Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Geglaceerde broodpudding
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, eiwit, fijne tafelsuiker, melk, muskaatrozijnen, oud witbrood, pijnboompitten en rum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De klassieke Italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Dit e-book is NIET geschikt voor zwart-wit e-readers.
Marcella Hazan (1924-2013) wordt beschouwd als een van de grootste Italiaanse kookboekenauteurs. De klassieke Italiaanse keuken is haar meesterwerk: het is een toegankelijk en duidelijk standaardwerk en geschikt voor een groot publiek, van beginnende thuiskoks tot gevorderde chefs. Als geen ander weet Hazan de geuren, kleuren en smaken van de échte Italiaanse keuken over te brengen. Iedereen die houdt van heerlijk eten zou dit kookboek in zijn kast moeten hebben.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebakken aardperen
- Ingrediënten:
- aardperen, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Messicana - Gevulde kalfsrolletjes met ham, parmezaanse kaas, nootmuskaat en witte wijn
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillonblokje, broodkruim, ei, gekookte ham, kalfsoester, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, plantaardige olie, varkensgehakt, vleesbouillon, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Schaal- en schelpdierensoep
- Ingrediënten:
- brood, extra vergine olijfolie, knoflook, mosselen, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, rauwe ongepelde garnalen, rode peper, sint jakobsschelpen, venusschelpen, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
La frittedda - Gesmoorde artisjokken, tuinbonen en erwtjes met venkel uit Palermo
- Ingrediënten:
- artisjokken, babytuinbonen, citroen, dille, extra vergine olijfolie, ui, venkel, venkelgroen, verse doperwten, zoete ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gepaneerde lamskoteletjes
- Ingrediënten:
- ei, lamskoteletjes, paneermeel, parmezaanse kaas, plantaardige olie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gestoofde kip alla cacciatora
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, gele paprika, kip, knoflook, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, rode paprika, ui, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Verpakte kalfsscaloppine met asperges en fontina
- Ingrediënten:
- asperges, bloem, boter, droge marsala, fontina, kalfsoester, plantaardige olie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met tomatensaus met olijfolie en gehakte groenten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vergine olijfolie, olijfolie, pasta, penne, pruimtomaten in blik, spaghettini, tomaten, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- warme sauzen / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pasta met pesto met de vijzelmethode
- Ingrediënten:
- aardappelgnocchi, basilicum, boter, extra vergine olijfolie, fettuccine, grof zeezout, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino romano, pecorino sardo, pijnboompitten, spaghetti en tonnarelli
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch
Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Frittata met gebakken uien en aardappelen
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, ei, parmezaanse kaas, plantaardige olie, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Ossobuco - Gestoofde kalfsschenkel uit Milaan
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, citroenschil, gremolada, kalfsschenkel, knoflook, laurier, peterselie, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, runderfond, tijm, ui, vleesbouillon, witte wijn, wortel en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebakken broccoli met boter en parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- broccoli, groente, parmezaanse kaas, peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gesmoorde selderijstengels met ui, pancetta en tomaten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vergine olijfolie, pancetta, pruimtomaten in blik, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gebakken stukjes vis
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, ei, extra vergine olijfolie, frituurolie, peterselie, zout, zwaardvismoten en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Orecchiette
- Ingrediënten:
- bloem, bloemkoolsaus met knoflook olie en rode peper, broccolisaus met ansjovis, fijn griesmeel, harde tarwebloem, tomatensaus met ansjovis, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Pane di grano duro - Brood van harde tarwe
- Ingrediënten:
- droge gist, extra vergine olijfolie, harde tarwebloem, maïsmeel, suiker, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kalfsrolletjes met pancetta en parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- boter, kalfsoester, pancetta, parmezaanse kaas, plantaardige olie, pruimtomaten in blik, witte wijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Lasagne met ricottapesto
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, geel pastadeeg, parmezaanse kaas, ricottapesto en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Ricottabeignets
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, plantaardige olie, ricotta, vloeibare honing en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beignets / vegetarisch / pastei
Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Runderrolletjes met rode kool en Chianti
- Ingrediënten:
- bieflappen, chianti, extra vergine olijfolie, fontina, gekookte ham, knoflook, rode kool, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees
Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Gesmoorde venkel met olijfolie
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, venkelknollen en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / groente
Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Kruimelkoek uit Langhe
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, eidooier, hazelnoten, maïsmeel en tafelsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Ricotta koffiecrème
- Ingrediënten:
- donkere rum, espresso, fijne tafelsuiker, koffiebonen en ricotta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:
Sfinciuni di San Vito - Palermo's gevulde pizza met een vulling van tomaat en ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broodkruim, extra vergine olijfolie, maïsmeel, oregano, pruimtomaten, pruimtomaten in blik, sfinciunideeg, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche