Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gegratineerde asperges met parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- asperges, boter, groente, parmezaanse kaas en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De klassieke Italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Dit e-book is NIET geschikt voor zwart-wit e-readers.
Marcella Hazan (1924-2013) wordt beschouwd als een van de grootste Italiaanse kookboekenauteurs. De klassieke Italiaanse keuken is haar meesterwerk: het is een toegankelijk en duidelijk standaardwerk en geschikt voor een groot publiek, van beginnende thuiskoks tot gevorderde chefs. Als geen ander weet Hazan de geuren, kleuren en smaken van de échte Italiaanse keuken over te brengen. Iedereen die houdt van heerlijk eten zou dit kookboek in zijn kast moeten hebben.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gortsoep uit Trentino
- Ingrediënten:
- aardappel, boerenham, bouillonblokje, gekookte ham, olijfolie, pancetta, parelgort, parmezaanse kaas, peterselie, prosciutto, rozemarijn, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebakken sperziebonen met parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- boter, parmezaanse kaas en sperziebonen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebakken paddenstoelen met olijfolie, knoflook en peterselie methode 2
- Ingrediënten:
- champignons, extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, kastanjechampignons, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / paddenstoelen
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Vleessaus voor cannelloni
- Ingrediënten:
- boter, pruimtomaten in blik, rundergehakt, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Focaccette - Pastabeignets met kaas
- Ingrediënten:
- bloem, eiwit, extra vergine olijfolie, fontina, parmezaanse kaas, plantaardige olie, ricotta, water, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beignets
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Garnalen met tomaten en rode peper
- Ingrediënten:
- brood, extra vergine olijfolie, knoflook, ongepelde rauwe garnalen, peterselie, pruimtomaten in blik, rode peper, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Sfinciuni di San Vito - Palermo's gevulde pizza met een vulling van vlees en kaas
- Ingrediënten:
- broodkruim, extra vergine olijfolie, fontina, ham, maïsmeel, ricotta, rundergehakt, sfinciunideeg, ui, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche
Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kikkererwtensoep met rijst
- Ingrediënten:
- arboriorijst, kikkererwten, knoflook, olijfolie, pruimtomaten in blik, rozemarijn, vleesbouillon, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Monte bianco - Berg van kastanjepuree en chocolade
- Ingrediënten:
- chocolade, fijne tafelsuiker, kastanjes, melk, rum, slagroom en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Ossobuco - Gestoofde kalfsschenkel uit Milaan
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, citroenschil, gremolada, kalfsschenkel, knoflook, laurier, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, runderfond, tijm, ui, vleesbouillon, witte wijn, wortel en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Toscaans gehakt met witte wijn en eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, gedroogd eekhoorntjesbrood, gekookte ham, knoflook, melk, paneermeel, parmezaanse kaas, plantaardige olie, prosciutto, pruimtomaten in blik, rundergehakt, ui, witbrood, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Aubergineblokjes al funghetto
- Ingrediënten:
- aubergines, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta e fagioli - Pastasoep met bonen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, borlottibonen, boter, elleboogjesmacaroni, hambot, maltagliati, olijfolie, parmezaanse kaas, pruimtomaten in blik, rode kidneybonen, ui, varkenskarbonade, varkensribben, vleesbouillon, wortel en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vergine olijfolie, olijfolie, pasta, penne, pruimtomaten in blik, spaghettini, tomaten, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- warme sauzen / vegetarisch
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
La pearà - Pikante peperige saus voor gekookte vleesgerechten
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, broodkruim, rundermerg, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gesmoorde aardperen met tomaat en ui
- Ingrediënten:
- aardperen, extra vergine olijfolie, groente, knoflook, peterselie, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pastabuidels gevuld met spinaziefettuccine, eekhoorntjesbrood en ham
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, fettuccinesaus, geel pastadeeg en groen pastadeeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Zuppa inglese zonder alchermes
- Ingrediënten:
- cake, cognac, custard, drambuie, amandel, kersenlikeur, pure chocolade en rum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gefrituurde calamari
- Ingrediënten:
- bloem, frituurolie, pijlinktvis en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gekookte rijst met parmezaanse kaas, mozzarella en basilicum
- Ingrediënten:
- arboriorijst, basilicum, boter, mozzarella, parmezaanse kaas en zout
- Keuken:
- Italiaans
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met Siciliaanse auberginesaus met ricotta
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, extra vergine olijfolie, fusilli, karrenwielen, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino romano, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, ricotta, rigatone, spaghetti, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Geglaceerde broodpudding
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, fijne tafelsuiker, melk, muskaatrozijnen, oud witbrood, pijnboompitten en rum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Minestrone alla Novarese - Soep met bonen en groenten uit Novara
- Ingrediënten:
- bleekselderij, borlottibonen, boter, buikspek, courgette, parmezaanse kaas, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode kool, ui, vleesbouillon, wortel, zwarte peper en zwoerd
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Zuccotto met ijs
- Ingrediënten:
- amandelen, cake, chocoladeijs, cognac, cointreau, custardijs, hazelnoten, maraschino, pure chocolade, vanilleijs en witte curacao
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch