Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Home made winter, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Home made winter is een boek vol comfort food. Yvette van Boven maakte, met inspiratie uit Ierland en Frankrijk, een verzameling van gerechten waar je hart weer warm van wordt. Yvette geeft eenvoudige recepten voor klassiekers waarvan iedereen dacht dat ze lastig te maken zijn. Stap voor stap begeleidt ze de lezer bij het maken van boter, osseworst of bijvoorbeeld baileys.Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en fotos uit Ierland, Frankrijk en Nederland.Net als bij Home Made verzorgde Yvette het hele boek zelf: ze deed de vormgeving, maakte de illustraties en bereidde alle gerechten voor de fotografie. De fotos werden gemaakt door haar man, fotograaf Oof Verschuren. Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home made werd verkozen tot Kookboek van het jaar 2010 en verschijnt binnenkort in Engelse vertaling in Australië, de VS, Engeland en Canada. Yvette is freelance foodstylist en receptuurschrijver en heeft samen met haar neef een table dhôte en cateringbedrijf in Amsterdam. Daarnaast illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Stoof van ossenstaart & beluga linzen

Ingrediënten:: belugalinzen, bleekselderij, boter, knoflook, laurier, olijfolie, ossenstaart, peterselie, polenta, rode wijn, runderbouillon, tijm, tomaat in blik, ui en wortel
Soort:: stoofgerecht / vlees

Diner / voorgerecht uit Home Made winter:

Potted ham

Ingrediënten:: appelcider, boter, cayennepeper, gekookte ham, kerriepoeder, paprikapoeder, ui en witte wijn
Soort:: vlees

Drinken uit Home Made winter:

Hot whiskey

Ingrediënten:: citroen, ierse whiskey, kruidnagel en suiker
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Ontbijt / diner / nagerecht uit Home Made winter:

Gemberyoghurt met salade van citrus

Ingrediënten:: bruine suiker, ingelegde gember, gembersiroop, granaatappelpitjes, grapefruit, kaneel, mandarijn, munt, sinaasappel en yoghurt
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Dungesneden kalfsvlees met friszure compote

Ingrediënten:: citroen, grof zeezout, kalfsmuis, knoflook, korianderzaad, olijfolie, salie, venkelzaad, witte peperkorrels en witte wijn
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Recept uit Home Made winter:

Amandel-citroenboter

Ingrediënten:: amandelen, boter, citroenrasp en honing
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Boter

Ingrediënten:: slagroom
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Notenpasta

Ingrediënten:: amandelen, appelstroop, hazelnoten, kaneel, pinda’s, suiker, zonnebloemolie en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Kardemomcake met hele peren & witte chocolade

Ingrediënten:: boter, conferenceperen, ei, kaneelstokje, kardemompeul, kardemompoeder, kruidnagel, steranijs, suiker, witte chocolade, witte wijn, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Chocolade-nootmuskaatmuffins & glossy koffieglazuur

Ingrediënten:: boter, bruine suiker, cacao, ei, espressokoffiepoeder, karnemelk, maïzena, nootmuskaat, pure chocolade, suiker, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Lunch uit Home Made winter:

Een ietwat Arabische salade met gerst en gemarineerde champignons

Ingrediënten:: champignon, citroensap, gerst, haricots verts, kikkererwten, knoflook, mosterd, olie, pecannoot, peterselie, ras el hanout en winterpeen
Soort:: salade / vegetarisch

Avondmaal uit Home Made winter:

Daube provencale

Ingrediënten:: knoflook, laurier, olijfolie, rode wijn, rundvlees, sinaasappel, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zwarte olijven
Soort:: vlees

Recept uit Home Made winter:

Sinaasappel sneeuwmannenshake

Ingrediënten:: gemberpoeder, melk, sinaasappelsap, vanille-ijs en vanillestokje
Soort:: smoothie/milkshake / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Geroosterde worteltjes

Ingrediënten:: boter, bouillon, bruine suiker, nootmuskaat, peentjes, sjalot en tijm
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Home Made winter:

Fluffy pies

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, eidooier, nootmuskaat, room en zout
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche

Recept uit Home Made winter:

Vijgen & oranjebloesemyoghurt

Ingrediënten:: oranjebloesemwater, poedersuiker, vijgen, volle melk en yoghurt
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Wintercocktail

Ingrediënten:: cranberry's, cranberrysap, sinaasappelrasp, vanille-ijs en wodka
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Lunch / avondmaal uit Home Made winter:

Port salut fondue met zoute tijmkoekjes

Ingrediënten:: bloem, boter, crème fraîche, emmentaler, port salut, tijm, witte port en zout
Soort:: vegetarisch

Ontbijt / drinken uit Home Made winter:

Neil's zingy juice cocktail

Ingrediënten:: cranberrysap, gember en sinaasappelsap
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Mini geitenkaas fondue

Ingrediënten:: cream sherry, crottins en grissini
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Frittata van boerenkool met spek

Ingrediënten:: boerenkool, ei, gerookte spekblokjes, laurier, parmezaanse kaas, room en witte wijn
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Oliebollen

Ingrediënten:: amandelaroma, amandelen, bananen, bloem, ei, gedroogde abrikozen, gedroogde cranberry's, gist, kokos, melk, olie, poedersuiker, suiker, witte chocolade en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Flapjacks

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, golden syrup, goudstroop, havermout en honing
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Idioot lekkere mudcake met home made notenpasta

Ingrediënten:: bloem, cacao, ei, melk, notenpasta, pure chocolade, roomboter, rum, suiker, whisky, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Lunch / avondmaal uit Home Made winter:

Kaasfondue van stilton, roomkaas & belegen goudse

Ingrediënten:: belegen goudse kaas, brood, droge witte wijn, maïzena, monchou, peren, stilton en witlof
Soort:: vegetarisch

Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten