Het insectenkookboek

Een boek van Arnold Van Huis, Henk Van Gurp, Marcel Dicke en Henk van Gurp

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Het insectenkookboek, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Insecten zijn lekker en gezond. Een groot deel van de wereldbevolking eet ze als delicatesse. In Mexico vinden ze bijvoorbeeld gepofte mieren heerlijk en in Japan smullen ze van wespen. Insecten zijn niet alleen een smakelijk en veelzijdig ingrediënt in de keuken, ze zitten ook vol eiwitten. Bovendien is het kweken van insecten veel duurzamer dan de productie van vlees. In Nederland en Belgie kun je sprinkhanen, meelwormen en buffalowormen voor culinair gebruik kopen. Het insectenkookboek leert je hoe je daar heerlijke gerechten mee kunt maken. Maar het boek is veel meer dan alleen een receptenverzameling: het bevat ook tal van wetenswaardigheden over het eten van insecten in andere landen en culturen en laat topkoks, kwekers en voedingsdeskundigen aan het woord.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het insectenkookboek:

Bugsit goreng

Ingrediënten:: bloem, chilisaus, ei, half-om-halfgehakt, ketjap, knoflook, loempiavellen, meelwormen, paneermeel, prei, sambal oelek, sesamolie, sjalot en zout
Soort:: insecten

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Tjap tjoy

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, champignon, gele paprika, kippenbouillon, knoflook, koriander, lente ui, limoen, meelwormen, mirin, noedels, rode currypasta, sherry, sjalot, sojasaus, sperziebonen, sprinkhanen, vissaus, winterwortel, zonnebloemolie en zout
Soort:: insecten

Diner / nagerecht uit Het insectenkookboek:

Chocoladetaart

Ingrediënten:: abrikozenjam, amandelschaafsel, bakpoeder, bloem, bloemenhoning, buffalo's, chocolade, chocoladelikeur, ei, eiwit, koffielikeur, kristalsuiker, marsepein, poedersuiker, pure chocolade, roomboter, vanillesuiker en water
Soort:: insecten / gebak, koek, taart, pudding

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Hartige insectenschijven

Ingrediënten:: aardappel, bloem, boter, bruine basterdsuiker, chilisaus, citroensap, ei, gember, sla, knoflook, lente ui, limoensap, maïskorrels, meelwormen, oestersaus, paneermeel, rijstazijn, sesamolie, sjalot, vissaus, winterwortel, witte peper, zonnebloemolie en zout
Soort:: insecten

Snack of tussendoortje uit Het insectenkookboek:

Termietensnack

Ingrediënten:: kerrie, peper, termieten en zout
Soort:: insecten

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het insectenkookboek:

Dim sum

Ingrediënten:: bleekselderij, buffalo's, eiwit, gemalen komijn, groentebouillon, kerriepoeder, knoflook, kokosmelk, koriander, lente ui, meelwormen, notenolie, risottorijst, sambal oelek, sesamolie, sherry, shiitake, sjalot, sojasaus, sprinkhanen, witte peper, wontonvel, zonnebloemolie en zout
Soort:: insecten

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Hartige insectentaart

Ingrediënten:: basterdsuiker, bloem, boter, ei, gist, kerriepoeder, knoflook, maïzena, meelwormen, melk, olijfolie, oude kaas, prei, rode paprika, slagroom, ui en zout
Soort:: insecten / gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Het insectenkookboek:

Minestrone

Ingrediënten:: basilicum, bleekselderij, buffalo's, courgette, extra vierge olijfolie, groentebouillon, knoflook, meelwormen, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, pasta, rode wijn, snijbiet, sperziebonen, spinazie, tomaat in blik, ui, witte bonen, wortel, zeezout en zwarte peper
Soort:: soep/bouillon / insecten

Snack of tussendoortje uit Het insectenkookboek:

Pikante sprinkhanenknabbel

Ingrediënten:: limoensap, sprinkhanen, wokolie en zout
Soort:: insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Snelle gehaktballen

Ingrediënten:: boter, buffalo's, ei, half-om-halfgehakt, kruidenmix voor gehaktballen en meelwormen
Soort:: vlees / insecten

Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Pizza

Ingrediënten:: bloem, champignon, courgette, gist, kappertjes, knoflook, laurier, meelwormen, olijfolie, oude kaas, rode peper, rozemarijn, sprinkhanen, tomaat in blik, tomatenpuree, ui, water, witte basterdsuiker, zout en zwarte olijven
Soort:: insecten / pizza

Lunch / snack of tussendoortje uit Het insectenkookboek:

Chebugschichi

Ingrediënten:: ananas, chilipoeder, ei, groene krulsla, hamburgerbroodjes, ketchup, knoflook, komkommer, mayonaise, meelwormen, mosterd, olie, olijfolie, paneermeel, paprikapoeder, rode paprika, rode ui, rundergehakt, ui, yoghurt, zout en zwarte peper
Soort:: insecten

Diner / nagerecht uit Het insectenkookboek:

Tarte tatin

Ingrediënten:: bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, meelwormen, pure chocolade, sprinkhanen, sterke koffie, suiker, vanille-ijs, witte basterdsuiker, zoetzure appel en zout
Soort:: insecten / gebak, koek, taart, pudding

Snack of tussendoortje uit Het insectenkookboek:

Bugsy kaasstengels

Ingrediënten:: bladerdeeg, buffalo's, ei, oude kaas, peper, sesamzaad en zeezout
Soort:: insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Chocolademuffins

Ingrediënten:: appel, bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, buffalo's, cacaopoeder, ei, melk en zout
Soort:: insecten / gebak, koek, taart, pudding

Lunch uit Het insectenkookboek:

Couscoussalade

Ingrediënten:: buffalo's, cayennepeper, citroen, couscous, gedroogde abrikozen, gele paprika, gembersiroop, kerstomaat, komkommer, koriander, lente ui, munt, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, ras el hanout, sojasaus, sprinkhanen, witte peper, zout en zwarte olijven
Soort:: salade / insecten / couscous/bulgur/quinoa

Diner / voorgerecht uit Het insectenkookboek:

Groentecarpaccio

Ingrediënten:: aardappel, bimi, buffalo's, eetbare bloemetjes, franse mosterd, frisee, gembersiroop, groene kruiden, koolzaadolie, radijs, ui, winterwortel, witte peper, witte wijn, witte wijnazijn en zout
Soort:: carpaccio/tartaar / insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Koekjes

Ingrediënten:: amandelschaafsel, bakpoeder, boter, buffalo's, ei, greinsuiker, kaneel, kristalsuiker, patentbloem, vanillesuiker, witte basterdsuiker, zeeuwse bloem en zout
Soort:: insecten / gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Ravioli

Ingrediënten:: ei, harde tarwebloem, knoflook, meelwormen, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, ricotta, spinazie, suiker, tarwegriesmeel, tomaat in blik, ui, witte peper en zout
Soort:: insecten / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Het insectenkookboek:

Buglava

Ingrediënten:: amandelspijs, blanke amandelen, boter, citroensap, ei, filodeeg, honing, kaneel, limoensap, meelwormen, pecannoten, sinaasappelsap en water
Soort:: insecten

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het insectenkookboek:

Jambalaya

Ingrediënten:: basmatirijst, bleekselderij, cajunkruiden, chorizo, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, lente ui, meelwormen, olijfolie, peterselie, rode paprika, sprinkhanen, tempurabloem, ui, water en zout
Soort:: vlees / insecten / gevogelte

Lunch / bijgerecht uit Het insectenkookboek:

Hakuna matata

Ingrediënten:: basmatirijst, bruine basterdsuiker, buffalo's, champignon, gember, gembersiroop, knoflook, lente ui, maïskorrels, meelwormen, peultjes, rode peper, sake, sojasaus, sprinkhanen en zonnebloemolie
Soort:: insecten / rijst

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het insectenkookboek:

Sprinkhanenspiesjes

Ingrediënten:: babymaiskolf, courgette, garnalensambal, gembersiroop, grotchampignons, kerstomaat, knoflook, limoensap, sesamolie, sojasaus, sprinkhanen en woklolie
Soort:: insecten

Recept uit Het insectenkookboek:

Flowerpowersalade

Ingrediënten:: dijonmosterd, eetbare bloemen, sla, honing, meelwormen, notenolie, olijfolie, rode wijnazijn, sprinkhanen, zeezout en zwarte peper
Soort:: salade / insecten

Ontbijt / lunch uit Het insectenkookboek:

Pannenkoeken

Ingrediënten:: basterdsuiker, buffalo's, ei, gist, havermout, kaneel, keukenstroop, melk, poedersuiker, roomboter, rozijnen, tarwebloem, zonnebloemolie en zout
Soort:: insecten

Het insectenkookboek

Een boek van Arnold Van Huis, Henk Van Gurp, Marcel Dicke en Henk van Gurp

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten