Recept uit De kunst van het moleculair koken:
Verleidelijke oester
- Ingrediënten:
- calciumzout, frambozenazijn, natriumalginaat, oesters, rietsuikersiroop, rode voedselkleurstof en water
Natriumalginaat
Zoek naar natriumalginaat in jouw eigen kookboeken
Waar vind je ook alweer dat lekkere recept met natriumalginaat in jouw eigen receptenverzameling? Met heerlijkzoeken zoek je door je eigen kookboeken, favoriete foodblogs en zelf verzamelde recepten.
De lekkerste natriumalginaat recepten
De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient natriumalginaat:
Diner / nagerecht uit De kunst van het moleculair koken:
Tiramisu totaal, koffie-amarettoparels, mascarponecrème op lange vingers
- Ingrediënten:
- amaretto, cacao, calciumzout, ei, espressokoffie, fijne tafelsuiker, lange vingers, mascarpone, natriumalginaat, sinaasappelmarmelade en water
Recept uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:
Koffiebolletjes
- Ingrediënten:
- calciumzout, espressokoffie, fijne tafelsuiker en natriumalginaat
- Soort:
- vegan
Recept uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:
Dry martini-bol
- Ingrediënten:
- angosturabitter, droge franse vermout, droge gin, kalkarm water, natriumalginaat en rietsuikersiroop
Recept uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:
Martinez-bol
- Ingrediënten:
- angosturabitter, droge gin, kalkarm water, maraschinolikeur, natriumalginaat, rietsuikersiroop en rode italiaanse vermout
Amuse / diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Mangobollen
- Ingrediënten:
- calciumlactaat, mangosap, natriumalginaat en water
- Soort:
- vegetarisch
Advertentie
Amuse / diner / bijgerecht uit Moleculair koken:
Appel kaviaar (basis voor sferificatie)
- Ingrediënten:
- appelsap, calciumlactaat, natriumalginaat en water
- Soort:
- vegan
Recept uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:
Dirty Martini-bol
- Ingrediënten:
- droge franse vermout, kalkarm water, natriumalginaat, olijfgroene voedingskleurstof, pekelnat van groene olijven, rietsuikersiroop en wodka
Bijgerecht uit Moleculair koken:
Gemberkwarkcake met appel kaviaar
- Ingrediënten:
- appelsap, calciumlactaat, gemberkwarkcake, natriumalginaat en water
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Amuse / diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Mangobollen met kokosrijstpudding en passievruchten
- Ingrediënten:
- calciumlactaat, kokosrijstpudding, mangosap, natriumalginaat, passievrucht en water
- Soort:
- vegetarisch
Amuse / diner / bijgerecht uit Moleculair koken:
Appelkaviaar geserveerd in een kaviaarblikje
- Ingrediënten:
- appelsap, calciumlactaat, kaviaar, natriumalginaat en water
- Soort:
- vegan
Advertentie
Drinken / cocktails uit De kunst van het moleculair koken:
Stoere white Russian, bolletje koffielikeurroom in wodka
- Ingrediënten:
- kahlua, kalkarm water, natriumalginaat, slagroom en wodka
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Moleculair koken:
Rijpe cheddar met appelkaviaar canapé's
- Ingrediënten:
- appelsap, calciumlactaat, natriumalginaat, oude cheddar, toast en water
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:
Kaviaartortilla
- Ingrediënten:
- eidooier, kalkarm water, kaviaargelei, natriumalginaat en venkelwater
- Soort:
- vegetarisch
Amuse / diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Mangobollen met citroen en hazelnoot
- Ingrediënten:
- calciumlactaat, hazelnoot, limoenrasp, mangosap, natriumalginaat en water
- Soort:
- vegetarisch
Amuse / diner uit De kunst van het moleculair koken:
Chorizo a la sidra, chorizobol, droge cider
- Ingrediënten:
- chorizo, droge cider, kalkarm water, natriumalginaat en slagroom
Advertentie
Recept uit De kunst van het moleculair koken:
Lassi, yoghurt-kardemonbol, mangotartaar
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, kalkarm water, kardemompoeder, mango, natriumalginaat en volle yoghurt
Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:
Appelkaviaar met appelrepen en dragon
- Ingrediënten:
- appelgel, appelsap, calciumlactaat, dragon, natriumalginaat en water
- Soort:
- vegan
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Ham Consomme with Melon Beads
- Ingrediënten:
- algin® natriumalginaat, calciumchloride, ham, meloensap, water en xanthaangom
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De kunst van het moleculair koken:
Tzatzikibolder
- Ingrediënten:
- calciumarm water, citroensap, griekse yoghurt, knoflook, komkommer, natriumalginaat en olijfolie
Diner / hoofdgerecht uit De Topchefs van de Moleculaire keuken:
Tomatenmozzarella helemaal van nu: soufflé en koepel van mozzarella. marshmallow van olijfolie met basilicum en zeewier en tomatenchips
- Ingrediënten:
- basilicum, buffelmozzarella, crème fraîche, dulse, fleur de sel, kalkarm water, magere koffieroom, marshmallows, mozzarellavocht, natriumalginaat, nori, tomaatjes, zeesla en zout
- Soort:
- vegetarisch
Advertentie
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Emulsified Sausage with Fat Gel
- Ingrediënten:
- natriumalginaat, vet, vlees en zout
- Soort:
- worst