Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Home made winter, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Home made winter is een boek vol comfort food. Yvette van Boven maakte, met inspiratie uit Ierland en Frankrijk, een verzameling van gerechten waar je hart weer warm van wordt. Yvette geeft eenvoudige recepten voor klassiekers waarvan iedereen dacht dat ze lastig te maken zijn. Stap voor stap begeleidt ze de lezer bij het maken van boter, osseworst of bijvoorbeeld baileys.Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en fotos uit Ierland, Frankrijk en Nederland.Net als bij Home Made verzorgde Yvette het hele boek zelf: ze deed de vormgeving, maakte de illustraties en bereidde alle gerechten voor de fotografie. De fotos werden gemaakt door haar man, fotograaf Oof Verschuren. Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home made werd verkozen tot Kookboek van het jaar 2010 en verschijnt binnenkort in Engelse vertaling in Australië, de VS, Engeland en Canada. Yvette is freelance foodstylist en receptuurschrijver en heeft samen met haar neef een table dhôte en cateringbedrijf in Amsterdam. Daarnaast illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Pasteitjes gevuld met romige knolselderij & bospaddestoelen en compote van rode ui

Ingrediënten:: bloem, bospaddestoelen, boter, crème fraîche, droge sherry, ei, frambozenazijn, gembersiroop, groentebouillon, knoflook, knolselderij, marsala, olijfolie, rode ui, rode wijn, rozemarijn en ui
Soort:: vegetarisch

Ontbijt / drinken uit Home Made winter:

Neil's zingy juice cocktail

Ingrediënten:: cranberrysap, gember en sinaasappelsap
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Een winterse 'salade van chèvre chaud' met boudin noir

Ingrediënten:: bloedworst, boter, frambozenazijn, gembersiroop, mosterd, mosterdbladsla, olijfolie, paarse cress, paddenstoelen, rucola, spinazieblad, waterkers, witlof en zachte geitenkaas
Soort:: salade / vlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Chocolade-nootmuskaatmuffins & glossy koffieglazuur

Ingrediënten:: boter, bruine suiker, cacao, ei, espressokoffiepoeder, karnemelk, maïzena, nootmuskaat, pure chocolade, suiker, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Basisrecept uit Home Made winter:

Brousse kaas

Ingrediënten:: citroensap, geitenmelk, volle melk en zout
Soort:: vegetarisch

Picknick / ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht uit Home Made winter:

Brown soda bread

Ingrediënten:: baking soda, bruine suiker, ei, havermout, havermoutvlokken, karnemelk, volkorenmeel, zemelen en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Gember-limoenboter

Ingrediënten:: boter, gember, limoen, zout en zwarte peper
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

(snelle) plumpudding

Ingrediënten:: bloem, boter, brandewijn, brandy, bruine basterdsuiker, citroen, dadels, ei, gemberpoeder, honing, kaneel, krentjes, nootmuskaat, paneermeel, rozijnen, speculaaskruiden, stroop, sukade en wittebroodkruim
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

pitjesboter

Ingrediënten:: boter, grof zeezout, karwijzaad, komijnzaad en korianderzaad
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Bijgerecht / avondmaal uit Home Made winter:

Grove stamppot van bataat met reepjes groene kool & pastinaak

Ingrediënten:: groene kool, knoflook, melk, olijfolie, pastinaak, roomboter, tijm en zoete aardappel
Soort:: stamppot / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Clafoutis, het basisrecept

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, kersen, melk, poedersuiker, suiker, vanillestokje, vanillesuiker en zout
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Kaneeltorentaart met chocoladeganache, gekonfijte gember en bruine rum

Ingrediënten:: bloem, boter, bruine rum, cacao, ei, gember op siroop, kaneel, kaneellikeur, kleurstof, maïzena, marsepein, pistachenootjes, poedersuiker, pure chocolade, slagroom, witte basterdsuiker, zilverpillen en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Ontbijt / brunch uit Home Made winter:

Mijn 'devonshire' cream

Ingrediënten:: citroenrasp, limoenrasp, mascarpone, slagroom, vanille en witte basterdsuiker
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Kruidige cideropwarmer

Ingrediënten:: appelcider, bruine rum, kaneelstokje, kruidnagel, sinaasappel en steranijs
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Toad in a hole met rode ui

Ingrediënten:: bloem, ei, melk, rozemarijn, tijm, ui en zonnebloemolie
Soort:: vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Wintercocktail

Ingrediënten:: cranberry's, cranberrysap, sinaasappelrasp, vanille-ijs en wodka
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Sinterkoekjes

Ingrediënten:: anijszaad, bloem, boter, chinees vijfkruidenpoeder, crème fraîche, ei, suiker en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Ossenworst

Ingrediënten:: citroensap, colorozozout, doorregen runderlappen, magere runderlappen, nitrietzout, nootmuskaat en witte peper
Soort:: vlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Terrine van eend & salie

Ingrediënten:: armagnac, boter, cognac, crème fraîche, eendenborst, ei, gemberpoeder, marjolein, melk, piment, pistachenoten, salie, tawny port, tijm, zeezout en zwarte peper
Soort:: wild en gevogelte

Ontbijt / brunch / lunch uit Home Made winter:

Rarebits met peer & blauwe kaas

Ingrediënten:: blauwe kaas, crème fraîche, duits roggebrood, ei, grove mosterd, parmezaanse kaas, peer en zuurdesembrood
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Kardemomcake met hele peren & witte chocolade

Ingrediënten:: boter, conferenceperen, ei, kaneelstokje, kardemompeul, kardemompoeder, kruidnagel, steranijs, suiker, witte chocolade, witte wijn, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Stoof van ossenstaart & beluga linzen

Ingrediënten:: belugalinzen, bleekselderij, boter, knoflook, laurier, olijfolie, ossenstaart, peterselie, polenta, rode wijn, runderbouillon, tijm, tomaat in blik, ui en wortel
Soort:: stoofgerecht / vlees

Lunch / buffet uit Home Made winter:

Spikkelsalade met quinoa, prei, spekjes & kervel

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, droge witte vermout, druivenpitolie, extra vierge-olijfolie, kervel, knoflook, maanzaad, noilly prat, olijfolie, ontbijtspek, quinoa, rucola, spinazie en zomerprei
Soort:: salade / vlees

Drinken uit Home Made winter:

Hot whiskey

Ingrediënten:: citroen, ierse whiskey, kruidnagel en suiker
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Ontbijt / diner / nagerecht uit Home Made winter:

Gemberyoghurt met salade van citrus

Ingrediënten:: bruine suiker, ingelegde gember, gembersiroop, granaatappelpitjes, grapefruit, kaneel, mandarijn, munt, sinaasappel en yoghurt
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten