Recept uit Rond de tafel der Romeinen:
Garum (gefermenteerde vissaus) 2
- Ingrediënten:
- ansjovis, bonito, makreel, oude wijn, visingewanden en zout
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- saus
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Rond de tafel der Romeinen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Hersenpaté
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, ei, gedroogde oregano, kalfshersenen, lavas, peperkorrels, saus bij hersenpaté en schapenhersens
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- orgaanvlees / paté/terrine
Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Columella-salades
- Ingrediënten:
- azijn, gezouten meikaas, kaarsjeskruid, koriander, kropsla, munt, notensla, olie, peper, peterselie, polei, prei en tijm
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Pompoen met komijnsaus
- Ingrediënten:
- courgette, komijnsaus, olijfolie, water en zout
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- groente / ovenschotel
Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Gevulde inktvis
- Ingrediënten:
- ei, inktvis, lamsgehaktballetjes, lamshersenen, peperkorrels, varkensgehaktballetjes en visballetjes
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- vlees / vis
Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Prei met olijven
- Ingrediënten:
- garum, groene olijven, olie, prei, water, witte wijn en zout
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- groente
Recept uit Rond de tafel der Romeinen:
Uier
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, garum, groente, kruiden, lavas, olijfolie, passum, peper, runderuier en zout
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees / bouillon
Recept uit Rond de tafel der Romeinen:
Geroosterde tonijn
- Ingrediënten:
- olie, saus voor tonijn, tonijn en zout
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- barbecue/grill
Snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:
Gekookte eieren met wijnruit en tonijn, makreel of ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovis, azijn, eidooier, grof zeezout, knoflook, makreelfilet, olie, tonijnfilet en wijnruit
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vis
Recept uit Rond de tafel der Romeinen:
Puls Juliana - Risotto van gort
- Ingrediënten:
- garum, hersenen, lavas, olijfolie, parelgort, peperkorrels, venkelzaad, vleesbouillon, water en wijn
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- pap
Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Alexandrijnse pompoen
- Ingrediënten:
- azijn, courgette, dadel, garum, groente, honing, komijn, korianderzaad, munt, olijfolie, peperkorrels, pijnappelpitten, pompoen, witte defrutum en zout
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- groente
Diner / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Gebakken zucchini
- Ingrediënten:
- azijn, courgette, knoflook, munt en olie
- Keuken:
- Italiaans / Romeins
- Soort:
- groente
Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Rond de tafel der Romeinen:
Radijsjes met pepersaus
- Ingrediënten:
- garum, peper en radijs
- Keuken:
- Romeins
Recept uit Rond de tafel der Romeinen:
Sala cattabia - Oud brood met komijn
- Ingrediënten:
- kruidenazijn, honing, knoflook, koriander, munt, olijfolie, peperkorrels, provolone, water en witte wijn
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Kip met peulen
- Ingrediënten:
- ei, garum, gedroogde erwten, hersenen, kip, kippenbouillon, komijn, koriander, peper, peultjes, sperziebonen, sugar snaps en ui
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- gevogelte / groente
Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Haas gevuld met kippenlever
- Ingrediënten:
- ansjovispasta, ei, gedroogde oregano, haas, kalfshersenen, kippenlever, lavas, peper, saus bij haas, varkensgehakt, varkensnet en wild
- Keuken:
- Romeins
Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Kardoen of artisjok met ei
- Ingrediënten:
- artisjokbodems, ei, garum, kardoenstengels en olie
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Spruitjes en kruiden
- Ingrediënten:
- komijn, olie, peper, soda, spruitjes, tuinkruiden, witte wijn en zout
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Geroosterd wild zwijn
- Ingrediënten:
- caroenum, garum, komijnzaad, honing, liquamen, passum, peper, spek, varkensnet, wild zwijn en zout
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- wild
Recept uit Rond de tafel der Romeinen:
Saus voor speenvarken
- Ingrediënten:
- bonenkruid, eidooier, garum, gedroogde kruiden, olijfolie, peperkorrels, ui, wijnruit, zoete witte wijn en zout
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Gevuld speenvarken
- Ingrediënten:
- dadels, ei, garum, gedroogde bloembollen, honing, houtsnip, kaasjeskruid, kip, koriander, lijster, lucaanse worstjes, olie, ontbeend speenvarken, passum, peper, peperkorrels, pijnboompitten, prei, rode biet, selderij, slakken, spruitjes, varkenworstjes en wijnruit
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- varkensvlees
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Rond de tafel der Romeinen:
Romeins bier
- Ingrediënten:
- gerst, gist en water
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- vegan
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Eekhoorntjesbrood met koriander
- Ingrediënten:
- caroenum, eekhoorntjesbrood en koriander
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- vegan / paddenstoelen
Diner / hoofdgerecht uit Rond de tafel der Romeinen:
Gekookte langoest
- Ingrediënten:
- water, langoest en saus voor langoest en sprinkhaankreeft
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Rond de tafel der Romeinen:
Sardines gevuld met noten
- Ingrediënten:
- grote sardines, honing, komijn, munt, peperkorrels en polei
- Keuken:
- Romeins
- Soort:
- noten / vis