Eugénie Brazier

We hebben één boek van Eugénie Brazier waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Eugénie Brazier? Registreren is gratis!

Boeken van Eugénie Brazier

Eugénie Brazier - La Mère Brazier — Eugénie Brazier **La Mère Brazier**

Recepten van Eugénie Brazier

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Wild zwijnkop

Ingrediënten:: boter, bouquet garni, ei, foie gras, kalfsvlees, kaneel, kop van een wild zwijn, jong, kruidnagel, nootmuskaat, peper, peterselie, salpeter, sjalot, tartaarsaus, truffel, ui, varkensvlees, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:

Likeursoufflé

Ingrediënten:: grand marnier, groene chartreuse, kirsch en warme soufflé
Keuken:: Frans

Recept uit La Mère Brazier:

Koningstaart

Ingrediënten:: gemalen amandelen, banketbakkersroom, bladerdeeg, bloem, boter, eidooier, ei en poedersuiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit La Mère Brazier:

Ei in rode wijn

Ingrediënten:: beurre manié, ei, sancerre, rood en ui
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Zeeduivel "Bordelaise"

Ingrediënten:: croutons, knoflook, madeira, olijfolie, sjalot, tijm, tomaat, witte wijn en zeeduivelmoten
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Recept uit La Mère Brazier:

Macaroni met kaas mère Brazier

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, double cream, gruyère, macaroni en melk
Keuken:: Frans
Soort:: pasta/noodles

Lunch uit La Mère Brazier:

Hambroodjes

Ingrediënten:: brooddeeg, eidooier, gezouten ham, laurier, port, tijm, ui, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Gevogelte, ontbeend en gevuld

Ingrediënten:: boter, cognac, eend, ei, fazant, foie gras, kalfsfilet, kalkoen, kip, kippenlever, port, truffel en varkensnek
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kip in halve rouw

Ingrediënten:: augurk, bressekip, mosterd, prei, pruimen, girotte, ingemaakt in azijn, truffel, wortel en zeezout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Recept uit La Mère Brazier:

Pikante saus

Ingrediënten:: augurk, dragon, kervel, peterselie, sjalot, tomatensaus, wijnazijn en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit La Mère Brazier:

Peper-wijnsaus voor wild

Ingrediënten:: afsnijsel van wild, boter, laurier, marinade van mère brazier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, sjalot, tijm, wijnazijn, wildbouillon, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Schaap uit de oven

Ingrediënten:: aardappel, boter, schapenschouder, tijm en ui
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Recept uit La Mère Brazier:

Crèpes, gevuld Antiboise

Ingrediënten:: ansjovisboter, ei, pannenkoekjes en tonijn
Keuken:: Frans
Soort:: pannenkoeken en flensjes

Recept uit La Mère Brazier:

Marinade mère Brazier

Ingrediënten:: azijn, kruidnagel, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, selderij, sjalot, tijm, ui, witte of rode wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Wijting uit Dieppe

Ingrediënten:: beurre manié, bouquet garni, champignons, double cream, mosselen, wijting en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Recept uit La Mère Brazier:

Crêpes Suzette

Ingrediënten:: basterdsuiker, boter, cognac, grand marnier, pannenkoekbeslag, sinaasappel en suikerklontjes
Keuken:: Frans
Soort:: pannenkoeken en flensjes

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Rode poon met truffels

Ingrediënten:: boter, cognac, ei, knoflook, peterselie, rode poon, saucijsenvlees, truffel, ui, witbrood en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Recept uit La Mère Brazier:

Hamsoufflé "Carmen"

Ingrediënten:: ham-soufflé, paprika en tomaat
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Rundvlees Lyonnaise

Ingrediënten:: boter, peterselie, rundvlees en ui
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Recept uit La Mère Brazier:

Aspic

Ingrediënten:: bouquet garni, champagne, cognac, eiwit, elzas, kalfsbotten, kalfsvoet, madeira, prei, rundvlees mager, selderij, ui, varkensschenkel, varkenszwoerd en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: schuim/mousse/gelei

Alle recepten van Eugénie Brazier

Eugénie Brazier

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Eugénie Brazier

Recepten van Eugénie Brazier

Doorzoek de recepten