Recept uit La Mère Brazier:
Omelet, Florentijns
- Ingrediënten:
- double cream, ei en spinazie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Eugénie Brazier
We hebben één boek van Eugénie Brazier waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Eugénie Brazier? Registreren is gratis!
Boeken van Eugénie Brazier
Recepten van Eugénie Brazier
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / voorgerecht uit La Mère Brazier:
Paté van wild, kip of kalf en croute met madeiragelei
- Ingrediënten:
- bloem, cognac, eidooier, foie gras, kalf, kip, madeira, pasteideeg, truffel, varkensvlees, wild en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Makreelfilet "Féchamp"
- Ingrediënten:
- beurre manié, boter, citroen, double cream, makreelfilet, mosselen, peterselie, sjalot en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit La Mère Brazier:
Haring, gegrild met mosterdsaus
- Ingrediënten:
- haring en mosterdsaus
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Paling in het groen
- Ingrediënten:
- bier, bonenkruid, boter, brandnetel, dragon, maïzena, paling, peterselie, salie en zuring
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Recept uit La Mère Brazier:
Crèpes, gevuld Perigourdine
- Ingrediënten:
- foie gras, pannenkoekjes en truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Recept uit La Mère Brazier:
Omelet van de jager
- Ingrediënten:
- ei, kippenlever, paddestoelen, peterselie en tomatensaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit La Mère Brazier:
Duivelssaus
- Ingrediënten:
- cayennepeper, fines herbes, sjalot, tomatensaus en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Snoek met beurre blanc
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, laurier, sjalot, snoek, tijm, ui, wijnazijn, witte loire wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje uit La Mère Brazier:
Pompon van foie gras
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, boter, ei, olie, pistache, foie gras en truffel
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Stokvis uit Nice
- Ingrediënten:
- aardappel, beslag, bouquet garni, frituurvet, knoflook, olijfolie, olijf, stokvis, tomaat en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Tarbot, gegrild met Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- gezouten boter, citroen, hollandaisesaus, olijfolie, peterselie, provençaalse kruiden en tarbot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Recept uit La Mère Brazier:
Mayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, eidooier, mosterd en olie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Snack of tussendoortje uit La Mère Brazier:
Pasteitjes met oester
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, mornaysaus en oester
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Tong onder een deken
- Ingrediënten:
- bloem, boter, paddestoelen, sjalot, snoekquenelles, tong en zeeduivel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Recept uit La Mère Brazier:
Clafoutis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eidooier, gist, kersen, kirsch of rum en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:
Eend, gebraden en gevuld met olijven
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, eend, barbarie en groene olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:
Chocolademousse
- Ingrediënten:
- boter, chocolade, eidooier, eiwit en rum
- Keuken:
- Frans
Recept uit La Mère Brazier:
Kaasfondue "Savoy"
- Ingrediënten:
- beaufort, brood, comté, emmentaler, kirsch, truffel en witte wijn uit de savoy
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kaas
Recept uit La Mère Brazier:
Ham-soufflé
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, broodkruim, eidooier, eiwit, magere ham, kervel, parmezaanse kaas, peterselie, tomatensaus en weidechampignon
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata