Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Home made winter, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Home made winter is een boek vol comfort food. Yvette van Boven maakte, met inspiratie uit Ierland en Frankrijk, een verzameling van gerechten waar je hart weer warm van wordt. Yvette geeft eenvoudige recepten voor klassiekers waarvan iedereen dacht dat ze lastig te maken zijn. Stap voor stap begeleidt ze de lezer bij het maken van boter, osseworst of bijvoorbeeld baileys.Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en fotos uit Ierland, Frankrijk en Nederland.Net als bij Home Made verzorgde Yvette het hele boek zelf: ze deed de vormgeving, maakte de illustraties en bereidde alle gerechten voor de fotografie. De fotos werden gemaakt door haar man, fotograaf Oof Verschuren. Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home made werd verkozen tot Kookboek van het jaar 2010 en verschijnt binnenkort in Engelse vertaling in Australië, de VS, Engeland en Canada. Yvette is freelance foodstylist en receptuurschrijver en heeft samen met haar neef een table dhôte en cateringbedrijf in Amsterdam. Daarnaast illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Steak & kidneypie

Ingrediënten:: bladerdeeg, bloem, boter, ei, guinness, kalfsnier, kastanjechampignons, knolselderij, koolrabi, laurier, meiknol, peterselie, sukadelappen, tijm, ui, vleesbouillon en worcestersaus
Soort:: vlees

Recept uit Home Made winter:

Colcannon

Ingrediënten:: aardappel, boerenkool, boter, groene kool, melk, nootmuskaat, prei en room
Keuken:: Iers
Soort:: stamppot / vegetarisch

Drinken uit Home Made winter:

Hot whiskey

Ingrediënten:: citroen, ierse whiskey, kruidnagel en suiker
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Avondmaal uit Home Made winter:

Irish stew

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, boter, gerst, koolraap, lamsbouillon, lamsvlees, laurier, pastinaak, peterselie, prei, tijm, ui en wortel
Soort:: stoofgerecht / vlees

Recept uit Home Made winter:

Vijgen & oranjebloesemyoghurt

Ingrediënten:: oranjebloesemwater, poedersuiker, vijgen, volle melk en yoghurt
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Pulled pork

Ingrediënten:: bruine suiker, chiliflakes, paprikapoeder, varkensschouder en zout
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill

Bijgerecht uit Home Made winter:

Donkere zoetzure appeljus

Ingrediënten:: appel, balsamicoazijn, boter, bruine suiker, sjalot, suikerstroop en tijm
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Salt & vinagar crisp

Ingrediënten:: ciderazijn, olijfolie, vastkokende aardappel, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Bijgerecht / avondmaal uit Home Made winter:

Grove stamppot van bataat met reepjes groene kool & pastinaak

Ingrediënten:: groene kool, knoflook, melk, olijfolie, pastinaak, roomboter, tijm en zoete aardappel
Soort:: stamppot / vegetarisch

Drinken uit Home Made winter:

Mulled wine

Ingrediënten:: gin, kaneelstokje, kardemom, kruidnagel, laurier, mandarijn, nootmuskaat, rode wijn, steranijs en suiker
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Bloemetjesboter

Ingrediënten:: boter, gedroogde bloemen, gedroogde lavendel, gedroogde viooltjes en maldonzout
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Kroketten

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, frituurolie, knolselderij, laurier, nootmuskaat, paneermeel, peper, peperkorrels, peterselie, runderpoulet, sherry, tijm, ui, winterpeen en zout
Soort:: vlees / frituur

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Wintercocktail

Ingrediënten:: cranberry's, cranberrysap, sinaasappelrasp, vanille-ijs en wodka
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Amandel-citroenboter

Ingrediënten:: amandelen, boter, citroenrasp en honing
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Home Made winter:

Potted ham

Ingrediënten:: appelcider, boter, cayennepeper, gekookte ham, kerriepoeder, paprikapoeder, ui en witte wijn
Soort:: vlees

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Pasteitjes gevuld met romige knolselderij & bospaddestoelen en compote van rode ui

Ingrediënten:: bloem, bospaddestoelen, boter, crème fraîche, droge sherry, ei, frambozenazijn, gembersiroop, groentebouillon, knoflook, knolselderij, marsala, olijfolie, rode ui, rode wijn, rozemarijn en ui
Soort:: vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Kruidige cideropwarmer

Ingrediënten:: appelcider, bruine rum, kaneelstokje, kruidnagel, sinaasappel en steranijs
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Kaneelboter

Ingrediënten:: boter, honing, kaneel, pecannoten, walnoten en zout
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Boter

Ingrediënten:: slagroom
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Picknick / ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht uit Home Made winter:

Brown soda bread

Ingrediënten:: baking soda, bruine suiker, ei, havermout, havermoutvlokken, karnemelk, volkorenmeel, zemelen en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Frittata van boerenkool met spek

Ingrediënten:: boerenkool, ei, gerookte spekblokjes, laurier, parmezaanse kaas, room en witte wijn
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Torentje van tarbot op nootachtige witte kool en beurre blanc met vanille

Ingrediënten:: bloem, boter, crème fraîche, laurier, olie, peterselie, sjalot, tarbotfilet, vanille, witte kool en witte wijn
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Wittechocoladekoffie

Ingrediënten:: kardemomzaad, koffie, melk, slagroom, vanillesuiker en witte chocolade
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Omgekeerde peren & notentaart met calvadossiroop

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, calvados, ei, melk, peren, suiker, taart, walnoten en zelfrijzend bakmeel
Soort:: vegetarisch

Ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht uit Home Made winter:

Bannock brood

Ingrediënten:: baking soda, bakpoeder, bloem, boter, karnemelk, suiker en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten