Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gefrituurde tomaten
- Ingrediënten:
- bloem, broodkruim, ei, plantaardige olie, tomaten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De klassieke Italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Dit e-book is NIET geschikt voor zwart-wit e-readers.
Marcella Hazan (1924-2013) wordt beschouwd als een van de grootste Italiaanse kookboekenauteurs. De klassieke Italiaanse keuken is haar meesterwerk: het is een toegankelijk en duidelijk standaardwerk en geschikt voor een groot publiek, van beginnende thuiskoks tot gevorderde chefs. Als geen ander weet Hazan de geuren, kleuren en smaken van de échte Italiaanse keuken over te brengen. Iedereen die houdt van heerlijk eten zou dit kookboek in zijn kast moeten hebben.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Geroosterde aubergine met paprika en komkommer
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, gele paprika, knoflook, komkommer, olijfolie, peterselie, rode paprika, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Varkensworst met zwartoogbonen en tomaten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vergine olijfolie, knoflook, ongekruide varkensworstjes, pruimtomaten in blik, tomaten, ui, wortel, zout, zwarte peper en zwartoogbonen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- varkensvlees
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kalfsrolletjes met ansjovis en mozzarella
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bloem, boter, droge marsala, kalfsoester, mozzarella, peterselie, pruimtomaten in blik, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Rijstcake uit Bologna
- Ingrediënten:
- amandelen, arboriorijst, boter, broodkruim, citroenschil, ei, eidooier, gekonfijte citrusschil, gekonfijte sinaasappelschil, melk, rum, tafelsuiker en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
La Fiorentina - Geroosterde runderkoteletten uit Florence
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, grof zeezout, knoflook, runderkotelet en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gestoofde kip met rozemarijn en citroensap
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, citroenschil, kip, knoflook, plantaardige olie, rozemarijn, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Auberginekoekjes met peterselie, knoflook met parmezaanse kaas in een ui- en tomatensaus
- Ingrediënten:
- aubergines, bloem, broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Rigatoni uit de oven met Bolognesesaus
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bolognesesaus, boter en rigatoni
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Bruschetta - Romeins knoflookbrood
- Ingrediënten:
- brood, knoflook, olijfolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pens met bonen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, borlottibonen, boter, cannellinibonen, knoflook, parmezaanse kaas, pens, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode peper, rozemarijn, runderfond, tomaten, ui, vleesbouillon, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebakken aardappelschijfjes met eekhoorntjesbrood en verse champignons uit de Rivièra
- Ingrediënten:
- champignons, extra vergine olijfolie, gedroogd eekhoorntjesbrood, kastanjechampignons, knoflook, nieuwe aardappels, peterselie en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch / ovenschotel
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Zeebaars of -brasem met venkel uit Sicilie
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, venkelknollen, zeebaars, zeebrasem, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pruimengelato
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, gedroogde pruimen, pruimen en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Focaccia met zwarte Griekse olijven
- Ingrediënten:
- bloem, droge gist, extra vergine olijfolie, water, zout en zwarte griekse olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gegratineerde asperges met parmezaanse kaas en gebakken eieren
- Ingrediënten:
- asperges, boter, ei, groente, parmezaanse kaas, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Risotto met Bolognesesaus
- Ingrediënten:
- arboriorijst, bolognesesaus, boter, parmezaanse kaas, runderfond, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta en pesto met aardappelen en sperziebonen
- Ingrediënten:
- fettuccine, nieuwe aardappel, pasta, pesto, spaghetti en sperziebonen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Maionnese - Mayonaise
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, plantaardige olie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met saus met gesmoorde uien
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, reuzel, spaghetti, tonnarelli, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Salsa verde - Pikante groene saus
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, citroensap, kappertjes, knoflook, mosterd, olijfolie, peterselieblad en wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met champignonsaus met ham en room
- Ingrediënten:
- boter, gekookte ham, kastanjechampignons, paglia e fieno, parmezaanse kaas, sjalot, slagroom, ui, witte champignons, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Risotto met parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- arboriorijst, boter, parmezaanse kaas, plantaardige olie, rundvleesfond, ui, vleesbouillon, witte truffel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto
Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Carciofi alla Romana - Artisjokken uit Rome
- Ingrediënten:
- artisjokken, citroen, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met tonijnsaus met tomaten en knoflook
- Ingrediënten:
- boter, extra vergine olijfolie, knoflook, penne, peterselie, rigatoni, spaghetti, tomaten uit blik, tonijn in olijfolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / warme sauzen