Bij de koffie uit Culinaria Italia:
Zandgebakjes - cobelletti
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kweeperenjam, marsala, melk en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van
★
★
★
★
★
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pasta met broccoli in een bouillon van rog - paste e broccoli in brodo di arzilla
- Ingrediënten:
- ansjovis, broccoli, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, rog, scherpe peperoncino, spaghetti, tomaat, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Ontbijt uit Culinaria Italia:
Ontbijtcake - bensone
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, citroenrasp, ei, melk, poedersuiker, suiker, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Bijgerecht uit Culinaria Italia:
Gestoofde paardebloem - catalogne racanate
- Ingrediënten:
- broodkruim, kappertjes, knoflook, olijfolie, paardebloemtoppen, tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Penne met scherpe saus - penne all´arrabbiata
- Ingrediënten:
- boter, doorregen spek, gedroogde peperoncino, knoflook, pecorino, penne, peper, tomaat, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / buffet / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Kalfsvlees in tonijnsaus - vitello tonnato
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bleekselderij, citroensap, droge witte wijn, eidooier, extra vergine olijfolie, kalfsvlees, kappertjes, knoflook, laurierblad, paprikapoeder, peper, tonijn in olie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Culinaria Italia:
Zoete deegkussentjes - ravioli dolci
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem, gekonfijte vruchten, olie, poedersuiker, ricotta en sinaasappel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / lunch / tussengerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Aardappelballetjes met ricotta - gnocchi con la ricotta
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, gerookte ricotta, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Minestrone van bonen, kool en aardappelen - minestrone di fagioli, cavolo e patate
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, gedroogde bonen, kool, peperoncino, reuzel, varkensspek en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Groentetaart - pizza ebraica d´erbe
- Ingrediënten:
- artisjok, citroensap, eieren, extra vergine olijfolie, peper, spinazie, ui, verse doperwten, verse peterselie, zandtaartdeeg en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gevulde inktvis - calamari ripieni
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broodkruim, citroensap, ei, inktvis, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Vruchtensorbet van de sultan - sorbetto d´agrumi del sultano
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappelsap, citroensap, groene citroen, mandarijnensap, rum en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / lunch / bijgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Boerenbrood met broccoli en erwten - muersi
- Ingrediënten:
- broccoli, erwten, extra vergine olijfolie, peperoncino, witbrood en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Geroosterd brood met gevogeltelever - crostini
- Ingrediënten:
- ansjovis, boter, droge marsala, gevogeltelevers, kappertjes, olijfolie, peper, toscaans witbrood, ui en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / gevogelte
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pizza met venusmosselen - pizza alla vongole
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, oregano, peper, pizzadeeg, tomaat, venusmosselen en verse peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pizza
Bij de koffie uit Culinaria Italia:
Zoete maïsbroodjes - zaleti
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, grappa, maïsmeel, melk, rozijnen, suiker, vanillesuiker en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Truffelomelet - frittata ai tartufi
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, olijfolie, peper, slagroom, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Ingelegde meerforelfilets - filetti di lavarello in carpione
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, laurierblad, meerforelfilet, peper, ui, verse peterselie, wittewijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Saus voor gekookte eieren - in ovis hapalis
- Ingrediënten:
- azijn, ei, honing, lavas, peper, pijnboompitten en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Bijgerecht uit Culinaria Italia:
Basilicumsaus - pesto alla genovese
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, grof zeezout, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino, pijnboompitten en verse basilicum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Drinken / aperitief uit Culinaria Italia:
Negroni
- Ingrediënten:
- campari, citroen, gin, ijsblokjes, rode vermout en sinaasappel
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Bijgerecht uit Culinaria Italia:
Risotto op Piemontese wijze - risotto alla piemontese
- Ingrediënten:
- boter, jus, nootmuskaat, parmezaanse kaas, risottorijst, runderbouillon, truffel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / risotto / rijst
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Tomatensoep - zuppa di pomodoro
- Ingrediënten:
- bouillon, bouquet garni, knoflook, peper, slagroom, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Eenpansgerecht met ingewanden en groente - trippa in umido di mezzanotte
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, runderingewanden, spek, ui, verse peterselie, vleesbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Picknick / diner / lunch / buffet / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Kipsalade à la Apicius - sala cattabia apiciana
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, boter, citroensap, distelolie, gemberwortel, grahambrood, honing, kalfszwezerik, kippenborst, melk, pecorino, peper, pijnboompitten, selderij, sultana's, ui, verse citroenmelisse, verse koriander, verse munt, vloeibare honing, volkorenbrood, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / gevogelte