Stokvis uit Nice

Een recept van Eugénie Brazier.

Keuken:

Frans

Gang:

hoofdgerecht

Soort:

vis

Ingrediënten

• aardappel
• beslag
• bouquet garni
• frituurvet
• knoflook
• olijfolie
• olijf
• stokvis
• tomaat
• ui

Bereidingswijze

Zie bladzijde 245 voor de bereiding van “beslag, blz 245”.

Advertentie

Misschien vind je dit (ook) lekker?

Fish and chips met zelfgemaakte tartaarsaus

In Europees beslag gefrituurde groente met groene tomaten pico de verde

In Europees beslag gefrituurde groente met Chileense salsa

*Fish and Chips: Halibut Cheeks with Halibut Cheek Gel Base in Siphoned Tempura Batter, Sea Urchin Tartar Sauce and Pommes Souffées