P. Casell

We hebben 4 boeken van P. Casell waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van P. Casell? Registreren is gratis!

Boeken van P. Casell

R. De Boer, Peter Gast en P. Casell - Portfolio — R. De Boer, Peter Gast en P. Casell **Portfolio**

Michiel Postma, Harald Hovenkamp, P. Casell en Peter Postma - Koken als Kaatje — Michiel Postma, Harald Hovenkamp, P. Casell en Peter Postma **Koken als Kaatje**

P. Casell - Lang leve vis — P. Casell **Lang leve vis**

Karin Post, P. Casell en Mance Post Mijn Keuken

Recepten van P. Casell

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Kogel van chocolade gevuld met hazelnoot, braampjes en roomijs met kruidnagel, creme van pimpernel

Ingrediënten:: basisijs, bloem, bramen, chocolade, eierdooier, hazelnootpasta, kruidnagel, melk, pimpernel, suiker en witte chocolademousse
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Schaaldierengelei

Ingrediënten:: agar-agar, schaaldierenbouillon en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Zacht gegaarde kabeljauw met een pakketje noordzeekrab, sojascheuten en komkommerzaad met piccalilly en bloemkool

Ingrediënten:: appel, basisdressing, bieslook, bloemkool, brandnetel, crème fraîche, gearomatiseerde olie, kabeljauwhaas, kerriecroutons, komkommer, limoenrasp, mayonaise, noordzeekrab, olijfolie, piccalilly, rijstpapier, roomboter, taugé, zoetzuur en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Portfolio:

Citrusblokjes/gelei

Ingrediënten:: agar-agar, citras, citroen, jus d'orange, suiker, water en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Gekonfijte eendenlever met sorbet van witte druifjes, poeder van beschuit en groene appel met pompoenpitolie

Ingrediënten:: alginaat, beschuit, cognac, eendenlever, gelatine, geleisuiker, groene appelpuree, pompoenpitolie, sherry, vanillestokje, witte druiven, witte port, witte wijn, worstzak en zout
Soort:: gevogelte

Basisrecept uit Portfolio:

Sauce vierge

Ingrediënten:: basilicum, kappertjes, olijfolie, tomaat, zout en zwarte olijven
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

1 notitie

Diner / lunch / voorgerecht uit Portfolio:

Terrine van eendenlever met epoisse en compote van peer, daarbij toast van brioche en boerenjongens

Ingrediënten:: boerenjongens, brioche, cognac, eendenlever, epoisse, geleisuiker, kaneel, peer, sherry, steranijs, vanille, witte port en witte wijn
Soort:: gevogelte / paté/terrine

Basisrecept uit Portfolio:

Pocheervocht ananas

Ingrediënten:: citroen, kruidnagel, laurier, rozemarijn, suiker, water en witte wijn
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Grofgesneden rauwe nieroogkreeftjes met ingelegde komkommer, kruiderij en lobbige creme van cream sherry

Ingrediënten:: azijn, bieslook, citroensap, crème fraîche, geslagen room, komkommer, mayonaise, nieroogkreeft, poedersuiker, sherry, suiker, kruiden, water en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Klein scholletje met morieljes ui bronckhorst met dubbelgedopte tuinbonen, lichtgerookte dubbelgoud krieltjes en lichte vleesbouillon

Ingrediënten:: bieslook, dubbelgoud krieltjes, knoflook, morieljes, rozemarijn, schol, tijm, tuinbonen, ui en vleesbouillon
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Geweckte kersen met zure room, engelse creme en romig taartje van citroen met roomijs

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, crème fraîche, ei, eierdooier, gelatine, kaneelstokje, kersen, laurier, melk, poedersuiker, port, roomijs, sinaasappelsap, steranijs, suiker en vanillestokje
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Rood fruitmarinade

Ingrediënten:: citroenschil, dragon, geleisuiker, honing, kaneelstokje, kruidnagel, steranijs, suiker en vanillestokje
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Bieslookmayonaise

Ingrediënten:: bieslook, bieslookolie, eierdooier, kappertjesvocht, mosterd, suiker, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Noordzeekrab gerold in pompoen en schaaldierengelei, kogel van gember eb geroosterd sesam, uitgehangen boerenyoghurt en citrusgelei

Ingrediënten:: bieslook, boeren yoghurt, citroen, citrusblokjes, crème fraîche, gember op siroop, jus d'orange, krabvlees, kruiden, mayonaise, pompoen, schaaldierengelei, suiker en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Op de graat gegaarde rogvleugel bepoederd met augurkenmeel, pastatonnetjes gevuld met moes van ham, quinoa en creme van aardpeer, ingelegde witlof met spek

Ingrediënten:: aardpeer, augurkenkruim, basisdressing, basisjus, gelatine, ham, lardo, pasta, quinoa, rogvleugels, room, roomboter, vetspek en witlof
Soort:: vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Chococilinders gevuld met pure chocoladecreme, sherrygelei en peer en luchtige vanille

Ingrediënten:: eiwit, geleisuiker, iota, peer, pure chocolade, room, sherry, suiker, vanillestokje en witte wijn
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Basisroomijs

Ingrediënten:: eierdooier, melk, room en suiker
Soort:: vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Basisrecept uit Portfolio:

meloentapioca

Ingrediënten:: citrusvocht, meloensap, suiker en tapiocakorrels
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Geplette nieroogkreeft met preiringen, geroosterde zonnebloempitjes, olie van vanille, overrijpe kaas en tapioca met meloen

Ingrediënten:: aardappel, kruiden, meloensap, meloentapioca, nieroogkreeft, prei, reblochon, vanilleolie en zonnebloempitten
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Gebakken sint jakobsmossel met schuim van hete bliksem, kleine paddenstoeltjes en creme van dubbelgoud met vleesjus

Ingrediënten:: basisjus, bieslook, dubbelgoud mousseline, gelatine, geslagen room, katenspek, schuim van hete bliksem, shimei paddenstoelen, sint-jakobsschelp, sjalot en water
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Alle recepten van P. Casell

P. Casell

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van P. Casell

Recepten van P. Casell

Doorzoek de recepten