Culinaria Italia

Italiaanse specialiteiten

Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 396 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Culinaria Italia

Een greep uit de 396 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / tussengerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Gebakken vis met knoflooksaus - misto di pesce con salsa d´aglio

Ingrediënten:: bloem, citroen, citroensap, knoflook, olijfolie, rode baars, verse peterselie, zeeduivelfilet, zeetong en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Zwaardvisrollade met tomatensaus - pesce spada alla ghiotta

Ingrediënten:: broodkruim, gezeefde tomaten, kappertjes, olijfolie, peperoncino, verse basilicum, verse peterselie, zout, zwaardvis en zwarte olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / tussengerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Broodballetjes - canederli di pan grattato

Ingrediënten:: boter, broodkruim, eieren, kaas, melk, nootmuskaat, oud brood, peper, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:

Monte bianco

Ingrediënten:: cacao, melk, poedersuiker, rum, slagroom en vanillestokje
Keuken:: Italiaans
Soort:: schuim/mousse/gelei

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Gebraden houtduif - palombacce alla ghiotta

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, droge rode wijn, droge witte wijn, extra vergine olijfolie, houtduif, knoflook, oud witbrood, peper, salieblaadjes, ui, verse rozemarijn, zout en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / wild en gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:

Minestrone van bonen, kool en aardappelen - minestrone di fagioli, cavolo e patate

Ingrediënten:: aardappel, boter, gedroogde bonen, kool, peperoncino, reuzel, varkensspek en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / soep/bouillon

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:

Amandelkoek - sbrisolona

Ingrediënten:: amandelen, boter, citroenrasp, eierdooier, maïsmeel, reuzel, suiker, tarwebloem en vanille-essence
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak

Drinken / aperitief uit Culinaria Italia:

Martini extra dry

Ingrediënten:: extra droge vermout en gin
Soort:: drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Vleespastei - murseddu

Ingrediënten:: bloem, gist, kalfslever, knoflook, olijfolie, oregano, peper, peperoncino, tomatenpuree, ui, varkenslever, varkensnier, varkensreuzel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / quiche

Drinken / aperitief uit Culinaria Italia:

Bellini

Ingrediënten:: prosecco di conegliano en witte perziken
Keuken:: Italiaans
Soort:: drank (alcoholisch)

Bij de koffie uit Culinaria Italia:

Gekruid deeg voor doodsbeentjes of paaslammeren - ossa dei morit o agnellini pasquali

Ingrediënten:: amandelolie, bloem, kruidnagel en suiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: zoete hapjes

Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:

Macaroni met tomaten-auberginesaus - maccaruneddi con salsa rossa e melanzane

Ingrediënten:: aubergine, bloem, macaroni, olijfolie, tomatensaus en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Dunne lintpasta met saus - maccheroni alla chitarra

Ingrediënten:: boter, buikspek, eieren, fijne harde tarwegries, pecorino, peper, tomaat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pasta/noodles

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:

Gemengde gefrituurde zeevruchten - fritto misto di mare

Ingrediënten:: bloem, citroen, garnaal, inktvisjes, knoflook, olijfolie, rode barbeel, verse ansjovis, verse sardientjes en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:

Rijst met saffraan - risotto alla milanese

Ingrediënten:: boter, carnarolirijst, droge witte wijn, parmezaankorst, peper, rundermerg, saffraan, ui, vleesbouillon en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / risotto / rijst

Bijgerecht uit Culinaria Italia:

Courgette met tomaat en basilicum - zucchini al pomodoro e basilico

Ingrediënten:: courgette, knoflook, olijfolie, tomaat, verse basilicum en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:

Koekjes uit Prato - biscotti di prato of cantuccini

Ingrediënten:: anijszaad, bloem, boter, citroenrasp, ei, suiker, vanillesuiker, zoete amandelen en zout
Keuken:: Toscaans / Maleisisch / Italiaans
Soort:: koek en gebak

Diner / bijgerecht / tussengerecht uit Culinaria Italia:

Polenta met uien - polenta con la cipolla

Ingrediënten:: olijfoie, peper, polenta, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Bij de koffie uit Culinaria Italia:

Calabrische honingkoekjes - mostaccioli calabresi

Ingrediënten:: anijslikeur, bloem en honing
Keuken:: Italiaans
Soort:: koek en gebak

Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:

Winterperen in rode wijn - pere san martin al vino rosso

Ingrediënten:: kruidnagel, peer, poedersuiker, rode wijn en slagroom
Keuken:: Italiaans
Soort:: fruit

Toon alle 396 recepten in dit boek

Culinaria Italia

Italiaanse specialiteiten

Een boek van Claudia Piras en Ruprecht Stempell

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Culinaria Italia