Basisrecept uit Culinaria Italia:
Basisrecept voor pastadeeg
- Ingrediënten:
- ei, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van
★
★
★
★
★
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Drinken uit Culinaria Italia:
Limoenlikeur - liquore di limette
- Ingrediënten:
- brandewijn, limoensap, limoenschil en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gevuld runderbraadstuk - cotechino in galera
- Ingrediënten:
- cotechino, ham, olijfolie, peper, rode wijn, runderbouillon, rundvlees, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Kalfsschnitzel in marsala - scaloppine al marsala
- Ingrediënten:
- bloem, droge marsala, extra vergine olijfolie, kalfsschnitzel, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Runderfilet Rossini - filetto alla rossini
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bloem, boter, extra vergine olijfolie, gruyère, marsala, rauwe ham, runderfilet, witbrood en wittetruffelolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Pitta met ansjovis en oregano - pitta arriganata con l´origano
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gezouten ansjovisfilet, kappertjes, oregano, peperkorrel en pittadeeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / brood en broodgerecht
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Spaghetti met ansjovis en olijven - spaghetti alla puttanesca
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boter, extra vergine olijfolie, kappertjes, knoflook, spaghetti, tomaat, verse peterselie, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Groenekoolgerecht met brood - zuppa di pane e cavolo
- Ingrediënten:
- boter, grana padano, groene kool, knoflook, oud brood, runderbouillon, ui en witte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Biscuittaart met ricotta en abrikozengelei - cassata
- Ingrediënten:
- abrikozengelei, biscuitbodem, gesuikerde vruchten, kaneel, maraschino, pijnboompitten, pistachenoten, poedersuiker, pure chocolade, ricotta en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pasta met sardientjes - pasta con le sarde
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, peper, pijnboompitten, rozijnen, saffraan, spaghetti, ui, venkel, verse sardientjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Kaasravioli met honing - sebadas
- Ingrediënten:
- bloem, caciotta, honing, margarine, olijfolie extra vergine, reuzel, tarwegries, verse kaas en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Rundvlees op de wijze van Toscane - ossibuchi alla toscana
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, gezeefde tomaten, kalfslapjes, olijfolie, peper, rode wijn, ui, vleesbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Tiramisù
- Ingrediënten:
- amaretto, eierdooier, espresso, lange vingers, mascarpone, rauwe cacaopoeder, slagroom en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / zuivel
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Gevulde artisjokken - carciofi ripieni
- Ingrediënten:
- artisjokken, bloem, citroensap, knoflook, laurierblad, majoraan, olijfolie, peper, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pizza met verschillende soorten kaas - pizza ai formaggi
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gruyère, parmezaanse kaas, pecorino, pizzadeeg, provolone, tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Fusilli op de wijze van Molise - fusilli alla molisana
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, fusilli, pecorino, peper, rauwe ham, ricotta en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Witte brasem op de grill of hete steen gebakken - sarago di porto alla brace o sulla piastra
- Ingrediënten:
- citroen, knoflook, olijfolie, radijs, verse peterselie, witte brasem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Paastaart - torta pasqualina
- Ingrediënten:
- bloem, eieren, extra vergine olijfolie, kaas, kruidnagel, majoraan, paneermeel, peper, rucola, snijbiet, spinazie, ui, verse geitenkaas, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Erwtensoep met ricotta - minestra di piselli con ricotta
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, pasta, ricotta, tomatenpuree, ui, verse doperwten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Varkensgoulash - spezzatino di maiale
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, mager varkensvlees, peper, peperoncino, tomaat, verse rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Mascarpone crème - crema di mascarpone
- Ingrediënten:
- ei, mascarpone, rum en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Linzengerecht met worst - lenticchie di castelluccio con salsicce
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, doorregen buikspek, extra vergine olijfolie, gezeefde tomaten, castelluccio-linzen, peper, salsicce, ui, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Polenta met garnalen - polenta pasticciata al gamberi
- Ingrediënten:
- boter, garnalen, groentebouillon, knoflook, nootmuskaat, paddestoelen, polenta, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Zwarte spaghetti - spaghetti al nero di seppia
- Ingrediënten:
- inktvis met inkt, knoflook, olijfolie, peper, spaghetti, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Drinken / aperitief uit Culinaria Italia:
Martini extra dry
- Ingrediënten:
- extra droge vermout en gin
- Soort:
- drank (alcoholisch)