Recept uit De Dikke van Dam:
U'strattu (geconcentreerde tomatenpuree)
- Ingrediënten:
- basilicum, olijfolie, tomaat en zout
- Soort:
- groente
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Recept uit De Dikke van Dam:
Aardbeiensalade
- Ingrediënten:
- aardbeien, citroen, rode wijn en suiker
Recept uit De Dikke van Dam:
Brouillade met truffel
- Ingrediënten:
- roerei en truffel
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit De Dikke van Dam:
Ingelegde biet
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, biet, ciderazijn, kookvocht van biet, suiker en ui
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Iced Apple
- Ingrediënten:
- appel, citroen en suikerstroop
Recept uit De Dikke van Dam:
Citrouillat (Pompoen in korstdeeg), hartig
- Ingrediënten:
- gember, knoflook, korstdeeg, peper, pompoen en ui
- Soort:
- quiche
Recept uit De Dikke van Dam:
Palingsalade
- Ingrediënten:
- aardappel, crème fraîche, dragon, kervel, mierikswortel, paling, peterselie, salie, toast, worcestersaus en zuring
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Mandarijnenpannenkoekjes
- Ingrediënten:
- bloem, sesamolie en water
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Ceviche
- Ingrediënten:
- chilipeper, citroen, knoflook, koriander, limoen, spaanse pepers, ui en vis
Recept uit De Dikke van Dam:
Polpettine di spinaci (spinazieballetjes)
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, nootmuskaat, olie, parmezaanse kaas en spinazie
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Pasteibakje
- Ingrediënten:
- bladerdeeg
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Tourte de blette (Snijbiettaart, hartig)
- Ingrediënten:
- appel, ei, oude kaas, pasteideeg en snijbiet
- Soort:
- quiche
Recept uit De Dikke van Dam:
Komkommersalade met wakame in sanbaizusaus
- Ingrediënten:
- komkommer en wakame
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Spaghetti carbonara
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, spaghetti en varken
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit De Dikke van Dam:
Kamper steur (eieren met mosterdsaus)
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, ei, mosterd en mosterdsaus
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit De Dikke van Dam:
Hangop
- Ingrediënten:
- beschuit, kaneel, karnemelk, suiker en vruchtenmoes
Diner / nagerecht uit De Dikke van Dam:
Dame Blanche
- Ingrediënten:
- aalbessen, amandelmelk ijs, boter, chocolade, chocoladesaus, citroenijs, melk en perzik
Recept uit De Dikke van Dam:
Rauwe wortel
- Ingrediënten:
- citroen, kaneel, knoflook, olijfolie, peterselie, sojasaus en wortel
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Tarte Tatin
- Ingrediënten:
- appel, boter, crème fraîche, kaneel, korstdeeg en suiker
Recept uit De Dikke van Dam:
Hongaarse kersensoep
- Ingrediënten:
- citroen, cognac, kaneel, kersen, kersenpitten en steeltjes, riesling, suiker en zure room
Recept uit De Dikke van Dam:
Croque Monsieur
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, brood, kaas, kaas, tomaat en varken
Recept uit De Dikke van Dam:
Griesmeelpudding
- Ingrediënten:
- arrowroot, bloedsinaasappel, boter, citroen, ei, griesmeel, melk, rozemarijn en suiker
Recept uit De Dikke van Dam:
Sopa de cilantro (Koriandersoep)
- Ingrediënten:
- courgette, crème fraîche, kippenbouillon, knoflook, koriander, limoen, olie, tabasco en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Salade van rauwe Spruiten en granaatappelzaden
- Ingrediënten:
- granaatappelzaden, olijfoliedressing en spruiten
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Bloemkool uit India
- Ingrediënten:
- bloemkool, chilipoeder, garam masala, gember, komijnpoeder en komijnzaad
- Soort:
- groente