Kentjoer

Kentjoer wordt beschouwd als specerijen.

Alternatieve namen: kencur, kentjoerwortel en kentjur.

Zoek naar kentjoer in jouw eigen kookboeken

Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met kentjoer in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijkzoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.

De lekkerste kentjoer recepten

De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient kentjoer:

Een recept uit Dirk Koppes en Remko Kraaijeveld - The big green egg book

Recept uit The big green egg book:

babi guling speenvarken gevuld met kruiden en cassave

Ingrediënten:
cassaveblad, djeroek poeroetblaadjes, gemberpoeder, kemirienoten, kentjoer, knoflook, koenjit, komijn, korianderzaad, laos, nootmuskaat, rawit, salamblaadjes, sjalot, speenvarken, tjengkeh, trassi, witte peperkorrels, zout en zwarte peperkorrels

Soort:
vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill
Een recept uit  - De geur van witte rijst

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit De geur van witte rijst:

Mendol tempeh van Ajatina

Ingrediënten:
djeroek poeroet, kentjoer, knoflook, koriander, rode chilipeper, sjalot, suiker, tempeh, zonnebloemolie en zout

Keuken:
Indisch
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Pascal Jalhay - Baru Belanda

Recept uit Baru Belanda:

Kencurmayonaise

Ingrediënten:
druivenpitolie, eidooier, gembersiroop, kentjur, rode currypasta en sushi azijn

Keuken:
Indonesisch
Soort:
saus / mosterd
Een recept uit L. Gerungan en W. Bright - Het Bali kookboek

Recept uit Het Bali kookboek:

Pittige groentesalade

Ingrediënten:
citroenblaadjes, jangu, kalmoes, kencur, knoflook, kokosolie, kokosvruchtvlees, kousenband, pepertrosjes, sambal mbe, tabia bun, taugé en waterspinazie

Keuken:
Balinees
Soort:
groente
Een recept uit L. Gerungan en W. Bright - Het Bali kookboek

Recept uit Het Bali kookboek:

Salade van jackfruit en varkensvlees

Ingrediënten:
geelwortel, jackfruit, kencur, kokosvruchtvlees, korianderzaad, kruidnagel, laos, limoen, nootmuskaat, sambal mbe, varkensfilet, varkenshaas en varkenszwoerd

Keuken:
Balinees
Soort:
salade / vlees
Een recept uit Fuchsia Dunlop - De Shanghai-keuken

Recept uit De Shanghai-keuken:

Marinade voor bedelaarskip

Ingrediënten:
donkere sojasaus, fijne tafelsuiker, gember, kentjoer, lente-ui, lichte sojasaus, shaoxingwijn en zout

Keuken:
Chinees / Shanghai
Soort:
vegan / marinade
Een recept uit Pascal Jalhay - Baru Belanda

Recept uit Baru Belanda:

Gekonfijte kwartelpootjes

Ingrediënten:
citroenblad, citroengras, ganzenvet, geelwortel, gemberwortel, kentjur, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kwartelpootjes, laoswortel, rawit en salamblad

Keuken:
Indonesisch
Soort:
gevogelte
Een recept uit Wouter F.P.H. Rademakers - De indonesische keuken Selamat Makan

Bijgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Sambal boet

Ingrediënten:
asem, javaanse suiker, kemiries, kentjoer, ketoembar, knoflook, laos, rode lomboks, trassi en zout

Keuken:
Indonesisch
Soort:
kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / condiment
Een recept uit L. Gerungan en W. Bright - Het Bali kookboek

Recept uit Het Bali kookboek:

Jonge papaja in kruidige saus

Ingrediënten:
citroenblaadjes, geelwortel, groene papaja, kencur, knoflook, korianderzaad, laos, lombok, rawit, salam, sereh, sjalot en trassi

Keuken:
Balinees
Soort:
groente