Basisrecept uit Portfolio:
Citrusblokjes/gelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, citras, citroen, jus d'orange, suiker, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
P. Casell
We hebben 4 boeken van P. Casell waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van P. Casell? Registreren is gratis!
Boeken van P. Casell
Recepten van P. Casell
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Reebok uit gorssel met snijboon, kleine uitjes en biet gerold in spekkruim met creme van witte bonen en gebakken cantharellen uit het voorsterbos
- Ingrediënten:
- bieslook, bietensap, cantharel, meloes-ui, reebokrug, rode biet, roomboter, sherry, snijbonen, spek, spekkruim, ui, vleesbouillon en witte bonen
- Soort:
- wild
Diner / nagerecht uit Portfolio:
Gevulde framboosjes met eigen jus, mousse van witte chocolade en roomijs
- Ingrediënten:
- framboos, gelatine, geslagen room, limoen, room, roomijs, spinsuiker, suiker, vanillestokje, water en witte chocolademousse
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Bieslookmayonaise
- Ingrediënten:
- bieslook, bieslookolie, eierdooier, kappertjesvocht, mosterd, suiker, witte wijnazijn, zonnebloemolie en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Portfolio:
Chocoladecarre
- Ingrediënten:
- agar-agar, amandelpoeder, baileys, boter, chocolade, citroen, eiwit, gepofte rijst, hazelnoot, koffie, melk, poedersuiker, room, suiker, water en witte chocolade
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Maispapier
- Ingrediënten:
- maïzena, peperkorrels, suiker, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Zoetzuur
- Ingrediënten:
- azijn, kruidnagel, laurier, peperkorrels, suiker en water
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Witte chocolademousse
- Ingrediënten:
- gelatine, grand marnier, room, suiker en witte chocolade
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Mosselschuim
- Ingrediënten:
- crème fraîche, room, roomboter, steranijs, ui, venkel, witte wijn, wortel, zeeuwse mosselen en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Klein scholletje met morieljes ui bronckhorst met dubbelgedopte tuinbonen, lichtgerookte dubbelgoud krieltjes en lichte vleesbouillon
- Ingrediënten:
- bieslook, dubbelgoud krieltjes, knoflook, morieljes, rozemarijn, schol, tijm, tuinbonen, ui en vleesbouillon
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Noordzeekrab gerold in pompoen en schaaldierengelei, kogel van gember eb geroosterd sesam, uitgehangen boerenyoghurt en citrusgelei
- Ingrediënten:
- bieslook, boeren yoghurt, citroen, citrusblokjes, crème fraîche, gember op siroop, jus d'orange, krabvlees, kruiden, mayonaise, pompoen, schaaldierengelei, suiker en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Kogel van eendenlever, gevuld met appelstroop, gerold in kruim van krokante krentenwegge, ingelegde rozijntjes met appel en diksap van appel en druif
- Ingrediënten:
- appel, appelstroop, blauwe druif, cognac, druivensap, eendenlever, geleisuiker, krentenwegge, kruidnagel, laurier, rode port, rozijn, steranijs, vanillestokje, witte port, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Geplette nieroogkreeft met preiringen, geroosterde zonnebloempitjes, olie van vanille, overrijpe kaas en tapioca met meloen
- Ingrediënten:
- aardappel, kruiden, meloensap, meloentapioca, nieroogkreeft, prei, reblochon, vanilleolie en zonnebloempitten
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Rijkeluismossel uit zeeland met iets granite van zoetzuur en smeltend rugspek
- Ingrediënten:
- azijn, lardo, laurier, peperkorrel, suiker, venkelzaad, water en zeeuwse oesters
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Portfolio:
Kleine baba geweld in brandewijn met lievevrouwebedstro, jus van bloedsinaasappel, granaatappel en granite van crodino met schuim van yoghurt
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappel, bloem, boter, brandewijn, citroen, crodino, ei, gist, iota, jus d'orange, lievevrouwebedstro, melk, poedersuiker, room, suiker, suikermais, vanillestokje, water, yoghurt en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Gekonfijte eendenlever met sorbet van witte druifjes, poeder van beschuit en groene appel met pompoenpitolie
- Ingrediënten:
- alginaat, beschuit, cognac, eendenlever, gelatine, geleisuiker, groene appelpuree, pompoenpitolie, sherry, vanillestokje, witte druiven, witte port, witte wijn, worstzak en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Portfolio:
Op de graat gegaarde rogvleugel bepoederd met augurkenmeel, pastatonnetjes gevuld met moes van ham, quinoa en creme van aardpeer, ingelegde witlof met spek
- Ingrediënten:
- aardpeer, augurkenkruim, basisdressing, basisjus, gelatine, ham, lardo, pasta, quinoa, rogvleugels, room, roomboter, vetspek en witlof
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren
Basisrecept uit Portfolio:
Gembergelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, gembersap en water
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Portfolio:
Basisroomijs
- Ingrediënten:
- eierdooier, melk, room en suiker
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Basisrecept uit Portfolio:
Perzikgelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, kappa en perzikensap
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch