Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Ombervis in een zoutkorst - ombrine al sale
- Ingrediënten:
- grof zout, ombervis en peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell
★
★
★
★
★
We hebben 396 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Culinaria Italia
Een greep uit de 396 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Kalfslever op de wijze van Venetië - fegato di vitello alla veneziana
- Ingrediënten:
- boter, kalfslever, laurierblad, olijfolie, uien, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Aardappelkoekjes met saffraan - frittatine di patate e zafferano
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, ei, olijfolie extra vergine, peper, saffraan, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Aubergines met tomaten - melanzane al pomodoro
- Ingrediënten:
- aubergine, knoflook, olie, olijfolie, parmezaanse kaas, tomaat en verse basilicum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Balletjes van rauwe aardappel - gnocchi di patate crude
- Ingrediënten:
- boter, gerookte ricotta, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Karper in venkelsaus - regina in porchetta
- Ingrediënten:
- citroensap, gerookte ham, karper, knoflook, olijfolie, peper, venkelzaad, verse rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Deegtasjes met pompoenvulling - tortelli di zucca
- Ingrediënten:
- amaretti, boter, ingelegd fruit mostarda, nootmuskaat, parmezaanse kaas, pastadeeg, pompoen, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Groente met azijn - sott´aceti
- Ingrediënten:
- groente, laurierblad, suiker, water, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- inmaak / vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Gevulde artisjokken - carciofi ripieni
- Ingrediënten:
- artisjokken, bloem, citroensap, knoflook, laurierblad, majoraan, olijfolie, peper, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Broodkransjes - taralli
- Ingrediënten:
- biergist, bloem, olijfolie, peper, varkensreuzel, venkelzaad, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / brood en broodgerecht
Bij de koffie uit Culinaria Italia:
Gekruid deeg voor doodsbeentjes of paaslammeren - ossa dei morit o agnellini pasquali
- Ingrediënten:
- amandelolie, bloem, kruidnagel en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoete hapjes
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gevulde inktvis - calamari ripieni
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broodkruim, citroensap, ei, inktvis, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Vissoep op de wijzen van Ancona - brodetto all´anconitana
- Ingrediënten:
- bloem, extra vergine olijfolie, gemarineerde peperoncino, knoflook, laurierblad, schelpdieren, tomaat, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, wijnazijn, witbrood, zeevis en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Pizza met knoflook, olie en peperoncino - pizza aglio, oio e peperoncino
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, oregano, peperoncino en pizzadeeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pastasaus met ham - ragù d´agnello
- Ingrediënten:
- bouillon, droge witte wijn, knoflook, laurierblad, mager lamsvlees, olijfolie, pasta, peper, rode paprika, tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / saus/dressing/jus / pasta/noodles
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pizza alla rucola - pizza met rucola
- Ingrediënten:
- gerookte scamorza, gerookt spek, pizzadeeg, rucola en tomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pizza
Bijgerecht uit Culinaria Italia:
Groene saus - bagnet verd
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, augurk, ei, extra vergine olijfolie, kappertjes, knoflook, oud brood, peper, suiker, verse peterselie, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Koteletten op Milanese wijze - Cotolette alla milanese
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodkruim, citroen, ei, kalfskotelet, peper, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Spinazietaart - erbazzone reggiano
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte ham, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, plantaardige olie, snijbiet, spinazie, tarwebloem, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Kranskoek - ciambellone
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, citroensap, ei, eiwit, melk, mistrà, natron, rozijnen, suiker, suikerstrooisel en zilverkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak