Carpaccio!

Een boek van Thea Spierings

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Carpaccio!, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Rode bietjes met wittewijnsaus

Ingrediënten:: bietjes, bleekselderij, droge witte wijn, jakobsschelpen, olijfolie, room, ui, visfond en winterwortel
Soort:: carpaccio/tartaar / groente / schaal- en schelpdieren

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Komkommer met kruidige tomatensaus

Ingrediënten:: kappers, knoflook, komkommer, kruiden, maïskiemolie, rucola, trostomaat en wittewijnazijn
Soort:: carpaccio/tartaar / groente

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Gerookte heekfilet met tomatensaus

Ingrediënten:: heekfilet, kervel, sjalot, suiker, vleestomaat en wittewijnazijn
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Gerookte heekfilet met antiboise

Ingrediënten:: balsamicoazijn, basilicum, heekfilet, knoflook, olijfolie, tomaat en zeezout
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Nagerecht uit Carpaccio!:

Nectarine met vanillecrème en aardbeiensaus

Ingrediënten:: aardbei, bladerdeeg, bloem, citroenrasp, eidooier, melk, nectarine, poedersuiker, suiker en vanillesuiker
Soort:: carpaccio/tartaar / fruit / zoet

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

M'n zoete duifje

Ingrediënten:: crème de cassis, duivenborst, olijfolie, rode ui, rode wijn en suiker
Soort:: carpaccio/tartaar / wild en gevogelte

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Serranoham met pistachenoten

Ingrediënten:: citroen, kerstomaat, olijfolie, oregano, pistaches, rucola, serranoham en vleeswaren
Soort:: carpaccio/tartaar

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Carpaccio van Hollandse nieuwe

Ingrediënten:: bieslook, crème fraîche, haring, kappertjes en sjalot
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Gezouten eendenborst met fruitige salsa

Ingrediënten:: bloedsinaasappel, eendenborstfilet, olijfolie, peper en zeezout
Soort:: carpaccio/tartaar / wild en gevogelte

Nagerecht uit Carpaccio!:

Kruidige meloen

Ingrediënten:: balsamicoazijn, basilicum, galiameloen, grove mosterd, honing, maïskiemolie, mint, olijfolie en waterkers
Soort:: salade / carpaccio/tartaar / fruit

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Ossenhaas gevuld met paddenstoelentapenade

Ingrediënten:: basilicum, olijfolie, ossenhaas, paddestoelen en truffelolie
Soort:: carpaccio/tartaar / vlees

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Lauwwarme zalm met spinazie

Ingrediënten:: balsamicoazijn, olijfolie, sjalot, spinazie en zalmfilet
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Recept uit Carpaccio!:

Fruitig parelhoentje

Ingrediënten:: bouillon, framboos, frambozenazijn, honing, maïskiemolie, olijfolie en parelhoenfilet
Soort:: carpaccio/tartaar / wild en gevogelte / mosterd

Nagerecht uit Carpaccio!:

Avocado met vers fruit

Ingrediënten:: aardbei, avocado, rode bessen en roomijs
Soort:: carpaccio/tartaar / fruit / zoet

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Kleurige kabeljauw

Ingrediënten:: basilicum, kabeljauwfilet, maïskiemolie, olijfolie, rode paprika en spinazie
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Runderhaas gevuld met olijventapenade

Ingrediënten:: parmezaanse kaas, runderhaas, tapenade en vlees
Soort:: carpaccio/tartaar

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Lamsrollade met mintsaus

Ingrediënten:: bouillon, eidooier, honing, lamsrollade, maïskiemolie, mintblaadjes en olie
Soort:: carpaccio/tartaar / vlees / mosterd

Nagerecht uit Carpaccio!:

Fruitige ananas en wittewijnsabayon

Ingrediënten:: ananas, droge witte wijn, eidooier, fruit en suiker
Soort:: carpaccio/tartaar / fruit

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Kipfilet met mangochutney

Ingrediënten:: gembersiroop, kipfilet, koriander, mango, olijfolie, ui en zure appel
Soort:: carpaccio/tartaar / gevogelte / azijn

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Duivenborst met knolselderijpuree

Ingrediënten:: crème fraîche, duivenborst, knolselderij, melk en olijfolie
Soort:: carpaccio/tartaar / wild en gevogelte

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Gemarineerde zalm

Ingrediënten:: dille, grof zeezout, peper, suiker en zalm
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Nagerecht uit Carpaccio!:

Aardbeienfestival

Ingrediënten:: aardbei, mascarpone, poedersuiker en room
Soort:: carpaccio/tartaar / fruit / zoet

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Tomaat met olijvendressing

Ingrediënten:: kappertjes, maïskiemolie, olijfolie, peterselie, sjalot, suiker, tomaat, wittewijnazijn en zwarte olijven
Soort:: carpaccio/tartaar / groente

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Bietjes met haringsalade

Ingrediënten:: grove mosterd, haring, honing, lente ui, maïskiemolie, olijfolie, rode biet, suiker, ui en wittewijnazijn
Soort:: carpaccio/tartaar / groente / vis

Voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Zalm met zuurkool

Ingrediënten:: crème fraîche, paprika, sinaasappel, sinaasappelsap, witte wijn, zalm en zuurkool
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Carpaccio!

Een boek van Thea Spierings

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten