Recept uit De Dikke van Dam:
Gefrituurde Okra
- Ingrediënten:
- maïsmeel, okra en olie
- Soort:
- groente
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Recept uit De Dikke van Dam:
Ansjovistapas
- Ingrediënten:
- ansjovis, bloem en olijfolie
Recept uit De Dikke van Dam:
Speculaas
- Ingrediënten:
- amandel, basterdsuiker, boter, melk, speculaaskruiden en zelfrijzend bakmeel
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Msir (ingemaakte citroen)
- Ingrediënten:
- citroen, kaneel, korianderzaad, kruidnagel, laurier, peperkorrels en zeezout
- Soort:
- fruit
Recept uit De Dikke van Dam:
Courgette met tomaat
- Ingrediënten:
- boter, courgette en tomaat
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Cassoulet
- Ingrediënten:
- boontjes, bouquet garni, eend of gans, knoflook, kruidnagel, prei, rund, tomaat, ui, varken en winterwortel
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Sinaasappelsorbetdrank
- Ingrediënten:
- pomerans, citroen, suiker en water
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Kwartel gevuld met oester
- Ingrediënten:
- boter, citroen, kwartel, oester, varken en witte wijn
Recept uit De Dikke van Dam:
Couve mineira
- Ingrediënten:
- boerenkool, knoflook, olie en ui
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Capretto alla civitese (Geit)
- Ingrediënten:
- chilipeper, geit, knoflook, laurier, olijfolie, oregano, paprika en tomaat
- Soort:
- vlees
Recept uit De Dikke van Dam:
L'Ova 'ncamissa
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, locatelli, olijfolie en peterselie
- Soort:
- soep/bouillon
Snack of tussendoortje uit De Dikke van Dam:
Acras (hartige oliebollen met palmhart)
- Ingrediënten:
- bloem, ei, gist, knoflook, palmhart, spaanse peper, tijm en ui
Recept uit De Dikke van Dam:
Scialatielli
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, ei, melk, harde pecorino en peterselie
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit De Dikke van Dam:
Epices Francais
- Ingrediënten:
- cayennepeper, korianderzaad, kruidnagel, laurier, marjolein, peper en rozemarijn
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit De Dikke van Dam:
Andijviepuree
- Ingrediënten:
- aardpeer, andijvie, bechamelsaus, boter en jus de veau
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Spitskool uit de wok
- Ingrediënten:
- garnaal, kerrie, knoflook, sojasaus, spitskool, ui en varken
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Slasoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, croutons, ei, kervel, kippenbouillon, knoflook, room, sla en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Mary Beth Boneys Collard Green
- Ingrediënten:
- boerenkool, suiker en varken
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Guacomole
- Ingrediënten:
- avocado, chilipeper, citroen, koriander, suiker, tomaat en ui
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Ei-beslag
- Ingrediënten:
- bloem, ei en water
- Soort:
- beslag/deeg
Recept uit De Dikke van Dam:
Knolselderijpuree
- Ingrediënten:
- aardappel, appel, knolselderij en room
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Brouillade met truffel
- Ingrediënten:
- roerei en truffel
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Zuiglam uit Gasconje
- Ingrediënten:
- ansjovis, knoflook, sjalot en zuiglam
- Soort:
- vlees
Recept uit De Dikke van Dam:
Gehaktvulling voor gehaktbood
- Ingrediënten:
- boter, gember, kaneel, knoflook, paradijskorrels, rode pepersaus, rund, ui en water
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Canard Lyonnaise
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, demi-glace, eend, kastanje, ui en witte wijn
- Soort:
- gevogelte