Recept uit Sous vide:
Selderij
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gemonteerde boter, champagne-azijn, fleur de sel, olijfolie en selderijblad
- Soort:
- sous-vide / groente
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Gastrique de cepa vieja
- Ingrediënten:
- sherryazijn, suiker en water
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Uitgelopen vet van rund
- Ingrediënten:
- rundervet en runderzenen
- Soort:
- sous-vide / boter en olie
Recept uit Bartje Boemboe:
Klepon
- Ingrediënten:
- gula djawa, kokos, kokosrasp, meel, pandanbladeren, suiker, walnoten, water en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Winnimere kaaskroketten met aardappelconfit, roergebakken Savooijekool en ahornsiroop
- Ingrediënten:
- aardappelconfit, ahornsiroop, kaaskroketten en groene kool
- Soort:
- sous-vide / kaas
Recept uit Sous vide:
Piquillo's
- Ingrediënten:
- cayennepeper, olijfolie, paprikasap, piquillos en sjalot
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Serranoham en zwarte truffel
- Ingrediënten:
- kalfstong, olijfolie, serranoham, sherryazijn, trompettes de la mort en truffel
- Soort:
- salade / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Konijnenlevermousse
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, inmaakmengsel voor foie gras, knoflook, konijnenlever, koolzaadolie, sauvignon blanc, sjalot en tijm
- Soort:
- sous-vide / wild
Recept uit Sous vide:
Zoetzure wilde look
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, daslook, suiker en water
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Gesmoord mosterblad
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, mosterdblad, sjalot en suiker
- Soort:
- sous-vide / kruiden
Recept uit Sous vide:
Ingelegde citroenen
- Ingrediënten:
- citroen, olijfolie en suiker
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Krulsla
- Ingrediënten:
- bieslook, champagne-azijn, krulsla en olijfolie
- Soort:
- salade / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Zwezerik
- Ingrediënten:
- kalfsfond, blank, kalfszwezerik, koolzaadolie, laurier, prei, tijm, vermout en wortel
- Soort:
- sous-vide / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Confit van kalfshart (gepekeld) met geroosterde pecannoten, raapjes, Bing kersen en op kersenhout gerijpte balsamico
- Ingrediënten:
- balsamico-azijn, op kersenhout gerijpte, champagne-azijn, kalfshart (gepekeld), confit van, kersen, olijfolie, pecannoten, geroosterd, raapjes en veldsla
- Soort:
- sous-vide / orgaanvlees
Recept uit Sous vide:
Dillemousse
- Ingrediënten:
- crème fraîche en dille
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Koken met een schaar
- Ingrediënten:
- bananenblad, bananenbladeren, eieren, gehakt, kentjur, kip, kippendij, kokos, makreel, noedels, omelet, rijst, santen, tempeh, vis en vlees
- Keuken:
- Indonesisch
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Vanilleroomijs
- Ingrediënten:
- eidooier, melk, room, suiker en vanillestokje
- Soort:
- sous-vide / ijs
Recept uit Sous vide:
Kalfsfond
- Ingrediënten:
- kalfspoot, kalfsbotten, knoflook, laurier, bladpeterselie, prei, tijm, tomaat, tomatenpuree, ui, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Kersenschuim
- Ingrediënten:
- gelatine, kirsch en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Geroosterde pecannoten
- Ingrediënten:
- boter en pecannoten
- Soort:
- sous-vide / noten en zaden