Recepten van C. Clark

Overzicht van de recepten

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Op houtskool gegrilde sardines met migas

Ingrediënten:

granaatappelpitten, knoflook, makreel, olijfolie, sardines, semolina, water en witte druiven

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Niertjes met morieljes en kaneelyoghurt

Ingrediënten:

boter, farika, griekse yoghurt, kaneelstokje, knoflook, lamsnier, lichte kippenbouillon, morieljes, olijfolie, peper, pimentbessen, verse bladpeterselie, verse dragon en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vlees / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Pilav met linzen en engelenhaar

Ingrediënten:

boter, bouillon, engelenhaarspaghetti, gekarameliseerde uien, kaneel, linzen, peper, piment, tomaat, ui, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moro Londen:

Salade van radijs, koolrabi en mooli

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, koolrabi, mooli, peper, radijs, sinaasappelbloesemwater, turkse chilipepervlokken, verse munt, zout en zwart uienzaad

Keuken:

Turks

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Uienbouillon met jamón en oloroso

Ingrediënten:

jamón serrano, kippenbouillon, medium oloroso, nootmuskaat, olijfolie, spaanse ui, verse tijm en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / soep/bouillon

Ontbijt / diner / nagerecht uit Moro Londen:

Yoghurt met tahin en honing

Ingrediënten:

griekse yoghurt, tahin en vloeibare honing

Keuken:

Mediterraans

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moro Londen:

bietensalade met tuinbonen

Ingrediënten:

bietjes, bosui, extra vergine olijfolie, peper, rodewijnazijn, suiker, tuinbonen, verse dragon en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gebakken piquillopaprika´s met tijm

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, fijn zeezout, knoflook, piquillopaprika, rodewijnazijn, suiker, verse tijm en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Favabonensoep met morcilla

Ingrediënten:

aardappel, chorizo, favabonen, knoflook, kruidnagel, laurierblad, morcilla, olijfolie, peper, prei, venkelzaad, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, water en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Saffraanijs met pistachekoekjes

Ingrediënten:

blanke amandelen, eieren, gemalen kardemom, groene kardemompeulen, kaneel, kaneelstokje, koffieroom, melk, patentbloem, pistachenootjes, saffraandraadjes, slagroom, suiker en zoete gecondenseerde melk

Keuken:

Mediterraans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Landloperssoep

Ingrediënten:

aardappel, chorizo, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, paardenbloemblad, peterselie, rucola, uien, wilde kruiden en zuring

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / soep/bouillon

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Pilav met voorjaarsgroenten

Ingrediënten:

artisjok, basmatirijst, bosui, boter, doperwten, griekse yoghurt, groene asperge, groentebouillon, kaneelstokje, knoflook, peper, pimentbessen, tuinbonen, uien, verse dille, verse munt en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Moro Londen:

mosselen gevuld met pijnpittenpilav

Ingrediënten:

basmatirijst, boter, citroen, griekse yoghurt, knoflook, komkommer, krenten, mosselen, olijfolie, peper, pijnpitten, piment, turkse chilipepervlokken, ui, verse dille, verse munt, water en zout

Keuken:

Mediterraans

Bijgerecht uit Moro Londen:

Mojo verde

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gedroogde oregano, gemalen komijn, groene chilipeper, groene paprika, knoflook, peper, verse koriander, zoete rodewijnazijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gebakken courgette met gekaramelliseeerde boter, munt en yoghurt

Ingrediënten:

boter, fijn zeezout, griekse yoghurt, jonge courgette, knoflook, komijnzaad, peper, turkse chilipepervlokken, verse munt en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Moro Londen:

Klassieke moromarinade voor geroosterde kipof lamsvlees

Ingrediënten:

citroensap, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, pikant gerookt paprikapoeder, versgemalen zwarte peper en zoet gerookt paprikapoeder

Keuken:

Mediterraans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Maïskolven met komijnboter

Ingrediënten:

boter, gemalen komijn, maïskolf en zeezout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

barbecue/grill / vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Gegrilde asperges met bottarga

Ingrediënten:

bottarga, citroensap, groene asperge, olijfolie extra vergine, peper en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill / groente

Recept uit Moro Londen:

Yoghurtmarinade voor geroosterde kip, lamsvlees of vis

Ingrediënten:

citroensap, griekse yoghurt, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, saffraandraadjes, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zoet paprikapoeder

Keuken:

Mediterraans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Bijgerecht uit Moro Londen:

Pilav met okra, noten en pitten

Ingrediënten:

basmatirijst, blanke amandelen, boter, fijn zeezout, granaatappelpitjes, groentebouillon, kaneel, okra, olijfolie, pijnpitten, pistaches, saffraandraadjes, ui, verse koriander en walnoten

Keuken:

Mediterraans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moro Londen:

Geroosterde bietjes met mierikswortel-amandelsaus

Ingrediënten:

bietjes, blanke amandelen, melk, mierikswortel, peper, sherryazijn, slagroom en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Courgette-yoghurtsoep

Ingrediënten:

boter, bouillon, courgette, courgettebloemen, eidooier, fijn zeezout, griekse yoghurt, knoflook, maïzena, olijfolie, peper, turkse chilipepervlokken en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Sinaasappelgelei

Ingrediënten:

bladgelatine, sinaasappel, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en suiker

Keuken:

Spaans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Moro Londen:

Tropézienne met pijnpitten en rozenwater

Ingrediënten:

boter, ei, eidooier, gedroogde gist, maïzena, melk, patentbloem, pijnpitten, poedersuiker, rozenwater, slagroom, suiker, vanillestokje, water, witte basterdsuiker en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Kersen-anijssorbet met citroenkoekjes

Ingrediënten:

anijslikeur, boter, citroenrasp, citroensap, ei, eidooier, kersen, patentbloem, semolina, suiker en water

Keuken:

Mediterraans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Dolmas

Ingrediënten:

baharat, boter, calasparrarijst, citroensap, kerstomaat, krenten, lamsgehakt, olijfolie, peper, pijnpitten, piment, suiker, ui, verse dille, verse munt, water, wijnbladeren en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Rauwe tuinbonen met jamón

Ingrediënten:

fino sherry, jamón ibérico en tuinbonen

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Moro Londen:

Hassans gebarsten aardappelen met korianderzaad

Ingrediënten:

fijn zeezout, korianderzaad, olijfolie, rode wijn, vastkokende aardappel en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Mansaf

Ingrediënten:

amandelschaafsel, boter, eidooier, gemalen komijn, griekse yoghurt, kikkererwten, kippenbouillon, knoflook, lamsgehakt, maïzena, olijfolie, peper, pijnboompitten, saffraandraadjes, ui, verse bladpeterselie, witbrood, zoet paprikapoeder en zout

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Gehakte lever mt paprikapoeder en gemalen komijn

Ingrediënten:

bladgroente, gemalen komijn, griekse yoghurt, kalfslever, knoflook, olijfolie, peper, platbrood, spaanse ui, wilde kruiden, zeezout, zoet paprikapoeder en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Labneh met ansjovis, rode chilipeper en komkommer

Ingrediënten:

ansjovisfilet, fijn zeezout, gedroogde gist, griekse yoghurt, harde tarwebloem, komkommer, labneh, olijfolie, rode chilipeper, verse munt, roomkaas, water, zout en zwart uienzaad

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / quiche

Bijgerecht uit Moro Londen:

Marokkaanse pittige aardappelsalade

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, harissa, karwijzaad, knoflook, komijnzaad, peper, sjalot, vastkokende aardappel en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Kruidensalade van de volkstuin

Ingrediënten:

bernagiebloemen, bosui, citroensap, eetbare bloemen, extra vergine olijfolie, oost-indische kers, peper, peterselie, rodewijnazijn, rucola, snijbiet, spinazie, venkelgroen, verse bieslook, verse dille, verse dragon, verse kervel, verse munt, oregano, zout en zuring

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Moro Londen:

Pompoenensaimadas

Ingrediënten:

boter, citroensap, ei, eidooier, extra vergine olijfolie, fijn zeezout, gedroogde gist, kabochapompoen, kaneel, patentbloem, poedersuiker, reuzel, suiker en water

Keuken:

Spaans

Soort:

zoete hapjes / gebak, koek, taart, pudding

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Syrische fattoush

Ingrediënten:

aubergine, bloem, bosui, boter, fijn zeezout, granaatappelpitten, kerstomaat, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vergine, peper, pita, platbrooddeeg, verse bladpeterselie, verse munt en zout

Keuken:

Syrisch

Soort:

salade / brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Couscous royal

Ingrediënten:

fijne couscous, fijn zeezout, gedroogde porcini, geelwortelpoeder, gemberpoeder, groente, harissa, kaneel, lamsschenkel, olijfolie, peper, saffraandraadjes, suiker, sultana's, tomaat, ui, verse bladpeterselie, water en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

vlees / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Sint-jakobsschelpen met oloroso, asperges en migas

Ingrediënten:

citroensap, coquille, extra vergine olijfolie, groene asperge, knoflook, laurierblad, medium oloroso, olijfolie, peper, saffraandraadjes, ui, oregano, water, witbrood, zoet paprikapoeder en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Gesmoorde kool met chicharones

Ingrediënten:

bakchorizo, boerenkool, fijn zeezout, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, peper, savooiekool, sherryazijn, varkenszwoerd, venkelzaad, zoet gerookt paprikapoeder en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Moro Londen:

Ensalada piperada

Ingrediënten:

avocado, extra vergine olijfolie, groene paprika, kerstomaat, knoflook, komkommer, peper, rode uien, rodewijnazijn, suiker en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Paddestoelen en aardappelen al forn

Ingrediënten:

fijn zeezout, knoflook, laurierblad, olijfolie, paddenstoelen, vastkokende aardappel, verse bladpeterselie, verse tijm, witte wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moro Londen:

Trinxat

Ingrediënten:

knoflook, koolraap, nootmuskaat, olijfolie, peper, rookspek, savooiekool, spruitjes, tocino, vastkokende aardappel, verse tijm en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Mel y mato

Ingrediënten:

citroenrasp, honingraat, jonge muntblaadjes, kaasstremsel, pijnpitten, slagroom, vijgen en volle melk

Keuken:

Spaans

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Bijgerecht uit Moro Londen:

Mojo rojo

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gemalen komijn, knoflook, laurierblad, peper, rode chilipeper, rode paprika, witbrood, zoete rodewijnazijn, zoet gerookt paprikapoeder en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Doperwten en linzen

Ingrediënten:

bruine linzen, citroensap, doperwtjes, extra vergine olijfolie, knoflook, laurierblad, peper, verse munt, salie, zoete rodewijnazijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Salade van gegrilde uien met yoghurt

Ingrediënten:

bosui, extra vergine olijfolie, griekse yoghurt, knoflook, peper, verse tijm, water, zaatar en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Zeeduivel met zoete ui, gember en saffraan

Ingrediënten:

geelwortelpoeder, gemberpoeder, kaneel, knoflook, olijfolie, peper, saffraandraadjes, sinaasappelbloesemwater, sultana's, ui, vastkokende aardappel, water, zeeduivelstaart en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Tonijn met judionbonen, venkel en sherryazijn

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, peper, rode paprika, rode ui, sherryazijn, spaanse judionbonen, tonijnsteak, venkelgroen, venkelknol, venkelzaad, oregano en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Gepocheerde kersen met amandelroom

Ingrediënten:

blanke amandelen, citroenschil, kersen, suiker en water

Keuken:

Mediterraans

Soort:

fruit

Bijgerecht uit Moro Londen:

Knapperige aardappelen

Ingrediënten:

fijn zeezout, knoflook, olijfolie, vastkokende aardappel, verse rozemarijn en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Cacik

Ingrediënten:

citroensap, fijn zeezout, griekse yoghurt, knoflook, komkommer, krenten, melk, olijfolie, pijnboompitten, plantaardige olie, verse munt, zout en zwarte peper

Keuken:

Turks

Soort:

soep/bouillon / eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moro Londen:

Salade van rauwe biet met pistachenotensaus

Ingrediënten:

citroenrasp, citroensap, extra vergine olijfolie, peper, pistachenoten, rode biet, sinaasappelbloesemwater, suiker, verse bladpeterselie, verse munt, water en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Tortilla met uienloof

Ingrediënten:

bosui, eieren, olijfolie, peper, uienloof, vastkokende aardappel en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moro Londen:

Tunesische paprika-tomatensalade

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, gele paprika, gemalen komijn, karwijzaad, kerstomaat, paprikapoeder, peper, rode chilipeper, rode paprika, rodewijnazijn, verse koriander en zout

Keuken:

Tunesisch

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Amandelmeringue met anijs en frambozen

Ingrediënten:

amandelen, anijslikeur, anijszaad, eiwit, fijne kristalsuiker, frambozen, slagroom en wittewijnazijn

Keuken:

Europees

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bijgerecht uit Moro Londen:

Tomatensalade met rode ui en komijnzaad

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, ijsblokjes, komijnzaad, melk, rode ui, tomaten, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Setas a la plancha

Ingrediënten:

knoflook, oesterzwam, olijfolie extra vergine, peper, sherryazijn, verse bladpeterselie, oregano en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Tonijn met rode ui, tomaat en zoete azijn

Ingrediënten:

kerstomaat, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, rode ui, spaanse judionbonen, tonijn, oregano, zeeduivel, zoete rodewijnazijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Gepocheerde perziken met cava granizado

Ingrediënten:

cava, citroenschil, kaneelstokje, kruidnagel, laurierblad, perziken, sinaasappelschil, suiker en water

Keuken:

Spaans

Soort:

fruit / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Basisrecept uit Moro Londen:

Charmoula

Ingrediënten:

gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peper, rodewijnazijn, verse koriander en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Gebakken varkensfilet met amandelen en venkel

Ingrediënten:

blanke amandelen, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, pikant gerookt paprikapoeder, rode ui, varkenshaas, venkelgroen, venkelknol, venkelzaad, verse bladpeterselie, witte wijn, zoete rodewijnazijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Hele zeebaars met venkel uit de oven

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroen, extra vergine olijfolie, laurierblad, rode ui, venkelknol, venkelzaad, witte wijn, zeebaars, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Bijgerecht uit Moro Londen:

Pompoenpisto

Ingrediënten:

fijn zeezout, gemalen komijn, groente, knoflook, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, passata, peper, pijnpitten, pompoen, rode paprika, ui, oregano, verse rozemarijn, zoete rodewijnazijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Prei-rozemarijnsoep met Picos de Europa

Ingrediënten:

aardappel, boter, groentebouillon, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, peper, picos de europa-kaas, prei, verse bladpeterselie, verse rozemarijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moro Londen:

Regs volkstuinsalade

Ingrediënten:

bietjes, bindsla, bosui, chilipeper, citroen, extra vergine olijfolie, groene paprika, kerstomaat, knoflook, komkommer, koolrabi, peper, postelein, radijs, rode ui, rodewijnazijn, venkelknol, verse bladpeterselie, verse munt, wortel, zout en zuring

Keuken:

Europees

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Jamónbouillon met tuinbonen, asperges en gepocheerd ei

Ingrediënten:

boerenbrood, ei, fino sherry, groene asperge, jamón serrano, jonge tuinbonen, kippenbouillon, knoflook, olijfolie extra vergine, peper, verse munt, verse tijm, zoet paprikapoeder en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Kebabs lus köfte

Ingrediënten:

chilipeper, gemalen komijn, knoflook, lamsbout, lamsgehakt, marinade, turkse chilipepervlokken, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper, zoet paprikapoeder en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vlees / barbecue/grill

Bijgerecht uit Moro Londen:

Groene gehakte salade

Ingrediënten:

bosui, citroensap, extra vergine olijfolie, peper, rucola, snijbiet, spinazie, uienloof, zout en zuring

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Gegilde makreel in wijnbladeren

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, makreel, mul, olijfolie, turkse chilipepervlokken, verse dille, walnoten, walnotentarator, wijnbladeren, witte kool, zeezout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Salade van gegrilde ui, paprika en linzen

Ingrediënten:

bosui, bruine linzen, extra vergine olijfolie, knoflook, peper, rode paprika, rodewijnazijn, suiker, verse bladpeterselie en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Bleekselderijsalade met geconserveerde citroenen en inktvis

Ingrediënten:

bleekselderij, citroensap, extra vergine olijfolie, geconserveerde citroen, groene olijven, knoflook, komijnzaad, olijfolie, peper, pijlinktvis, rucola, verse koriander, water en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Amandel-venkelsoep met sint-jakobsschelpen

Ingrediënten:

amandelen, bladpeterselie, blanke amandelen, fino sherry, knoflook, laurierblad, olijfolie, sint-jakobsschelp, ui, venkelgroen, venkelknol, visbouillon en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Recept uit Moro Londen:

Granaatappelsiroopmarinad voor geroosterde kip, kwartel, fazant of patrijs

Ingrediënten:

granaatappelsap, granaatappelsiroop, kaneel, knoflook, olijfolie, ui en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Zeebaars met bittere sinaasappelsaus

Ingrediënten:

boter, kaneel, laurierblad, olijfolie, sevillasinaasappels, sinaasappelrasp, suiker, verse tijm, zeebaarsfilet, zout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Gözleme

Ingrediënten:

bosui, boter, feta, klaproosblad, malve, olijfolie, paardenbloemblad, peper, piment, platbrooddeeg, rucola, snijbiet, water, zout en zuring

Keuken:

Turks

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Bulgursalade met bleekselderij en granaatappel

Ingrediënten:

bleekselderij, bulgur, extra vergine olijfolie, granaatappelpitjes, granaatappelsap, knoflook, peper, verse bladpeterselie, verse munt, walnoten en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Moro Londen:

Amandelalioli

Ingrediënten:

blanke amandelen, citroensap, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, peper, zeezout en zonnebloemolie

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Tahinsaus met walnoten en chilipeper

Ingrediënten:

plantaardige olie, rode chilipeper, tahinsaus, verse bladpeterselie en walnoten

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moro Londen:

Salade van gegrilde aubergine met tomaten en granaatappel

Ingrediënten:

aubergine, bosui, extra vergine olijfolie, granaatappelpitten, granaatappelsap, kerstomaat, knoflook, peper, tahin, verse munt en zout

Keuken:

Syrisch

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Sperziebonen met tomaten-fenegrieksaus

Ingrediënten:

fenegriekzaad, kaneelstokje, knoflook, olijfolie, rode chilipeper, sperziebonen, verse koriander en zoete tomaten

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Geroosterde eend met kikkererwtenpilav, granaatappel, aubergines en walnoten

Ingrediënten:

aubergine, basmatirijst, bladpeterselie, boter, fijn zeezout, granaatappelpitten, granaatappelsap, griekse yoghurt, kaneel, kaneelstokje, kikkererwten, knoflook, lichte kippenbouillon, olijfolie, peper, pitabroodje, ui, walnoten, wilde eend en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

wild en gevogelte

Bijgerecht uit Moro Londen:

Groenekruidenborani

Ingrediënten:

bosui, extra vergine olijfolie, fijn zeezout, griekse yoghurt, knoflook, peper, spinazie, verse bladpeterselie, verse dille, verse dragon, verse munt, zout en zuring

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht / basisrecept uit Moro Londen:

Tahinsaus

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, peper, tahin, water en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Moro Londen:

Tuinbonen, tomaten en ansjovis met verse kaas

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bosui, citroen, citroenrasp, citroensap, extra vergine olijfolie, kerstomaat, ricotta, tuinbonen, verse kaas, verse munt, zout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Fatima´s sardine tajine

Ingrediënten:

chermoula, citroen, groene chilipeper, olijfolie, peper, sardines, tomaat, vastkokende aardappel en zout

Keuken:

Marokkaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / tajine

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Moro Londen:

Brandada

Ingrediënten:

aardappel, avrugakaviaar, citroensap, extra vergine olijfolie, gezouten kabeljauw, kapperappeltjes, knoflook, laurierblad, melk, piquillopaprika, rode ui, ui, verse bieslook, verse bladpeterselie en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Pittige labneh met bieten-venkelsalade

Ingrediënten:

citroensap, fenegriekzaad, fijn zeezout, griekse dolma, groene chilipeper, knoflook, olijfolie extra vergine, peper, platbrood, rode biet, rodewijnazijn, venkelknol, zout en zwart uienzaad

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Artisjokken en aardappelen met oloroso

Ingrediënten:

artisjok, knoflook, olijfolie, oloroso sherry, ui, vastkokende aardappel, verse munt, water en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Vispotje met yoghurt en wijnbladeren

Ingrediënten:

bladpeterselie, bleekselderij, cannellinibonen, citroen, dorade, eidooier, gekaramelliseerde boter, griekse yoghurt, knoflook, langoustine, mosselen, mul, olijfolie, raki, tijgergarnalen, turkse chilipepervlokken, ui, venkelknol, venkelzaad, water, wijnbladeren en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Moro Londen:

Walnotentarator

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peper, piment, rodewijnazijn, walnoten en zout

Keuken:

Turks

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Gerookte eendenborst met appels, rozijnen, walnoten en witlof

Ingrediënten:

appel, bladpeterselie, eendenborst, friséesla, grof zeezout, houtsnippers, knoflook, kruidnagel, olijfolie, peper, rozijnen, sherryazijn, verse rozemarijn, verse tijm, walnoten, water, witlof en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Mechouia

Ingrediënten:

aubergine, bosui, citroensap, courgette, extra vergine olijfolie, gemalen karwijzaad, gemalen komijn, harissa, karwijzaad, kerstomaat, knoflook, paprikapoeder, peper, rode paprika, rode ui, rodewijnazijn, verse koriander en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

barbecue/grill / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Gegrilde piepkuikens met zaatar

Ingrediënten:

aardappelen, za'atar, citroen, citroensap, fijn zeezout, knoflook, koriander, olijfolie, piepkuiken, tahinsaus, verse tijm, waterkers, za'atar, zout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

barbecue/grill / gevogelte

Bijgerecht uit Moro Londen:

Koolpilav van bulgur

Ingrediënten:

bosui, boter, griekse yoghurt, groentebouillon, grove bulgur, knoflook, peper, pijnpitten, piment, spruitjes, sumak, verse bladpeterselie, walnoten, witte kool en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Chocolade-ijs

Ingrediënten:

bittere chocolade, cacaopoeder, eieren, kaneelstokje, melk en suiker

Keuken:

Europees

Soort:

ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / basisrecept / hoofdgerecht uit Moro Londen:

shish kebabs of geroosterd vlees, kip vis etcetera

Ingrediënten:

gevogelte, marinade, vis en vlees

Keuken:

Mediterraans

Soort:

barbecue/grill

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Salmorejo met garnalen, tomaten en avocado

Ingrediënten:

avocado, kerstomaat, noorse garnalen, rode ui, salmorejosaus, sherryazijn en oregano

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Kweeperengelei

Ingrediënten:

bladgelatine, citroensap, kaneelstokje, kweepeer, suiker en water

Keuken:

Spaans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit Moro Londen:

Bietenborani

Ingrediënten:

griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, peper, rode biet, suiker, dille en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Kip- en garnalenromesco

Ingrediënten:

amandelen, cognac, kip, knoflook, langoustine, laurierblad, noorse garnalen, ñoraspaprikas, olijfolie, peper, tomaat, ui, verse bladpeterselie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Soep van geroosterde pompoen met kaneel

Ingrediënten:

aardappel, boter, bouillon, chilipepervlokken, griekse yoghurt, kaneel, knoflook, melk, olijfolie, pijnpitten, pompoen, suiker, ui, verse koriander, zout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Gebraden kip met sumak, uien en pijnpitten

Ingrediënten:

bosui, kip, olijfolie, peper, pijnpitten, sumak, uienloof, water en zout

Keuken:

Libanees

Soort:

gevogelte

Ontbijt / diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Moro Londen:

Asure of Noachs pudding

Ingrediënten:

blanke amandelen, gedroogde abrikoos, gedroogde vijgen, granaatappelpitten, honing, kaneelstokje, kikkererwten, kortkorrelige rijst, krenten, parelgort, pijnpitten, pistachenoten, rozenwater, sesamzaad, sinaasappel, suiker, sultana's en walnoten

Keuken:

Turks

Soort:

fruit / chutney/pickle/jam/compote

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Hassans bleekselderij-wittebonensoep met tomaat en karwij

Ingrediënten:

bleekselderij, bosui, cannellinibonen, citroensap, karwijzaad, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vergine, peper, radijs, rucola, selderijzout, tomaat, turks brood, zout, zuring en zwarte olijven

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gebakken aardappelen met koriander

Ingrediënten:

bosuitjes, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, peper, vastkokende aardappels, verse koriander en zout

Keuken:

Libanees

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

mango-ijs

Ingrediënten:

alphonsomango, citroensap, gecondenseerde melk, koffieroom en mango

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Granaatappelgelei

Ingrediënten:

bladgelatine, granaatappelpitten, granaatappelsap en suiker

Keuken:

Mediterraans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Kibbeh nayyeh

Ingrediënten:

bosui, citroen, extra vergine olijfolie, fijne bulgur, ingemaakte chilipeper, kaneel, kerstomaat, lamsfilet, milde rode chilipeper, peper, pijnpitten, pimentbessen, platbrood, radijs, verse dragon, verse koriander, verse munt, water, witlof en zout

Keuken:

Libanees

Soort:

vlees / couscous/bulgur/quinoa

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Tahindipsaus nr 1 avocadodipsaus

Ingrediënten:

avocado, citroensap, knoflook, olijfolie extra vergine, peper, tahin, turkse chilipepervlokken, verse munt en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Duivensalade met vijgen en granaatappel

Ingrediënten:

citroensap, duivenborst, extra vergine olijfolie, granaatappelsiroop, granaatappelsiroopmarinade, kikkererwten, olijfolie, peper, sla, verse vijg, waterkers en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

wild en gevogelte

Basisrecept uit Moro Londen:

harissa

Ingrediënten:

gemalen komijn, gerookt paprikapoeder, karwijzaad, knoflook, olijfolie, piquillopaprika, rode chilipeper, rodewijnazijn, tomatenpuree, zout en zwart komijnzaad

Keuken:

Marokkaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Makreelescabeche

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, fijn zeezout, guindilla peper, korianderzaad, laurierblad, makreel, olijfolie, peper, peterseliestelen, radijs, rode ui, sherryazijn, sinaasappel, suiker, venkelknol, verse bladpeterselie, water, zoete rodewijnazijn, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / pekel en marinades

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Pipas - geroosterde zonnebloempitten

Ingrediënten:

water, zeezout en zonnebloempitten

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Couscous met tuinbonen, komijn en yoghurt

Ingrediënten:

fijne couscous, griekse yoghurt, knoflook, komijnzaad, melk, olijfolie, olijfolie extra vergine, tuinbonen, verse koriander, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Kweeperensorbet

Ingrediënten:

citroensap, kweepeer, suiker, vanillestokje, water en witte wijn

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

La caldereta

Ingrediënten:

aardappel, cognac, fijn zeezout, knoflook, lamsschouder, laurierblad, olijfolie, spaanse witte wijn, ui, venkelzaad, verse rozemarijn, tijm, zoet gerookt paprikapoeder en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Basisrecept uit Moro Londen:

basisrecept platbrooddeeg

Ingrediënten:

fijn zeezout, gedroogde gist, harde tarwebloem, olijfolie en water

Keuken:

Mediterraans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Recept uit Moro Londen:

Pinchitosmarinade voor geroosterd kalfsvlees, kip of varkensvlees

Ingrediënten:

citroensap, geelwortelpoeder, gemalen komijn, gemberpoeder, korianderzaad, olijfolie en verse bladpeterselie

Keuken:

Mediterraans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / fruit

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Rabarberfool met rozenwater

Ingrediënten:

rabarber, rozenwater, slagroom, suiker en water

Keuken:

Mediterraans / Brits

Soort:

schuim/mousse/gelei

Bijgerecht / basisrecept uit Moro Londen:

Salmorejosaus

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, knoflook, peper, sherryazijn, suiker, tomaat, witbrood en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Kuku - Iraanse omelet met saffraan

Ingrediënten:

aubergine, bosui, boter, ei, olijfolie, pijnpitten, pimentbessen, saffraandraadjes, spinazie, verse dille, verse munt, zout en zuurbessen

Keuken:

Iraans

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Patrijsescabeche

Ingrediënten:

balsamicoazijn, fijn zeezout, guindilla peper, korianderzaad, laurierblad, olijfolie, patrijs, peper, peterseliestelen, pikant paprikapoeder, rode ui, sherryazijn, suiker, water, zoete rodewijnazijn, zout en zwarte peperkorrels

Keuken:

Spaans

Soort:

gevogelte / pekel en marinades

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Heilbot met garnalen-affraanrijst

Ingrediënten:

knoflookmayonaise, calasparrarijst, citroen, citroensap, groene paprika, heilbotfilet, kerstomaat, knoflook, laurierblad, noorse garnalen, olijfolie, peper, saffraandraadjes, ui, venkelknol, venkelzaad, vis, visbouillon, waterkers, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Gegrilde sardines met venkel, knoflook en chilipeper

Ingrediënten:

citroen, groene chilipeper, knoflook, makreelfilet, sardines, venkelgroen, venkelknol en zeezout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Recept uit Moro Londen:

Paprika-sherrymarinade voor geroosterd herten- of rundvlees

Ingrediënten:

knoflook, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, pikant paprikapoeder, sherryazijn, sherry pedro ximenez, tijm, verse rozemarijn en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Zeebaars met salmorejosaus en gebakken aubergine

Ingrediënten:

aubergine, citroen, olijfolie, salmorejosaus, zeebaarsfilet, zonnebloemolie, zout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Tonijn met rozemarijnmanteca

Ingrediënten:

citroen, jamónvet, knoflook, lardo, manteca, olijfolie, peper, tonijnsteak, verse rozemarijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Venusschelpen met artisjokharten

Ingrediënten:

artisjok, bloem, knoflook, manzanilla, olijfolie, venkelzaad, venusschelpen en verse bladpeterselie

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Moro Londen:

Macaroni-yoghurtsalade

Ingrediënten:

baharat, boter, extra vergine olijfolie, griekse yoghurt, knoflook, macaroni, pijnpitten, piment, turkse chilipepervlokken, verse bladpeterselie en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Klipviscarpaccio met tuinbonen en munt

Ingrediënten:

citroenrasp, citroensap, klipvis, olijfolie extra vergine, tuinbonen, verse munt en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gebakken pittige bloemkool

Ingrediënten:

bloemkool, citroen, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, peperkorrel, venkelzaad, zeezout en zonnebloemolie

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / groente

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gebakken groene tomaten met knoflook en zoete azijn

Ingrediënten:

gemalen komijnzaad, groene tomaat, knoflook, olijfolie, peper, rode chilivlokken, zoete rodewijnazijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Tomatensoep met komijn en vijgen

Ingrediënten:

gedroogde vijgen, groene paprika, knoflook, komijnzaad, olijfolie, olijfolie extra vergine, suiker, tomaat, tomaten uit blik, ui, verse vijg, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Moro Londen:

Spaanse basismarinade voor geroosterde kip en konijn

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, verse tijm, versgemalen zwarte peper, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Tahindipsaus nr 3 pompoendipsaus

Ingrediënten:

citroensap, kaneel, knoflook, olijfolie extra vergine, pijnpitten, pompoen, tahin, zout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Bloemkoolsoep met komijn

Ingrediënten:

bloemkool, boter, groentebouillon, kaneel, knoflook, kokosmelk, komijnzaad, melk, olijfolie, peper, pijnboompitten, pikant paprikapoeder, uien en zout

Keuken:

Afrikaans / Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Porcini-gortsalade met zoete kruiden

Ingrediënten:

champignon, citroensap, eekhoorntjesbrood, farika, olijfolie, olijfolie extra vergine, parelgort, peper, rode ui, verse bladpeterselie, verse dille, verse dragon, water en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Morteruelo de Cuenca - warme haas-patrijspaté

Ingrediënten:

brood, broodkruim, citroensap, crackers, extra vergine olijfolie, gerookt spek, haas, kaneel, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, oregano, pancetta, patrijs, peper, pijnpitten, ui, verse tijm, vet spek, water, waterkers, wild konijn, zoete sherry, zoet paprikapoeder en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

wild en gevogelte / paté/terrine

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Moro Londen:

Coca

Ingrediënten:

ansjovisfilet, aubergine, fijn zeezout, krenten, olijfolie, pijnpitten, platbrooddeeg, rode paprika, spinazie, ui, oregano, verse rozemarijn en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / brood en broodgerecht / quiche / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

linzensalade met tomaat en dille

Ingrediënten:

bruine linzen, citroensap, extra vergine olijfolie, kerstomaat, peper, rode ui, rodewijnazijn, suiker, verse dille en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Kip met amandelen en druiven

Ingrediënten:

blanke amandelen, kip, knoflook, laurierblad, olijfolie, sherryazijn, water, witte druiven, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Zwezerik met garnalen, cantharellen en oloroso

Ingrediënten:

boerenbrood, cantharel, citroen, knoflook, noorse garnalen, olijfolie, oloroso sherry, peper, verse bladpeterselie, water, zout en zwezerik

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gebakken uien met Malagawijn

Ingrediënten:

bladpeterselie, boter, málagawijn, olijfolie, pareluitjes, peper, sjalot, water, witlof en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / groente

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gesmoorde venkel met jamón

Ingrediënten:

citroensap, jamón, knoflook, olijfolie, venkelgroen, venkelknol, verse munt, water, zout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / groente

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gesmoorde bleekselderij met tomaat, koriander en gember

Ingrediënten:

bleekselderij, fijn zeezout, geelwortelpoeder, gemberpoeder, groene olijven, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tomaat, verse koriander en versgemalen zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Basisrecept mato verse kaas

Ingrediënten:

citroenrasp, kaasstremsel, slagroom en volle melk

Keuken:

Spaans

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Geroosterde varkensfilet met granaatappel

Ingrediënten:

fijn zeezout, granaatappelpitten, granaatappelsap, kaneel, knoflook, olijfolie, varkensfilet, venkelzaad, verse bladpeterselie en verse tijm

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Moro Londen:

Courgettes met amandelen

Ingrediënten:

blanke amandelen, courgette, fijn zeezout, kerstomaat, knoflook, olijfolie, peper, verse munt en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moro Londen:

Witlofsalade met feta, sinaasappel en walnoten

Ingrediënten:

extra vergine olijfolie, feta, peper, rode ui, rodewijnazijn, sinaasappel, suiker, verse bladpeterselie, oregano, walnoten, witlof, zout en zwarte olijven

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vegetarisch

Basisrecept uit Moro Londen:

Eenvoudige zelfgemaakte za´atar

Ingrediënten:

rozemarijn, sesamzaad en tijm

Keuken:

Mediterraans

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moro Londen:

Bittere bladeren met tahin en knapperige gekaramelliseerde uien

Ingrediënten:

bindsla, boter, citroensap, frisee, olie, paardenbloemblad, peper, plantaardige olie, radicchio, spaanse ui, tahinsaus, verse bladpeterselie, witlof en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Appelmoes met crème fraîche

Ingrediënten:

appel, boter, crème fraîche, kaneelstokje, suiker en water

Keuken:

Europees

Soort:

chutney/pickle/jam/compote

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Gegrild gemarineerd konijn

Ingrediënten:

amandelaioli, citroen, knoflook, konijn, olijfolie, verse tijm, versgemalen zwarte peper, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

barbecue/grill / wild

Bijgerecht uit Moro Londen:

Snijbiet met kikkererwten en tahin

Ingrediënten:

citroensap, extra vergine olijfolie, kikkererwten, peper, rode chilipeper, snijbiet, tahinsaus, zout en zwart uienzaad

Keuken:

Mediterraans

Soort:

salade / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Artisjokken met oesterzwammen

Ingrediënten:

artisjok, boerenbrood, citroen, fino sherry, knoflook, oesterzwam, olijfolie, venkelzaad, verse bladpeterselie, water en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro Londen:

Tahindipsaus nr 2 bietendipsaus

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie extra vergine, peper, rode biet, rodewijnazijn, tahin, verse munt en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Moro Londen:

Papas arugas - gerimpelde aardappelen

Ingrediënten:

vastkokende aardappel en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Kip met voorjaarsknoflook en Pedro Ximénez

Ingrediënten:

kip, laurierblad, olijfolie, peper, sherryazijn, sherry pedro ximenez, venkelzaad, verse knoflook, water en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gebakken okra met granaatappel en yoghurt

Ingrediënten:

granaatappelpitten, griekse yoghurt, knoflook, korianderzaad, okra, olijfolie, verse koriander, verse munt en zout

Keuken:

Mediterraans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Marzehs vermicellivla

Ingrediënten:

geklaarde boter, gemalen kardemom, melk, ongezoete gecondenseerde melk, pistachenootjes, rozenwater, suiker en vermicelli

Keuken:

Midden-Oosten

Soort:

eieren, kaas en zuivel

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Olorosoroom met zomervruchten en amandelen

Ingrediënten:

aardbei, amandelschaafsel, citroenrasp, eidooier, framboos, medium oloroso, nootmuskaat, poedersuiker, slagroom en suiker

Keuken:

Spaans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Moro Londen:

Granaatappelgranizado

Ingrediënten:

granaatappelpitten, granaatappelsap, rozenwater, suiker, verse munt en vloeibare honing

Keuken:

Mediterraans

Soort:

ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Bietengazpacho

Ingrediënten:

groene paprika, knoflook, komkommer, olijfolie extra vergine, rode biet, rodewijnazijn, ui, witbrood, zoete tomaat, zout en zwarte peper

Keuken:

Mediterraans

Soort:

soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Eendenleverterrine met druiven en arrope

Ingrediënten:

arrope evt, boter, citroensap, eendenlever, extra vergine olijfolie, ganzenlever, gedroogde muskaatdruiven, knoflook, lamsoren, medium oloroso, peper, sherryazijn, sherry pedro ximenez, zeezout en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / gevogelte / paté/terrine

Bijgerecht uit Moro Londen:

Gebakkn uien met Malagawijn

Ingrediënten:

bladpeterselie, boter, málagawijn, olijfolie, pareluitjes, peper, sjalot, water, witlof en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Moro Londen:

Pittige lamssoep met amandel koriander kruim

Ingrediënten:

amandelen, anijszaad, bladpeterselie, bleekselderij, farika, geelwortelpoeder, gemalen koriander, kaneel, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, lamsschenkel, olijfolie, parelgort, pikant gerookt paprikapoeder, versgemalen zwarte peper, water en zout

Keuken:

Tunesisch

Soort:

vlees / soep/bouillon

Bijgerecht / basisrecept uit Moro Londen:

Tomatensaus

Ingrediënten:

fijn zeezout, gemalen komijn, kaneelstokje, knoflook, olijfolie, tomaat en ui

Keuken:

Spaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Moro Londen:

Jamón met gebakken kwarteleieren en piquillopaprika´s

Ingrediënten:

brood, gemalen komijn, jamón ibérico, knoflook, kwartelei, olijfolie, peper, piquillopaprika en zout

Soort:

vlees / eieren, kaas en zuivel

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Moro Londen:

Venusschelpen met fino sherry en jamón

Ingrediënten:

boerenbrood, extra vergine olijfolie, fino sherry, jamón serrano, knoflook, olijfolie, venkelzaad, venusschelp en verse bladpeterselie

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Hertenbiefstuk met paprika´s en knapperige aardappelen

Ingrediënten:

bosui, entrecote, extra vergine olijfolie, fijn zeezout, gemalen komijn, hertenbiefstuk, knoflook, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, peper, pikant paprikapoeder, piquillopaprika, rodewijnazijn, sherryazijn, sherry pedro ximenez, tijm, vastkokende aardappel, verse koriander, verse rozemarijn, zout en zout & peper

Keuken:

Spaans

Soort:

wild

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Moro Londen:

Stralende pompoenrijst

Ingrediënten:

basmatirijst, boter, butternut-pompoen, fijn zeezout, gekarameliseerde uien, gemalen kardemom, groente, groentebouillon, kaneelstokje, krenten, olijfolie, pimentbessen, pistachenoten, saffraandraadjes, ui en zuurbessen

Keuken:

Mediterraans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Citroenijs

Ingrediënten:

citroensap, melk, suiker en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / nagerecht uit Moro Londen:

Chocolade-sinaasappeltaart

Ingrediënten:

bittere chocolade, boter, eieren, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en suiker

Keuken:

Spaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding