Recept uit De Dikke van Dam:
Wijnkoek
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, ei, suiker en witte wijnazijn
- Soort:
- brood en broodgerecht
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Potted shrimps
- Ingrediënten:
- boter, cayennepeper, citroen, foelie, garnalen, nootmuskaat, peterselie en sla
Recept uit De Dikke van Dam:
Epices Francais
- Ingrediënten:
- cayennepeper, korianderzaad, kruidnagel, laurier, marjolein, peper en rozemarijn
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Pollo al Prosciutto al cartoccio
- Ingrediënten:
- boter, kip, marjolein, olijfolie, rozemarijn, salie en varken
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De Dikke van Dam:
Fadge (N-Ierse aardappelkoekjes)
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter en spekvet
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Skordalia (knoflookmayonaise)
- Ingrediënten:
- aardpeer, brood, citroen, knoflook, olijfolie en walnoten
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Slasoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, croutons, ei, kervel, kippenbouillon, knoflook, room, sla en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Rauw gemarineerde mosselen
- Ingrediënten:
- basilicum, brood, citroen, knoflook, mossel, mosselmarinade, olijfolie, sjalot, tijm, tomaat en witte wijn
Recept uit De Dikke van Dam:
Ceci e chicoria
- Ingrediënten:
- kikkererwten, knoflook, krulandijvie, olijfolie en tomaat
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Linzensalade
- Ingrediënten:
- ansjovis, bieslook, ei, kappertjes, linzen, olijf, paprika, sjalot, varken, vinaigrette en zilverui
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Coleslaw
- Ingrediënten:
- azijn, citroen, dragon, karnemelk, kool, mayonaise, melk, suiker, ui en wortel
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Vijgentaart
- Ingrediënten:
- abrikoos, citroen, paté brisée, rum, slagroom, suiker en vijgen
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Persechelle con tartufo (ingemaakte perzik)
- Ingrediënten:
- olijfolie, perzik, suiker, truffel en zout
- Soort:
- fruit
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Humus
- Ingrediënten:
- chilipeper, chilipoeder, citroen, kikkererwten, knoflook, komijn, paprikapoeder, peterselie, sambal oelek, sumak, tabasco en tahin
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Linzer torte
- Ingrediënten:
- amandel, appel, bloem, boter, ei, frambozen, kaneelpoeder, suiker en vanillesuiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / nagerecht uit De Dikke van Dam:
Mandarin glacé
- Ingrediënten:
- mandarijn en mandarine
Recept uit De Dikke van Dam:
Anchiuata (Corsicaanse ansjovispasta)
- Ingrediënten:
- ansjovis, boerenbrood, knoflook, olijfolie en vijgen
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Skordalia (notensaus)
- Ingrediënten:
- citroen, ei, knoflook, olijfolie, walnoten en witbrood
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Eitaart met kip
- Ingrediënten:
- bieslook, ei, kip, marjolein, peterselie en ui
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit De Dikke van Dam:
Blini
- Ingrediënten:
- boekweitmeel, ei, gist, kaviaar, melk, tarwebloem en zure room
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Prei met vinaigrette
- Ingrediënten:
- prei en vinaigrette
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Sambal Badjak
- Ingrediënten:
- goela djawa, kemiri, knoflook, lombok, olie, santen, sjalot en trassi
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Brandade van zoute haring
- Ingrediënten:
- broodkruim, haring en olijfolie
Recept uit De Dikke van Dam:
Timpano
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bloem, boter, ei, kaneel, kip, paddenstoel, parmezaanse kaas, pasteideeg, penne, peterselie, rund, suiker, truffel en varken
- Soort:
- quiche
Recept uit De Dikke van Dam:
Pan forte
- Ingrediënten:
- amandel, foelie, hazelnoot, honing, kaneel, nootmuskaat, suiker, sukadesnippers, vijgen en walnoten
- Soort:
- chocolade