Diner / bijgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Gepofte okra met tomaat en gember
- Ingrediënten:
- fijne kristalsuiker, gedroogde chilivlokken, gemberwortel, knoflook, koriander, okra, olijfolie, peper, tomaat en zout
- Soort:
- vegetarisch
We hebben 152 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Ottolenghi het kookboek, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
‘De gerechten van Ottolenghi zijn van een onweerstaanbare schoonheid en zijn boeken hebben dezelfde uitstraling: levendige smaken, heldere kleuren en fantastische, eenvoudige ideeën voor gerechten die een combinatie zijn van Midden-Oosterse en Italiaanse smaken.’ Nigella Lawson
De naam Ottolenghi heeft de laatste jaren met een onstuitbare gang onze harten en keukens veroverd. Ottolenghi staat voor een eigenzinnige mix van vooral Midden-Oosterse smaken, royaal en verrassend gebruik van kruiden en specerijen en eenvoudige gerechten waar de kleuren vanaf spatten. Het begon allemaal met zijn traiteurszaken met dezelfde naam in Londen, waarvan inmiddels vier drukbezochte vestigingen zijn. In dit boek zijn 140 van de meest geliefde recepten uit de keuken van Ottolenghi verzameld: niet alleen heerlijke groentesalades, maar ook vis- en vleesgerechten en bovendien ruim aandacht voor brood en gebak. Voor deze nieuwe editie werd de tekst geactualiseerd en de vormgeving volledig herzien.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Ottolenghi het kookboek
Een greep uit de 152 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Ottolenghi het kookboek:
Brood met zure kersen en walnoten
- Ingrediënten:
- bakkersgist, boekweitmeel, gedroogde bosbessen, gedroogde zure kersen, instantgist, sinaasappelsap, volkorenmeel, walnoten en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Komkommersalade met maanzaad
- Ingrediënten:
- fijne kristalsuiker, koriander, maanzaad, minikomkommer, rijstazijn, rode chilipeper, wittewijnazijn, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Portobello's met parelgort en ingemaakte citroen
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, feta, groentebouillon, grof zeezout, ingemaakte citroen, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, paars basilicumblad, paarse basilicumcress, parelgort, peterselie, portobello's, radijscress, tijm, ui, zonnebloemolie en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Amaretti met morellen
- Ingrediënten:
- amandelextract, citroen, eiwit, fijne kristalsuiker, gedroogde morellen, gemalen amandelen, honing, poedersuiker en zout
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Hazelnotencupcakes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, hazelnoten, hazelnotenolie, mascarpone, poedersuiker, roomkaas, zout en zure room
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Worteltaart met walnoten
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, honing, kaneel, kokos, kruidnagelpoeder, poedersuiker, roomkaas, walnoten, wortel, zonnebloemolie, zout en zuiveringszout
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / bijgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Pastinaak-pompoenpuree
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, crème fraîche, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, pastinaak, pompoen, ui, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Groene tahinsaus
- Ingrediënten:
- citroen, knoflook, peterselie, tahin en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Etti's kruidensalade
- Ingrediënten:
- amandelen, basilicum, boter, citroen, dille, dragon, grof zeezout, koriander, olijfolie, peterselie, rucola en zwarte peper
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Tea cakes met perzik en frambozen
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, frambozen, perzik, poedersuiker, vanille-essence, zout, zuiveringszout en zure room
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Champagnebonbons
- Ingrediënten:
- boter, cacao, champagne, cognac, melkchocolade en pure chocolade
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Ottolenghi het kookboek:
Ingemaakte citroenen
- Ingrediënten:
- citroen, grof zeezout, olijfolie, rode chilipeper en rozemarijn
- Soort:
- vegetarisch
Diner / bijgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Geroosterde broccoli met chilipeper en knoflook
- Ingrediënten:
- broccoli, citroen, amandel, grof zeezout, knoflook, milde rode chilipepers, olijfolie en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Pruimenmuffins met marsepein en kaneel
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, kaneel, kaneelstokje, marsepein, melk, poedersuiker, rode pruimen, sinaasappel, zout en zuiveringszout
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Geroosterde zalm met salsa van rode paprika en hazelnoten
- Ingrediënten:
- appelazijn, bieslook, citroen, hazelnoten, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, zalmfilets en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Picknick / lunch / buffet / bijgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Couscous en moghrabieh met ovengedroogde tomaatjes
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, couscous, dragon, groentebouillon, grof zeezout, kippenbouillon, labne, mograbiah, nigellazaad, olijfolie, pomodori, romatomaten, ruwe rietsuiker, saffraan, ui en zwarte peper
- Soort:
- salade / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch
Bijgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Waterkers-mosterdsaus
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, grove mosterd, knoflook, melk, olijfolie, waterkers, zout, zure room en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Pittige relish van pruimen, gember en rabarber
- Ingrediënten:
- anijsster, fijne kristalsuiker, gember, kaneelstokje, rode chilipeper, rode pruimen, rodewijnazijn en roze rabarber
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Ottolenghi het kookboek:
Tea cakes met lavendel en honing
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, citroensap, ei, fijne kristalsuiker, gedroogde lavendel, honing, kaneel, lavendelhoning, poedersuiker, taart, zout, zuiveringszout en zure room
- Soort:
- vegetarisch