Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Klassieke italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tortellini met vlees- en kaasvulling

Ingrediënten:: bolognesesaus, boter, eidooier, geel pastadeeg, kipfilet, mortadella, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta, roomsaus met boter, tomatensaus met room, vleesbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / varkensvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met Bolognesesaus

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, conchiglie, fusilli, nootmuskaat, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rigatone, rundergehakt, tagliatelle, tortellini, ui, volle melk, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde aardappels met ansjovis uit Genua

Ingrediënten:: ansjovisfilet, boter, extra vergine olijfolie, knoflook, kruimige aardappel, peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: aardappelgerecht

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sperziebonen met gele paprika, tomaten en rode peper

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gele paprika, pruimtomaten in blik, rode peper, sperziebonen, tomaten, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Geroosterde vis uit Romagna

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, laurier, paneermeel, rozemarijn, vis, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: barbecue/grill / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken kalfslever met uien uit Venetië

Ingrediënten:: kalfslever, plantaardige olie, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees / orgaanvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Paniscia - Risotto met groenten en rode wijn

Ingrediënten:: arboriorijst, boter, minestrone alla novarese, parmezaanse kaas, plantaardige olie, rode wijn, salami, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met courgettes en basilicum

Ingrediënten:: basilicum, boter, courgette, ei, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Bruschetta - Romeins knoflookbrood

Ingrediënten:: brood, knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zeebaars of -brasem met venkel uit Sicilie

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, venkelknollen, zeebaars, zeebrasem, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met rode en gele paprika en worstjes

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, gekruide worstjes, gele paprika, groene pappardelle, pappardelle, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, rigatoni, rode paprika, ruote di carro, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Soep van gesmoorde kool en rijst

Ingrediënten:: arboriorijst, boter, bouillonblokjes, kool, parmezaanse kaas, vleesbouillon, vleesfond, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsscaloppine met mozzarella

Ingrediënten:: boter, kalfsoester, mozzarella, plantaardige olie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gehaktballen met savooienkool

Ingrediënten:: ei, extra vergine olijfolie, knoflook, melk, pancetta, paneermeel, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rundergehakt, savooiekool, ui, witbrood, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kipschnitzel

Ingrediënten:: boter, ei, kipfilet, paneermeel en plantaardige olie
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten, marjolein en twee kazen

Ingrediënten:: bucatini, extra vergine olijfolie, marjolein, parmezaanse kaas, pecorino romano, perciatelli, spaghetti en tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten
Keuken:: Italiaans
Soort:: warme sauzen / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken aardappelschijfjes met eekhoorntjesbrood en verse champignons uit de Rivièra

Ingrediënten:: champignons, extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, kastanjechampignons, knoflook, nieuwe aardappels, peterselie en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch / ovenschotel

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met botersaus met parmezaanse kaas

Ingrediënten:: boter, parmezaanse kaas, spaghetti en tortellini met snijbiet
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lamsvlees gestoofd met azijn en sperziebonen

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, lamsschouder met bot, rode wijnazijn, sperziebonen, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / lamsvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten met rozemarijn en pancetta

Ingrediënten:: conchiglie, extra vergine olijfolie, fusilli, karrenwielen, pancetta, rozemarijn en tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten
Keuken:: Italiaans
Soort:: warme sauzen

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pizza marinara

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, knoflook, oregano, pizzadeeg, pruimtomaten, pruimtomaten in blik en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegan

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardapelkroketjes met knapperig gebakken noedels

Ingrediënten:: aardappelpuree, bloem, eidooier, engelenhaar en plantaardige olie
Keuken:: Italiaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken lamsnieren met ui, knoflook en witte wijn

Ingrediënten:: azijn, extra vergine olijfolie, knoflook, lamsnieren, maïzena, peterselie, ui, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees / orgaanvlees

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken courgetteschijfjes met uien

Ingrediënten:: boter, courgette, groente, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gepaneerde kalfsoester uit Milaan

Ingrediënten:: boter, ei, kalfsoester, paneermeel en plantaardige olie
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten