- HeerlijkZoeken Nederland

Ingrediënten:: bananenblad, base gede, kencur, salam, sambal mbe, varkensbloed, varkensgehakt en varkenszwoerd
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Gekruid rundvlees met kokos

Ingrediënten:: base gede, kokosvruchtvlees, peperkorrel, rund, runderzwoerd en sukade
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekruid kipgehakt in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, geelwortel, gember, kencur, kipgehakt, knoflook, kokosmelk, laos, lombok, rawit, salam, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Pap van rijstebloem met santen en palmsuiker

Ingrediënten:: gula bali, kokosmelk, kokosvruchtvlees, pandanblad en rijstebloem
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Rijstebloemballetjes gevuld met palmsuiker

Ingrediënten:: cassavemeel, gula bali, kokos, pandanextract en rijstebloem
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Bijgerecht uit Het Bali kookboek:

Gebakken bananen

Ingrediënten:: bakbananen en rijstebloem
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

In kokosmelk gekookte zwarte boontjes

Ingrediënten:: gezouten zwarte boontjes, kencur, knoflook, kokosmelk, lombok, rawit, salam, sjalot, trassi en undis
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Sambal van wilde gemberbollen

Ingrediënten:: bongkot, gemberbloem, kokosolie, limoen, lombok, rawit, sambal, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

Rijstkoekjes in palmsuikersaus

Ingrediënten:: gula bali, kokosmelk, pandanblad, rijstebloem en tapiocameel
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Kipkarbonades gestoomd in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, geelwortel, gember, gula bali, kencur, kipkarbonade, knoflook, kokosolie, lombok, peperkorrel, rawit, salam en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Saté van kipgehakt

Ingrediënten:: citroenblaadjes, geelwortel, gember, kemiri, kipgehakt, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, laos, lombok, rawit en sjalot
Keuken:: Balinees

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Pittig gekruide varkenspootjes

Ingrediënten:: base gede, knoflook, lombok, salamblad, sjalot, varken en varkenspoot
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

In gekruid beslag gefrituurde garnalen

Ingrediënten:: citroenblaadjes, garnalen, geelwortel, kencur, knoflook, korianderzaad, laos, lombok, rijstebloem, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Het Bali kookboek:

Pudding van rijstebloem met banaan in bananenblad

Ingrediënten:: bakbanaan, bananenblad, kokosmelk, palmsuiker, pandanblad, pisang, rijstebloem en sagomeel
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekruide garnalen en slakken in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, base megenep, garnalen, gula bali, kokosolie, korianderzaad, salam en slakken
Keuken:: Balinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Het Bali kookboek:

Geblancheerde groenten en geperste rijst met pittige pindasaus

Ingrediënten:: bonenpasta, emping, gula bali, jeruk limo, kecap manis, knoflook, kousenband, kroepoek, lontongrijst, petis udang, pinda, rawit, sjalot, taoco, taugé, trassi en waterspinazie
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Rundvlees met Balinese kruiden

Ingrediënten:: citroenblaadjes, gember, kemiri, kokosmelk, laos, lombok, rundvlees, sereh, stooflappen en sukade
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Gekookt gemarineerd varkensvlees

Ingrediënten:: base gede, citroenblaadjes, hamlappen, salamblad, sereh, trassi, varken en varkensschouderlappen
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Salade van geraspt kokos en kleine gebakken visjes

Ingrediënten:: ansjovis, ikan teri, kemangi, kokosvruchtvlees en sambal mbe
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekruid eendengehakt in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, base megenep, eendenfilet, kokosmelk en sambal mbe
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Aan het spit geroosterde kip

Ingrediënten:: base gede, geelwortel, kip en salam
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Saté van gekruid visgehakt met kokos

Ingrediënten:: gula bali, jeruk limo, kabeljauw, kelapa, knoflook, kokosmelk, kokosvruchtvlees, lombok, pangasiusfilet, sambal mbe, sjalot en witte visfilet
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Grote garnalen met pittige kokosmelk

Ingrediënten:: citroenblaadjes, garnalen, geelwortel, gember, kemangi, kemiri, knoflook, kokosmelk, lombok, rawit, sereh, sjalot, suiker en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Het Bali kookboek:

Saté van varkensvlees met tamarinde

Ingrediënten:: gember, gula bali, hamlappen, knoflook, rawit en tamarinde
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Vis met Balinese kruiden in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, base megenep, citroenblaadjes, gula bali, jeruk limo, kabeljauw, kemangi, koolvis, pangasiusfilet, tomaat en witte visfilet
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Belimbingblad met pittige saus

Ingrediënten:: base megenep, belimbingblad, daun belimbing, kokosmelk, kokosolie, salam en suiker
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Soep met sawa-aal

Ingrediënten:: aal, base megenep, kippenbouillon, lombok, sawa-aal en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: soep/bouillon / vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Vis in pikante friszure saus

Ingrediënten:: base megenep, base wangenan, citroenblaadjes, kabeljauw, salam, sereh, witte vis en zoutwatervisfilet
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Gestoofd varkensvlees

Ingrediënten:: gember, hamlappen, kemiri, knoflook, peperkorrel, salam, sjalot, trassi, varken en varkensschouderlappen
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Gebakken bonito met rauwe sambal

Ingrediënten:: bonito, bonitofilet, gember, kemiri, sambal matah, suiker, tamarinde, tonijn en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Sambal met kokos

Ingrediënten:: base gede, gula bali, jeruk limo, kokosvruchtvlees en sambal
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

Kruidengelei met kokosmelk

Ingrediënten:: dalumanblad, daun cincau, gula bali en kokosmelk
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Varkensgehakt met gekruid geraspt kokos en sambal mbe

Ingrediënten:: base gede, kokosvruchtvlees, sambal mbe, varkensbloed, varkensschouder en varkenszwoerd
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Pittig gebakken grote garnalen

Ingrediënten:: garnalen, geelwortel, gember, jeruk limo, kemiri, knoflook, kokosmelk, lombok, rawit, salam, sereh, sjalot, suiker, tamarinde en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Het Bali kookboek:

Kousenband met taugé en jackfruit in dikke kokossaus

Ingrediënten:: geelwortel, gember, jackfruit, kacang panjang, kencur, knoflook, kokosmelk, kousenband, laos, lombok, nangka, rijstebloem, salam, sereh, sjalot, taugé en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Gestoofd gekruid kousenbandblad

Ingrediënten:: daun kacang panjang, gember, kencur, knoflook, kokosolie, kokosvruchtvlees, kousenbandblad, laos, rawit, salam, sereh, sjalot en tamarinde
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Geroosterde kip

Ingrediënten:: geelwortel, gula bali, kemiri, kencur, kip, knoflook, kokosolie, laos, rawit, salam, sereh en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekookte banaan met geraspt kokos

Ingrediënten:: bakbanaan, kokosvruchtvlees, pisang en rijstebloem
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Salade van varenspruiten

Ingrediënten:: base megenep, citroenblaadjes, kipfilet, kokosmelk, kokosolie, kokosvruchtvlees, paku, salam, sambal mbe, sereh en varenspruit
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Rijst in een kussentje

Ingrediënten:: kleefrijst, kokosblad, kokosvruchtvlees, pinda, pisang en suiker
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Saté van eendenfilet

Ingrediënten:: eendengehakt, geelwortel, gula bali, jeruk limo, knoflook, kokosmelk, rawit en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Saté van varkensgehakt

Ingrediënten:: geelwortel, gula bali, jeruk limo, knoflook, kokosmelk, rawit, sjalot en varkensgehakt
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

In bananenblad geroosterde varkensbuik

Ingrediënten:: bananenblad, gember, gula bali, kencur, knoflook, lombok, rawit, sjalot, tomaat, trassi bakar, varken, varkensbuik en varkenszwoerd
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Sambal van rawits en garnalenpasta

Ingrediënten:: kokosolie, rawit, sambal en trassi
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekookte gemarineerde kip

Ingrediënten:: base gede, citroenblaadjes, kip, salam, sereh en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Garnalen in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, citroenblaadjes, garnaal, geelwortel, gember, kemangi, kemiri, knoflook, korianderzaad, lombok, rawit, salam, sereh, sjalot, tamarindepulp, tomaat en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Het Bali kookboek:

Rijstebloem met palmsuiker in jong kokosblad

Ingrediënten:: gula bali, kokosblad en rijstebloem
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Kousenband met gekruide santen asli

Ingrediënten:: geelwortel, gula bali, kencur, kokosmelk, kousenband, laos en sambal mbe
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Gestoofde jackfruit

Ingrediënten:: geelwortel, jackfruit, kencur, knoflook, kokosmelk, korianderzaad, laos, lombok, nangka, rawit, salam, sereh, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Gebakken varkenssaucijsjes

Ingrediënten:: base gede, kokosolie, salam, varken, varkensbloed en varkensdarm
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Hete vis in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, gember, kabeljauw, lombok, rawit, salam, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Bijgerecht uit Het Bali kookboek:

Balinese serundeng

Ingrediënten:: geelwortel, knoflook, kokosvruchtvlees, korianderzaad, laos, salam, sjalot, suiker en trassi
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

Gele rijst

Ingrediënten:: geelwortel, kokosmelk, rijst, salam, sereh en zout
Keuken:: Balinees
Soort:: rijst

Recept uit Het Bali kookboek:

Kip in gekruide kokosmelk

Ingrediënten:: geelwortel, gula bali, kemiri, kencur, kip, knoflook, kokosmelk, laos, peperkorrel, rawit, salam, sereh en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Flensjes gevuld met zoet geraspt kokos

Ingrediënten:: eieren, gula bali, kokosmelk, kokosvruchtvlees, pandanblad, rijstebloem en suiker
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Saté van vis en garnalen

Ingrediënten:: base megenep, base wangenan, citroenblaadjes, garnalen, gula bali, kabeljauw, kokosmelk, kokosvruchtvlees, pangasiusfilet, peperkorrel en witte vis
Keuken:: Balinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Het Bali kookboek:

Geroerbakte cassavebladeren

Ingrediënten:: cassaveblad, geelwortel, kencur, ketela pohon, knoflook, kokosolie, laos, rawit, sereh en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Balinese poffertjes met geraspt kokos en palmsuiker

Ingrediënten:: gula bali, kapur sirih, keukenkalk, kokosolie, kokosvruchtvlees en rijstebloem
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Heldere kippensoep (Cran cam)

Ingrediënten:: base megenep, kipfilet, salam, selderij, sereh en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Het Bali kookboek:

Roerbak van bitterkomkommer

Ingrediënten:: bitterkomkommer, knoflook, kokosolie, lombok, paye, rawit, sjalot, suiker en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Jonge bananenboomstam in krachtige kippenbouillon

Ingrediënten:: ares, bananenboomstam, base megenep, kippenbouillon, merg van de jonge bananenboomstam, salam, sereh en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Varkensvlees met Balinese kruiden

Ingrediënten:: citroenblaadjes, geelwortel, gember, kemirinoot, kencur, knoflook, korianderzaad, sjalot, suiker, varkensfilet en varkenshaas
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Gefrituurde sawa-aaltjes

Ingrediënten:: aal, citroenblaadjes, geelwortel, kencur, knoflook, korianderzaad, lindung, rijstebloem en sawa-aal
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Geperste rijst

Ingrediënten:
Keuken:: Balinees
Soort:: rijst

Recept uit Het Bali kookboek:

Gemengde groenten met kokos

Ingrediënten:: citroenblaadjes, jeruk limo, kangkung, kencur, kokosnoot, kousenband, sambal mbe, suiker, taugé en waterspinazie
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekruide kousenband

Ingrediënten:: base megenep, kacang panjang, kokosmelk, kousenband, salam, sereh en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Geroosterde kip met kokossaus

Ingrediënten:: citroenblaadjes, daun salam, kip, kokosmelk, sambal mbe en sereh
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Rauwe sambal

Ingrediënten:: jeruk limo, knoflook, kokosolie, rawit, sambal, sereh, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

Gestoomde zoete aardappelen met kokos in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, kokosvruchtvlees, palmsuiker, rijstebloem en zoete aardappel
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Salade van kousenband

Ingrediënten:: bananenblad, geelwortel, kemiri, kencur, kipgehakt, knoflook, kokosvruchtvlees, kousenband, laos, lombok, palmsuiker, rawit, sereh en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Geroosterde grote garnalen met rauw sambal

Ingrediënten:: garnalen, geelwortel, knoflook, kokosolie, limoen en sambal matah
Keuken:: Balinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekookte waterspinazie met sambal pelecing

Ingrediënten:: sambal pelecing en waterspinazie
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Geroosterde vis met verse sambal

Ingrediënten:: geelwortel, knoflook, kokosolie, limoen, snapper en zeevis
Keuken:: Afrikaans / Balinees
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Pittig rundvlees

Ingrediënten:: base gede, citroenblaadjes, rund, sereh en sukade
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Base wangenan, een specerijenmengsel

Ingrediënten:: bengle, benzoin, fenegriek, jangu, kemiri, klabet, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, menyan, nootmuskaat en tabia bun
Keuken:: Balinees
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Gestoofd rundvlees met jonge jackfruit

Ingrediënten:: garnalenpasta, geelwortel, jackfruit, kencur, kokosmelk, peperkorrel, rawit, rund, sjalot, stooflappen, suiker, sukade en vlees
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Eend met zoet-pittige saus

Ingrediënten:: azijn, base megenep, eend, gula bali, kardemom, kokosmelk, rawit, selderij, sereh en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Jonge jackfruit gestoomd in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, citroenbasilicum, citroenblaadjes, geelwortel, gember, jackfruit, kemangi, kemiri, knoflook, korianderzaad, lombok, rawit, salam, sereh, sjalot, tamarinde, tomaat en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Zwarte-rijstpudding

Ingrediënten:: gula bali, ketan hitam, kokosmelk, pandanblad en zwarte kleefrijst
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Kip in pindangsaus

Ingrediënten:: base gede, citroenblaadjes, kip en sereh
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekookt rijst met zoete aardappelen

Ingrediënten:: rijst en zoete aardappel
Keuken:: Balinees
Soort:: rijst

Recept uit Het Bali kookboek:

Jonge papaja in kruidige saus

Ingrediënten:: citroenblaadjes, geelwortel, groene papaja, kencur, knoflook, korianderzaad, laos, lombok, rawit, salam, sereh, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Groenten vermengd met twee sauzen

Ingrediënten:: jeruk limo, kecipir, kencur, knoflook, kokosolie, kokosvruchtvlees, kousenband, laos, lombok, pinda, rawit, suiker, taugé, trassi, vlinderbonen en waterspinazie
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Rundvlees met gekruide saus

Ingrediënten:: knoflook, kokosolie, rijstebloem, rund, salamblaadje en sukade
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Bijgerecht uit Het Bali kookboek:

Gebakken bananen

Ingrediënten:: bakbananen en rijstebloem
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Geroerbakt en gestoofd varkensvlees

Ingrediënten:: gember, hamlappen, kencur, knoflook, laos, lombok, rawit, salam, sjalot, tamarinde, varken en varkensschouderlappen
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Gestoofde bananenbloem

Ingrediënten:: bananenbloem, jackfruit, kencur, knoflook, kokosmelk, rawit, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Saté van rundergehakt

Ingrediënten:: gehakt, gula bali, jeruk limo, knoflook, kokosmelk, kunyit, rawit, rund en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Kruidige garnalen met santenrestjes in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, garnalen, gula bali, kemangi, kokosmelk, salam, sambal mbe, tamarinde en tomaat
Keuken:: Balinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Het Bali kookboek:

Tomatensambal

Ingrediënten:: gula bali, kokosolie, lombok, rawit, sambal, sjalot en tomaat
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

Sambal met limoensap

Ingrediënten:: jeruk limo, knoflook, kokosolie, rawit, sambal, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

In palmblad geroosterde gekruide eend

Ingrediënten:: base gede, eend, kecap asin, kokosolie, palmblad, salam, tamarinde en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Rundvlees met kokos en bonen

Ingrediënten:: bruine bonen, daun katuk, galangal, garnalenpasta, gember, knoflook, kokosvruchtvlees, rawit, rund, salam, sjalot en sukade
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Vruchtensalade met een saus van zoet-pittige palmsuiker

Ingrediënten:: appel, belimbing, gula bali, mango, papaja, rawit, tamarinde, trassi en tropische vrucht
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Salade van jonge kokosschelp met varkensvlees

Ingrediënten:: base wangenan, citroenblaadjes, geelwortel, gember, kemiri, kencur, klungah, kokos, kokosolie, laos, salam, sambal mbe, varken, varkensschouder en varkenszwoerd
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Salade van zeewier en gekruid kokos

Ingrediënten:: bulung, kokosvruchtvlees, laos, pindangwater, rawit, trassi en zeewier
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Gebakken gekookte eieren in pittige kokossaus

Ingrediënten:: base megenep, base wangenan, eieren, jeruk limo, kokosmelk en salamblad
Keuken:: Balinees
Soort:: ei/omelet/frittata

Recept uit Het Bali kookboek:

Palmbier

Ingrediënten:
Keuken:: Balinees
Soort:: drank

Recept uit Het Bali kookboek:

Onrijpe mango met pindangsaus

Ingrediënten:: groene mango, pindangwater, rawit en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Varkensvlees in zoete kecapsaus

Ingrediënten:: gember, hamlappen, kecap asin, kecap manis, knoflook, lombok, sjalot, varken en varkensschouderlappen
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Geroosterd gekruid visgehakt in bananenblad

Ingrediënten:: bananenblad, bonitofilet, gula bali, jeruk limo, knoflook, kokosmelk, lombok, rawit, sjalot, tonijn en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Flensjes met hibiscuswater

Ingrediënten:: daun pandan, gula bali, hibiscusblad, kokosvruchtvlees en rijstebloem
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Base megenep een pittige kruidenpasta

Ingrediënten:: galangawortel, geelwortel, gember, kencur, knoflook, kokosolie, laos, lombok, rawit, sereh, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Het Bali kookboek:

Saté van schildpadvlees

Ingrediënten:: gula bali, jeruk limo, kippenvlees, knoflook, kokosmelk, kokosolie, kokosvruchtvlees, korianderzaad, lombok, rawit, salam, sereh, sjalot, stevige witte vis en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Gehakte sambal

Ingrediënten:: gember, kencur, knoflook, kokosolie, laos, lombok, rawit, salam, sambal, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

Pittige groentesalade

Ingrediënten:: citroenblaadjes, jangu, kalmoes, kencur, knoflook, kokosolie, kokosvruchtvlees, kousenband, pepertrosjes, sambal mbe, tabia bun, taugé en waterspinazie
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Gebakken vis met pittige saus

Ingrediënten:: kemiri, knoflook, kokosmelk, lombok, rawit, sjalot, snapper, trassi en zeevis
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekruide reepjes kip

Ingrediënten:: be siap mepanggang, jeruk limo, kip, knoflook, lombok, sjalot, tomaat en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Witte-kleefrijstcake met gula Bali

Ingrediënten:: gula bali, kaneelstokje, kleefrijst, kokosmelk en pandanblad
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Geroosterd speenvarken met Balinese kruiden

Ingrediënten:: base gede, bengala, geelwortel, salamblad, speenvarken en varken
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Rijstkoek

Ingrediënten:: kleefrijst, kokosvruchtvlees en rijstebloem
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Gestoomde sambal

Ingrediënten:: jeruk limo, knoflook, lombok, rawit, sambal, sjalot, suiker, tomaat en trassi
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

Inktvis met pittige kokossaus

Ingrediënten:: citroenblaadjes, geelwortel, gember, inktvis, jeruk limo, kemangi, kemiri, knoflook, kokosmelk, lombok, rawit, sjalot, suiker, tamarinde en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekruide bouillon met varkensvlees

Ingrediënten:: base gede, kokosolie, limoen, rawit, sjalot, trassi, varkenslever, varkensschouder en varkenszwoerd
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Snack of tussendoortje uit Het Bali kookboek:

Gefermenteerde rijst

Ingrediënten:: bananenblad, gist, ragi, witte kleefrijst en zwarte kleefrijst
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Gebakken gezouten sardientjes

Ingrediënten:: sambal tomat, sardienen, sjalot en tomaat
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Salade van belimbingblad

Ingrediënten:: base wangenan, belimbingblad, jeruk limo, kemiri, kippenhartjes, kippenmaagjes, knoflook, kokosmelk, kokosolie, lombok, rawit en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Geitenvlees in kruidige kokossaus

Ingrediënten:: citroengras, geitenstoofvlees, kardemompeul, kokosmelk, selderij en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Gebakken sambal

Ingrediënten:: kemiri, knoflook, lombok, rawit, sambal, sjalot, suiker, tomaat en trassi
Keuken:: Balinees

Recept uit Het Bali kookboek:

Base gede / base wayah, kruidenmix

Ingrediënten:: base megenep, base wangenan, citroenblaadjes, olie en salamblaadjes
Keuken:: Balinees
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Het Bali kookboek:

Gestoomde rijst

Ingrediënten:: rijst, water en zout
Keuken:: Balinees
Soort:: rijst

Recept uit Het Bali kookboek:

Taugé en kousenband in pittige kokossaus

Ingrediënten:: jeruk limo, kemiri, kencur, knoflook, kokosmelk, kousenband, lombok, rawit, salam, sjalot, taugé en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Salade van jackfruit en varkensvlees

Ingrediënten:: geelwortel, jackfruit, kencur, kokosvruchtvlees, korianderzaad, kruidnagel, laos, limoen, nootmuskaat, sambal mbe, varkensfilet, varkenshaas en varkenszwoerd
Keuken:: Balinees
Soort:: salade / vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Kleine slakken in kruidige bouillon

Ingrediënten:: geelwortel, gember, kemiri, knoflook, korianderzaad, peperkorrel, rawit, salam, sereh, sjalot, slakken, tamarinde en trassi
Keuken:: Balinees

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Droog en pittig rundvlees

Ingrediënten:: gula bali, jeruk limo, knoflook, korianderzaad, laos, lombok, peperkorrel, rawit, rund, stooflappen, sukade en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Geroosterde kip met sambal pelecing

Ingrediënten:: kip en sambal pelecing
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Roerbak van gefrituurde gezouten visjes

Ingrediënten:: ansjovis, ikan teri, kencur, knoflook, kokosolie, rawit, salam, sjalot, tomaat en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: vis

Recept uit Het Bali kookboek:

Zeewier met pindangsaus

Ingrediënten:: pindangwater, rawit, trassi en zeewier
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Maïskoekjes

Ingrediënten:: bloem, citroenblaadjes, eieren, geelwortel, gember, kencur, knoflook, laos, lombok, mais, rawit, rijstebloem, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekleurde rijstebloemballetjes met geraspt kokos en gula Bali

Ingrediënten:: gula bali, kapur sirih, keukenkalk, kokosvruchtvlees, pandanextract, rijstebloem en rode kleurstof
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet

Recept uit Het Bali kookboek:

Saté van mild zoet kipgehakt

Ingrediënten:: geelwortel, jeruk limo, kipgehakt, knoflook, kokosmelk, rawit en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Geroosterde kip met frisse sambalsaus

Ingrediënten:: citroenblaadjes, jeruk limo, kip, knoflook, lombok, sereh, sjalot en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recept uit Het Bali kookboek:

Gekookte rijst met maïs

Ingrediënten:: mais en rijst
Keuken:: Balinees
Soort:: rijst

Bijgerecht uit Het Bali kookboek:

Hete sambal

Ingrediënten:: gemberwortel, kemiri, knoflook, kokosolie, lombok, rawit en trassi
Keuken:: Balinees
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Het Bali kookboek:

Kleefrijstwijn

Ingrediënten:: bananenblad, gist, ragi, witte kleefrijst en zwarte kleefrijst
Keuken:: Balinees
Soort:: zoet / drank

Recept uit Het Bali kookboek:

Chayote met kruidige kokossaus

Ingrediënten:: base megenep, chayote, kokosmelk, labu siam, salam, sereh en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: groente

Recept uit Het Bali kookboek:

Gebakken gekookte eieren met sambal goreng

Ingrediënten:: eieren, laos, salam, sambal megoreng en sjalot
Keuken:: Balinees
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit Het Bali kookboek:

Gekookt en geplet rundvlees

Ingrediënten:: knoflook, kokosmelk, korianderzaad, lombok, peperkorrels, rundvlees, salam, sjalot en sukade
Keuken:: Balinees
Soort:: vlees

Recept uit Het Bali kookboek:

Kip met Balinese kruiden

Ingrediënten:: citroenblaadjes, geelwortel, gember, kemiri, kencur, kip, knoflook, korianderzaad, peperkorrel, sjalot en suiker
Keuken:: Balinees
Soort:: gevogelte

Recepten van L. Gerungan

Overzicht van de recepten