Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Witte asperges met rabarber met coulis van zwarte truffel
- Ingrediënten:
- rabarber, witte asperges en zwarte truffel-coulis
- Soort:
- sous-vide / groente
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Amandelkruimel
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, boter en kristalsuiker
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Pekel voor varkensbuik
- Ingrediënten:
- inmaakzout, laurier, peperkorrels, prei, suiker, tijm, ui, water, wortel en zout
- Soort:
- sous-vide / condiment
Recept uit Sous vide:
Salade van bietjes, Anjou peren, bietjessaus, gekonfijte walnoten en een coulis van blue apron geitenkaas
- Ingrediënten:
- biet, bietjes, salade van, bietjessaus, gereduceerd, champagne-azijn, geitenkaascoulis, olijfolie, anjoupeer, veldsla en walnoten, gekonfijte
- Soort:
- salade / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Salade van jonge uien, Cipollini en pareluien, zoetzure wilde look en sauce soubise
- Ingrediënten:
- bieslook, cipollini, look, wilde, zoetzuur, mizuna, parelui, sauce soubise, ui, jonge ui en ui-kiemen
- Soort:
- salade / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Bing kersen
- Ingrediënten:
- cabernet sauvignon, kers, peperkorrels, pimentbessen en suiker
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Dégustation de porcelet
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, koolraapmosterd, koolzaadolie, olijfolie, speenvarken en tijm
- Soort:
- sous-vide / texturas
Recept uit Sous vide:
Paddenstoelenbouillon
- Ingrediënten:
- champignons, kerrie, koolzaadolie, laurier, bladpeterselie, prei, tijm, ui, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Piquillo's
- Ingrediënten:
- cayennepeper, olijfolie, paprikasap, piquillos en sjalot
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Bubur Ketan Hitem
- Ingrediënten:
- zout, ei, garnalen, gehakt, gula djawa, half-om-halfgehakt, kaneel, ketjap, korianderpoeder, knoflook, kokos, kokosrasp, limoenrasp, limoenschil, lombok, olie, pandanbladeren, peper, rijst, rode lombok, roomboter, rundergehakt, santen, selderij, selderijblaadjes, sjalotten, stroop, tahu, knoflook, water, wortel, zout, zout en peper en zwarte ketanrijst
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Proeverij van Speenvarken, confit van poot en -schouder
- Ingrediënten:
- boter, darmvlies, jeneverbes, knoflook, koolzaadolie, korianderzaad, laurier, peperkorrels, reuzel, rozemarijn, speenvarkenpoten, speenvarken, schouder en tijm
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Lontong
- Ingrediënten:
- bananenblad en rijst
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Coulis van zwarte truffel
- Ingrediënten:
- aardappel, champagne-azijn, champignons, fleur de sel, olijfolie, paddestoelenbouillon, truffel, truffelazijn, wittetruffelolie, truffelsap en veldsla
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Gekarameliseerde venkel, Marcona amandelen, gekonfijte navelsinaasappel, karwijzaad en venkelpuree
- Ingrediënten:
- amandel, amandelpuree, karwijzaad, navelsinaasappel, gekonfijte, venkel, venkelpuree en waterkers
- Soort:
- salade / sous-vide
Diner / voorgerecht uit Sous vide:
Gecomprimeerde watermeloen en Hayden mango-"eidooier"
- Ingrediënten:
- hayden mango-"eidooier", limoen en watermeloen, gecomprimeerde
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous vide:
In de oven geroosterde kerstomaten
- Ingrediënten:
- kerstomaat en poedersuiker
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Bartje Boemboe:
Dadar Gulung
- Ingrediënten:
- asem, djahé, djinten, eieren, fruit, gehakt, kokosnootvruchtvlees, half-om-halfgehakt, juruk purut, korianderpoeder, knoflook, kokos, laos, lombok, olie, peper, rode lombok, sambal, sjalotten, suiker, knoflook, trassi en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Gegrilde tentakels van octopus met chorizo, Fingerling aardappels, groene amandelen en salsa verde
- Ingrediënten:
- groene amandelen, chorizo, korianderscheuten, octopustentakels, gegrild en salsa verde
- Soort:
- sous-vide / vis
Recept uit Sous vide:
In boter gebakken croutons
- Ingrediënten:
- boter en brioche
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Maïssoep
- Ingrediënten:
- dragon, kippenbouillon, maiskolven, room en suiker
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide