Eugénie Brazier

We hebben één boek van Eugénie Brazier waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Eugénie Brazier? Registreren is gratis!

Boeken van Eugénie Brazier

Eugénie Brazier - La Mère Brazier — Eugénie Brazier **La Mère Brazier**

Recepten van Eugénie Brazier

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Tripe Lyonnaise

Ingrediënten:: peterselie, pens en ui
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Hert, ree of wild zwijn "Gran Veneur"

Ingrediënten:: wild, double cream, maïzena, peperkorrels, peterselie, poivradesaus, ui, vet spek, witte bourgogne en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: wild

Recept uit La Mère Brazier:

Bladerdeeg met truffelvulling

Ingrediënten:: bladerdeeg, eidooier, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, spek en truffel
Keuken:: Frans
Soort:: brood en broodgerecht

Recept uit La Mère Brazier:

Périgordsaus (Truffelsaus)

Ingrediënten:: witte bordeaux, boter, cognac, gelatine, truffel en velouté
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit La Mère Brazier:

Rémoulade

Ingrediënten:: ansjovispuree, augurk, dragon, kappertjes, kervel, mayonaise en peterselie
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Rode mul "Monte Carlo"

Ingrediënten:: ansjovispuree, boter, brood, citroen, olie en rode mul
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Recept uit La Mère Brazier:

Quiche Lorraine

Ingrediënten:: boter, ei, gekookte ham, gerookte ham, korstdeeg, room en spekreepjes
Keuken:: Frans
Soort:: quiche

Recept uit La Mère Brazier:

Baeckeofe uit de Elzas

Ingrediënten:: aardappel, boter, laurier, riesling, schapenvlees, tijm, ui en varkensvlees
Keuken:: Frans
Soort:: quiche

Recept uit La Mère Brazier:

Beslag voor pannenkoek en wafels

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, melk en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: beslag/deeg

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kreeft "Américain"

Ingrediënten:: beurre manié, boter, cayennepeper, cognac, kreeft, olijfolie, peterselie, sjalot, tomatenpuree, witte wijn en wortel
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit La Mère Brazier:

Foie gras naturel

Ingrediënten:: cognac, ganzenvet, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, port, foie gras, spekvet en truffel
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit La Mère Brazier:

Kip in halve rouw

Ingrediënten:: augurk, bressekip, mosterd, prei, pruimen, girotte, ingemaakt in azijn, truffel, wortel en zeezout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit La Mère Brazier:

Charlotte

Ingrediënten:: basterdsuiker, eidooier, double cream, frambozen, gelatine, kirsch, melk, theebiscuitdeeg, vanille en wilde aardbeien
Keuken:: Frans

Recept uit La Mère Brazier: