Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Broodsoep - zuppa di pane
- Ingrediënten:
- boter, gruyère, oud brood, runderbouillon, ui en versgemalen zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell
★
★
★
★
★
We hebben 396 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Italia
Een greep uit de 396 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Pecorino met tuinbonen - pecorino con i baccelli
- Ingrediënten:
- pecorino en tuinbonen
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Amandeltaart - torta di mandorle
- Ingrediënten:
- amandel, bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, poedersuiker, suiker en vanillesuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
gefrituurde pasta - pasta fritta alla siracusana
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, sinaasappelsap, tijmhoning, varkensvet, vermicelli en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Groentesoufflé - tiella di verdure
- Ingrediënten:
- aardappel, aubergine, broodkruim, extra vergine olijfolie, gele paprika, mozzarella, peper, tomaat, verse basilicum, oregano en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / tussengerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Risotto met inktvisinkt - risotto nero
- Ingrediënten:
- citroensap, droge witte wijn, inktvis met inkt, knoflook, olijfolie, peper, ui, verse peterselie, vialone rijst, visbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / risotto / rijst
Bijgerecht uit Culinaria Italia:
Pompoen in melk - zucca al latte
- Ingrediënten:
- gele pompoen, kaneel, melk, suiker en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Kalfskoteletten met fontina - costoletta alla valdostana
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, fontina, kalfskotelet, paneermeel, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gebakken zeetong - sogliola gratinata
- Ingrediënten:
- broodkruim, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, verse peterselie, zeetong en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Mosselen in kooknat - impepata di cozze
- Ingrediënten:
- citroen, mosselen, peperoncino, verse peterselie en witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Bonen met mortadella - fave stufate
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, mortadella, oud brood, peper, spek, tuinbonen, uien en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / groente
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pasta met hazenpeper - pappardelle alle lepre
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, extra vergine olijfolie, haas, jeneverbes, laurierblad, pappardelle, parmezaanse kaas, peper, rode wijn, ui, verse peterselie, vleesbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / pasta/noodles / wild
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Lamsragout - stufato d´agnello
- Ingrediënten:
- aardappel, aceto balsamico, boter, lamsvlees, runderbouillon, ui, verse peterselie en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Lam met ei en citroen - agnello all´uovo e limone
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, droge witte wijn, eierdooier, lamsvlees, nootmuskaat, peper, rauwe ham, reuzel, ui, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Honing met ricotta - miele e ricotta
- Ingrediënten:
- citroenrasp, ei, gesuikerde vruchten, kaneel, marsala, ricotta en vloeibare honing
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Polenta met kaas - polenta cùnsa
- Ingrediënten:
- boter, fontina, maïsgriesmeel, toma, versgemalen zwarte peper, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch / kaas
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Barozzi-taart/zwarte taart - torta barozzi o torta nera
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, cacaopoeder, citroenrasp, ei, eieren, espressopoeder, sassolino, suiker, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Soufflé van boetweitpasta - pizzoccheri
- Ingrediënten:
- aardappel, boekweitmeel, boter, ei, knoflook, melk, parmezaanse kaas, pittige kaas, savooiekool, tarwebloem, salie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Vissoep - burrida
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, knoflook, olijfolie, oregano, peper, tomaat, ui, verse peterselie, zeevis, zeevruchten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Artisjokken op Romeinse wijze - carciofi alla romana
- Ingrediënten:
- artisjok, broodkruim, citroen, extra vergine olijfolie, knoflook, peper, verse munt en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente