3 - Topkoks voor thuiskoks recepten

Overzicht van alle recepten

Diner / nagerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Sinaasappel met advocaatroom en frambozen

Ingrediënten:

advocaat, frambozen, navelsinaasappel, slagroom en vanilleroomijs

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Salade biet en ui met krokante kip

Ingrediënten:

bieslook, bietenblad, bloem, kippenbouillon, kippenbouten, kristalsuiker, limoen, olijfolie, plantaardige olie, rode biet, rode ui en sla

Soort:

salade / gevogelte

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Aubergine- en mozzarellatimbaal met dressing van chorizo en rode paprika, dungesneden witte courgette

Ingrediënten:

aubergine, chorizo, koriander, mozzarella, olijfolie, rode paprika, witte courgette en witte wijnazijn

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Hot chocolate pot

Ingrediënten:

cayennepeper, chocolade, crème fraîche, donkere basterdsuiker, eidooier, espresso, kahlúa, kaneelpoeder, melk, rode peper, slagroom, suiker en witte basterdsuiker

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Medaillons van hert of ree met grove mosterd en avocado

Ingrediënten:

avocado, basilicum, bieslook, boter, brandewijn, cherrytomaten, grove mosterd, hertenmedaillons, honing, knoflook, koriander, olijfolie, room en ui

Soort:

wild

Diner / lunch / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

In rode biet gemarineerde zalm

Ingrediënten:

bloemkool, boter, bruine basterdsuiker, citroen, foelie, kardemompeul, korianderzaad, mimolettekaas, nootmuskaat, rode biet, suiker, wijnazijn, witte peperkorrels, witte wijn, zalm en zeezout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Tartaar van zeebaars met oesters, avocado, komkommer en munt

Ingrediënten:

avocado, bruisend water, eidooier, komkommer, kwark, limoen, mosterd, munt, oesters, olijfolie, rietsuiker, wasabi, witte rum en zeebaarsfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Aardbeienfool

Ingrediënten:

aardbei, citroenmelisse, munt, sinaasappellikeur, slagroom en witte basterdsuiker

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Kreeftensoep met maïs

Ingrediënten:

aardappel, bacon, boter, cantharel, gele ui, kreeft, kreeftenbouillon, maiskolven, melk, olie, room, saffraan, selderij en suiker

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / lunch / snack of tussendoortje / avondmaal / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Mini-'21'-burgers met '21'-saus

Ingrediënten:

augurk, cheddar, eendenvet, ei, ijsbergsla, ketchup, miniburgerbroodjes, mosterd, mosterdzaad, rode ui, rundergehakt, tijm, tomaat, ui en venkelzaad

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Geurige, geroosterde kabeljauw met laurier en citroen

Ingrediënten:

citroen, kabeljauwfilet, knoflook, laurier, olijfolie en peterselie

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Ceasarsoep

Ingrediënten:

ansjovis, bindsla, brood, grove mosterd, kippenfond, knoflookpuree, parmezaanse kaas, pimentpuree, room, sambal oelek en ui

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon / gevogelte

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Heldere minestrone van tomaat en selderij, cantharellen, Europese kreeft

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, cantharel, glasnoedels, knoflook, komkommer, olijfolie, tomaat en zeekreeft

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Linguine met venusschelpen en courgettes

Ingrediënten:

courgette, extra vierge-olijfolie, knoflook, linguine, peterselie, sjalot en venusschelp

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Gebakken doradefilet met gefrituurde gnocchi, posteleinsalade en een parmezaanse kaascrème

Ingrediënten:

aardappel, bloem, doradefilets, ei, extra vierge-olijfolie, kippenfond, knoflook, kookroom, lavaskruid, limoensap, olijfolie, parmezaanse kaas, postelein, selderijblad en tomatenpuree

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Kalfsribeye met in parmezaankruim gefrituurde kalfszwezerik, koriander-knoflookolie en kalfsjus

Ingrediënten:

boter, eiwit, frituurolie, kalfsfond, kalfsribeye, kalfszwezerik, knoflook, koriander, olijfolie, paneermeel, parmezaanse kaas en witte wijn

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Lauwwarme bereiding van hamachi, komkommer en groene appel met een ponzujus en bonitoschaafsel

Ingrediënten:

bonito, borage cress, boter, citroen, granny smith, hamachi, komkommer, ponzu chanpon, tuinkers en zeebaars

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Torentje van Terschellingse cranberrtcompote, vanillecrème en krokante schotsen

Ingrediënten:

cranberry's, kandijkoek, kaneelpijpje, mascarpone, rode port, roomboter, sinaasappel, slagroom, suiker, vanillemerg en witte chocolade

Soort:

vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Gegrileerde zeetong met saus van romatomaten en huisgemaakte tagliarini met gesmoorde zeekraal, lamsoren en gedroogde tomaatjes

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boter, dragon, eidooier, knoflook, lamsoren, olijfolie, parmezaanse kaas, patentbloem, romatomaat, sjalot, tomatensap, zeekraal en zeetongfilets

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Gegrilde snoekbaars met groentecompote

Ingrediënten:

arachideolie, boter, crème fraîche, gerookte paling, groene asperge, groene kool, mini mais, rode kool, roze peperkorrels, sherryazijn, snoekbaarsfilet en wijnazijn

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Rodemulfilet, bedekt met basilicum en filodeeg, hierbij een stoof van opperdoezer-ronde, doperwten en flinters sukade

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, boter, doperwt, filodeeg, opperdoezer-ronde, rodemulfilets en sukade (vlees)

Soort:

vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Gebakken zeebaars met schaaldierenrisotto en gamba's in een krokant jasje

Ingrediënten:

aceto balsamico, brickdeeg, eiwit, filodeeg, gamba's, hollandse garnalen, kippenfond, mascarpone, olijfolie, parmezaanse kaas, risotto, rucola, sjalot, witte wijn en zeebaarsfilets

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Krokant gebakken zalmforel op kruidenspinazie met asperges

Ingrediënten:

bloem, boter, chilipoeder, citroenschil, gember, groene kruiden, groentebouillon, jonge bladspinazie, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, poedersuiker, sinaasappelschil, vanillestokje, witte asperge en zalmforelfilets

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Mini-baguette jamón ibérico

Ingrediënten:

broodmeel, extra vierge olijfolie, gist, jamon iberico, melk, schouderham en zuurdesemstarter

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Crema di mascarpone

Ingrediënten:

baicoli, cognac, eidooier, kaneelpoeder, mascarpone, suiker en vanille-extract

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Madelaine met boerenmeisjes

Ingrediënten:

amandelpoeder, bloem, boerenmeisjes, eiwit, poedersuiker, roomboter, sinaasappel, vanillestokje en zout

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Met brood gebakken sardines, saus van geitenkaas, tomaat, komkommerkruid

Ingrediënten:

dille, geitenkaas, kippenfond, komkommerkruid, olijfolie, sardines, tasty tom tomaat en wit casinobrood

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Tagliatelle met tomaat en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, roomboter, tagliatelle en tomaten in blik

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Gebakken eendenborst met cannelloni van paddenstoelen en soja-honingjus

Ingrediënten:

appel, appelsap, boter, eendenborst, eendengehakt, honing, kippenfond, olijfolie, sojasaus, spinazie, suiker, tijm, ui en wilde paddestoelen

Soort:

wild en gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

gebraden ossenhaas met ossenstaartbouillon en zomerse groenten

Ingrediënten:

bleekselderij, bospeen, doperwt, groene asperge, knolselderij, laurier, madeira, olie, ossenhaas, ossenstaart, peperkorrels, port, prei, tijm, tuinboon, ui en wortel

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Zeeuwse kokkels, Thaise salade en crunch van pinda

Ingrediënten:

chilipeper, enokipaddestoelen, kokkels, komkommer, koriander, limoen, miniwortel, munt, olijfolie, palmsuiker, pinda, rietsuiker, sjalot, snijbiet, sojascheuten, spinazie en vissaus

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Auberginesalade met chilipeper en munt

Ingrediënten:

aubergine, bladpeterselie, extra vierge-olijfolie, munt, rode chilipeper en rodewijnazijn

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Krokante courgettes met bloem en een salade van courgettestelen

Ingrediënten:

bieslook, citroen, courgette, frituurolie, kappertjes, olijfolie, sjalot en tempurameel

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Kippenborst met preiroomsaus en wilde paddenstoelen

Ingrediënten:

babybladspinazie, boter, kippenborst, kippenbouillon, knoflook, knoflookpuree, laurier, prei, room, sjalot, tijm, wilde paddestoelen en witte wijn

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Avocado met salsa en feta

Ingrediënten:

avocado, feta, koriander, nali-saus, peterselie, sla en tomaten

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Lichtgerookte forel met knolselderijsalade, mierikswortelcrème en uitgebakken aardappel

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, fleur de sel, gerookte forelfilets, knolselderij, mayonaise, mierikswortel, mosterd, peterselie, visbouillon en zonnebloemolie

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Drooggebakken grietfilet, geserveerd met een bouillon van winterwortel en geklaarde boter

Ingrediënten:

bosui, boter, grietfilets, laurier, olijfolie, steranijs, visbouillon en winterwortel

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Watermeloen met Italiaanse rauwe ham

Ingrediënten:

djinten, extra vierge-olijfolie, frambozenazijn, nigellazaad, rauwe ham en watermeloen

Soort:

vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Gemarineerde zalmtartaar met avocado en sla

Ingrediënten:

avocado, chilisaus, citroen, crème fraîche, ijsbergsla, koriander, lente-ui, limoen, olijfolie, room, sinaasappel, suiker en zalmfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Warme tonijncarpaccio met 'papa al pomodoro'

Ingrediënten:

avocado, azijn, bloem, brood, cherrytomaten, citroensap, eiwit, extra vierge-olijfolie, knoflook, tonijn, trostomaat en zwarte olijven

Soort:

carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Zomerverfrissing van cavaillonmeloen

Ingrediënten:

cavaillonmeloen, gelatine, kokosmelk, munt, ricard en suiker

Soort:

vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Gegrilde varkenskarbonade met tijm, met snijbiet, romige polenta en vleessaus

Ingrediënten:

boter, eidooier, halskarbonade, idiazabal, knoflook, maïsmeel, melk, olijfolie, room, snijbiet, tijm, ui, varkensbeen, varkensvlees en vleesfond

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

pocheerde kersen en geitenkwarktaart(jes)

Ingrediënten:

bloem, citroen, cognac, ei, foelie, geitenkwark, gele basterdsuiker, kaneelstokje, kersen, rode port, sinaasappel, steranijs en vanillestokje

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Gefrituurde risotto met Hollandse garnalen, mozzarella, paprika en dragon

Ingrediënten:

buffelmozzarella, dragonblaadjes, eiwit, frituurolie, hollandse garnalen, olijfolie, paneermeel, risotto, rode paprika, sjalot, visbouillon en witte wijn

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Warme en koude sardines met kikkererwtencrème, rammenas en groeneaspergesalade

Ingrediënten:

citroen, granny smith, groene asperge, kikkererwten, olijfolie, rammenas, room, sardines, tempurameel, witte wijnazijn en zure room

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Komkommermeloensoep met gerookte Hollandse garnalen

Ingrediënten:

citroengras, crème fraîche, galiameloen, gedroogde spaanse peper, gerookte zalm, hollandse garnalen, komkommer, nootmuskaat, olijfolie en witte wijn

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Varken uit de oven

Ingrediënten:

knoflook, laurier, peterselie, tijm, ui, varkenspoot, varkensreuzel en witte wijn

Soort:

vlees

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Kip uit de oven

Ingrediënten:

amandelen, arachideolie, citroen, ei, gedroogde pruimen, gemberpoeder, kip, knoflook, koriander, peterselie en saffraan

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Sweet basil's clam chowder

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, bloem, boter, knoflook, mais, mosselen, olijfolie, selderij, slagroom, spaanse ui, spek, tijm, venusschelp, visbouillon en witte wijn

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Zeebaars met oester, pompoen en koriander

Ingrediënten:

azijn, champagne, flespompoen, groentebouillon, knoflook, koriander, laurier, oesters, olijfolie, prei, room, rozemarijn, suiker, tijm, vetspek, witte wijn en zeebaarsfilet

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Makreel met venkelsalade

Ingrediënten:

aceto balsamico, extra vierge-olijfolie, makreel en venkel

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Pompoensoep met gefrituurde groentereepjes

Ingrediënten:

boter, crème fraîche, frituurolie, gevogeltefond, kerriepoeder, knoflook, knolselderij, nootmuskaat, pompoen, pompoenpitolie, pompoenpitten, prei, room, sjalot, slagroom, witte wijn en wortel