Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Home made winter, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Home made winter is een boek vol comfort food. Yvette van Boven maakte, met inspiratie uit Ierland en Frankrijk, een verzameling van gerechten waar je hart weer warm van wordt. Yvette geeft eenvoudige recepten voor klassiekers waarvan iedereen dacht dat ze lastig te maken zijn. Stap voor stap begeleidt ze de lezer bij het maken van boter, osseworst of bijvoorbeeld baileys.Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en fotos uit Ierland, Frankrijk en Nederland.Net als bij Home Made verzorgde Yvette het hele boek zelf: ze deed de vormgeving, maakte de illustraties en bereidde alle gerechten voor de fotografie. De fotos werden gemaakt door haar man, fotograaf Oof Verschuren. Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home made werd verkozen tot Kookboek van het jaar 2010 en verschijnt binnenkort in Engelse vertaling in Australië, de VS, Engeland en Canada. Yvette is freelance foodstylist en receptuurschrijver en heeft samen met haar neef een table dhôte en cateringbedrijf in Amsterdam. Daarnaast illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Bijgerecht uit Home Made winter:

Frisse salade met witlof, appel, granaatappel & een kernemelkdressing

Ingrediënten:: ciderazijn, citroen, granaatappel, karnemelk, knoflook, mayonaise, peterselie, rode appel, sjalot, witlof en zure room
Soort:: salade / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Kruidige cideropwarmer

Ingrediënten:: appelcider, bruine rum, kaneelstokje, kruidnagel, sinaasappel en steranijs
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Toad in a hole met rode ui

Ingrediënten:: bloem, ei, melk, rozemarijn, tijm, ui en zonnebloemolie
Soort:: vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Citroen & dille popcorn

Ingrediënten:: citroenrasp, dillezaad, gedroogde dille, paprikapoeder, pofmaïs, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Drinken uit Home Made winter:

Snakebite

Ingrediënten:: appelcider en bruin bier
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Avondmaal uit Home Made winter:

Corned beef

Ingrediënten:: aardappel, bruine suiker, jeneverbes, knoflook, knolselderij, laurier, mosterdzaad, pastinaak, peperkorrels, rodewijnazijn, runderborststuk, sjalot, venkel, wortel en zilveruitjes
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Witte choco & steranijs mousse

Ingrediënten:: room, slagroom, steranijs en witte chocolade
Soort:: schuim/mousse/gelei / vegetarisch

Brunch / lunch uit Home Made winter:

Farls met gerookte forel, kappers, citroen & peterselie

Ingrediënten:: aardappel, boter, citroenrasp, gerookte forel, gerookte heilbot, gerookte zalm, kappertjes, peterselie, rood uitje, roomkaas, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Lunch / avondmaal / basisrecept uit Home Made winter:

Pizza: Oof's basisrecept

Ingrediënten:: gist, harde tarwebloem, semolina, water en zout
Soort:: pizza

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Paddestoelensoep met spelt

Ingrediënten:: bleekselderij, droge sherry, eekhoorntjesbrood, gedroogde paddestoelen, gerst, knoflook, olijfolie, paddestoelen, paddestoelenbouillon, spelt, tomatenpuree, ui en wortel
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Terrine van eend & salie

Ingrediënten:: armagnac, boter, cognac, crème fraîche, eendenborst, ei, gemberpoeder, marjolein, melk, piment, pistachenoten, salie, tawny port, tijm, zeezout en zwarte peper
Soort:: wild en gevogelte

Snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Sinterkoekjes

Ingrediënten:: anijszaad, bloem, boter, chinees vijfkruidenpoeder, crème fraîche, ei, suiker en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Mini geitenkaas fondue

Ingrediënten:: cream sherry, crottins en grissini
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Doubles: mirakuleuze broodjes voor bij pulled pork

Ingrediënten:: kurkuma, zelfrijzend bakmeel, zonnebloemolie en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Stoof van ossenstaart & beluga linzen

Ingrediënten:: belugalinzen, bleekselderij, boter, knoflook, laurier, olijfolie, ossenstaart, peterselie, polenta, rode wijn, runderbouillon, tijm, tomaat in blik, ui en wortel
Soort:: stoofgerecht / vlees

Snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Flapjacks

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, golden syrup, goudstroop, havermout en honing
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Cranberry-champagne

Ingrediënten:: cava, champagne, cointreau, cranberry's, cranberrysap en munt
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Drinken uit Home Made winter:

Hot whiskey

Ingrediënten:: citroen, ierse whiskey, kruidnagel en suiker
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Gevulde speculaas

Ingrediënten:: amandelspijs, blanke amandelen, boter, bruine basterdsuiker, eidooier, melk, piment, speculaaskruiden, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Hot relish

Ingrediënten:: azijn, rode peper, suiker, ui en zout
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Ricotta cheesecake met citroensiroop

Ingrediënten:: bloem, boter, bruine suiker, citroen, ei, fijne suiker, koekjes, mascarpone, ricotta, vanille, witte basterdsuiker en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Wintercocktail

Ingrediënten:: cranberry's, cranberrysap, sinaasappelrasp, vanille-ijs en wodka
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

linzen & erwtensoep met pompoen en yoghurt

Ingrediënten:: blonde linzen, boter, groentebouillon, koriander, olijfolie, oregano, paprikapoeder, pompoen, spliterwten, tomatenpuree, ui en yoghurt
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Torentje van tarbot op nootachtige witte kool en beurre blanc met vanille

Ingrediënten:: bloem, boter, crème fraîche, laurier, olie, peterselie, sjalot, tarbotfilet, vanille, witte kool en witte wijn
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Gebakken eendenborst en een saus met rozijnen & abrikozen

Ingrediënten:: biet, boter, eendenborst, frambozenazijn, gedroogde abrikoos, gele rozijnen, mosterd, rode port en venkelzaad
Soort:: wild en gevogelte

Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten