Eugénie Brazier

We hebben één boek van Eugénie Brazier waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Eugénie Brazier? Registreren is gratis!

Boeken van Eugénie Brazier

Eugénie Brazier - La Mère Brazier — Eugénie Brazier **La Mère Brazier**

Recepten van Eugénie Brazier

Recept uit La Mère Brazier:

Ei op een bord

Ingrediënten:: boter en ei
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata

Snack of tussendoortje uit La Mère Brazier:

Pompon van foie gras

Ingrediënten:: amandel, bloem, boter, ei, olie, pistache, foie gras en truffel
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Wild zwijnkop

Ingrediënten:: boter, bouquet garni, ei, foie gras, kalfsvlees, kaneel, kop van een wild zwijn, jong, kruidnagel, nootmuskaat, peper, peterselie, salpeter, sjalot, tartaarsaus, truffel, ui, varkensvlees, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kip "Jacquard"

Ingrediënten:: cognac, double cream, dragon, bressekip, prei, selderij, truffel, varkensblaas en witte peper
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Recept uit La Mère Brazier:

Hongaarse saus

Ingrediënten:: boter, bouquet garni, double cream, paprikapoeder, ui, velouté en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit La Mère Brazier:

Aioli

Ingrediënten:: citroen, eidooier, knoflook en olijfolie
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kalfsnier Berry

Ingrediënten:: boter, champignons, gezouten ham, kalfsnier, peterselie, rode wijn en tomatensaus
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Forel "Mollau"

Ingrediënten:: boter, brood, elzas, forel, knoflook, kruidnagel, laurier, peterselie en ui
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit La Mère Brazier:

Paté van wild, kip of kalf en croute met madeiragelei

Ingrediënten:: bloem, cognac, eidooier, foie gras, kalf, kip, madeira, pasteideeg, truffel, varkensvlees, wild en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Recept uit La Mère Brazier:

Hamsoufflé "Carmen"

Ingrediënten:: ham-soufflé, paprika en tomaat
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata

Snack of tussendoortje uit La Mère Brazier:

Haring, gegrild met mosterdsaus

Ingrediënten:: haring en mosterdsaus
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Tong "Gallieni"

Ingrediënten:: boter, broodkruim, champignons, citroen, double cream, tong, witte wijn en zuring
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Haring, gevuld

Ingrediënten:: aardappelpuree, boter, double cream en haring
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kip in halve rouw

Ingrediënten:: augurk, bressekip, mosterd, prei, pruimen, girotte, ingemaakt in azijn, truffel, wortel en zeezout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte