ganache van guanaja

Diner / nagerecht / dessert uit Roger Van Damme desserts:

Fashion on the Comedy Place in Antwerp

Ingrediënten:: basis voor mousse, brownie, chococrunch, chocoladegelei, chocolademousse voor schoentje, delveaux tasje interieur, ganache van guanaja, garnituur van pure chocolade, goudpoeder, louis vuittontasje exterieur, mousse, mousse louis vuitton, sesam chanel-krokant, spuitmelkchocolade en tuilles

Recept uit Roger Van Damme desserts:

5-spices-mousse (Onderdeel van Akina)

Ingrediënten:: eidooier, five spice, guanaja valrhona, lobbige room, orizaba valrhona, room, suiker, water en witte chocolade

Recept uit Roger Van Damme desserts:

Ganache van guanaja (Onderdeel van fashion on the Comedy Place in Antwerp)

Ingrediënten:: coeur de guanaja valrhona, guanaja valrhona, invertsuiker en room

Diner / nagerecht uit 45 geniale rezepten:

Délice von Jivara-Schocolade auf Passionsfruchtenschnee und Bananenkompott / Delice van Jivara-chocolade op passievruchtsneeuw en banaancompote

Ingrediënten:: bananencompotte, bladgoud, chocolade crumble, chocoladespiralen, chocoladezandkoek, guanaja-chocolade, jivara melkchocolade, krokantrolletje, passievruchtensneeuw en room
Keuken:: Frans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Roger Van Damme desserts:

Sesam Chanel-krokant (Onderdeel van fashion on tne Comedy Place in Antwerp)

Ingrediënten:: azelia valrhona, goudpoeder, knettersuiker, proganache blanca valrhona, sesamkaramel en valrhona guanaja

Recept uit 45 geniale rezepten:

Guanaja-chocolademousse

Ingrediënten:: eidooier, geslagen room, guanaja chocolade, room en suikersiroop
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Recept uit 45 geniale rezepten:

Chocolade-specerijenfond (Dollase)

Ingrediënten:: gemberpoeder, kaneelstokje, kardemompoeder, kerriepoeder, room, suikeroplossing, valrhona guanaja en vanillepoeder
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Roger Van Damme desserts:

Cassismousse (Onderdeel van white and gold)

Ingrediënten:: bosbessensap, cabernet sauvignonazijn, cassispuree, gelatinepoeder, guanaja valrhona, jivara valrhona, lobbige room, rodewijnazijnpoeder, room, violetsuiker sosa en water

Recept uit Roger Van Damme desserts:

Cassismousse (onderdeel van Red Fruit Flower)

Ingrediënten:: bosbessensap, cabernet-sauvignonazijn, cassispuree, gelatinepoeder, guanaja valrhona, jivara valrhona, lobbige room, rodewijnazijnpoeder, room, violetsuiker en water

Recept uit Roger Van Damme desserts:

Chocoladeroomijs (Onderdeel van lava)

Ingrediënten:: cremodan stabilisator, glucose atomisé, guanaja valrhona, invertsuiker, melkpoeder, room, suiker en volle melk

Recept uit Roger Van Damme desserts:

Chocolademousse voor schoentje (Onderdeel van fashion on the Comedy Place in Antwerp)

Ingrediënten:: basis voor mousse, gelatinepoeder, guanaja valrhona, jivara valrhona, koksroom, lobbige room, suiker en water

Recept uit 45 geniale rezepten:

Wafelhoorntje

Ingrediënten:: boter, glucosesiroop, guanaja-chocolade en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Roger Van Damme desserts:

Walnotencrème in walnootvorm (Onderdeel van herfst in het bos)

Ingrediënten:: agar new tex, eidooier, guanaja valrhona, jivara lactée valrhona, melk, slagroom, suiker en walnotenpaté

Recept uit 45 geniale rezepten:

Krokantrolletjes

Ingrediënten:: boter, druivensuiker, guanaja-chocolade en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Recept uit Roger Van Damme desserts:

Mousse (Onderdeel van fashion on tne Comedy Place in Antwerp)

Ingrediënten:: bahiba valrhona, eidooier, guanaja valrhona, jivara valrhona, lobbige room, mycryo callebaut, room, suiker, tonkaboon, vanillestokje en water

Recept uit Roger Van Damme desserts:

Delvauxmousse (onderdeel van Chocolate Art)

Ingrediënten:: bahiba valrhona, eidooier, guanaja valrhona, jivara valrhona, lobbige room, mycryo callebaut, room, suiker, tonkaboon, vanillestokje en water

Diner / nagerecht uit 45 geniale rezepten:

Mousse au Chocolat à l'ancienne / Klassieke chocolademousse (Dollase)

Ingrediënten:: boter, eidooier, eiwit, suiker en valrhona guanaja
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Roger Van Damme desserts:

Chocoladebiscuit (Onderdeel van Café glacé)

Ingrediënten:: amandelspijs, boter, eidooier, eiwit, guanaja valrhona, sinaasappelzest, speculaaskruiden en suiker

Recept uit 45 geniale rezepten:

Guanaja-Schokoladenmousse auf Lebkuchen-Brownies und Mandaringelee / Guanalachocolademousse met peperkoekbrownies en mandariijngelei

Ingrediënten:: bloem, boter, cacaopoeder, chocoladepareltjes, ei, hazelnoot, guanaja-chocolademousse, hazelnootolie, honing, kandij van citrusjulienne, mandarijnfilet, mandarijngelei, peperkoekkruiden, pure chocolade, rietsuiker, sinaasappelrasp, suiker en wafelhoorntjes
Keuken:: Frans
Soort:: koek en gebak

Diner / nagerecht uit 45 geniale rezepten:

Klassieke chocolademousse met gearomatiseerde room (Dollase)

Ingrediënten:: boter, citroengras, citroenzest, eidooier, eiwit, gember, kruiden, olijfolie, peper, sinaasappelzest, suiker, valrhona guanaja en vanillemerg
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit 45 geniale rezepten:

Klassieke chocolademousse met toegevoegde smaken door te trekken in de gesmolten chocolade(Dollase)

Ingrediënten:: azijn, balsamicoazijn, boter, brandewijn, cognac, eidooier, eiwit, espresso, fruit, koffie, kruiden, rum, suiker en valrhona guanaja
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch