Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Pigeon aux truffes noires, gegratineerde candele pasta, spruitjes en Sauce Perigourdine
- Ingrediënten:
- candele pasta, duif met zwarte truffel, perigordsaus en spruiten
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Gevulde kwarteleitjes
- Ingrediënten:
- crème fraîche, kwartelei en pikante paprikapoeder
- Soort:
- sous-vide / ei/omelet/frittata
Recept uit Sous vide:
In witte wijn gepocheerde Granny Smith
- Ingrediënten:
- granny smith, sauvignon blanc en suiker
- Soort:
- fruit / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Sorbet van komkommer
- Ingrediënten:
- siroop en komkommer
- Soort:
- sous-vide / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Sous vide:
Spruiten
- Ingrediënten:
- boter, koolzaadolie en spruiten
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Yoghurtcrème
- Ingrediënten:
- crème fraîche, gelatine, suiker en yoghurt
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Marcona amandelen
- Ingrediënten:
- amandel en melk
- Soort:
- sous-vide / amandelwerk
Recept uit Sous vide:
Rucolapudding
- Ingrediënten:
- beurre manié, eidooier, groentebouillon, koolzaadolie, laurier, room, rucola, sjalot en tijm
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Russische dressing
- Ingrediënten:
- augurk, augurkensap, geklaarde boter, eidooier, dragon, mierikswortel, tomaat en tomatenmarmelade
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Sauce soubise
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, groentebouillon, koolzaadolie, room en witte ui
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Chocolade-ijs
- Ingrediënten:
- cacao poeder, eidooier, suiker en water
- Soort:
- sous-vide / ijs
Recept uit Sous vide:
Zoetzure radijzen
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, radijs en suiker
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- boter, eekhoorntjesbrood, koolzaadolie, bladpeterselie en sjalot
- Soort:
- sous-vide / paddenstoelen
Recept uit Sous vide:
Ravigottesaus
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Gesmoord mosterblad
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, mosterdblad, sjalot en suiker
- Soort:
- sous-vide / kruiden
Recept uit Sous vide:
Gelee de carottes en sa poudre
- Ingrediënten:
- agar-agar, siroop en wortel
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Langzaam gepocheerde royal Blenheim abrikozen
- Ingrediënten:
- gedroogde abrikozen, sauvignon blanc en suiker
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Pommes sarladaise
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, eendenvet, knoflook, koolzaadolie, laurier, peperkorrels, bladpeterselie, sjalot en tijm
- Soort:
- sous-vide / aardappelgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Geglaceerde varkensbuik met snijbiet, in witte wijn gepocheerde Granny Smith en groene mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- granny smith, groene mosterdvinaigrette, saus van varkensvlees, snijbietloof, snijbietstengels en varkensbuik
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Chaud-Froid van Moulard eendenlever
- Ingrediënten:
- foie gras, inmaakzout en eendenvet
- Soort:
- sous-vide / gevogelte