Recept uit De kunst van het koken:
Kruidenvinaigrette
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, citroensap, dragon, gedroogde kruiden, mosterd, mosterdpoeder, olie, olijfolie, peper, peterselie, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vinaigrette
Simone Beck
We hebben 3 boeken van Simone Beck waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Simone Beck? Registreren is gratis!
Boeken van Simone Beck
Recepten van Simone Beck
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Laitues braisés - Stoofsla
- Ingrediënten:
- bacon, boter, droge witte wijn, kropsla, laurier, ontbijtspek, peper, peterselie, spekzwoerd, tijm, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / bouillon / groente
Recept uit De kunst van het koken:
1
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Mousse à l'orange - Sinaasappelmousse
- Ingrediënten:
- angelica, citroen, eidooier, eiwit, gekonfijte sinaasappelsnippers, maïzena, munt, sinaasappel, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, slagroom, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Bouillabaisse de poulet - In wijn gepocherde kip met groenten en herbes de Provence
- Ingrediënten:
- cayennepeper, droge witte wijn, kip, kippenbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, peper, prei, saffraan, sinaasappelschil, tijm, tomaten, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Pommes duchesse au fromage - Aardappelpuree met kaas voor garnering
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, crème fraîche, eidooier, nootmuskaat, parmezaanse kaas, slagroom, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Sauce Alsacienne / Sauce de sorges - Kruidenmayonaise met zachtgekookte eieren
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, dille, dragon, ei, eiwit, kappertjes, kippenfond, lente-ui, mosterd, olie, peper, peterselie, runderfond, sjalot, slagroom, visfond, wijnazijn, zout en zure room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Homard à l'Americain - Kreeft in wijn, tomaten, knoflook en kruiden gekookt
- Ingrediënten:
- boter, cognac, diepvrieskreeftstaarten, dragon, droge witte wijn, gedroogde dragon, rijst, glace de viande, knoflook, kreeft, kreeftencorail, lente-ui, olijfolie, peper, peterselie, risotto, sjalot, tomaten, tomatenpuree, ui, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit De kunst van het koken:
Court-bouillon - Aromatische bouillon
- Ingrediënten:
- bouquet garni, citroensap, lente-ui, olijfolie, sjalot, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / bouillon
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Riz à L'Indienne, riz à la vapeur - Gestoomde rijst
- Ingrediënten:
- rijst, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / rijst
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Sauce au cari - Lichte kerriesaus
- Ingrediënten:
- blanke fond, bloem, boter, citroensap, kerriepoeder, melk, peper, peterselie, slagroom, ui, visfond en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Variaties voor gevulde flensjestaart met saus
- Ingrediënten:
- aspergepunten, aubergine, bruine madeirasaus, champignons, crèmevulling, sauce soubise, saus met ham, saus met kalfsvlees, saus met kip, saus met kippenlever, saus met schaaldieren, saus met vis, spinazie, tomaten en tomatensaus
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Rognons de veau à la Bordelaise - Kalfsniertjes in rodewijnsaus met merg
- Ingrediënten:
- boter, bruine saus, jonge rode wijn, kalfsniertjes, laurier, lente-ui, maïzena, peper, peterselie, runderbouillon, rundermerg, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Gigot ou épaule de pré-salé braisé (Aux haricots) - Gesmoorde lamsbout of lamsschouder met haricots verts
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, farce, fond, knoflook, lamsbotten, lamsbout, lamsschouder, laurier, olie, peper, peterselie, reuzel, rode wijn, rozemarijn, runderbouillon, salie, tijm, tomatenpuree, ui, water, winterwortel, witte bonen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- lamsvlees
Diner / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Poivrons à la Greque - In aromatische bouillon gekookte paprika
- Ingrediënten:
- court-bouillon, gemengde groene kruiden, paprika, peper, peterselie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Soupe aux moules - Mosselsoep
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, kervel, melk, mosselen in een saus, peterselie en slagroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Diepgevroren sperziebonen, vegetarisch
- Ingrediënten:
- boter, diepvriessperziebonen, kookvocht van champignons, lente-ui, sjalot, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit De kunst van het koken:
Marinade voor boeuf à la mode
- Ingrediënten:
- bleekselderij, brandy, cognac, jonge rode wijn, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, peper, peterselie, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Crème au beurre à la meringue Italienne - Meringue-botercrème met koffie
- Ingrediënten:
- boter, chocoladefondant, génoise, italiaans schuim, kirsch, oploskoffie en rum
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Gratin de volaille - Gegratineerd gevogelte met room
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, droge witte wijn, ei, gruyère, kalkoen, kip, kippenfond, kippensaus, melk, oregano, pasta, peper, rijst, sjalot, slagroom, taartbodem en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte