Diner / nagerecht uit De man die alles at:
Citroengranita
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, meyercitroenen en water
- Keuken:
- Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- ijs
Siciliaans
Zoek naar Siciliaans in jouw eigen kookboeken
Siciliaans koken? De lekkerste recepten:
Diner / nagerecht uit De man die alles at:
Amandelengranita "Maria Grammatico"
- Ingrediënten:
- abrikozenpitten, amandel, amandelextract, kristalsuiker, perzikpitten en water
- Keuken:
- Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- ijs
Diner / nagerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Pistache-roomijs - gelato di pistacchio
- Ingrediënten:
- eierdooier, melk, pistachenoten, slagroom en suiker
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch / noten / ijs
Diner / nagerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Marsala-roomijs - gelato di zabaglione
- Ingrediënten:
- eierdooier, slagroom, suiker, zoete marsala en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch / eieren, kaas en zuivel / ijs
Diner / lunch / voorgerecht / mezze / hoofdgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Pizza met twee korsten met ricottavulling - scacciata
- Ingrediënten:
- ei, gezouten ricotta, gist, griesmeelbloem, olijfolie, ricotta, salami, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pizza / worst
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gevulde inktvis in tomatensaus - calamari ripieni variatie
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broodkruim, calamari, citroensap, gedroogde oregano, inktvis, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, prosciutto, tomatensaus, ui, venkelzaad, verse dille, verse munt, verse peterselie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gesmoorde albicore-tonijn - alalungo al ragù
- Ingrediënten:
- albacore-tonijn, droge witte wijn, kaneelpijpje, knoflook, olijfolie, rode spaanse peper, tomaat, ui, verse munt, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gevulde sardines - sarde a beccaficcu
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroensap, kappertjes, knoflook, krenten, laurierblad, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, sinaasappelsap, verse peterselie, verse sardines en zwarte olijven
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Aardappelkroketten - cazzilli
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, broodkruim, ei, knoflook, lente-ui, parmezaanse kaas, pecorino, pijnboompitten, plantaardige olie, prosciutto, verse dille, verse munt, verse peterselie, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- vlees / aardappelgerecht / frituur
Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gemarineerde sardines - sarde marinati
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie, peper, verse ansjovis, verse peterselie, verse sardines, witte ui, wittewijnazijn en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gevulde rollade - farsu magru
- Ingrediënten:
- brood, caciocavallo, droge rode wijn, ei, mortadella, olijfolie, peper, prosciutto, provolone, rundergehakt, runderrollade, tomatensaus, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Advertentie
Buffet / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Zoetzure aubergine - caponata
- Ingrediënten:
- amandelsnippers, aubergine, bleekselderij, kappertjes, olijfolie, olijven, peper, pijnboompitten, rodewijnazijn, rozijnen, suiker, tomatenpuree, ui, verse basilicum, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- stoofgerecht / vegetarisch / groente
Bij de koffie uit De Smaakbijbel:
Amandelkoekjes met anijs
- Ingrediënten:
- amandelessence, amandelpoeder, anijszaad, bloem, boter, eidooier, fijne kristalsuiker en poedersuiker
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch / gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gevulde kalfsrolletjes - involtini di vitello alla messinese
- Ingrediënten:
- broodkruim, caciocavallo, kalfshaas, krenten, laurierblad, olijfolie, peper, pijnboompitten, rode ui, rozijn, spaanse ui, ui en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- barbecue/grill / kalfsvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Siciliaanse kipsalade
- Ingrediënten:
- aioli, bleekselderij, citroenschil, kip, krenten, peterselie, pijnboompitjes, rode ui, rodewijnazijn, venkelknol, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Argentijnse chimichurrie
- Ingrediënten:
- chilivlokken, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, marjolein, oregano, peterselie, rodewijnazijn en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Advertentie
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Salmoriglio, Siciliaanse oreganosaus
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, marjolein, oregano, peterselie en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Koffiesorbet - granita di caffè
- Ingrediënten:
- espressokoffie, gemalen kaneel, slagroom en suiker
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet / koffie en thee
Diner / lunch / voorgerecht / mezze / hoofdgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Pizza met twee korsten met tomaten-tonijnvulling - scacciata
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, gist, griesmeelbloem, kappertjes, knoflook, olijfolie, tomaat, verse peterselie, water, witte tonijn op olie, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pizza / vis
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Kwartel met granaatappel - quaglie alle melagrana
- Ingrediënten:
- boter, granaatappelsap, granaatappelzaden, kippenbouillon, kwartel, marsala, olijfolie, pancetta, sinaasappel, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, verse munt, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Rijstkroketten - arancini di riso
- Ingrediënten:
- arboriorijst, bloem, bouillon, broodkruim, doperwtjes, droge rode wijn, ei, kalfsgehakt, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, plantaardige olie, rundergehakt, tomatenpuree, tomatensaus, ui, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- kalfsvlees / rijst / rundvlees / frituur
Advertentie
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gevulde inktvis - calamari ripieni
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broodkruim, calamari, citroensap, gedroogde oregano, inktvis, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, prosciutto, tomaat, ui, venkelzaad, verse dille, verse munt, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / vis
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Zoetzuur konijn - coniglio all'agrodolce
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet in olie, bleekselderij, droge rode wijn, groene olijven, kappertjes, konijn, laurierblad, olijfolie, pancetta, peper, pijnboompitten, reuzel, rodewijnazijn, rozijnen, suiker, ui, verse salieblaadjes, wortel en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Siciliaanse zwaardvis of tonijn - pescespada o tonno alla stemperata
- Ingrediënten:
- bleekselderij, groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, rozijnen, tonijn, versgemalen zwarte peper, wittewijnazijn, zout en zwaardvis
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Mul in perkamentpapier - triglie in cartoccio
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet in olie, broodkruim, forel, knoflook, mul, olijfolie, verse marjolein, verse munt en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / vis
Diner / voorgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Bouillon met gehaktballetjes - pallottine in brodo
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, kalfsvlees, krulandijvie, lamsvlees, pasta, pastaschelpjes, pecorino, peper, rundvlees, ui, verse peterselie, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans / Siciliaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Advertentie