Eugénie Brazier

We hebben één boek van Eugénie Brazier waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Eugénie Brazier? Registreren is gratis!

Boeken van Eugénie Brazier

Eugénie Brazier - La Mère Brazier — Eugénie Brazier **La Mère Brazier**

Recepten van Eugénie Brazier

Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:

Acaciabloembeignets

Ingrediënten:: acaciabloem, beignetbeslag en suiker
Keuken:: Frans

Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:

Chocolademousse

Ingrediënten:: boter, chocolade, eidooier, eiwit en rum
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Gegrilde patrijs, fazant, lijster of kwartel

Ingrediënten:: magere bacon, boter, cognac, eendenlever, fazant, ganzenlever, kwartel, lijster, mosterd, patrijs, vet spek, witbrood en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Rivierkreeft Bordelaise

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, cognac, dragon, laurier, melk, peterselie, rivierkreeft, tijm, tomatenpuree, ui, visfumet, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit La Mère Brazier:

Zalmsoufflé

Ingrediënten:: boter, double cream, ei, olie en zalm
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:

Appelbeignets

Ingrediënten:: appel, beignetbeslag en suiker
Keuken:: Frans

Recept uit La Mère Brazier:

Taart met citroen, mandarijn of sinaasappel

Ingrediënten:: basterdsuiker, bloem, boter, citrusvrucht, eidooier, eiwit, korstdeeg, maïzena en poedersuiker
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit La Mère Brazier:

Beurre manié

Ingrediënten:: bloem en boter
Keuken:: Frans
Soort:: bindmiddel

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Zalm "Bonne femme"

Ingrediënten:: boter, champignons, hollandaisesaus, sjalot, witte wijn en zalmsteak
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kalf "Marengo"

Ingrediënten:: bloem, boter, champignons, croutons, kalfsschouder, knoflook, olie, peterselie, tomatenpuree, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: vlees

Recept uit La Mère Brazier:

Kalfsblanquette

Ingrediënten:: augurk, beurre manié, bouquet garni, champignons, eidooier, double cream, kalfsborst, wortel en zilverui
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kreeft Mayonaisse

Ingrediënten:: azijn, citroenzest, dragon, kervel, knoflook, kreeft, kruidnagel, laurier, mayonaise, peperkorrels, peterselie, tijm, ui en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit La Mère Brazier:

Suprêmesaus

Ingrediënten:: boter, double cream, kalfslap, kalfspoot en kip
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit La Mère Brazier:

Omelet mousseline

Ingrediënten:: boter, eidooier, double cream en eiwit
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kip met rivierkreeftjes

Ingrediënten:: beurre manié, bloem, boter, cayennepeper, cognac, double cream, kip, maïzena, olijfolie, rivierkreeft, sjalot, tomatenpuree, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte