Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Home made winter, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Home made winter is een boek vol comfort food. Yvette van Boven maakte, met inspiratie uit Ierland en Frankrijk, een verzameling van gerechten waar je hart weer warm van wordt. Yvette geeft eenvoudige recepten voor klassiekers waarvan iedereen dacht dat ze lastig te maken zijn. Stap voor stap begeleidt ze de lezer bij het maken van boter, osseworst of bijvoorbeeld baileys.Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en fotos uit Ierland, Frankrijk en Nederland.Net als bij Home Made verzorgde Yvette het hele boek zelf: ze deed de vormgeving, maakte de illustraties en bereidde alle gerechten voor de fotografie. De fotos werden gemaakt door haar man, fotograaf Oof Verschuren. Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home made werd verkozen tot Kookboek van het jaar 2010 en verschijnt binnenkort in Engelse vertaling in Australië, de VS, Engeland en Canada. Yvette is freelance foodstylist en receptuurschrijver en heeft samen met haar neef een table dhôte en cateringbedrijf in Amsterdam. Daarnaast illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Crème van witte bonen & knolselderij met chiliolie

Ingrediënten:: citroensap, druivenpitolie, gedroogde chilipeper, groentebouillon, knoflook, knolselderij, olijfolie, prei, rozemarijn en witte bonen
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Bietenblini's met in steranijssiroop gemarineerde zalm

Ingrediënten:: biet, bloem, boter, ei, gist, granaatappelpitjes, honing, mascarpone, melk, sojasaus, steranijs, suiker, wittewijnazijn en zalmzijde
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Home Made winter:

Notenpasta

Ingrediënten:: amandelen, appelstroop, hazelnoten, kaneel, pinda’s, suiker, zonnebloemolie en zout
Soort:: vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Colcannon

Ingrediënten:: aardappel, boerenkool, boter, groene kool, melk, nootmuskaat, prei en room
Keuken:: Iers
Soort:: stamppot / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Spicy walnootjes

Ingrediënten:: chiliflakes, gemberpoeder, suiker, walnoten, zout en zoute sojasaus
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Frisse salade met witlof, appel, granaatappel & een kernemelkdressing

Ingrediënten:: ciderazijn, citroen, granaatappel, karnemelk, knoflook, mayonaise, peterselie, rode appel, sjalot, witlof en zure room
Soort:: salade / vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht uit Home Made winter:

Bannock brood

Ingrediënten:: baking soda, bakpoeder, bloem, boter, karnemelk, suiker en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Terrine van eend & salie

Ingrediënten:: armagnac, boter, cognac, crème fraîche, eendenborst, ei, gemberpoeder, marjolein, melk, piment, pistachenoten, salie, tawny port, tijm, zeezout en zwarte peper
Soort:: wild en gevogelte

Bijgerecht uit Home Made winter:

Gremolata

Ingrediënten:: citroenrasp, knoflook, peterselie en zeezout
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Kruidige cideropwarmer

Ingrediënten:: appelcider, bruine rum, kaneelstokje, kruidnagel, sinaasappel en steranijs
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Mini geitenkaas fondue

Ingrediënten:: cream sherry, crottins en grissini
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Quinoa-appelcake

Ingrediënten:: appel, boter, bruine suiker, gemberpoeder, kaneel, nootmuskaat, quinoa, rozijnen, taart en zelfrijzend bakmeel
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Wittechocoladekoffie

Ingrediënten:: kardemomzaad, koffie, melk, slagroom, vanillesuiker en witte chocolade
Soort:: vegetarisch

Avondmaal uit Home Made winter:

Stamppot met spruitjes, sinaasappel & rookworst

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, kruimige aardappel, rookworst, sinaasappel en spruitjes
Soort:: stamppot / vlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Kardemomcake met hele peren & witte chocolade

Ingrediënten:: boter, conferenceperen, ei, kaneelstokje, kardemompeul, kardemompoeder, kruidnagel, steranijs, suiker, witte chocolade, witte wijn, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Knolselderijpuree met tijm

Ingrediënten:: crème fraîche, laurier, nootmuskaat, selderijknol en tijm
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Clafoutis, het basisrecept

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, kersen, melk, poedersuiker, suiker, vanillestokje, vanillesuiker en zout
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Chocolade-nootmuskaatmuffins & glossy koffieglazuur

Ingrediënten:: boter, bruine suiker, cacao, ei, espressokoffiepoeder, karnemelk, maïzena, nootmuskaat, pure chocolade, suiker, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Appleciderdigestief

Ingrediënten:: appelcider, brandy, calvados, citroensap, golden syrup en stroop
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Witte choco & steranijs mousse

Ingrediënten:: room, slagroom, steranijs en witte chocolade
Soort:: schuim/mousse/gelei / vegetarisch

Drinken uit Home Made winter:

Snakebite

Ingrediënten:: appelcider en bruin bier
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Home Made winter:

Potted ham

Ingrediënten:: appelcider, boter, cayennepeper, gekookte ham, kerriepoeder, paprikapoeder, ui en witte wijn
Soort:: vlees

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Mandarijn negroni

Ingrediënten:: campari, droge vermout, gin en mandarijn
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Pecannoten-karameltaart

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, goudstroop, lichte basterdsuiker, pecannoten, room, suiker en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Oliebollen

Ingrediënten:: amandelaroma, amandelen, bananen, bloem, ei, gedroogde abrikozen, gedroogde cranberry's, gist, kokos, melk, olie, poedersuiker, suiker, witte chocolade en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten