Recept uit De Dikke van Dam:
Linzensoep
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, groentebouillon, linzen, rund, selderij, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Gebraden kip
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, kip, knoflook, marjolein, rozemarijn, tijm, ui, witte wijn en wortel
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De Dikke van Dam:
Gefrituurde Okra
- Ingrediënten:
- maïsmeel, okra en olie
- Soort:
- groente
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Pasteitje kippenragout
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, cognac, ei, kip, kippenbouillon, peterselie en room
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De Dikke van Dam:
Pasta Friuia
- Ingrediënten:
- boter, locatelli en spaghetti
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit De Dikke van Dam:
Kipragout
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, cognac, ei, kippenbouillon, peterselie, room en soepkipvlees
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit De Dikke van Dam:
Dama bianca
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, mozzarella, olijfolie en venkel
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Bagel
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bloem, ei, gist, grof zeezout, kookvocht van aardappel, maanzaad, olie, sesamzaad, water en zout
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Persechelle con tartufo (ingemaakte perzik)
- Ingrediënten:
- olijfolie, perzik, suiker, truffel en zout
- Soort:
- fruit
Recept uit De Dikke van Dam:
Crème Catalana
- Ingrediënten:
- citroen, ei, kaneel, maïzena, melk, rietsuiker en suiker
Recept uit De Dikke van Dam:
Salade met palmhart
- Ingrediënten:
- ansjovis, augurk, palmhart en vinaigrette
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Spinazie en mandarijn
- Ingrediënten:
- mandarijn, room en spinazie
Recept uit De Dikke van Dam:
Uiencompote
- Ingrediënten:
- boter, room, ui en wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Bretonse appelbeignets
- Ingrediënten:
- appel, bloem, ei, melk en suiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Snack of tussendoortje uit De Dikke van Dam:
Pasteis de bacalhau
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, knoflook, peterselie, stokvis en ui
Recept uit De Dikke van Dam:
Speculaas
- Ingrediënten:
- amandel, basterdsuiker, boter, melk, speculaaskruiden en zelfrijzend bakmeel
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Brouillade met truffel
- Ingrediënten:
- roerei en truffel
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit De Dikke van Dam:
Kalfsragout
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroen, cognac, ei, kalf, kalfsbouillon, peterselie en room
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Epices Provencale (Escoffier)
- Ingrediënten:
- basilicum, bonenkruid, korianderzaad, kruidnagel, laurier, lavendel, nootmuskaat, peper, rozemarijn en tijm
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit De Dikke van Dam:
Sambal Kachang Bumbo Saté (Pindasaus)
- Ingrediënten:
- Javaanse palmsuiker, cayennepeper, ketjap, knoflook, olie, pinda's, sjalot, tamarinde-extract en trassi
- Soort:
- zoetstoffen
Recept uit De Dikke van Dam:
Postelein, gekookt
- Ingrediënten:
- beurre manié en postelein
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Harira Fassia
- Ingrediënten:
- bloem, dadels, honingkoekjes, kikkererwten, koriander, lam, kip of kalf, linzen, peterselie, rijst, saffraan, selderijblad, tomaat en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit De Dikke van Dam:
Appelkren
- Ingrediënten:
- appel, citroen, crème fraîche en mierikswortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Salade van rauwe Spruiten en spek
- Ingrediënten:
- peterselie, spruiten en varken
- Soort:
- salade
Diner / nagerecht uit De Dikke van Dam:
Dame blanche
- Ingrediënten:
- aalbessen, amandelijs, citroensorbet en perzik