Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Home made winter, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Home made winter is een boek vol comfort food. Yvette van Boven maakte, met inspiratie uit Ierland en Frankrijk, een verzameling van gerechten waar je hart weer warm van wordt. Yvette geeft eenvoudige recepten voor klassiekers waarvan iedereen dacht dat ze lastig te maken zijn. Stap voor stap begeleidt ze de lezer bij het maken van boter, osseworst of bijvoorbeeld baileys.Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en fotos uit Ierland, Frankrijk en Nederland.Net als bij Home Made verzorgde Yvette het hele boek zelf: ze deed de vormgeving, maakte de illustraties en bereidde alle gerechten voor de fotografie. De fotos werden gemaakt door haar man, fotograaf Oof Verschuren. Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home made werd verkozen tot Kookboek van het jaar 2010 en verschijnt binnenkort in Engelse vertaling in Australië, de VS, Engeland en Canada. Yvette is freelance foodstylist en receptuurschrijver en heeft samen met haar neef een table dhôte en cateringbedrijf in Amsterdam. Daarnaast illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

(snelle) plumpudding

Ingrediënten:: bloem, boter, brandewijn, brandy, bruine basterdsuiker, citroen, dadels, ei, gemberpoeder, honing, kaneel, krentjes, nootmuskaat, paneermeel, rozijnen, speculaaskruiden, stroop, sukade en wittebroodkruim
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Banoffee pie

Ingrediënten:: banaan, bloem, boter, gecondenseerde melk, mascarpone, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Lunch / avondmaal uit Home Made winter:

Paddestoelenfondue met roquefort & brie

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, bospaddestoel, boter, brie, droge witte wijn, peren, roquefort, tijm, ui en vijgen-notenbrood
Soort:: vegetarisch

Lunch / avondmaal / basisrecept uit Home Made winter:

Pizza: Oof's basisrecept

Ingrediënten:: gist, harde tarwebloem, semolina, water en zout
Soort:: pizza

Ontbijt / drinken uit Home Made winter:

Neil's zingy juice cocktail

Ingrediënten:: cranberrysap, gember en sinaasappelsap
Soort:: vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Colcannon

Ingrediënten:: aardappel, boerenkool, boter, groene kool, melk, nootmuskaat, prei en room
Keuken:: Iers
Soort:: stamppot / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Galette des rois

Ingrediënten:: amandelen, amandel-extract, bladerdeeg, bloem, boter, ei, eidooier, melk, suiker en vanillesuiker
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Steak & kidneypie

Ingrediënten:: bladerdeeg, bloem, boter, ei, guinness, kalfsnier, kastanjechampignons, knolselderij, koolrabi, laurier, meiknol, peterselie, sukadelappen, tijm, ui, vleesbouillon en worcestersaus
Soort:: vlees

Diner / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Torentje van tarbot op nootachtige witte kool en beurre blanc met vanille

Ingrediënten:: bloem, boter, crème fraîche, laurier, olie, peterselie, sjalot, tarbotfilet, vanille, witte kool en witte wijn
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Home Made winter:

Bloemetjesboter

Ingrediënten:: boter, gedroogde bloemen, gedroogde lavendel, gedroogde viooltjes en maldonzout
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

1 notitie

Diner / voorgerecht uit Home Made winter:

In biet gemarineerde zalmforel, een mousse van mierikswortel & maanzaad & appel

Ingrediënten:: basilicum, biet, citroensap, donker roggebrood, gelatine, granny smith, honing, maanzaad, mierikswortel, slagroom, suiker, venkelzaad, zalmforel, zeezout en zure room
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / avondmaal uit Home Made winter:

Kaasfondue van stilton, roomkaas & belegen goudse

Ingrediënten:: belegen goudse kaas, brood, droge witte wijn, maïzena, monchou, peren, stilton en witlof
Soort:: vegetarisch

Brunch / lunch uit Home Made winter:

Farls met gerookte forel, kappers, citroen & peterselie

Ingrediënten:: aardappel, boter, citroenrasp, gerookte forel, gerookte heilbot, gerookte zalm, kappertjes, peterselie, rood uitje, roomkaas, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Home Made winter:

Knisperboter

Ingrediënten:: boter en maldonzout
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Home Made winter:

Potted ham

Ingrediënten:: appelcider, boter, cayennepeper, gekookte ham, kerriepoeder, paprikapoeder, ui en witte wijn
Soort:: vlees

Recept uit Home Made winter:

Sinaasappel sneeuwmannenshake

Ingrediënten:: gemberpoeder, melk, sinaasappelsap, vanille-ijs en vanillestokje
Soort:: smoothie/milkshake / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Home Made winter:

Salade van vijgen, waterkers, rookvlees, munt & dressing van geitenyoghurt

Ingrediënten:: citroen, geitenyoghurt, hazelnootolie, hazelnoten, honing, munt, rookvlees, tuinkers, vijgen en waterkers
Soort:: salade / vlees

Bijgerecht uit Home Made winter:

Compote van rode ui en granaatappel

Ingrediënten:: basterdsuiker, granaatappelpitjes, grenadinesiroop, rode ui, rode wijn en rode wijnazijn
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Grapefruit & limoencurd

Ingrediënten:: boter, ei, eidooier, grapefruitsap, limoensap en suiker
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

My leaf peeper

Ingrediënten:: appelcider, ijsblokjes, kaneel, kristalsuiker, maple syrup en wodka
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Mandarijn negroni

Ingrediënten:: campari, droge vermout, gin en mandarijn
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Avondmaal uit Home Made winter:

Irish stew

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, boter, gerst, koolraap, lamsbouillon, lamsvlees, laurier, pastinaak, peterselie, prei, tijm, ui en wortel
Soort:: stoofgerecht / vlees

Picknick / ontbijt / brunch / lunch uit Home Made winter:

Kardemom & sinaasappelscones

Ingrediënten:: gemalen kardemomzaad, honing, marmelade, mascarpone, melk, oranjebloesemwater, roomboter, sinaasappelrasp, witte basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Basisrecept uit Home Made winter:

Brousse kaas

Ingrediënten:: citroensap, geitenmelk, volle melk en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Frittata van boerenkool met spek

Ingrediënten:: boerenkool, ei, gerookte spekblokjes, laurier, parmezaanse kaas, room en witte wijn
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten