Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Klassieke italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gestoofde kip met ei en citroen uit de Marche

Ingrediënten:: boter, bouillonblokje, citroensap, eidooier, kip, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Rijst-kipsalade

Ingrediënten:: augurk, dijonmosterd, engelse mosterd, extra vergine olijfolie, fontina, gele paprika, groene olijven, kippenborst, langkorrelrijst, rode paprika, rode wijnazijn, zout, zwarte griekse olijven en zwitserse kaas
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken kippenlevers met salie en witte wijn

Ingrediënten:: boter, kippenlevers, salie, ui, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsscaloppine met mozzarella

Ingrediënten:: boter, kalfsoester, mozzarella, plantaardige olie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met boter en rozemarijn

Ingrediënten:: boter, bouillonblokje, fettuccine, knoflook, parmezaanse kaas, rozemarijn, spaghetti en tonnarelli
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / warme sauzen

Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken courgettes, gevuld met ham en kaas

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, broodkruim, courgette, ei, gekookte ham, nootmuskaat, parmezaanse kaas, plantaardige olie, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sperziebonen-aardappeltaart uit Genua

Ingrediënten:: broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, kruimige aardappelen, marjolein, parmezaanse kaas, sperziebonen, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Granita - Koffie-ijs met slagroom

Ingrediënten:: fijne tafelsuiker, slagroom, sterke espresso en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Schelpdierensoep met doperwten

Ingrediënten:: crostini, doperwten, knoflook, olijfolie, peterselie, pruimtomaten in blik, tapijtschelpen, venusschelpen, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gemarineerde wortelstaafjes

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, oregano, rode wijnazijn, worteltjes, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met rode en gele paprika en worstjes

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, gekruide worstjes, gele paprika, groene pappardelle, pappardelle, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, rigatoni, rode paprika, ruote di carro, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden lamskoteletten in witte wijn, afgemaakt met ei en citroen uit de Marche

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, lamskoteletjes, nootmuskaat, pancetta, plantaardige olie, reuzel, ui, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gortsoep uit Trentino

Ingrediënten:: aardappel, boerenham, bouillonblokje, gekookte ham, olijfolie, pancetta, parelgort, parmezaanse kaas, peterselie, prosciutto, rozemarijn, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde bloemkool en parmezaanse kaas

Ingrediënten:: bloemkool, boter, groente, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Op het vuur gebraden kip met rozemarijn, knoflook en witte wijn

Ingrediënten:: boter, kip, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken spinazie met olijfolie

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, knoflook, spinazie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / groente

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Walnotentaart

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne tafelsuiker, rum en walnoten
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken sint-jakobsschelpen met knoflook en peterselie

Ingrediënten:: broodkruim, coquilles, kammosselen, kappertjes, knoflook, olijfolie, paprika, peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met pesto volgens de keukenmachinemethode

Ingrediënten:: aardappelgnocchi, basilicum, fettuccine, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino romano, pecorino sardo, pijnboompitten, spaghetti, tonnarelli en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kiprolletjes met een vulling van varkensvlees en rozemarijn

Ingrediënten:: boter, kippenborst, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, varkensgehakt, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte / varkensvlees

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Focaccia met zwarte Griekse olijven

Ingrediënten:: bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, water, zout en zwarte griekse olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegan

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Polentakoek met rozijnen, gedroogde vijgen en pijnboompitten

Ingrediënten:: bloem, boter, broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, fijne tafelsuiker, gedroogde vijgen, grof maïsmeel, muskaatrozijnen, pijnboompitten, venkelzaad en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde courgette in een beslag van bloem en water

Ingrediënten:: bloem, courgette, groente, plantaardige olie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Auberginekoekjes met peterselie, knoflook en parmezaanse kaas

Ingrediënten:: aubergines, bloem, broodkruim, ei, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Paniscia - Risotto met groenten en rode wijn

Ingrediënten:: arboriorijst, boter, minestrone alla novarese, parmezaanse kaas, plantaardige olie, rode wijn, salami, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten