Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Klassieke italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Abbacchio - Gebraden zuiglam uit Rome

Ingrediënten:: ansjovisfilet, bloem, boter, knoflook, lamslende, lamsschouder, olijfolie, plantaardige olie, reuzel, rozemarijn, salie, wijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sperziebonenpasticcio

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, broodkruim, nootmuskaat, parmezaanse kaas, sperziebonen en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met botersaus met salie

Ingrediënten:: aardappelgnocchi, boter, fettuccine, parmezaanse kaas, salie en tortelli met peterselie en ricotta
Keuken:: Fins / Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met asperges

Ingrediënten:: asperges, boter, ei, parmezaanse kaas, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Soep met pijlinktvis en artisjokken

Ingrediënten:: artisjokken, brood, citroensap, knoflook, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zuppa inglese

Ingrediënten:: alchermes, cake, custard, amandel en pure chocolade
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Mosselsoep

Ingrediënten:: brood, knoflook, mosselen, olijfolie, peterselie, pruimtomaten in blik en rode spaanse peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde asperges met parmezaanse kaas

Ingrediënten:: asperges, boter, groente, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

In melk gestoofde varkensfilet uit Bologna

Ingrediënten:: boter, plantaardige olie, varkensribstuk, volle melk, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lamsvlees gestoofd met ham en rode paprika

Ingrediënten:: gekookte ham, gele paprika, knoflook, lamsschouder met bot, plantaardige olie, rode paprika, rozemarijn, salie, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Warme rode saus

Ingrediënten:: gele paprika, plantaardige olie, rode chilipeper, rode paprika, tomaten uit blik, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zoetzure uien

Ingrediënten:: boter, kleine witte uitjes, suiker, wijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / groente

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegrilde mosselen en venusschelpen

Ingrediënten:: citroen, gedroogd broodkruim, knoflook, mosselen, olijfolie, peterselie, pruimtomaten en venusschelpen
Keuken:: Italiaans

Snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Galette - Zout en peperkoekjes

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, ei, extra vergine olijfolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: hartige hapjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken aardappelschijfjes met eekhoorntjesbrood en verse champignons uit de Rivièra

Ingrediënten:: champignons, extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, kastanjechampignons, knoflook, nieuwe aardappels, peterselie en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch / ovenschotel

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pastarol in plakken met een vulling van spinazie en ham

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, eidooier, geel pastadeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas, prosciutto, ricotta, spinazie, tomatensaus met ui en boter, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde bloemkool en parmezaanse kaas

Ingrediënten:: bloemkool, boter, groente, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pisciotta - Olijfcake

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, citroenrasp, ei, extra vergine olijfolie, fijne tafelsuiker, marsala, melk en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten met rozemarijn en pancetta

Ingrediënten:: conchiglie, extra vergine olijfolie, fusilli, karrenwielen, pancetta, rozemarijn en tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten
Keuken:: Italiaans
Soort:: warme sauzen

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde courgette in azijn en knoflook

Ingrediënten:: bloem, courgette, groente, knoflook, plantaardige olie, wijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van zeebanket

Ingrediënten:: bleekselderij, citroensap, extra vergine olijfolie, groene gepekelde olijven, kleine ongepelde garnalen, knoflook, marjolein, mosselen, octopustentakels, pijlinktvis, rode paprika, sint-jakobsschelpen, ui, venusschelpen, wortel, zwarte griekse olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / schaal- en schelpdieren / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Biefstukken van de haas met rode wijn

Ingrediënten:: bloem, boter, haasbiefstuk, knoflook, plantaardige olie, rode wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: rundvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met champignonsaus met ham en tomaat

Ingrediënten:: champignons, conchiglie, extra vergine olijfolie, fusilli, gedroogd eekhoorntjesbrood, gekookte ham, knoflook, maccheroni, penne, peterselie, pruimtomaten in blik, ziti, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: warme sauzen

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met gesmoorde uien

Ingrediënten:: boter, droge witte wijn, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, reuzel, spaghetti, tonnarelli, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / warme sauzen

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Toscaans gehakt met witte wijn en eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:: boter, eidooier, gedroogd eekhoorntjesbrood, gekookte ham, knoflook, melk, paneermeel, parmezaanse kaas, plantaardige olie, prosciutto, pruimtomaten in blik, rundergehakt, ui, witbrood, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: rundvlees

Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten