Het olijfolieboekje

Een boek van Beverley Jollands, M. Garrett en B. Jollands

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 24 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Het olijfolieboekje, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Het olijfolieboekje vormt een eerbetoon aan de geschiedenis van de veelzijdige olijf en zijn centrale plaats in de keuken en cultuur van het Middellandse-Zeegebied. Het boek bevat een fantastische collectie recepten met olijfolie uit de landen waar olijven worden verbouwd en olijfolie wordt geperst. Met tips voor het gebruik van olijfolie in dressings, voor het afmaken van een gerecht, of gewoon als dipsaus, weerspiegelt dit boek de veelzijdigheid van olijfolie, zijn fantastische smaak en zijdeachtige textuur.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Het olijfolieboekje

Een greep uit de 24 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het olijfolieboekje:

Tapas van amandelen, olijven en gemarineerde kaas

Ingrediënten:: blanke amandelen, cayennepeper, dragon, olijf, knoflook, korianderzaad, manchego, olijfolie, peterselie, rozemarijn, sherryazijn, tijm, venkelzaad, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peperkorrels
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het olijfolieboekje:

Tortilla

Ingrediënten:: aardappel, ei, olijfolie, spaanse ui, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het olijfolieboekje:

Paprika-antipasto

Ingrediënten:: artisjokharten, balsamicoazijn, basilicum, chilisaus, knoflook, olijfolie, paprika, zongedroogde tomaat, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Het olijfolieboekje:

Bouillabaisse

Ingrediënten:: bleekselderij, bouquet garni, vis, knoflook, olijfolie, pernod, peterselie, prei, saffraan, schelpdieren, sinaasappelrasp, stokbrood, tomaat, tomatenpuree, ui, venkelzaad, zout en zwarte peper
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het olijfolieboekje:

Bagna cauda

Ingrediënten:: ansjovis in blik, boter, brood, garnaal, groenten, knoflook, nieuwe aardappelen, olijfolie, rozemarijn en zwarte peper
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het olijfolieboekje:

Chorizo in olijfolie

Ingrediënten:: chorizo, olijfolie, peterselie en ui
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Het olijfolieboekje:

Kip uit de oven met mediterrane groenten

Ingrediënten:: aubergine, citroen, grof zout, kip, knoflook, nieuwe aardappelen, olijfolie, rode paprika, tijm, venkel en zwarte peper
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het olijfolieboekje:

Gemarineerde baby-aubergines met rozijnen en pijnboompitten

Ingrediënten:: baby-aubergines, balsamicoazijn, chilipoeder, chilivlokken, citroensap, kristalsuiker, kruidnagel, laurier, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Het olijfolieboekje:

Gemarineerde mul met ui, paprika en aubergine

Ingrediënten:: aubergine, bloem, bruine suiker, citroensap, knoflook, mulfilet, olijfolie, oregano, paprika, peterselie, gerookt paprikapoeder, rode ui, sherryazijn, zout, zwarte olijven en zwarte peper
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / bijgerecht uit Het olijfolieboekje:

Peterselie-rucolasalade met zwarte olijven en knoflookdressing

Ingrediënten:: balsamicoazijn, dijonmosterd, kappertjes, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rucola, spinazie, witbrood, zwarte-olijvenpasta en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Het olijfolieboekje:

Konijn salmorejo

Ingrediënten:: droge witte wijn, kippenbouillon, knoflook, konijn, laurier, olijfolie, oregano, paprikapoeder, rode chilipeper, sherryazijn, ui, zout en zwarte peper
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het olijfolieboekje:

Spaghettini met geroosterde knoflook en olie

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, spaghettini en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het olijfolieboekje:

Knoflookgarnalen

Ingrediënten:: garnaal, knoflook, olijfolie, rode chilipeper, zout en zwarte peper
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het olijfolieboekje:

Yoghurtkaas in olijfolie

Ingrediënten:: gedroogde chilipeper, griekse schapenmelkyoghurt, olijfolie, oregano, rozemarijn, tijm en zout
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het olijfolieboekje:

Hummus bi tahina

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, kikkererwten, knoflook, olijfolie, tahin, zout en zwarte peper
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Basisrecept uit Het olijfolieboekje:

Basilicumolie

Ingrediënten:: basilicum en olijfolie
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het olijfolieboekje:

Eliche met pesto

Ingrediënten:: basilicum, eliche, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, pijnboompitten, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Basisrecept uit Het olijfolieboekje:

Knoflookolie

Ingrediënten:: knoflook en olijfolie
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het olijfolieboekje:

Brandade de morue

Ingrediënten:: citroensap, gezouten kabeljauw, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, olijven, witbrood en witte peper
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / bijgerecht uit Het olijfolieboekje:

Linzen-spinaziesalade

Ingrediënten:: bouquet garni, dijonmosterd, jonge spinazie, knoflook, komijnzaad, olijfolie, peterselie, puy-linzen, rode wijnazijn, stokbrood, ui, zout en zwarte peper
Soort:: salade / vegetarisch

Het olijfolieboekje

Een boek van Beverley Jollands, M. Garrett en B. Jollands

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Het olijfolieboekje