Jamaicaans

Jamaicaans koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Jane Grigson - Elseviers culinaire atlas

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Escovitch van vis - Ingelegde gebakken vis

Ingrediënten:: azijn, foelie, gember, kabeljauwfilet, laurier, olijf, olijfolie, peperkorrels, rode paprika, schelvisfilet, ui en zout
Keuken:: Jamaicaans
Soort:: vis

Een recept uit Jane Grigson - Elseviers culinaire atlas

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elseviers culinaire atlas:

Bananenbrood

Ingrediënten:: bakpoeder, banaan, bloem, boter, ei, nootmuskaat, rozijnen, rum, suiker, vanillesuiker, walnoten en zout
Keuken:: Jamaicaans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Een recept uit Mark Bittman, A. Witschonke en Vitataal - De dikke vegetariër

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De dikke vegetariër:

Gebakken rijst met kidneybonen op z'n Jamaicaans

Ingrediënten:: kidneybonen, knoflook, kokosmelk, olijfolie, rode peper, tijm en ui
Keuken:: Jamaicaans
Soort:: vegan / rijst / vegetarisch

Een recept uit - Nico-Stanitzok - Sous-Vide

Recept uit Nico-Stanitzok - Sous-Vide:

Jerk-Hähnchenflügel / Jerk kippenvleugel (2 uur, 75°C)

Ingrediënten:: gember, groene chilipeper, kaneelpoeder, kippenvleugel, knoflook, lente-ui, limettensap, rietsuiker, sojasaus, tijm en zout
Keuken:: Jamaicaans
Soort:: sous-vide

Een recept uit Mark Bittman, A. Witschonke en Vitataal - De dikke vegetariër

Basisrecept uit De dikke vegetariër:

Jamaicaanse 'jerk'

Ingrediënten:: cayennepeper, gedroogde tijm, gemberwortel, knoflook, nootmuskaat, paprikapoeder, piment, suiker, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Jamaicaans
Soort:: vegan / vegetarisch

Een recept uit Michel Hanssen - Spice Wise Too

Recept uit Spice Wise Too:

Jamaicaanse kruiden

Keuken:: Jamaicaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan

Een recept uit - Grillen

Recept uit Grillen:

Jerk Chicken mit Reis und Schwarzen Bohnen / Jerk-kip met rijst en zwarte bonen

Keuken:: Internationaal / Jamaicaans
Soort:: barbecue/grill / rijst / gevogelte / groente

Een recept uit Yan-Kit - Het nieuwe Chinese kookboek

Recept uit Het nieuwe Chinese kookboek:

Soep met rode mosterdplant en varkensvlees uit Shanghai

Ingrediënten:: lente-uien, mager varkensvlees, maïsolie, marinade voor varkensvlees, rode mosterdplant uit blik, sojaolie en so oen
Keuken:: Chinees / Jamaicaans
Soort:: soep/bouillon

Een recept uit Lisa Eisenman-Frisk en Monica Eisenman - Speisekammer

Recept uit Speisekammer:

Jerk-Würzmischung - Jerkkruidenmengsel

Ingrediënten:: gemalen komijnzaad, gemalen koriander, gemalen piment, gemberpoeder, habanero-chilipeper, kaneel, knoflook, kruidnagelpoeder, lente-ui, limoensap, nootmuskaat, olijfolie, poedersuiker, rode dutch red chilipepers, schotch-bonnet chilipeper, tijm, zout en zwarte peper
Keuken:: Jamaicaans / Noord-west-Europees
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan / inmaak

Een recept uit Mark Bittman, A. Witschonke en Vitataal - De dikke vegetariër

Basisrecept uit De dikke vegetariër:

Jamaicaanse ketchup

Ingrediënten:: banaan, bleekselderij, bruine suiker, cayennepeper, ciderazijn, gele paprika, Jerk-seasoning, knoflook, neutrale olie, rode paprika, tomaat, tomatenpuree, ui en zout
Keuken:: Europees / Indisch / Brits / Jamaicaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan / vegetarisch