Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Gepekelde varkensbuik
- Ingrediënten:
- pekel voor varkensbuik en varkensbuik
- Soort:
- vlees / sous-vide
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Paddenstoelenbouillon
- Ingrediënten:
- champignons, kerrie, koolzaadolie, laurier, bladpeterselie, prei, tijm, ui, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Saus van medjool dadels
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Geklaarde boter
- Soort:
- sous-vide / boter en olie
Recept uit Sous vide:
Lendestuk van konijn gewikkeld in rookspek
- Ingrediënten:
- konijnenrug, koolzaadolie, saus van konijn en gerookt spek
- Soort:
- sous-vide / wild
Recept uit Sous vide:
Groente a la Grecque
- Ingrediënten:
- cantharel, olijfolie, uitgelopen vet van foie gras, venkel en wortel
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Uitgelopen vet van rundermerg
- Ingrediënten:
- rundermerg
- Soort:
- sous-vide / boter en olie
Recept uit Sous vide:
Selderij
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gemonteerde boter, champagne-azijn, fleur de sel, olijfolie en selderijblad
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Bartje Boemboe:
Tum Ayam
- Ingrediënten:
- bananenblad, bananenbladeren, djahé, fruit, gehakt, ui, gula djawa, kemirinootjes, kentjur, kipgehakt, kippengehakt, knoflook, kokosmelk, kunyit, laos, lombok, olie, peper, rijst, salamblaadje, salamblaadjes, santen, knoflook, trassi, ui, water, water, witte rijst, zout en zout en peper
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Radijs
- Ingrediënten:
- citroensap, olijfolie en radijs
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Kalfshaasbiefstuk
- Ingrediënten:
- ajinomoto® transglutaminase, boter, kalfshaas, knoflook, koolzaadolie en tijm
- Soort:
- vlees / sous-vide
Diner / voorgerecht uit Sous vide:
Zachtgekookt kippenei met groene asperges, crème fraiche aux fines herbes en in boter gebakken croutons
- Ingrediënten:
- groene asperge, crème fraiche met fijne kruiden, croutons en ei
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous vide:
Krulsla
- Ingrediënten:
- eendenvet, krulsla, suiker en rode wijnazijn
- Soort:
- salade / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Zoetzure zilveruitjes
- Ingrediënten:
- champagneazijn, laurier, geel mosterdzaad, olijfolie, peperkorrels, suiker, water en zilverui
- Soort:
- sous-vide / groente
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Sorbet van Chaput St Mauré du Manoir
- Ingrediënten:
- citroensap, cremodan 64 stabilistor, geitenkaas, chaput st nauré du manoir, glucose, geatomiseerd en suiker
- Soort:
- sous-vide / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Sous vide:
Eenvoudige siroop
- Ingrediënten:
- suiker en water
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Pindaglazuur
- Ingrediënten:
- glazuur, melkchocolade, pindakaas, room en water
- Soort:
- sous-vide / glazuur
Recept uit Sous vide:
Kippenbouillon
- Ingrediënten:
- ijsblokjes, kippenbotten, kippenpoten, laurier, prei, ui, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Gelee de carottes en sa poudre
- Ingrediënten:
- agar-agar, siroop en wortel
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Zoetzure wilde look
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, daslook, suiker en water
- Soort:
- sous-vide / groente