Recept uit De kunst van het moleculair koken:
Balsammacaronen, balsamicozijngelei, chocoladekoekjes
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bloem, boter, eidooier, eiwit, fijne tafelsuiker, iota carrageen, pure chocolade en rietsuiker
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding