P. Casell

We hebben 4 boeken van P. Casell waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van P. Casell? Registreren is gratis!

Boeken van P. Casell

R. De Boer, Peter Gast en P. Casell - Portfolio — R. De Boer, Peter Gast en P. Casell **Portfolio**

Michiel Postma, Harald Hovenkamp, P. Casell en Peter Postma - Koken als Kaatje — Michiel Postma, Harald Hovenkamp, P. Casell en Peter Postma **Koken als Kaatje**

P. Casell - Lang leve vis — P. Casell **Lang leve vis**

Karin Post, P. Casell en Mance Post Mijn Keuken

Recepten van P. Casell

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

In roomboter gewelde jonge kreeft, gestoofde lamsoren en creme van zacht gegaarde sjalot met dungesneden groene asperge, schuim van mosselvocht en sauce vierge

Ingrediënten:: groene asperge, kreeft, lamsoor, mossel-kerrieschuim, olijfolie, roomboter, sauce vierge, ui, zout en peper en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Haas met creme van rode kool, gebakken bloedworst en kussentjes van appel met creme van vanilleschorseneren, jus met iets bonenkruid

Ingrediënten:: appel, basisjus, bloedworst, bonenkruid, crème fraîche, haas, kaneelstokje, kruidnagel, rode kool, rode wijn, room, roomboter, schorseneren, vanillestokje en zout
Soort:: vlees / wild

Basisrecept uit Portfolio:

Pocheervocht ananas

Ingrediënten:: citroen, kruidnagel, laurier, rozemarijn, suiker, water en witte wijn
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Gevulde framboosjes met eigen jus, mousse van witte chocolade en roomijs

Ingrediënten:: framboos, gelatine, geslagen room, limoen, room, roomijs, spinsuiker, suiker, vanillestokje, water en witte chocolademousse
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Sauce vierge

Ingrediënten:: basilicum, kappertjes, olijfolie, tomaat, zout en zwarte olijven
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Chocoladecarre

Ingrediënten:: agar-agar, amandelpoeder, baileys, boter, chocolade, citroen, eiwit, gepofte rijst, hazelnoot, koffie, melk, poedersuiker, room, suiker, water en witte chocolade
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Mosselschuim

Ingrediënten:: crème fraîche, room, roomboter, steranijs, ui, venkel, witte wijn, wortel, zeeuwse mosselen en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Reebok uit gorssel met snijboon, kleine uitjes en biet gerold in spekkruim met creme van witte bonen en gebakken cantharellen uit het voorsterbos

Ingrediënten:: bieslook, bietensap, cantharel, meloes-ui, reebokrug, rode biet, roomboter, sherry, snijbonen, spek, spekkruim, ui, vleesbouillon en witte bonen
Soort:: wild

Basisrecept uit Portfolio:

Schaaldierengelei

Ingrediënten:: agar-agar, schaaldierenbouillon en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei

Basisrecept uit Portfolio:

Rood fruitmarinade

Ingrediënten:: citroenschil, dragon, geleisuiker, honing, kaneelstokje, kruidnagel, steranijs, suiker en vanillestokje
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Jonge tamme duif met bonbons van gerookte lever, ingelegde perzik, creme van artisjokhart en knolselderijstammetjes

Ingrediënten:: artisjokharten, cognac, crème fraîche, duif, eendenlever, hazelnoot, knolselderij, melk, perzik, perzikensap, perzikgelei, room, roomboter, sherry, suiker, witte port en zout
Soort:: gevogelte

Basisrecept uit Portfolio:

Hete bliksem (schuim)

Ingrediënten:: aardappel, appel, basisjus, boter, crème fraîche, katenspek en room
Keuken:: Amerikaans

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Drentshoogveen lam met zure bom, gekonfijte aardappel en zoetzure preistammetjes, daarbij creme van het wit van citroen, citrusschilletjes en eigen jus

Ingrediënten:: aardappel, bonenkruid, citroen, citrusschil, knoflook, lamsrug, olijfolie, pastinaak, prei, rozemarijn, suiker, tijm, zeezout, zoetzuur en zure bom
Soort:: vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Klein scholletje met morieljes ui bronckhorst met dubbelgedopte tuinbonen, lichtgerookte dubbelgoud krieltjes en lichte vleesbouillon

Ingrediënten:: bieslook, dubbelgoud krieltjes, knoflook, morieljes, rozemarijn, schol, tijm, tuinbonen, ui en vleesbouillon
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Portfolio:

Zwolse mosterdroom

Ingrediënten:: basisjus, cognac, cream sherry, crème fraîche, knoflookpuree, room, roomboter en zwolse mosterd
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Perzikgelei

Ingrediënten:: agar-agar, kappa en perzikensap
Soort:: schuim/mousse/gelei / vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Maispapier

Ingrediënten:: maïzena, peperkorrels, suiker, water en zout
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Portfolio:

Aardappelmousseline

Ingrediënten:: aardappel, olijfolie, room, roomboter en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:

Tarbot met kleine doperwten, spitskool gerold in jus van spekbokking, creme van pastinaak, zwolse mosterdroom en truffel

Ingrediënten:: agar-agar, crème fraîche, doperwten, mosterd, pastinaak, room, roomboter, runderbouillon, spekbokking, spitskool, tarbot, truffel, zout en zwolse mosterdroom
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Portfolio:

Warm taartje van pure chocolade met lopende vulling in jus van kersen met kersjes, gevuld met amandelcreme

Ingrediënten:: amandellikeur, bloem, boter, ei, eierdooier, gelatine, kaneelstokje, kersen, melk, port, pure chocolade, steranijs en suiker
Soort:: vegetarisch

Alle recepten van P. Casell

P. Casell

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van P. Casell

Recepten van P. Casell

Doorzoek de recepten