Recept uit Sous vide:
Kerrieolie
- Ingrediënten:
- cayennepeper, gemalen foelie, kaneelstokje, kerrie, koolzaadolie en korianderzaad
- Soort:
- sous-vide / boter en olie
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Brunoise
- Ingrediënten:
- prei, raap en wortel
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Pommes Maxim
- Ingrediënten:
- aardappel, geklaarde boter en maïzena
- Soort:
- sous-vide / aardappelgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Confit van eendenbout met pommes sarladaise een gefrituurd eitje en krulsla
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, bloem, eendenbout, confit van, ei, ei, krulsla en pommes sarladaise
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Chocolade-ijs
- Ingrediënten:
- cacao poeder, eidooier, suiker en water
- Soort:
- sous-vide / ijs
Recept uit Sous vide:
Krulsla
- Ingrediënten:
- bieslook, champagne-azijn, krulsla en olijfolie
- Soort:
- salade / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Chinese artisjokken
- Ingrediënten:
- crosnes, laurier, meyer citroensap, olijfolie en tijm
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Bartje Boemboe:
Klepon
- Ingrediënten:
- gula djawa, kokos, kokosrasp, meel, pandanbladeren, suiker, walnoten, water en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Appelsorbet
- Ingrediënten:
- granny smith, siroop, citroenzuur en spinazie
- Soort:
- sous-vide / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Sous vide:
Langzaam gepocheerde royal Blenheim abrikozen
- Ingrediënten:
- gedroogde abrikozen, sauvignon blanc en suiker
- Soort:
- fruit / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Kaneelijs
- Ingrediënten:
- siroop, eidooier, kaneel, kaneelstokje, melk, melkpoeder, room en suiker
- Soort:
- sous-vide / ijs
Recept uit Sous vide:
Gekarameliseerde banaan
- Ingrediënten:
- banaan en suiker
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Worteltaart
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, ei, kaneel, koolzaadolie, natriumbicarbonaat, suiker en wortel
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Tahu Telor
- Ingrediënten:
- bawang goreng, bloem, eieren, ei, gula djawa, kaneel, ketjap, ketjap manis, knoflook, kokos, kokosmelk, lente-uitjes, limoen, limoensap, lombok, olie, omelet, pandanbladeren, pannenkoeken, pinda’s, selderij, tahu, taugé, knoflook, uien, water en zout en peper
- Keuken:
- Indonesisch
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Sorbet van Chaput St Mauré du Manoir
- Ingrediënten:
- citroensap, cremodan 64 stabilistor, geitenkaas, chaput st nauré du manoir, glucose, geatomiseerd en suiker
- Soort:
- sous-vide / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Bartje Boemboe:
Sambal Goreng Telor
- Ingrediënten:
- asem, djahé, eieren, fruit, gula djawa, juruk purut, knoflook, kunyit, laos, lombok, olie, rode lombok, salamblaadjes, santen, sjalot, sjalotten, knoflook, trassi, water, witte peper en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Bartje Boemboe:
Kuping Gaja
- Ingrediënten:
- asem, bloem, bosui, bosuitjes, bouillon, cacao, citroensap, djinten, eieren, fruit, gehakt, gula djawa, juruk purut, kaneel, kemirinootjes, korianderpoeder, knoflook, koekjes, water, lombok, olie, peper, pinda’s, prei, prei, runderbouillon, runderlever, selderij, soepvlees, suiker, tarwebloem, taugé, knoflook, trassi, ui, vanillestokje, vanillesuiker, vlees, water, witte kool, zout en zout en peper
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Bananenmouse
- Ingrediënten:
- banaanextract, banaanpuree, witte chocolade, eidooier, gelatine en room
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Gelei van passievrucht
- Ingrediënten:
- appelpectine, citroenzuur, glucose, mango, passievruchtenpuree en suiker
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Amandelkruimel
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, boter en kristalsuiker
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide