Recept uit Sous vide:
Zomerse succotash
- Ingrediënten:
- franse sperzieboontjes, olijfolie en paprika
- Soort:
- sous-vide / groente
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Runderlende
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, koolzaadolie, runderlende en tijm
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Kersenschuim
- Ingrediënten:
- gelatine, kirsch en water
- Soort:
- schuim/mousse/gelei / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Chorizo
- Ingrediënten:
- aleppo-peper, inmaakzout, knoflook, gemalen komijn, melkpoeder, piment d'espelette, pimenton, zoet, spek, varkensdarm, varkensvlees, afsnijsel en zout
- Soort:
- sous-vide / worst
Recept uit Sous vide:
Gepocheerde Moulard eendenlever
- Ingrediënten:
- eendenconsommé en foie gras van eend
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Recept uit Sous vide:
Krulsla
- Ingrediënten:
- eendenvet, krulsla, suiker en rode wijnazijn
- Soort:
- salade / sous-vide
Diner / voorgerecht uit Sous vide:
Lever van zeeduivel en torchon met gelei van groene appel met appelmoes en Oscietra kaviaar
- Ingrediënten:
- appel, groene, gelei van, appelmoes, kaviaar, oscieta en zeeduivel, torchon van lever
- Soort:
- sous-vide / vis
Recept uit Sous vide:
Zonnevis met mousse van zwarte truffel
- Ingrediënten:
- gemonteerde boter, coquilles, crème fraîche, polyfosfaat, room, truffel en zonnevisfilet
- Soort:
- sous-vide / vis
Recept uit Sous vide:
Marinade
- Ingrediënten:
- bonito, champagne-azijn, citroensap, gember, kanzuripasta (pasta van gefermenteerde chilipeper), koolzaadolie, mirin, rijstwijnazijn, sesamolie, wit, sjalot, tamari, suiker en water
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Balsamicosaus
- Ingrediënten:
- witte balsamicoazijn en glucose
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Inktvisinktvinaigrette
- Ingrediënten:
- citroenolie, inktvisinkt, koolzaadolie, meyer citroenzest en dijonmosterd
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Atjar Ketimun
- Ingrediënten:
- komkommer
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Musquee de Provence
- Ingrediënten:
- kristalsuiker, olijfolie en muskaatpompoen
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Gesuikerde hazelnoot
- Ingrediënten:
- fleur de sel, hazelnoot, koolzaadolie, suiker en water
- Soort:
- sous-vide / noten en zaden
Recept uit Sous vide:
Koriandercoulis
- Ingrediënten:
- koriander
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Proeverij van speenvarken, krabbetjes en zadel
- Soort:
- vlees / sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Musquée de Provence, gesauteerde spruitjes, koningsoesterzwammen en siroop met truffel
- Ingrediënten:
- koningsoesterzwammen, muskaatpompoen, siroop met truffel, spruit, truffel en truffelolie
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Zoetzure wilde look
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, daslook, suiker en water
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Dillemousse
- Ingrediënten:
- crème fraîche en dille
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous vide:
Gembervla
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatine, gember, gemberpoeder, melk, room en suiker
- Soort:
- sous-vide