Pastinaak

Pastinaak wordt beschouwd als knolgroenten.

Pastinaak, pinksternakel of witte wortel is een plant uit de schermbloemenfamilie. Het is een circa 20 cm lang wortelgewas met een zoete anijsachtige smaak en een crème-witte kleur.

Net als de winterwortel kan pastinaak zowel rauw als gekookt of gestoofd worden gegeten. De pastinaak kan ook gebakken worden of tot stamppot verwerkt. Gefrituurde pastinaak lijkt op aardappelchips. De pastinaak wordt onder andere gebruikt als ingrediënt van hutspot en maakte deel uit van de hutspot zoals die bij het Leidens ontzet van 1574 werd gegeten. De pastinaak wordt ook vaak als smaakverfijner gebruikt in soep.

Probeer eens AH Biologisch Pastinaak (via ah.nl).

Alternatieve naam: pastinaken.

De lekkerste pastinaak recepten

De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient pastinaak:

Diner / hoofdgerecht uit From farm to fork in Twente:

Lattropse hazenrugfilet met cremeux van pompoen & vlierbessensaus

Ingrediënten:

beukenzwammetjes, brusselse kool, cantharellen, enoki, hazenrug, jus d'orange, kardemom, mini biet, paddestoelen, pastinaak, pompoen, rode kool, savooiekool, steranijs, truffel, vlierbessen, vlierbessengelei, vlierbessenjenever en wildjus

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Donkere, kleverige stoofpot

Ingrediënten:

ale, bouillon, caffrey's, chipolataworstjes, guinness, john smith's, lamsstoofvlees, marmite, miniwortel, parelgort, pastinaak, rode ui, rozemarijn en wilde paddestoelen

Soort:

stoofgerecht

Diner / voorgerecht / lichte maaltijd uit delicious. magazine - 2007-10:

Curry-pastinaaksoep

Ingrediënten:

pastinaak

Soort:

vegetarisch

Diner / tussengerecht uit delicious. magazine - 2015-13:

Pastinaaksoep, kruidige

Ingrediënten:

pastinaak

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit delicious. magazine - 2015-12:

Manhattan mosselchowder met pastinaak

Ingrediënten:

mossel en pastinaak

Soort:

soep/bouillon / fruit

Advertentie

Recept uit delicious. magazine - 2015-12:

Mosselchowder, Manhattan, met pastinaak

Ingrediënten:

mossel en pastinaak

Soort:

soep/bouillon / fruit

Diner / hoofdgerecht uit delicious. magazine - 2016-02:

Pastinaakspaghetti all’amatriciana

Ingrediënten:

pastinaak en spaghetti

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten

Bijgerecht uit delicious. magazine - 2016-12:

Pastinaak, geroosterde, met pecannotencrunch

Ingrediënten:

pastinaak en pecannoten

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch / vegetarisch

Diner / tussengerecht uit delicious. magazine - 2015-12:

Coquilles, gebakken, en pastinaak

Ingrediënten:

coquilles en pastinaak

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit delicious. magazine - 2015-12:

Pastinaak en gebakken coquilles

Ingrediënten:

coquilles en pastinaak

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten

Advertentie

Recept van Food & Friends:

Pastinaak met honing

Ingrediënten:

bloemenhoning, pastinaak en wittewijnazijn

Diner / hoofdgerecht uit delicious. magazine - 2016-02:

Erwtensoep met pastinaak

Ingrediënten:

erwten en pastinaak

Soort:

soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit delicious. magazine - 2013-03:

Pastinaakpuree en parmezaan-schnitzel met courgettesalade

Ingrediënten:

courgette, parmezaanse kaas, pastinaak en schnitzel

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit delicious. magazine - 2015-10:

Pastinaakskordalia met wilde paddenstoelen

Ingrediënten:

pastinaak, skordalia en wilde paddenstoelen

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch / vegetarisch

Bijgerecht uit delicious. magazine - 2016-02:

Pastinaak-perenpuree

Ingrediënten:

pastinaak en peren

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch / vegetarisch

Bijgerecht uit delicious. magazine - 2016-02:

Peren-pastinaakpuree

Ingrediënten:

pastinaak en peren

Soort:

fruit / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Advertentie

Bijgerecht uit delicious. magazine - 2016-07:

Pastinaakfrites met limoenzout

Ingrediënten:

limoen en pastinaak

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch / vegetarisch

Recept uit delicious. magazine - 2016-12:

Kervelgalettes met comté en pastinaak- hazelnootsalade

Ingrediënten:

comté, hazelnoot, kervel en pastinaak

Soort:

eieren, kaas en zuivel / pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / vegetarisch

Advertentie