Diner / nagerecht uit De man die alles at:
Citroengranita
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, meyercitroenen en water
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- ijs
Siciliaans
Zoek naar Siciliaans in jouw eigen kookboeken
Siciliaans koken? De lekkerste recepten:
Diner / nagerecht uit De man die alles at:
Amandelengranita "Maria Grammatico"
- Ingrediënten:
- abrikozenpitten, amandel, amandelextract, kristalsuiker, perzikpitten en water
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- ijs
Diner / lunch / voorgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Tuinbonensoep - maccu
- Ingrediënten:
- amsoi, andijvie, bietenloof, bladgroente, fruitige olijfolie, gedroogde tuinbonen, knoflook, krulandijvie, pasta, pecorino, peper, snijbiet, tomaat, ui, venkelgroen en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / peulvruchten / vegetarisch / groente
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gevulde sardines - sarde a beccaficcu
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroensap, kappertjes, knoflook, krenten, laurierblad, olijfolie, pecorino, pijnboompitten, sinaasappelsap, verse peterselie, verse sardines en zwarte olijven
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gesmoorde albicore-tonijn - alalungo al ragù
- Ingrediënten:
- albacore-tonijn, droge witte wijn, kaneelpijpje, knoflook, olijfolie, rode spaanse peper, tomaat, ui, verse munt, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gevulde inktvis in tomatensaus - calamari ripieni variatie
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broodkruim, calamari, citroensap, gedroogde oregano, inktvis, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, prosciutto, tomatensaus, ui, venkelzaad, verse dille, verse munt, verse peterselie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Advertentie
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Argentijnse chimichurrie
- Ingrediënten:
- chilivlokken, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, marjolein, oregano, peterselie, rodewijnazijn en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Siciliaanse kipsalade
- Ingrediënten:
- aioli, bleekselderij, citroenschil, kip, krenten, peterselie, pijnboompitjes, rode ui, rodewijnazijn, venkelknol, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Zout, vet, zuur, hitte:
Salmoriglio, Siciliaanse oreganosaus
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, marjolein, oregano, peterselie en zout
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Koffiesorbet - granita di caffè
- Ingrediënten:
- espressokoffie, gemalen kaneel, slagroom en suiker
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet / koffie en thee
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Stoccafisso alla Messinese / Gezouten kabeljauw Messina stijl
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, gedroogde gezouten kabeljauw, groene olijven, kappertjes, olijfolie, peper, peterselie, pijnappelpitten, rozijnen, tomaten, ui, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht
Advertentie
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Biancomangiare alla mandorla / Blancmanger met amandelen
- Ingrediënten:
- amandelen, citroenblad, citroenzest, kaneel, pijnappelpitten, pistaches, pure chocolade, suiker en zetmeel
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Coniglio con le "Paglie" / Zoetzuur konijn
- Ingrediënten:
- andijvie, azijn, bleekselderij, bloemkoolroosjes, kappertjes, konijn, olijfolie, peper, pijnappelpitten, rozijnen, suiker, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- wild
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Anelli di "Augghi" / Geep-ringen
- Ingrediënten:
- citroen, geep, griesmeel, olijfolie, peterselie en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vis
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Pasta con la mollica / Pasta met ansjovis en geroosterd broodkruim
- Ingrediënten:
- gedroogd broodkruim, kappertjes, knoflook, olijfolie, pasta, peper, peterselie, tomatenpuree, zout en zoute ansjovis
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Bijgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Riso nero - Zwarte rijst
- Ingrediënten:
- amandelen, cacaopoeder, chocolade, gekonfijte vruchten, kaneel, melk, musketzaad, rijst, sinaasappel, suiker en vanille
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- rijst
Advertentie
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Pasta con le Sarde / Pasta met sardine
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bucatini, broodkruimels, olijfolie, pasta, peper, pijnappelpitten, rozijnen, saffraan, sardines, tomatenpuree, ui, wilde venkel en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vis
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Marmellate di Zucchine Verdi - Courgettejam
- Ingrediënten:
- citroensap, courgette, suiker en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / inmaak
Diner / nagerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
"Gelo"di anguria / Watermeloengelei
- Ingrediënten:
- gekandeerde pompoen, jasmijnessence, kaneel, suiker, vanille, watermeloensap en zetmeel
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- pudding / chocolade
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Pasta con le biete / Pasta met snijbiet
- Ingrediënten:
- caciocavallo, chilipeper, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peper, snijbiet, tomaten en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Fruatte / Ansjovis en uienpizza
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, gist, knoflook, olijfolie, oregano, peper, piacentinu ennese, tomaten, tuma, ui, zout en zoute ansjovis
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- pizza
Advertentie
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Mbriulata - Rund- en varkenspastei
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, gist, mager rundergehakt, melk, olijfolie, pecorino, peper, semola di grano duro rimacinata, ui, varkensgehakt, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- pastei
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Facce di Vecchia / Heksengezicht
- Ingrediënten:
- bloem, gist, olijfolie, oregano, peper, piacentinu ennese en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Bij de koffie uit De Smaakbijbel:
Amandelkoekjes met anijs
- Ingrediënten:
- amandelessence, amandelpoeder, anijszaad, bloem, boter, eidooier, fijne kristalsuiker en poedersuiker
- Keuken:
- Siciliaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gevulde rollade - farsu magru
- Ingrediënten:
- brood, caciocavallo, droge rode wijn, ei, mortadella, olijfolie, peper, prosciutto, provolone, rundergehakt, runderrollade, tomatensaus, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Buffet / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Zoetzure aubergine - caponata
- Ingrediënten:
- amandelsnippers, aubergine, bleekselderij, kappertjes, olijfolie, olijven, peper, pijnboompitten, rodewijnazijn, rozijnen, suiker, tomatenpuree, ui, verse basilicum, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vegetarisch / groente
Advertentie