In boter gepocheerde kreeft, tomaten pain perdu, selderij en Russische dressing
★
★
★
★
★
Een recept van Thomas Keller.
Je vindt dit recept op pagina 80 in Sous vide .
- Gang:
- hoofdgerecht
- Soort:
- sous-vide / schaal- en schelpdieren
Ingrediënten
- fleur de sel
- kreeft
- olijfolie
- pain perdu
- russische dressing
- selderij
- selderijblad
- selderijkiemen
- tomatenmarmelade
- tomatenpoeder
Bereidingswijze
Zie bladzijde 80 voor de bereiding van “tomatenmarmelade, blz 80”.
Advertentie
Aantekeningen bij dit recept
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit recept door gebruikers.