Recept uit De smaak van mijn herinnering:
Zalmceviche met koriander, chilipeper en limoen
- Ingrediënten:
- chilipepers, gemalen komijn, gemberwortel, knoflook, koriander, limoensap en zalmfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Peruaans
Zoek naar Peruaans in jouw eigen kookboeken
Peruaans koken? De lekkerste recepten:
Recept uit De smaak van mijn herinnering:
Linzen met salade van rijst & rode uien
- Ingrediënten:
- bruine linzen, chilipepers, citroensap, griekse yoghurt, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, rode ui, tomaat en zout
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Elseviers culinaire atlas:
Chupe de camarones limeno - Garnalensoep
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, doperwten, ei, garnaal, jonge kaas, majoraan, melk, oregano, peper, rijst, rode paprika, tomaat, ui en zeebaars
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Dranken / drinken uit Lima - het kookboek:
Cóctel de maracuyå y hierbaluisa - Cocktail van passiefruit en citroengras
- Ingrediënten:
- citroengras, ijsblokjes, passiefruit, siroop en water
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Lima - het kookboek:
Señor de Sipán
- Ingrediënten:
- appelsap, camparischuim, champagne, eetbare bloemen, frambozensiroop, ijsblokjes, pisco quebranta en prosecco
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan / vegetarisch
Recept uit Lima - het kookboek:
Gele vinagrette
- Ingrediënten:
- fijn zeezout, gele paprika, olijfolie, rode wijnazijn, suiker en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan / vinaigrette
Advertentie
Diner / bijgerecht uit Lima - het kookboek:
Papas moradas con chimichurri y papas nuevas salteadas con sal de maras - Blauwe aardappel met chimichurri en gesauteerde nieuwe aardappels met maraszout
- Ingrediënten:
- blauwe aardappel, chimichurri, fijn zeezout, maraszout, nieuwe aardappel, olijfolie en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan / aardappelgerecht
Recept uit Lima - het kookboek:
Leche de tigre base - Tijgermelk basis
- Ingrediënten:
- bleekselderij, fijn zeezout, gember, knoflook, korianderwortel, suiker en ui
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan / marinade
Recept uit Lima - het kookboek:
Leche de tigre receta entera - Tijgermelk volledig recept
- Ingrediënten:
- aji limopeper, fijn zeezout, ijsblokjes, ingelegde jalapeñopepers, limoensap, tijgermelk basis en witvisfilet
- Keuken:
- Peruaans
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Puré de papas, coles de bruselas y vainitas con flores comestibles - Aardappelpuree, spruitjes en sperziebonen met eetbare bloemen
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, eetbare bloemen, fijn zeezout, king edwardaardappelen, knoflook, knoflookpoeder, melk, olijfolie, sperziebonen, spruitjes, verse tuinkruiden, witte ui en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen:
Peruaanse ceviche
- Ingrediënten:
- avocado, bosui, chilipeper, citroensap, groene paprika, knoflook, limoensap, maïskorrels, rode paprika, sla, ui, verse koriander, versgemalen zwarte peper, visfilet en zout
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren / feestdagen
Advertentie
Diner / lunch / bijgerecht uit Lima - het kookboek:
Arroz con choclo blanco - Rijst met witte maïs
- Ingrediënten:
- choclo-maïs, fijn zeezout, koolzaadolie, maïskorrels, water en witte rijst
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan
Lunch / bijgerecht uit Lima - het kookboek:
Puré de papa asada - Puree van gepofte aardappel
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, boter en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Amuse / diner uit Lima - het kookboek:
Leche de tigre de tomate y pisco - Tomatensap en piscotijgermelk
- Ingrediënten:
- aji limopeper, bleekselderij, fijn zeezout, ijsblokjes, ingelegde jalapeñopepers, limoensap, pisco, tijgermelkbasis, tomatensap en witvisfilet
- Keuken:
- Peruaans
Recept uit Lima - het kookboek:
Zapallo Italiano - Ceviche van courgette en babywortel
- Ingrediënten:
- aji rocotopasta, babywortels, basis voor tijgermelk, courgette en fijn zeezout
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan
Amuse / diner uit Lima - het kookboek:
Leche de tigre de espárrago verde con maís chulpi - Aspergetijgermelk met chulpi-maïs
- Ingrediënten:
- aji limopeper, cancha maïskorrel, chulpi maïskorrels, fijn zeezout, groene asperge, ijsblokjes, ingelegde jalapeñopepers, limoensap, olijfolie, tijgermelkbasis, water en witvisfilet
- Keuken:
- Peruaans
Advertentie
Recept uit Lima - het kookboek:
Queso fresco y ají amarillo - Saus van queso fresco en gele ají-pasta
- Ingrediënten:
- fijn zeezout, gele ají-pasta, komijnpoeder, olijfolie, queso fresco, ricotta en water
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Langosinos con palta y limón - Gamba's met avocado en limoen
- Ingrediënten:
- avocado, gamba's, knoflook, koriander, limoen, limoensap, olijfolie, peterselie en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Lima - het kookboek:
Visbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, water, witte wijn, witvisgraten en wortel
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Lima - het kookboek:
Ingelegde ui
- Ingrediënten:
- fijn zeezout, koriander, olijfolie, rode wijnazijn, ui, vloeibare honing en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan
Recept uit Lima - het kookboek:
Salsa criolla
- Ingrediënten:
- aji limopeper, fijn zeezout, koolzaadolie, koriander, limoensap, olijfolie, rode ui, witte wijnazijn en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Advertentie
Recept uit Lima - het kookboek:
Ceviche de dos quinuas y palta - Ceviche van twee soorten quinoa en avocado
- Ingrediënten:
- avocado, fijn zeezout, limoensap, olijfolie, passievruchtensap, rode quinoa, tijgermelk en witte quinoa
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Recept uit Lima - het kookboek:
Koffiecrème
- Ingrediënten:
- eidooier, espresso, fijne kristalsuiker, kookroom, maïsbloem, oploskoffie, slagroom en volle melk
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Lima - het kookboek:
Kalkoenbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, kalkoenkarkas, laurier, ui, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Quinua con colinabo y cebolla perla - Quinoa met koolrabi en pareluitjes
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boragebloem, fijn zeezout, gember, kappertjes, koriander, olijfolie, paarse koolrabi, pareluitjes, verse tuinkruiden, witte quinoa en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Rape al ají panca y pasta de quinua - Zeeduivel met ají panca en quinoapasta
- Ingrediënten:
- ají pancapasta, chimchurri met andeskruiden, fijn zeezout, olijfolie, pastadeeg van geroosterde quinoabloem, verse tuinkruiden, water en zeeduivelfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis
Advertentie