Koch!

Duitse keuken anno nu

Een boek van Marijne Thomas en Liesbeth Thomas

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 84 recepten uit dit boek geindexeerd.

Over Koch! Duitse keuken anno nu

Liesbeth & Marijne Thomas zijn twee zussen die sinds jaar en dag boeken en tijdschriften maken. Samen een geolied team met een oog voor kookboeken en een neus voor lekkers. Met twee benen op Nederlandse bodem en twee op heuse Moezelgrond. Hun culinaire samenwerking leidde tot hun eerste kookboek KOCH! Duitse keuken anno nu, dat op 15 juni 2014 verschijnt, en Uitgeverij Aagje Blok.

Boekrecensie

Koch! Duitse keuken anno nu geindexeerd.

Duitsland ligt vlakbij, maar wat weten we nu eigenlijk van de eetcultuur van onze Duitse buren? Vaak denken we dan eerst aan worst, zuurkool en bier. Toch is de realiteit dat er in Duitsland zeer gevarieerd gekookt wordt met verse lokale seizoensproducten. Koch! Duitse keuken anno nu geeft ons een kijkje in de Duitse keuken en laat zien dat die zeer de moeite waard is. Lees meer…

Advertentie

Recepten uit Koch!

Een greep uit de 84 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Hoofdgerecht / avondmaal uit Koch!:

Uienknödel-voor-wie-bang-is-voor-Knödel

Ingrediënten:

chilipeper, ei, focaccia, gefruite uitjes, ml melk, oud stokbrood, peterselie en zout

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / nagerecht uit Koch!:

Bessenschuimtaart

Ingrediënten:

bloem, eiwitten, g koude boter, lange vingers, rode aalbessen, zakje vanillesuiker en zout

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

1 notitie

Hoofdgerecht / avondmaal uit Koch!:

Zalm met linzen en spinazie

Ingrediënten:

crème fraîche, gezouten boter, linzen, olijfolie, peper, peterselie, sjalotje, teentjes knoflook, wilde spinazie en zalmfilets

Keuken:

Duits

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / hoofdgerecht / avondmaal uit Koch!:

Aardappelsalade

Ingrediënten:

augurken, eierdooiers, eieren, halve komkommer, lente-uitjes, limoensap, mosterd, peper, rode ui, vastkokende aardappelen, verse dille, wittewijnazijn, yoghurt, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch

Nagerecht uit Koch!:

Speculaasmousse

Ingrediënten:

bittere chocolade, bruine rum, eierdooiers, koekkruiden, ml melk, slagroom, speculaas, suiker en witte gelatine

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch

Hoofdgerecht / avondmaal uit Koch!:

Sperziebonen met spek en peer

Ingrediënten:

bonenkruid, peper en zout, peren, rookspek, sperziebonen en uien

Keuken:

Duits

Soort:

vlees

Lunch / hoofdgerecht / avondmaal uit Koch!:

Noordzee-vissoep met knoflookbrood

Ingrediënten:

chilipeper, g boter, gezouten boter, grote garnalen, harder, kerriepoeder, kervel, poon, preien, rode paprika, stokbrood, teentjes knoflook, uien, venkelknol, visbouillon, vleestomaten, witte wijn en zeezout

Keuken:

Duits

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Nagerecht uit Koch!:

Bramenpannenkoek met kaneelsaus

Ingrediënten:

bramen, eieren, el bloem, g bloem, g boter, ml melk, suiker, tl kaneel, vanillestokje en zout

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje / picknick uit Koch!:

Kruidige decemberkoeken

Ingrediënten:

citroenschil, eieren, g bloem, gemalen amandelen, ouwelrondjes, sinaasappelschil, suiker, tl bakpoeder, tl kaneel, tl kruidnagelpoeder en tl nootmuskaat

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / koek en gebak

Picknick / snack of tussendoortje uit Koch!:

Notendriehoeken

Ingrediënten:

abrikozenjam, amandelen, bloem, eieren, g boter, gehakt, hazelnoten, tl bakpoeder, water en zakje vanillesuiker

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / koek en gebak

Lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Koch!:

Aardappelkoekjes met crème fraîche

Ingrediënten:

bloemige aardappelen, boter, ei, knoflook, melk, peper, takjes tijm, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch

Brunch / snack of tussendoortje / nagerecht uit Koch!:

Perenmuffins

Ingrediënten:

birnenbrand, eieren, g boter, ml melk, peren, poedersuiker, poire williams, rozijnen en zelfrijzend bakmeel

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / koek en gebak

Snack of tussendoortje uit Koch!:

Berenvoetjes

Ingrediënten:

cacaopoeder, eiwitten, gemalen hazelnoten, kristalsuiker, onbespoten citroen, pure chocolade en tl kaneel

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / koek en gebak

Hoofdgerecht / avondmaal uit Koch!:

Stoofvlees met appel en Altbier

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroentijm, g boter, grove mosterd, laurierblad, peper, rodewijnazijn, runderlappen, teentjes knoflook, uien, volkorenbrood en zout

Keuken:

Duits

Soort:

stoofgerecht / vlees

Brunch / lunch / bijgerecht uit Koch!:

Uienbrood

Ingrediënten:

eierdooier, gezouten boter, suiker, tarwebloem, tl zout, uien en verse gist

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / brood en broodgerecht

Lunch / voorgerecht uit Koch!:

Bouillon met pannenkoekreepjes

Ingrediënten:

bieslook, bloem, eieren, heldere bouillon, kerriepoeder, kippenbouillon, ml melk, nootmuskaat, roomboter, zout en zwarte peper

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / vlees / soep/bouillon / gevogelte

Nagerecht uit Koch!:

Romige rijstepap

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, dessertrijst, kaneelstokje, ml melk, onbespoten citroen en vanillestokje

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch

Picknick / snack of tussendoortje uit Koch!:

Hazelnootkoekjes

Ingrediënten:

bloem, eierdooier, g boter, gemalen hazelnoten en poedersuiker

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / koek en gebak

Picknick / brunch / snack of tussendoortje / nagerecht uit Koch!:

Schwarzwälder muffins

Ingrediënten:

cacaopoeder, eieren, g bloem, g boter, kersen, kirsch, slagroomversteviger, tl bakpoeder en zakje vanillesuiker

Keuken:

Duits

Soort:

vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

Lunch / buffet / voorgerecht uit Koch!:

Komkommersoep met zalm

Ingrediënten:

boter, bouillonpoeder, dille, droge witte wijn, gerookte zalm, peper, stoofkomkommers en zout

Keuken:

Duits

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Toon alle 84 recepten in dit boek