrediënten:: bleekselderij, citroen, ei, kalfshersenen, paneermeel, plantaardige olie, ui, wijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees / orgaanvlees

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tomaten gevuld met garnalen

Ingrediënten:: dijonmosterd, engelse mosterd, garnalen, kappertjes, mayonaise, peterselie, rode wijnazijn, tomaten en zout
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofde kip met rodekool

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, kip, knoflook, rode kool, rode wijn, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Fettuccinesaus

Ingrediënten:: boter, gedroogd eekhoorntjesbrood, gekookte ham, parmezaanse kaas, sjalot, slagroom, truffel en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Artisjokgratin

Ingrediënten:: artisjokken, boter, citroen, citroensap, groente, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Runderbraciole met kaas en ham

Ingrediënten:: bieflappen, bloem, ei, fontina, gekookte ham, nootmuskaat, paneermeel, plantaardige olie, prosciutto, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: rundvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Prosciutto-aspergerolletjes

Ingrediënten:: asperges, boter, fontina, gekookte ham, parmezaanse kaas en prosciutto
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Varkensworst met rode wijn en eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, ongekruide varkensworstjes en rode wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Rollade van kalfsborst met pancetta

Ingrediënten:: boter, kalfsborst, knoflook, pancetta, plantaardige olie, rozemarijn, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Ossobuco - Gestoofde kalfsschenkel uit Milaan

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, boter, citroenschil, gremolada, kalfsschenkel, knoflook, laurier, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, runderfond, tijm, ui, vleesbouillon, witte wijn, wortel en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Embogoné - Pasta met saus van borlottibonen, salie en rozemarijn

Ingrediënten:: borlottibonen, extra vergine olijfolie, gedroogde borlottibonen, knoflook, pancetta, pappardelle, parmezaanse kaas, penne, rigatone, rode kidneybonen, rozemarijn, salie, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tortellini met visvulling

Ingrediënten:: bleekselderij, eidooier, gedroogde marjolein, geel pastadeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas, roze garnalensaus met room, slagroom, tomatensaus met room, ui, wijnazijn, wortel, zeebaars, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gremolada

Ingrediënten:: citroenrasp, knoflook en peterselie
Keuken:: Italiaans
Soort:: condiment

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Knapperig gefrituurde courgettebloemen

Ingrediënten:: bloem, mannelijke courgettebloemen, plantaardige olie, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / groente

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zalmschuim

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie, rode zalm uit blik, slagroom, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Risotto met saffraan uit Milaan

Ingrediënten:: arboriorijst, boter, pancetta, parmezaanse kaas, plantaardige olie, prosciutto, runderfond, rundermerg, saffraandraadjes, saffraanpoeder, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Olijfbrood uit Apulië

Ingrediënten:: bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, maïsmeel, water, zout en zwarte griekse olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pizzadeeg

Ingrediënten:: bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, maïsmeel, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / beslag/deeg

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa verde met augurk

Ingrediënten:: citroensap, cornichons, knoflook, olijfolie, olijven in pekel, peterselie, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / saus

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Karbonades gestoofd met twee soorten wijn

Ingrediënten:: bloem, extra vergine olijfolie, haaskarbonade, knoflook, marsala, peterselie, rode wijn, tomatenpuree, venkelzaad, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / varkensvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken paddenstoelen met olijfolie, knoflook en peterselie methode 1

Ingrediënten:: champignons, extra vergine olijfolie, kastanjechampignons, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / paddenstoelen

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken broccoli met boter en parmezaanse kaas

Ingrediënten:: broccoli, groente, parmezaanse kaas, peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Crema - Italiaanse custard

Ingrediënten:: bloem, citroenrasp, eidooier, melk en poedersuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten