Overzicht recepten uit Story on a Plate

Ingrediënten:: dashi, eicustard, gegrilde paling, gemarinerde zalmkaviaar en japanse peperboombladeren
Keuken:: Japans / Internationaal
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Rustieke taart

Ingrediënten:: karamelsaus, sorbetquenelle en taart met fruit van het seizoen
Keuken:: Canadees / Internationaal
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Bananenbloesemrijst

Ingrediënten:: banaanblad, banaanbloesem en rijst
Keuken:: Thais / Internationaal
Soort:: rijst

Recept uit Story on a Plate:

Veganistische ramen met een ijsbeer

Ingrediënten:: daikon, groentebouillon, lente-ui, mais, sobanoedels en wortel
Keuken:: Japans / Frans / Internationaal
Soort:: soep/bouillon / vegan / paddenstoelen

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Langzaam gegaard rundvlees met roze peperkorrels

Ingrediënten:: chipotlepeper in abodosaus, fijne rib, gegrilde mais, kippenbouillon, knoflook, komijnpoeder, komkommer, koriander, laurier, limoen, radijs, rode ui, rode wijnazijn, roze peperkorrels en vioolblaadjes
Keuken:: Mexicaans / Internationaal
Soort:: rundvlees

Recept uit Story on a Plate:

Escabeche van blauwe krab in tempuradeeg met zee-smaak

Ingrediënten:: aonori gedroogde zeewiervlokken, krab en tempuradeeg
Keuken:: Japans / Amerikaans / Internationaal

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Ode aan de zomertuin

Ingrediënten:: abrikoospittenijs, citroen-verbanacake en perzikmousse
Keuken:: Japans / Frans / Internationaal
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Vijgenblad

Ingrediënten:: vijgenbladeren, vijgenbladgranita en zwarte vijgen
Keuken:: Internationaal / Brits
Soort:: vegan

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:

Toast met gepekelde zalm, avocado en chipotle

Ingrediënten:: avocado, chipotlepeper, toast en zalm
Keuken:: Mexicaans / Internationaal
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Kalfsleverpate met ingemaakte komkommer en ossenstaartragout

Ingrediënten:: ingemaakte komkommer, kalfsleverpaté en ossenstaartragout
Keuken:: Internationaal / Deens

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Bevroren bloemen, zee-duindoorn, skyrmousse en eidooier

Ingrediënten:: bloemen en knapperige yoghurt in vloeibare stikstof, duindoornolie, duindoornpuree, eidooier, knapperige yoghurt en skyr mousse
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Rundvleessorbet, rabarber, gezouten granen en pijnappelpitten

Ingrediënten:: granen, pijnappelpitten, rundvlees en zout
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: rundvlees

Amuse / diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Asbrood met gerookte geitenkaas en gedroogde zalm

Ingrediënten:: as, aswater, boter, gist, manitoba-meel, mayonaise, melk, verse geitenkaas en zout
Keuken:: Amerikaans / Internationaal / Deens
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Meringue, ijs en roos

Ingrediënten:: framboos, ijs, meringuescherven, roze rozenblaadjes, suikerspin en tropisch fruit
Keuken:: Internationaal / Zuid-Afrikaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Recept uit Story on a Plate:

Je maakt Aziatisch voedsel, toch?

Ingrediënten:: amerikaanse venusschelpen in dim-sumstijl, habanero-chutney, in bietensap gemarineerde kwartelei, pasta, roggebloem en zwart sesamzaad
Keuken:: Aziatisch / Internationaal

Snack of tussendoortje uit Story on a Plate:

Snelle balletjes van geitenkaas met kruiden en bloemen

Ingrediënten:: eetbare bloemen, gedroogde specerijen, geitenkaas, kruiden, radijs en wortel
Keuken:: Internationaal / Zuid-Afrikaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Story on a Plate:

Oesters, peterselie-emulsie en tapioca-crackers met een infusie van inktvisinkt

Ingrediënten:: inktvisinkt, oesters, peterselie, tapiocacrackers en voorgerecht
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Langoustine

Ingrediënten:: beurre blanc, bieslook, gefermenteerde knolselderij, kool, langoustines en tapioca
Keuken:: Zweeds / Internationaal
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Story on a Plate:

Duindoornpuree

Ingrediënten:: agar-agar, citras, duindoorn en water
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Esdoorn-proeverij

Ingrediënten:: churros, esdoorndip, esdoornkoekjes en rode hibiscusbladeren
Keuken:: Amerikaans / Internationaal / Deens
Soort:: vegan

Recept uit Story on a Plate:

As voor asbrood door verbranden van de onderstaande ingredienten

Ingrediënten:: hooi, knoflook, prei en ui
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegan / condiment

Recept uit Story on a Plate:

Oesters

Ingrediënten:: appel, foreleitjes, oesters, vloeibaar stikstof en zeewier
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:

Pompoen met zaden en geblakerde schil

Ingrediënten:: pompoen, pompoenschil en pompoenzaad
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: vegan / groente

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Gevriesdroogde groene aardbeien met ymer en venkelpollen

Ingrediënten:: groene aardbeien, venkelpollen en ymer
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Sangiovese, cacao, pijnappelpitten en foie gras

Ingrediënten:: cacao, foie gras, pijnappelpitten en sangiovese-wijn
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Gerookte haring, crème Molette en koolrabi

Ingrediënten:: algenpoeder, bieslook, bosbessen, broodcroutons, canola-olie, ciderazijn, gerookte haring, gerookte makreel, knolselderij, koolrabi, peper, sjalot, slagroom, witte ui en zout
Keuken:: Canadees / Internationaal
Soort:: vis

Recept uit Story on a Plate:

Het paarse servies

Ingrediënten:: casamigos tequila blanco, eiwit, huana guanabana rum likeur, lavendelsiroop, limoen en spirulina poeder
Keuken:: Mexicaans / Internationaal
Soort:: cocktails

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

3 bereidingen van duif: duivenleverparfait, gekonfijte duivenpoot en duivenborst met een korst van Kampot-peper

Ingrediënten:: duif, kampot-peper, paddenstoelen, witlof en witte truffel
Keuken:: Aziatisch / Frans / Internationaal
Soort:: gevogelte / bouillon

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Baccala, yoghurt en broccoli

Ingrediënten:: broccoli, klipvis en yoghurt
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: vis

Recept uit Story on a Plate:

Imperial kaviaar met gekarameliseerde ui en rundervet

Ingrediënten:: imperial-kaviaar, rundervet en ui
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Komkommer-avocadogazpacho met nori

Ingrediënten:: avocado, boerenkoolcress, kelp, knoflook, komkommer, nasturtium cress, nori, olijfolie, pimpernel, rode pepervlokken, sesamolie, sjalot, venkelblad, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: soep/bouillon / vegan

Recept uit Story on a Plate:

Gedroogde tomatenschil

Ingrediënten:: tomatenschil
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: vegan / groente / condiment

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Chocolade en karamelvarianties

Ingrediënten:: chocolade-karamelsnoepjes, kruiden, marshmallows, mascarpone-ijs en suikerballon
Keuken:: Nederlands / Internationaal
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Kokoscake met sorbet en watermeloen

Ingrediënten:: aardbeisorbet, kokoscake en watermeloen
Keuken:: Internationaal / Australisch
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Forel met citrus, bietencrème en avocado

Ingrediënten:: avocado, bieslook, bietencreme, citrusfruit, citrusvenkel en forel
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Driemaal rabarber

Ingrediënten:: rabarbercompote, rabarbermoussse en rabarbersorbet
Keuken:: Internationaal / Deens

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Kalfstartaar met tomaat, dillepoeder, rauwe enoki en korenbloemen

Ingrediënten:: brood van gemout rogge, choronsaus, dillepoeder, enoki, kalfssteak, korenbloemen, mayonaise en tomaat
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: kalfsvlees

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Koolrabi, yoghurt, inmaak van de laatste zomer, rabarbersap en zwarte bessenhoutolie

Ingrediënten:: dennennaalden, gepekelde koolrabi, gerookt hennepzaad, gezouten rabarber, hangop, ingemaakte onrijpe kruisbessen, ingemaakte vlierbessen, olie geinfuseerd met hout van zwarte bessenstruiken, rabarbersap, rode algen, rode snijbiet en ulva
Keuken:: Nederlands / Internationaal
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Getijdenpoel

Ingrediënten:: aardappel met inktvisinkt gerookt op hickory, amerikaanse elftkuit, blauw zeeglas, gepofte krabcrackers, knoflook, kombu en rijstcracker, koriander, ngom saus en zeeduivel
Keuken:: Aziatisch / Amerikaans / Internationaal
Soort:: vis

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:

Knapperige wafels met gefermenteerde paddenstoelen

Ingrediënten:: gefermenteerde paddenstoelen en wafel
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vegan

Diner / tussengerecht uit Story on a Plate:

Chrysanthemum tofusoup

Ingrediënten:: tofu en tomatenconsommé
Keuken:: Aziatisch / Internationaal
Soort:: soep/bouillon / vegan

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Story on a Plate:

Witlof, geroosterde pompoen, pompoenzadencrème, schapenpoten, bergamot em macadamianoten

Ingrediënten:: bergamotgel, groente, macadamianoten, pied de mouton, pompoen, pompoenzaden en witlof
Keuken:: Nederlands / Internationaal
Soort:: vegan / paddenstoelen

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Nest egg

Ingrediënten:: ei, eierschaal, gerookte boter, ongzouten boter, paddenstoelen, peterselie, rook en slagroom
Keuken:: Internationaal / Brits
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Kumizakana - Proeverij van Japanse voorgerechten

Ingrediënten:: bamboescheuten in kombu, compote van zure kersen, daikon, daikonwortel, gepekelde groenten, miso, oos indische kers, physalis, rode zeebaars, spinazie met sesamdressing, visfilet en zeeslak
Keuken:: Japans / Internationaal

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Perzikterrine

Ingrediënten:: perzik, rozebottelsorbet en zuring
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Groene scheuten met marinade van coquiles

Ingrediënten:: eetbare bloemen, sla, marinade van coquilles en salade
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: groente / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Wayguvlees met zee-egel, truffel en reggiano

Ingrediënten:: eidooier, parmigiano-reggiano, truffel, vlees, waygu runderhaas en zeeegelkuit
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Duroc varken, biet en ui

Ingrediënten:: biet, gekonfijt en geroosterd varkensvlees, kamille, rozebottelthee en ui
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Gevulde poblana-pepers met walnootsaus

Ingrediënten:: amandelschaafsel, appel, banaan, gehakt, gekonfijt fruit, granaatappelpitten, kappertje, kipbouillonblokje, knoflook, kruidnagel, olijf, olijfolie, peer, perzik, peterselie, rozijnen, sherry, suiker, tomaat, ui, walnotensaus en zout
Keuken:: Mexicaans / Internationaal

Recept uit Story on a Plate:

Carpaccio van Santa Barbara garnaal, schaaldieren-espuma en koritander

Ingrediënten:: citroengel, citrus-korianderolie, korianderbloemen, schuim van krabpoten, spot garnalen en voorgerecht
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Worteltjes

Ingrediënten:: groene saus, wortel en worteljus
Keuken:: Amerikaans / Internationaal / Deens

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Gepocheerd ei met wilde paddenstoelen

Ingrediënten:: cantharellen, eikhaas, hibiscusblad, trompets de mort, vaste melkbestanddelen, witte truffel en zuurdesemchips
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / paddenstoelen

Snack of tussendoortje uit Story on a Plate:

Kruidige Indiase pompoenbloem pakora met salade en lijnzaad-kokosnootdressing

Ingrediënten:: kerstomaat, kokos, lijnzaadolie, passievrucht en pompoenbloemen
Keuken:: Internationaal / Indiaas / Zuid-Afrikaans
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Asperge met creme van borage en venkel met koolzaadbloemen, korenbloemen en geschaafde eidooier

Ingrediënten:: borage, eidooier, koolzaadbloemen, korenbloemen, miso, olie, salade en venkel
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: vegan / groente

Recept uit Story on a Plate:

Duif en foie gras met satsuma-mandarijn en verse venkel pollen

Ingrediënten:: duif, foie gras, kuropoeder, orgaanvlees, satsumasaus, steranijs en venkelpollem
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: gevogelte

Amuse / diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Knikkers van graan-gevoerd varkensvlees met borrachasaus

Ingrediënten:: amandelen, bier, canola-olie, chilipeper, knoflook, suiker, tomaten, ui en zout
Keuken:: Mexicaans / Internationaal
Soort:: varkensvlees

Recept uit Story on a Plate:

Lente inspiratie

Ingrediënten:: slablad, kruiden, lentebloemen, salade en vloeibaar stikstof
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vegan

Recept uit Story on a Plate:

Knapperige yoghurt

Ingrediënten:: appelciderazijn, citroenzuur, eiwit, poedersuiker, suiker, yopol en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegetarisch / zuivel

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:

Mout pannenkoekjes met een kruidenemulsie en rode zuring

Ingrediënten:: citrusemulsie, jeneverbes, komkommer, moutpannenkoekjes, oesterblad, platbrood, kruiden en zuurdesembrood
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Zeekat met ei

Ingrediënten:: ei en zeekat
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: vis

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:

Gouden sprinkhanen

Ingrediënten:: gouden sprinkhanen en totopos
Keuken:: Mexicaans / Internationaal

Amuse / diner uit Story on a Plate:

Vlees en botten

Ingrediënten:: vleeswaren
Keuken:: Internationaal / Brits
Soort:: vlees

Recept uit Story on a Plate:

Eidooier

Ingrediënten:: ei, eidooier en zonnebloemolie
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegetarisch

Recept uit Story on a Plate:

Pompoen, abrikoos, ravioli met parmezaanse kaas en snotolfkuit met macarons

Ingrediënten:: abrikoos, macarons, parmezaanse kaas, pasta, pompoen, ravioli en snotolfkuit
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Lenteui met karnemelk en mierikwortel

Ingrediënten:: boter, karnemelk, lente-ui, mierikswortel, nasturtium cress en witte saus
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Makreel met groene aardbei, sla en koolzaadolie

Ingrediënten:: groene aardbeien, makreel, raapzaadolie en sla
Keuken:: Internationaal
Soort:: vis

Recept uit Story on a Plate:

Mignardises

Ingrediënten:: sinaasappelbloesem
Keuken:: Thais / Internationaal
Soort:: vegan / bonbons

Recept uit Story on a Plate:

Eidooier ingemaakt in garum van eiwit

Keuken:: Internationaal
Soort:: ei/omelet/frittata / condiment

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Bosgeuren, chocolade en advocaat

Ingrediënten:: chocolade en mos
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: vegan / paddenstoelen

Amuse / diner uit Story on a Plate:

Asperge met ham en ei

Ingrediënten:: asperge, eidooier, gedroogde kruiden en ham
Keuken:: Amerikaans / Internationaal

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Gevlekte koningsmakreel, tomaat en basilicum

Ingrediënten:: basilicum, gevlekte koningsmakreel en tomaat
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vis

Diner / tussengerecht uit Story on a Plate:

Naakt

Ingrediënten:: 100 jaar oud kwartelei, eendenborst, ganzenvoet, hangop, miso en rogjus
Keuken:: Aziatisch / Amerikaans / Internationaal

Recept uit Story on a Plate:

Herfst meloen

Ingrediënten:: citroenverbena, crème brúlée, galiameloen, gele krenten, goudsbloem, honingmeloengranita, melk, meloenzaad en room
Keuken:: Internationaal / Brits
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Walnoot met druiven en verjus

Ingrediënten:: druiven en walnootijs
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Ananas, miso, kokosmelk en pecannoten

Ingrediënten:: ananas, kokosmelk, miso en pecannoot
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Ode aan de stadshoning

Ingrediënten:: banaan-karamel-honingbonbon, crunch van witte chocolade en honing, gemberpastille, honing, honingtaart en kumquat
Keuken:: Internationaal / Oosters
Soort:: vegetarisch / bonbons

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Beehive

Ingrediënten:: chocoladecrumble, kaneelijs, kastanje, kastanjemeringue en pompoenpuree
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Noorse kreeft met krokant van varken, venkel, gousdsbloem en jeneverbessaus

Ingrediënten:: jeneverbessaus, kreeft, varkenszwoerd en venkelblad
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: varkensvlees / schaal- en schelpdieren

Recept uit Story on a Plate:

Pipiánsaus

Ingrediënten:: boter, koriander, pompoenzaad, serranopepers, witte ui en zure room
Keuken:: Mexicaans / Internationaal
Soort:: saus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Thaise lente

Ingrediënten:: ingemaakte wilde look, jonge bamboescheuten, jonge varentoppen en op kersenhout gerookte sashimi
Keuken:: Thais / Internationaal
Soort:: vis

Recept uit Story on a Plate:

Mexicaans geroosterd maisblad gevuld met kaas, room en salsa verde

Ingrediënten:: kaas, maisblad, salsa verde en slagroom
Keuken:: Mexicaans / Internationaal
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Rabarber, onrijpe aardbeien, angelicawortelsorbet, witte chocolade semolinapudding en citroenverbena

Ingrediënten:: afrikaantjes, angelica, citroen-tijmsiroop, citroenverbena, citrusgelei, karnemelk, onrijpe aardbei, rabarber, rabarbercompote, witte chocolade en witte chocolade-griesmeelpudding
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Gevulde mandarijn

Ingrediënten:: gemarineerde zalmeitjes, mandarijn en zee-egelkuit
Keuken:: Japans / Amerikaans / Internationaal
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Makreel met groene tomaat

Ingrediënten:: as van hooi, bevroren tomatensap, groene tomaten, karnemelksaus en makreel
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Scheermessen, bieten, gepoft tarwe en mieriksworrtelsaus

Ingrediënten:: biet, bietensap, dille, graankorrels, kippenbouillon, mierikswortel, mosselbouillon, room, sagoparels, scheermessen, sjalot, water, witte azijn, xanthan, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Story on a Plate:

Hirame usuzukuri - Dungesneden zomerbot

Ingrediënten:: zomerbot
Keuken:: Japans / Internationaal
Soort:: vis

Recept uit Story on a Plate:

Gouden chirashizushi taco

Ingrediënten:: bloemen, dashi-omelet, goma, goudstof, japanse pickles, kaviaar, nori, sushirijst, zalm, zalmeitjes en zeeegels
Keuken:: Internationaal / Australisch
Soort:: crossover

Recept uit Story on a Plate:

Walnootsaus

Ingrediënten:: crème fraîche, kaneel, walnoten en zachte geitenkaas
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Meringue met mais

Ingrediënten:: eiwit, gebrande maisbladmeel, gebrande vanilleroom, mascarpone, suiker, suikermais en zout
Keuken:: Mexicaans / Internationaal
Soort:: vegetarisch

Recept uit Story on a Plate:

Asado Argentino

Ingrediënten:: chimichurrisaus en rundvlees
Keuken:: Spaans / Argentijns / Internationaal
Soort:: rundvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Zee-egel met kaviaar

Keuken:: Amerikaans / Internationaal / Arabisch
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Story on a Plate:

Nahuari's star

Ingrediënten:: actievekoolpoeder, aloe vera, citroen, domaine de canton ginger liqueur, guavepuree, nuestra soledad ejutia mezcal, rozensiroop en suze liqueur
Keuken:: Mexicaans / Internationaal
Soort:: cocktails

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Pavlova

Ingrediënten:: aardbeien, marshmalloschuim, passiefruit, passiefruitmeringue, passiefruitwrongel, slagroom en viooltjes
Keuken:: Amerikaans / Internationaal / Nieuw-Zeelands
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Kruipbraam, duindoon, kruisbes en lingonbessen

Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: fruit

Recept uit Story on a Plate:

Thaise Naem-gefermenteerde korte rib met Japanse Yams, chinese erwtenscheuten, nigellazaden, zeevruchtenpasta en pruimen met kimchikruiden

Ingrediënten:: erwtenscheuten, kimchikruiden, korte rib, pruimen, yam, zeevruchtenpasta en zwarte komijn
Keuken:: Koreaans / Amerikaans / Internationaal
Soort:: rundvlees / schaal- en schelpdieren

Recept uit Story on a Plate:

Nigiri sushi met dille en citroenrasp

Ingrediënten:: citroenrasp, dille, sushirijst en visfilet
Keuken:: Japans / Internationaal

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Klipvis met yoghurt en inktvisinkt

Ingrediënten:: inktvisinkt, klipvis en yoghurt
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Honing-granola met fruit en gedroogde munt

Ingrediënten:: gekristalliseerde viooltjes, granola, honing, munt, pepinommeloen, vruchtenchips en yoghurt
Keuken:: Internationaal / Zuid-Afrikaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Pistache-ijs

Ingrediënten:: gecondenseerde melk, leliebloemen, physalis, pistache essence, roos en slagroom
Keuken:: Internationaal / Zuid-Afrikaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Langzaam gegaarde grote garnalen met prei en kaviaar

Ingrediënten:: calamondin-crème, crème van krabvlees, kaviaar, ongepelde grote garnalen, prei en viooltjes
Keuken:: Nederlands / Internationaal
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Radijs met snoek en kuit

Ingrediënten:: groene saus, radijs, snoek en viskuit
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Eetbare Zen-tuin

Ingrediënten:: chana dal, hertenhaas, pijnappelpitolie, spons-mos van chrysanten en zand van aardappelchips
Keuken:: Aziatisch / Amerikaans / Internationaal
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Rundvlees, eekhoorntjesbrood en zwart sesamzaad

Ingrediënten:: eekhoorntjesbrood, ossenhaas en zwart sesamzaad
Keuken:: Zwitsers / Internationaal
Soort:: rundvlees

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Opgeklopte snoekbaarskaviaar met tuinkruiden en geroosterde zaden

Ingrediënten:: snoekbaarskaviaar, tuinkruiden en zaden
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Gebrande zoethoutwortel

Ingrediënten:: anijs, marshmallow, slagroom, witte chocolade, zoethout en zoethoutparfait
Keuken:: Internationaal / Brits
Soort:: vegetarisch

Amuse / diner uit Story on a Plate:

Oreo met inktvis en inktvisinkt

Ingrediënten:: inktvis en zandkoek met inktvisinkt
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vis

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Kastanje, pompoen en kaneel

Ingrediënten:: kaneel, kastanjes en pompoen
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Groene asperges met gedroogde zwarte krenten, zeewierolie en biergist

Ingrediënten:: biergist, bietenpoeder, eetbare bloemen, gedroogde zwarte krenten, gemengse slabladeren, groene asperges, salade en zeewierolie
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: vegan / groente

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Saus van Parmezaanse kaas met monniksbaard, mosselenen gedroogde madeliefjes

Ingrediënten:: citroensap, gedroogde madelief, limoensap, monniksbaard, mosselen en parmezaan-roomsaus
Keuken:: Internationaal
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Groene kool, kweepeer, miso van paarse tarwe met gedroogde gerst

Ingrediënten:: gedroogde gerst, groene kool, groente, kweepeer, miso van paarse tarwe en salade
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Kleurrijke salade

Ingrediënten:: bieslook, gele tomaat, gemengde slasoorten, olijf, peterselie, rode ui, tomaat en zwarte tomaat
Keuken:: Internationaal
Soort:: salade

Bijgerecht uit Story on a Plate:

koolsla

Ingrediënten:: bieslook, broccolisteel, groene radijs, mosterddressing, oranje-paarse wortel, radijs, rode kool, rode wortel, witte kool en wortel
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Bouillon van zeeslakken uit de Faröer met ingelegd zuur

Ingrediënten:: arctische tijm, eikhaas, graanolie, kruiden, zaden, zeeslak en zeewierextract
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Garnaal, mango en lever

Ingrediënten:: garnaal, lever en mango
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: orgaanvlees / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Komkommer, lavas en eend

Ingrediënten:: eendencharcuterie, gefermenteerde komkommer, gepekelde komkommer, ingemaakte komkommer, komkommerbloesem, komkommerijs en salade
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: gevogelte

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Papaya, foie gras en cacao

Ingrediënten:: cacao, foie gras, papaya en toast
Keuken:: Internationaal / Italiaans

Recept uit Story on a Plate:

Vruchtenchips

Ingrediënten:: aardbei, appel, bloedsinasappel, kweepeer, munt, peer en suikerstroop
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegan / fruit

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Yoghurt en kersenbloesem in en compleets wit gerecht

Ingrediënten:: kersenbloesem en yoghurt
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vegan / zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Biefstuk strips met shiitake gesmoord in sojasaus en gegrilde groene asperges

Ingrediënten:: groene asperge, shii-takes, sojasaus en steak
Keuken:: Chinees / Internationaal
Soort:: rundvlees

Recept uit Story on a Plate:

Pak Choi in oestersaus

Ingrediënten:: oestersaus en pak choy
Keuken:: Thais / Duits / Internationaal

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Citrus fruit, komkommer en ricotta

Ingrediënten:: citrusfruit, komkommer en ricotta
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Cactusvijg met marsala en melk

Ingrediënten:: cactusvijg, masala en melk
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Pétoncle

Ingrediënten:: petoncles
Keuken:: Canadees / Internationaal
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Story on a Plate:

Zee-egel en sinaasappeljam-toast

Ingrediënten:: boter, brioche, kombu, sinaasappel-icing en zee-egelkuit
Keuken:: Internationaal / Australisch
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Gegrilde witte asperges met kamille en kreeftolie

Ingrediënten:: asperges, kamille en kreeftolie
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Geroosterde wilde eend

Ingrediënten:: wilde eend
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: gevogelte

Recept uit Story on a Plate:

Bonensalade

Ingrediënten:: bonen, ingelegde ui en voorgerecht
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Saviors - Smaakmakers

Ingrediënten:: cake, druivenblad, kakimousse, karamelijs, merggel, perenballetjes, suikerklontjes en vissaus
Keuken:: Aziatisch / Amerikaans / Internationaal

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Topinambur, walnoot en kaviaar

Ingrediënten:: kaviaar, topinamboer en walnootijs
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: groente / vis

Recept uit Story on a Plate:

Substituties

Ingrediënten:: ei, jackfruit, koolviskuit en voorgerecht
Keuken:: Aziatisch / Amerikaans / Internationaal

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Gegrild chianina ribeye met olijven en tapenade van Babel shirazwijn

Ingrediënten:: knoflook, lente-ui, olijven, ribeye en shiraz
Keuken:: Internationaal / Zuid-Afrikaans
Soort:: rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Langoustine

Ingrediënten:: langoustine
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Rabarber met angelica en creme van geroosterde biermout

Ingrediënten:: angelicagranita, geroosterd biermoutcreme en rabarbersorbet
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegan / ijs

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Rode kool met garnituur en pompoenpitsaus (Pipián)

Ingrediënten:: basilicum, citroenzest, doperwten, kappertjes, pipiánsaus, rode kool, roze bloemblaadjes en zeezout
Keuken:: Mexicaans / Internationaal
Soort:: vegan

Recept uit Story on a Plate:

Duindoornolie

Ingrediënten:: gedroogvriesde duindoorn en zonnebloemolie
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegan / condiment

Recept uit Story on a Plate:

Tsukune

Ingrediënten:: bruine suiker, eidooier, kippendij, lente-ui, mirin, sesamolie, sjalot, sojasaus, varkensbuik en water
Keuken:: Japans / Internationaal / Australisch
Soort:: gevogelte / varkensvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Rundertartaar, verkoolde ui en verkoolde mierikswortel

Ingrediënten:: rundertartaar, verkoolde mierikswortel en verkoolde ui
Keuken:: Amerikaans / Internationaal
Soort:: rundvlees

Recept uit Story on a Plate:

Skyr mousse

Ingrediënten:: gepasteuriseerd eiwit, room, skyr en suiker
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegetarisch / zuivel

Recept uit Story on a Plate:

Miso-shirusoep met gluten en mekabu-zeewier

Ingrediënten:: dashi, lente-ui, mekabu-zeewier, miso, soja-pasta, wakame en zijdetofu
Keuken:: Japans / Internationaal
Soort:: vegan

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Yuzu, dadels en zoethout

Ingrediënten:: dadels, yuzu en zoethout
Keuken:: Internationaal / Deens

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Inktvis, courgette, gember en thee

Ingrediënten:: coutg, gember, inktvis en thee
Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: vis

Snack of tussendoortje uit Story on a Plate:

Olijven uit de bodega

Ingrediënten:: botija olijven, koriander, limo chili, limoensap, olijvenbrioche, rode ui, salsa criola en zout
Keuken:: Peruaans / Internationaal / Italiaans
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Krab, tomaten en wilde roos (klopt niet met de foto in het boek waarop violen en een onbekende mousse staan afgebeeld)

Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: schaal- en schelpdieren

Amuse / diner / voorgerecht uit Story on a Plate:

Op berkenschors gerookte coquille met groene asperge met een saus van groene aardbeien en peterseliebloemen

Ingrediënten:: berkenschors, coquille, groene asperge, ingemaakte groene aardbeien en peterseliebloemen
Keuken:: Internationaal / Deens
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Geroosterde varkensbuik met citrus met kweepeerpasta

Ingrediënten:: citroensap, citrusmarinade, kweepeer, savooiekool, suiker, varkensbuik, varkensvlees en zout
Keuken:: Internationaal / Zuid-Afrikaans

Recept uit Story on a Plate:

La casa azul

Ingrediënten:: aqua di cedro, creme de violette, lavendelsiroop, limoen en tequila casa dragones blanco
Keuken:: Internationaal
Soort:: cocktails

Diner / nagerecht uit Story on a Plate:

Gravel

Ingrediënten:: appelgranité, in hooi gebakken appel, melksorbet, meringue met as, meringue met karamel, rozemarijnmalt, rozemarijnsneeuw, vloeibare stikstof en witte meringue
Keuken:: Internationaal
Soort:: vegetarisch

Recept uit Story on a Plate:

Madal sugotadukuri

Ingrediënten:: rode zeebrasem sashimi, vis en zeeslaksashimi
Keuken:: Japans / Internationaal

Diner / hoofdgerecht uit Story on a Plate:

Skrei en gestoomde oesters met crème van gerookte mosselen, lentekruiden, appelsap en lavas

Ingrediënten:: bieslook, cabernet-sauvignonazijn, gerookte mosselen, gestoomde oesters, groene appel, jeneverbessen, komkommer, lavasolie, luchtgedroogde skrei, mignonette-gel, selderij, tijm en zout
Keuken:: Nederlands / Internationaal
Soort:: vis

Story on a Plate recepten

The Delicate Art of Plating Dishes

Overzicht van alle recepten