Peruaans

Zoek naar Peruaans in jouw eigen kookboeken

Peruaans koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Tessa Kiros en M. Chatzikonstantis - De smaak van mijn herinnering

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Zalmceviche met koriander, chilipeper en limoen

Ingrediënten:
chilipepers, gemalen komijn, gemberwortel, knoflook, koriander, limoensap en zalmfilet

Keuken:
Peruaans
Soort:
vis/schaaldieren/schelpdieren
Een recept uit Tessa Kiros en M. Chatzikonstantis - De smaak van mijn herinnering

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Linzen met salade van rijst & rode uien

Ingrediënten:
bruine linzen, chilipepers, citroensap, griekse yoghurt, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, rode ui, tomaat en zout

Keuken:
Peruaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Pien Wekking - Pien laat haar eten zien

Diner / voorgerecht uit Pien laat haar eten zien:

Ceviche van zeebaars met passievrucht

Ingrediënten:
bleekselderij, eetbare bloemen, extra vergine olijfolie, gember, knoflook, koriander, limoenen, passievruchten, rode peper, rode ui, witte ui, zeebaars en zeezout

Keuken:
Peruaans
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Snack of tussendoortje uit Lima - het kookboek:

Yuca frita - Gefrituurde cassavestaafjes

Ingrediënten:
cassave, fijn zeezout, koolzaadolie en zeezoutvlokken

Keuken:
Peruaans
Soort:
vegan
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Snack of tussendoortje uit Lima - het kookboek:

Blauwe aardappelchips

Ingrediënten:
avocadodip, blauwe aardappel, huacataycrème met queso fresco, koolzaadolie en zeezoutvlokken

Keuken:
Peruaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Snack of tussendoortje uit Lima - het kookboek:

Bataatchips

Ingrediënten:
avocadodip, bataat, huacataycrème met queso fresco, koolzaadolie en zeezoutvlokken

Keuken:
Peruaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Snack of tussendoortje uit Lima - het kookboek:

Canchita y limón - Cancha-maïs met limoen

Ingrediënten:
cancha-maïskorrels, koolzaadolie, limoen en zeezoutvlokken

Keuken:
Peruaans
Soort:
vegan
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Snack of tussendoortje uit Lima - het kookboek:

bakbanaanchips

Ingrediënten:
avocadodip, groene bakbanaan, huacataycrème met queso fresco, koolzaadolie en zeezoutvlokken

Keuken:
Peruaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Snack of tussendoortje uit Lima - het kookboek:

Comote con miel de manzanilla - Bataat met kamillehoning

Ingrediënten:
bataat, gedroogde kamillebloem, honing, kamillebloem en koolzaadolie

Keuken:
Peruaans
Soort:
vegan
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Canchita y limón - Cancha-maïs met limoen

Keuken:
Peruaans
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Batido de chirimoya y naranja asada - Smoothie van cherimoya en geroosterde sinaasappel

Ingrediënten:
cherimoja, ijsblokjes, sinaasappels, vloeibare honing en water

Keuken:
Peruaans
Soort:
smoothie/milkshake / vegan
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Granizado de limón y chía - IJskoude smoothie met limoen en chiazaad

Ingrediënten:
chiazaad, ijsblokjes, lichte basterdsuiker, limoen, limoensap en water

Keuken:
Peruaans
Soort:
smoothie/milkshake / vegan
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Batido de mango y menta fresca - Mangosmoothie met verse munt

Ingrediënten:
amandelmelk, ijsblokjes, lichte basterdsuiker, limoensap, mango en munt

Keuken:
Peruaans
Soort:
smoothie/milkshake / veganistisch
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Batido de plátano y semillas de cacao - Bananensmoothie met cacaonibs

Ingrediënten:
banaan, cacaonibs, ijsblokjes, lichte basterdsuiker en melk

Keuken:
Peruaans
Soort:
smoothie/milkshake / vegetarisch
Een recept uit Mascha Lammes - Wereldbroodjes

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Wereldbroodjes:

Pan Con Chicharron

Ingrediënten:
buikspek, italiaanse bollen, jalapeñopeper, limoen, peterselie, rode ui, vleestomaten en zoete aardappel

Keuken:
Peruaans
Soort:
vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Een recept uit Christine Ingram - Rijst en risotto

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Rijst en risotto:

Peruviaanse salade

Ingrediënten:
avocado, babymaiskolf, citroensap, gevulde olijven, kappertjes, knoflook, kwartelei, langkorrelrijst, mosterd, olijfolie, rode paprika, sla, spaanse ham, sperziebonen, suiker, ui, verse peterselie, versgemalen zwarte peper, yoghurt, zonnebloemolie en zout

Keuken:
Peruaans
Soort:
salade / vlees / rijst / vegetarisch
Een recept uit Christine Ingram - Rijst en risotto

Diner / hoofdgerecht uit Rijst en risotto:

Rijst met Peruviaanse eend

Ingrediënten:
eendenborst, kippenbouillon, knoflook, langkorrelrijst, pompoen, spaanse ui, tomaat, gember, verse koriander, verse munt, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:
Peruaans
Soort:
rijst / gevogelte
Een recept uit Thug Kitchen - Thug kitchen feestvoer

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Thug kitchen feestvoer:

Ceviche uit de grond

Ingrediënten:
avocado, bloemkool, jalapeños, koriander, limoensap, rode ui, tomaten, zout en zwarte peper

Keuken:
Peruaans / Zuid-Amerikaans
Soort:
vegan / hartige hapjes / veganistisch / vegetarisch
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Brioche de camote - Brioche met bataat

Ingrediënten:
bataat, boter, ei, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, instantgist, tarwebloem, volle melk en water

Keuken:
Peruaans
Soort:
brood en broodgerecht / vegetarisch
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Pan de cilantro y cebolla morada - Brood met koriander en rode ui

Ingrediënten:
boter, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, halfvolle melk, koriander, rode ui, tarwebloem, gist, water en zwarte peper

Keuken:
Peruaans
Soort:
brood en broodgerecht / vegetarisch
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Dranken / drinken uit Lima - het kookboek:

Leche de tigre de mastuerzo - Tijgermelk met oost-Indische kers

Ingrediënten:
blad van oost-indische kers, fijn zeezout, ijsblokjes, limoensap, tijgermelkbasis, water en witvisfilet

Keuken:
Peruaans
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Pan de masa madre con quinua roja - Zuurdesembrood met rode quinoa

Ingrediënten:
fijn zeezout, rode quinoa, roggebloem, tarwebloem, gist, volkorenmeel en water

Keuken:
Peruaans
Soort:
brood en broodgerecht / vegan
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Diner / lunch / voorgerecht uit Lima - het kookboek:

Quinua multicolor y menta - Kleurige quinoa en munt

Ingrediënten:
arachideolie, arganolie, ciderazijn, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, limoensap, munt, olijfolie, radijs, rammenas, rode quinoa, sacha-inchi olie, sinaasappelsap, sjalot, witte quinoa, zwarte peper, zwarte quinoa en zwarte radijs

Keuken:
Peruaans
Soort:
salade / vegan
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Focaccia de concha y ajo - Focaccia met palmharten en knoflook

Ingrediënten:
instantgist, knoflook, olijfolie, palmharten, tarwebloem, water en zeezoutvlokken

Keuken:
Peruaans
Soort:
brood en broodgerecht / vegan
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Pachamanca de gallina y papas - Pachamanca met kip en aardappel

Ingrediënten:
aardappel, bataat, huacatay, kip, koriander, maïsbladeren, maïskorrels en pachamancadressing

Keuken:
Peruaans
Een recept uit Virgilio Martinez - Lima - het kookboek

Recept uit Lima - het kookboek:

Vinagretta de maní - Pindadressing

Ingrediënten:
donkere sesamolie, gember, geroosterde pindas, lente-ui, pindakaas, rijstazijn, sojasaus en water

Keuken:
Peruaans
Soort:
saus/dressing/jus / vegan