De Spaanse keuken

een keuken doordrenkt van traditie

Een boek van Pepita Aris en N. Dowey

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 150 recepten uit dit boek geindexeerd.

Maak kennis met de geschiedenis van de Spaanse keuken en ontdek de vele traditionele gerechten en streekgerechten, zoals de klassieke paella, aardappeltortilla, empanadillas met spinazie en gekruide eend met erwten. Van feestmaaltijden tot alledaagse gezinsmaaltijden en tapas ' Pepita Aris laat u kennismaken met elk aspect van het traditionele eten en koken in Spanje.

Geniet van 150 klassieke recepten uit alle delen van Spanje, met ruim 500 magnifieke kleurenfoto's en eenvoudig te volgen aanwijzingen voor een verrukkelijk resultaat. Creëer zelf die authentieke Spaanse smaak met fantastische recepten voor patatas bravas, gezouten kabeljauw met allioli en Galicische crêpes gevuld met appels.

Advertentie

Recepten uit De Spaanse keuken

Een greep uit de 150 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Lunchgerecht / hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

varkens-empanada

Ingrediënten:

bloem, chorizo, ei, gemalen zwarte peper, ham, instantgist, knoflook, maismeel, olie, olijfolie, paprika, paprikapoeder, saffraandraadjes, tafelsuiker, tomaten uit blik, ui, varkenslende, verse peterselie, water, witte wijn en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / hartige taarten, pasteien en pizza’s

Hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

hertenkoteletten met romescosaus

Ingrediënten:

amandelen, boter, gedroogde rode peper, gemalen zwarte peper, hertenkotelet, knoflook, olijfolie, oud brood, rodewijnazijn, savooiekool, sherryazijn, tomaat en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

wild en gevogelte

Hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

andrajos

Ingrediënten:

bloem, gemalen zwarte peper, gerookt spek, haas, kippendij, knoflook, lasagne, laurierblad, olijfolie, pijnboompitjes, portabello, rode wijn, sjalot, tijm, ui, verse peterselie, wortel en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

pasta, rijst, granen en deegwaren / wild / koude sauzen en bouillons

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Spaanse keuken:

gekrulde garnalen in chocoladesaus

Ingrediënten:

bloem, gamba's, gedroogde peper, knoflook, olijfolie, pale dry sherry, pure chocolade, sinaasappelsap, verse gember, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / hartige hapjes

Nagerecht uit De Spaanse keuken:

bittere chocolademousse

Ingrediënten:

ei, ongezouten boter, pure chocolade, sinaasappellikeur, slagroom en tafelsuiker

Keuken:

Spaans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

cochifrito

Ingrediënten:

citroensap, gemalen zwarte peper, knoflook, lamsvlees, olijfolie, paprikapoeder, ui, verse peterselie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Spaanse keuken:

gamba´s met een krokant korstje

Ingrediënten:

bloem, cayennepeper, citroen, ei, gamba's, peterselie, plantaardige olie en water

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / hartige hapjes / frituren

Recept uit De Spaanse keuken:

brood

Ingrediënten:

Hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

bacalao met pittige tomaten en aardappelen

Ingrediënten:

aardappel, broodkruim, cayennepeper, citroensap, gemalen zwarte peper, groene paprika, honing, knoflook, olijfolie, stokvis, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, verse peterselie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Voorgerecht uit De Spaanse keuken:

zeevruchtensalade

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, gemalen zwarte peper, inktvis, kappertjes, komkommer, mosselen, olijfolie, sla, verse peterselie, wortel en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

salade / vis/schaaldieren/schelpdieren

Ontbijt / bij de koffie uit De Spaanse keuken:

churros

Ingrediënten:

bloem, ei, kaneel, tafelsuiker, water, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding / frituren

Hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

gekruide eend met peren

Ingrediënten:

amandelen, bouillon, eend, gemalen zwarte peper, hazelnoten, kaneelstokje, knoflook, olijfolie, oud brood, peer, rozijnen, ui, verse peterselie, verse tijm en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

gebakken tong met citroen en kappertjes

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, citroensap, gemalen zwarte peper, kappertjes, olijfolie, tong, verse peterselie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Nagerecht uit De Spaanse keuken:

biscocho borracho

Ingrediënten:

amandelschaafsel, bloem, boter, brandewijn, citroenrasp, ei, slagroom, tafelsuiker en water

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / gebak/koek/taart/pudding

Voorgerecht / lunchgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Spaanse keuken:

tortilla met bonen

Ingrediënten:

aardappel, ei, gemalen zwarte peper, olijfolie, spaanse ui, tuinbonen, verse bieslook, verse peterselie, verse tijm en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vegetarisch / eieren, kaas en zuivel / groenten, aardappels en peulvruchten

Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Spaanse keuken:

mosselen met peterseliekorst

Ingrediënten:

boter, brood, gemalen zwarte peper, knoflook, mosselen, olijfolie, parmezaanse kaas, verse peterselie en water

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / hartige hapjes

Hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

kalfsstoofpot met tuinbonen

Ingrediënten:

fino sherry, gemalen zwarte peper, kalfsvlees, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, tuinbonen, ui, verse peterselie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

gevulde varkenslende

Ingrediënten:

amandelschaafsel, broodkruim, citroensap, eidooier, gedroogde vijgen, groene olijven, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, ui, varkenslende, verse peterselie, zout en zwarte peper

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Hoofdgerecht uit De Spaanse keuken:

rijst met een korstje uit alicante

Ingrediënten:

bakchorizo, butifarra, ei, gemalen zwarte peper, kikkererwten, kipfilet, kippenbouillon, konijn, mager varkensvlees, olijfolie, paellarijst, saffraandraadjes, saucijs, tomaat en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta, rijst, granen en deegwaren

Voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Spaanse keuken:

kipkroketten

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, ei, gemalen zwarte peper, kippenborst, knoflook, melk, olijfolie, verse peterselie, witbroodkruim en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

gevogelte / frituren

Toon alle 150 recepten in dit boek