Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Home made winter, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Home made winter is een boek vol comfort food. Yvette van Boven maakte, met inspiratie uit Ierland en Frankrijk, een verzameling van gerechten waar je hart weer warm van wordt. Yvette geeft eenvoudige recepten voor klassiekers waarvan iedereen dacht dat ze lastig te maken zijn. Stap voor stap begeleidt ze de lezer bij het maken van boter, osseworst of bijvoorbeeld baileys.Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en fotos uit Ierland, Frankrijk en Nederland.Net als bij Home Made verzorgde Yvette het hele boek zelf: ze deed de vormgeving, maakte de illustraties en bereidde alle gerechten voor de fotografie. De fotos werden gemaakt door haar man, fotograaf Oof Verschuren. Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home made werd verkozen tot Kookboek van het jaar 2010 en verschijnt binnenkort in Engelse vertaling in Australië, de VS, Engeland en Canada. Yvette is freelance foodstylist en receptuurschrijver en heeft samen met haar neef een table dhôte en cateringbedrijf in Amsterdam. Daarnaast illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Warme kikkererwtensalade met winterpostelein, gember, gerst, brousse kaas en notendressing

Ingrediënten:: biet, brousse kaas, feta, gember, gerst, groene kool, hazelnotenolie, kikkererwten, knoflook, plantaardige olie, postelein, rodewijnazijn en walnotenolie
Soort:: salade / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Sinterkoekjes

Ingrediënten:: anijszaad, bloem, boter, chinees vijfkruidenpoeder, crème fraîche, ei, suiker en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Witte choco & steranijs mousse

Ingrediënten:: room, slagroom, steranijs en witte chocolade
Soort:: schuim/mousse/gelei / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Guinness fruitcake

Ingrediënten:: boter, bruine suiker, citroenschil, ei, gele rozijnen, gemberpoeder, guinness, kaneel, krenten, nootmuskaat, poedersuiker, slagroom, stout, sukade en zelfrijzend bakmeel
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Geroosterde worteltjes

Ingrediënten:: boter, bouillon, bruine suiker, nootmuskaat, peentjes, sjalot en tijm
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Home Made winter:

Chutney van cranberry's, peer & gember

Ingrediënten:: bruine basterdsuiker, ciderzijn, citroen, cranberry's, gedroogd pepertje, gember, kaneelstokje, peren, rozijnen, sinaasappel en ui
Soort:: vegetarisch

Drinken uit Home Made winter:

Appelcider

Ingrediënten:: appels, gember, kaneelstokje en suiker
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Heel boerenkippetje gevuld met worstvlees van big & kalf en salie

Ingrediënten:: boerenkip, boter, eiwit, kalfsgehakt, marsala, peper, salie, ui, varkensworstjes en zout
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Appel-bramen crumble met een mueslidakje

Ingrediënten:: bloem, boter, bramen, goudreinetten, havermout, kaneel, lichte basterdsuiker, muesli en suiker
Soort:: crumble/gratin / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Chocolade yoghurt

Ingrediënten:: cacao, poedersuiker, vanille-extract, volle melk en yoghurt
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Kweeperenjam met steranijs & kardemom

Ingrediënten:: citroensap, kardemompeul, kweepeer, steranijs en suiker
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Kardemomcake met hele peren & witte chocolade

Ingrediënten:: boter, conferenceperen, ei, kaneelstokje, kardemompeul, kardemompoeder, kruidnagel, steranijs, suiker, witte chocolade, witte wijn, zelfrijzend bakmeel en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Home Made winter:

Mierikswortelboter

Ingrediënten:: bieslook, boter, mierikswortel en zout
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Witte bonen in tomatensaus

Ingrediënten:: bruine suiker, knoflook, mosterd, olijfolie, tomaat in blik, ui, witte bonen en worcestersaus
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Pulled pork

Ingrediënten:: bruine suiker, chiliflakes, paprikapoeder, varkensschouder en zout
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill

Bijgerecht uit Home Made winter:

Knolselderijpuree met tijm

Ingrediënten:: crème fraîche, laurier, nootmuskaat, selderijknol en tijm
Soort:: vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Home Made winter:

Kroketten

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, frituurolie, knolselderij, laurier, nootmuskaat, paneermeel, peper, peperkorrels, peterselie, runderpoulet, sherry, tijm, ui, winterpeen en zout
Soort:: vlees / frituur

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Een winterse 'salade van chèvre chaud' met boudin noir

Ingrediënten:: bloedworst, boter, frambozenazijn, gembersiroop, mosterd, mosterdbladsla, olijfolie, paarse cress, paddenstoelen, rucola, spinazieblad, waterkers, witlof en zachte geitenkaas
Soort:: salade / vlees

Diner / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Dungesneden kalfsvlees met friszure compote

Ingrediënten:: citroen, grof zeezout, kalfsmuis, knoflook, korianderzaad, olijfolie, salie, venkelzaad, witte peperkorrels en witte wijn
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Mariëtte's saucijzenbroodjes

Ingrediënten:: ei, kaneel, ketchup, ketjap, mosterd, nootmuskaat, olie, paneermeel, piment, roomboterbladerdeeg, rundergehakt, speculaaskruiden, tabasco, worcestersaus en zout
Soort:: vlees

1 notitie

Diner / voorgerecht uit Home Made winter:

In biet gemarineerde zalmforel, een mousse van mierikswortel & maanzaad & appel

Ingrediënten:: basilicum, biet, citroensap, donker roggebrood, gelatine, granny smith, honing, maanzaad, mierikswortel, slagroom, suiker, venkelzaad, zalmforel, zeezout en zure room
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Home Made winter:

Notenpasta

Ingrediënten:: amandelen, appelstroop, hazelnoten, kaneel, pinda’s, suiker, zonnebloemolie en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Sticky chocolate cake uit uw eigen beker in 3 minuten

Ingrediënten:: bloem, cacao, chocolade, ei, melk, rozijnen, stroop, suiker, vanille-ijs, vanillesuiker en zonnebloemolie
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

linzen & erwtensoep met pompoen en yoghurt

Ingrediënten:: blonde linzen, boter, groentebouillon, koriander, olijfolie, oregano, paprikapoeder, pompoen, spliterwten, tomatenpuree, ui en yoghurt
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Wittechocoladekoffie

Ingrediënten:: kardemomzaad, koffie, melk, slagroom, vanillesuiker en witte chocolade
Soort:: vegetarisch

Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten