Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Soep van rijst en bonen
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, gedroogde witte bonen, knoflook, langkorrelige rijst, olijfolie, ontbijtspek, peterselie, rode peper, salie, tomaat en ui
Terug naar Het kookboek van Tip Culinair.
Het kookboek van Tip Culinair recepten
kooktechnieken, ingredieenten en recepten uit alle windstreken
Overzicht van alle recepten
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tomatenkaasfondue
- Ingrediënten:
- basilicum, belegen goudse kaas, boter, droge witte wijn, knoflook, maïzena, margarine, tijm, tomaat en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Yam Nuea: Thaise rundvleessalade
- Ingrediënten:
- entrecote, friseesla, komkommer, koriander, lente ui, limoensap, munt, rode ui, suiker, tomaat, vissaus en zoete thaise chilisaus
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gegratineerde venkelschotel
- Ingrediënten:
- blauwe kaas, crème fraîche, gorgonzola, ijsbergsla en venkelknol
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Deegster met Engelse vulling
- Ingrediënten:
- roomboterbladerdeeg, mincemeat en poedersuiker
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spaghetti met gekoelde tomaten
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, knoflook, olijfolie, spaghetti, tomaat en zwarte olijven
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Viscurry
- Ingrediënten:
- citroensap, gedroogde kokos, gemberwortel, kerriepoeder, knoflook, kokosmelk, koriander, olie, paprikapoeder, piment, rode peper, ui en visfilet
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Vlaams zoetwatervispotje
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, grove mosterd, krielaardappelen, mager ontbijtspek, margarine, peterselie, prei, slagroom, tijm, visbouillon en visfilet
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pikante kokossoep met gerookte kip
- Ingrediënten:
- citroengras, gedroogde rode chilipeper, gemberwortel, gerookte kip, glasnoedels, kippenbouillon, kokosmelk, koriander, sereh en sjalot
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Turkse pilaftaart
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, boter, bladerdeeg, gemalen komijn, doperwten, ei, ketoembar, kipgehakt, knoflook, krenten, margarine, peterselie, rundergehakt, ui, wilde witte rijst en wortel
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Worteltjessoep met shii-take en koriander
- Ingrediënten:
- groentebouillon, knoflook, koriander, olijfolie, shiitake, sjalot en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Reerollade met pruimen
- Ingrediënten:
- armagnac, bladselderij, bloemenhoning, boter, cognac, gedroogde pruimen, noten, kastanjehoning, laurierblad, margarine, reerollade, rode port, rode wijn en wildfond
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Ossobuco met kaneel en prei
- Ingrediënten:
- bloem, boter, grove mosterd, kalfsfond, kalfsschenkel, kaneelpoeder, kaneelstokje, knoflook, margarine, olijfolie, pasta, prei, sjalot, vleesbouillon en zilveruitjes
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Nasi goreng
- Ingrediënten:
- ei, garnaal, gemalen koenjit, gemberwortel, knoflook, lente ui, mager varkensvlees, olie, sambal oelek, trassi, ui en witte langkorrelrijst
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Sint-Jacobsschelpen met preimousse
- Ingrediënten:
- cayennepeper, nootmuskaat, olijfolie, prei, sint-jakobsschelp en slagroom
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hollands kaasplateau
- Ingrediënten:
- brandnetelkaas, druiven, eikenbladsla, friese nagelkaas, harde geitenkaas, kernhem, oude amsterdammer, vijfkruidenpoeder en walnoten
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groentepasta met gegrilde paprikasaus
- Ingrediënten:
- basilicum, courgette, crème fraîche, gedroogde tomaten, gegrilde paprika, knoflook, olijfolie, rode ui, tijm en wortel
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Baba ghannouj
- Ingrediënten:
- aubergine, citroen, knoflook, korianderpoeder, olijfolie, peterselie, pitabroodje, tahin en turks brood
Lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Linzensalade met geitenkaas
- Ingrediënten:
- geitenkaas, groene linzen, komijnzaad, komkommer, koriander, lente ui, mosterd, munt, olijfolie, rijstazijn, rode paprika en rode ui
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Wontonbuideltjes met varkensvlees
- Ingrediënten:
- bieslook, cayennepeper, chinese kool, chinese sojasaus, citroengras, gedroogd chilipepertje, lente ui, sesamolie, varkensgehakt en wontonvel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Ajam besengek
- Ingrediënten:
- boter, citroen, djinten, ketoembar, kippenpoot, knoflook, koenjit, kokosmelk, laos, laurierblad, limoen, margarine, cashewnoten, sambal oelek, sambal trassi, suiker en ui
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Citroenrijst
- Ingrediënten:
- citroen, dessertrijst, vanillevla en witte basterdsuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gegratineerde tongfilet
- Ingrediënten:
- augurk, bieslook, ei, mosterd, olijfolie, peterselie, scholfilet, tabasco, tomaat, tongfilet, zilveruitjes en zonnebloemolie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Quesadillas met pittige linzen
- Ingrediënten:
- bloemtortilla, fetakaas, gegrilde paprika, jalapeñopeper, knoflook, koriander, linzen, munt, rucola, sjalot en tomaat
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Camemberttaartje
- Ingrediënten:
- camembert, cranberrycompote en croissantdeeg
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Cafe capriccio
- Ingrediënten:
- grand marnier, sinaasappelschil, slagroom, sterke koffie en vanillesuiker
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Koolraapsoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, koolraap, margarine, melk, mierikswortel, paneermeel en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gebakken zeetong
- Ingrediënten:
- boter, krulpeterselie, margarine, melk, olijfolie en zeetong
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hollandse kaasfondue met groene kruiden
- Ingrediënten:
- belegen goudse kaas, brandewijn, kervel, maasdammer, maïzena, melk, nootmuskaat, peterselie en tijm
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Stamppot friseesla met paprikarelish
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, friseesla, groene paprika, margarine, melk, mosterdkaas, mosterdzaad, nootmuskaat, cashewnoten, rode paprika, suiker, ui, witte wijnazijn en worcestershiresaus
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roomkaasgroentenspread
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bospeen, cayennepeper, gembersiroop, pittige kaas, roomkaas en slagroom
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Franse kippensoep
- Ingrediënten:
- courgette, kippenbouillon, laurierblad, lente ui, olie, peterselie, prei, selderij, soepkip, sperziebonen, tijm en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Ontbijt uit Het kookboek van Tip Culinair:
Romig zalm-ei
- Ingrediënten:
- beschuitbollen, bieslook, ei, gerookte zalm en mascarpone
Diner / lunch / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Japanse noedelsoep met rosbiefrolletjes
- Ingrediënten:
- gebraden rosbief, glasnoedels, japanse boekweitnoedels, japanse tarwenoedels, kippenbouillon, lente ui, peterselie en peultjes
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roergebakken bonen
- Ingrediënten:
- bonenkruid, doperwten, flageoletten, lente ui, olijfolie, parmezaanse kaas, sherryazijn, sperziebonen en sugar snaps
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spinazie-aardappellasagne
- Ingrediënten:
- basilicum, crème fraîche, ei, gruyère, mozzarellakaas, trostomaat, vastkokende aardappel en wilde spinazie
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Zalmbuideltjes
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, filodeeg, garnalen, gerookte zalmsnippers, hüttenkäse en lente ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Vis in zoutkorst
- Ingrediënten:
- dille, tijm, vis en zeezout
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gestoomde lentegroenten met kaassaus
- Ingrediënten:
- allesbinder, blauwe schimmelkaas, fougerondkaas, gele paprika, groene asperge, melk, minibloemkooltjes, mini-romanescobloemkooltjes, slagroom, venkelknol, krieltjes en witte champignons
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pasta met paddestoelen
- Ingrediënten:
- cantharellen, crème fraîche, droge witte wijn, knoflook, marjolein, oesterzwam, ontbijtspek, oregano, parmezaanse kaas, rigatoni, sjalot en tijm
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde pestotomaatjes
- Ingrediënten:
- basilicum, crème fraîche, kerstomaat, parmezaanse kaas en pesto
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spinaziesoufflé
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, kerriepoeder, knoflook, margarine, melk, mosterd, paneermeel, pittige kaas, spinazie en zuiveringszout
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Witte chocoladetruffels
- Ingrediënten:
- boter, hazelnoten, margarine, sinaasappellikeur, slagroom en witte chocolade
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Empenada's met ei
- Ingrediënten:
- chilipoeder, gemalen komijn, ei, groene olijven, knoflook, olie, oregano, pizzadeeg, rode paprika, rozijnen, rundergehakt en ui
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groentecurry in kokosmelk
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloemkool, broccoli, gedroogde rode peper, kerriepoeder, kippenbouillon, knoflook, kokosmelk, koriander, kurkuma, lichte sojasaus, olie, sjalot, sperziebonen, suiker en zoete aardappel
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Sint-Jacobsschelpen met tomaat courgettesalade
- Ingrediënten:
- boter, courgette, dille, gembersiroop, kerriepoeder, kippenbouillon, knoflook, krulsla, olijfolie, pomodoritomaat, rode appel, sint-jakobsschelp, sjalot en witte wijnazijn
Lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Welsh rarebit
- Ingrediënten:
- bier, bloem, boter, cayennepeper, cheddarkaas, eierdooier, margarine, mosterd, witbrood en worcestershiresaus
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Heilbot met wortelpaprikasaus
- Ingrediënten:
- aardappel, azijn, paprika, groentebouillon, heilbot, mierikswortel, olijfolie, peterselie, spinazie en wortel
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pittige maïskoekjes
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, cayennepeper, crème fraîche, ei, lente ui, maïskorrels, melk en olie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde entrecote met stoneleeks
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, entrecote, margarine, runderfond, stoneleeks, waterkers en zachtgeroerde blauwe kaas
- Keuken:
- Amerikaans
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kip met rode currypasta en cashewnoten
- Ingrediënten:
- bruine suiker, cashewnoten, kipfilet, knoflook, lente ui, oestersaus, olie, rode currypasta, rode paprika en thaise vissaus
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Klassieke Franse bouillabaisse
- Ingrediënten:
- bleekselderij, eierdooier, knoflook, laurierblad, mosterd, olijfolie, prei, rode peper, saffraan, saffraanpoeder, sinaasappelschil, stevige witte vis, stokbrood, tijm, tomaat, ui, venkelknol, venkelzaad, visbouillon en witbrood
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Paella met kip, varkensvlees en saffraan
- Ingrediënten:
- chorizo, garnaal, hamlappen, kipdrumsticks, olie, paprikapoeder, risottorijst, saffraandraadjes, tomaat en vleesbouillon
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groentesalade met fetakaas en kruidendressing
- Ingrediënten:
- bacon, balsamicoazijn, basilicum, deense feta, eikenbladsla, gegrilde paprika, groene krulsla, kerstomaat, knoflook, majoraan, mosterd, olijfolie, peterselie, radicchio, romeinse sla, rozemarijnnaaldjes en tijm
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Indiase broccolisalade
- Ingrediënten:
- appelsap, broccoli, courgette, garam masala, indiaas brood, mangochutney, mayonaise, cashewnoten en yoghurt
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevuld lamszadel
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, gevogeltefond, kalfsfond, knoflook, lamszadel, laurierblad, olie, olijfolie, tomaatblokjes, ui, vers broodkruim, spinazie, verse tijm, verse worst en winterwortel
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Boterbonenpuree met koriander
- Ingrediënten:
- belegen kaas, boter, boterbonen, knoflook, koriander, lente ui, margarine, olie, tabasco en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Noedelkippensoep
- Ingrediënten:
- eiwit, gedroogde wolke oortjes, kwartelei, maïzena, garnaal, sesamolie en shiitake
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tapas minibuffet
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, basilicum, bieslook, kappertjes, melk, olijfolie, sherryazijn, spaanse schapenkaas, tomaat, waterkers en zwarte olijven
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gegratineerde kalkoenenchiladas
- Ingrediënten:
- avocado, kaneelpoeder, gemalen komijn, gemberpoeder, groene olijven, kalkoenfilet, kappertjes, olie, pizzakaas, rode paprika, rozijnen, tarwetortilla, tijmpoeder, tomaatblokjes en ui
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Beignets van kastanjechampignongs
- Ingrediënten:
- bloem, droge witte wijn, ei, eiwit, frituurolie, kastanjechampignons en tijm
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gebakken zalm met kruidenkorst
- Ingrediënten:
- bieslook, broodkruim, crème fraîche, dille, dragon, eierdooier, mosterd, olie, peterselie en zalmfilet
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Romige mosselsoep
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, kruidenbouillon, lamsoor, margarine, mosselen, saffraan, salie, slagroom, ui en zeekraal
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Salade met geroosterde spareribs
- Ingrediënten:
- avocado, balsamicoazijn, basilicum, daikonkers, donkere basterdsuiker, komijn, korianderzaad, olijfolie, romeinse sla, rucola, spareribs, tomaat en waterkers
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde taco's met bonen en salsa
- Ingrediënten:
- avocado, belegen kaas, citroensap, ijsbergsla, jalapeñopeper, knoflook, lente ui, maïskorrels, olie, rode nierbonen, rode paprika, sjalot, tacoschelpen, tomaat, verse koriander en zure room
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Auberginelasagne met mozzarella
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, mozzarella, olijfolie, paprikapoeder, parmezaanse kaas en pomodoritomaat
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Crème brulée met steranijs
- Ingrediënten:
- eierdooier, kristalsuiker, rietsuiker, slagroom, steranijs, vanillestokje en volle melk
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rucolasalade met peer en walnoot
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, citroensap, dijonmosterd, groene krulsla, olijfolie, peer, rucola en walnoten
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Mexicaans tortillataartje
- Ingrediënten:
- belegen kaas, bloemtortilla, chilipoeder, diepvriesgroenten, ijsbergsla, kidneybonen, lente ui, olie, tomaatblokjes, ui en zure room
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pasta met zure room en tonijn
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, ei, farfalle, fusilli, margarine, tomaat, tonijn in blik en zure room
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Geroosterde prei met groene asperges
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, ei, groene asperge, margarine, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, prei en zwarte olijven
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gemarineerde artisjokharten
- Ingrediënten:
- artisjokharten, basilicum, bieslook, citroen, dragon, groene olijven, knoflook, olijfolie, oregano, peterselie, rode ui en tuinkruiden
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tuingroenten met reuzencroutons
- Ingrediënten:
- bonenkruid, boter, crème fraîche, gedroogde tomaten, jonge tuinbonen, kapucijners, margarine, melk, oude kaas, stokbrood, tijmblaadjes en verse doperwten
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hazenpeper
- Ingrediënten:
- azijn, bleekselderij, bloem, boter, champignons, cognac, hazenbout, kalfsfond, knoflook, laurierblad, margarine, olie, ontbijtspek, rode wijn, salieblaadjes, sjalot, suiker, vleestomaat, winterwortel en zilveruitjes
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rijstcake
- Ingrediënten:
- bruine basterdsuiker, gember op siroop, kokosmelk en witte kleefrijst
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Boerenkool met kruidenkorstje
- Ingrediënten:
- bieslook, boerenkool, boter, droog broodkruim, gruyère, maïzena, margarine, melk, peterselie en slagroom
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hollandse gehaktballen
- Ingrediënten:
- boter, ei, half-om-halfgehakt, margarine, melk, nootmuskaat, oud witbrood, paneermeel, tomatenpuree en worcestershiresaus
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hangop met sinaasappel
- Ingrediënten:
- honing, sinaasappellikeur, sinaasappelsap, slagroom, suiker, volle yoghurt en witte basterdsuiker
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gesmoorde prei met gember en sherry
- Ingrediënten:
- boter, gemberwortel, laospoeder, margarine, prei en sherry
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kalfsvleesrolletjes
- Ingrediënten:
- gedroogde abrikozen, gemalen kaneel, kalfsschnitzels, koriander, olijfolie, sesamzaad, sinaasappelsap, taugé en teriyakisaus
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roodfruitsoep
- Ingrediënten:
- citroenmelisseblaadjes, frambozenazijn, perzik, poedersuiker, rode vruchten en slagroom
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Lassie
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, drinkyoghurt, ijsblokjes, suiker, water en vanillesuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Thaise stoofpot met ei
- Ingrediënten:
- arachideolie, djeroek poeroetblaadjes, ei, kippenbouillon, kokosmelk, koriander, laoswortel, lente ui, rietsuiker, rode currypasta, rode paprika, sereh, sperziebonen, taugé, thaise vissaus, witte kool en zonnebloemolie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kokosnoedels
- Ingrediënten:
- boter, ei, eiernoedels, indiase currypasta, japanse sojasaus, knoflook, kokosmelk, lente ui, margarine, melk, noorse garnalen, olie, rode spaanse peper, shiitake, varkensschnitzel en wortel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Goudse-kaassoep
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, extra belegen goudse kaas, kruiden, groene pesto, jonge jenever, kervel, kippenbouillon, lente ui, margarine, melk, nootmuskaat, oud volkorenbrood en peterselie
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kabeljauw met vanille
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, citroensap, droge witte wijn, kabeljauwfilet, margarine, slagroom, vanillestokje en visbouillon
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Softijs van tiramisu
- Ingrediënten:
- amaretti, chocolade, koffielikeur, mascarpone, slagroom, vanillesuiker, verse sterke koffie, volle melk en witte basterdsuiker
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Dolma-carré
- Ingrediënten:
- artisjokharten, boter, citroensap, filodeeg, griekse dolma, knoflook, margarine, olijfolie en peterselie
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Perendessert met Italiaanse kaasjes
- Ingrediënten:
- citroensap, gorgonzola, walnoten, handpeer, parmezaanse kaas, pecorino en geitenkaas
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aardbeienfrappé
- Ingrediënten:
- aardbei, citroensap, ijsblokjes en witte basterdsuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kabeljauw 'en papillotte'
- Ingrediënten:
- citroen, courgette, dille, kabeljauwfilet, olijfolie en winterwortel
Lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tosti croque monsieur
- Ingrediënten:
- achterham, boter, brood, jong belegen goudse kaas en margarine
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kruidige pruimenmousse
- Ingrediënten:
- citroensap, cognac, eiwit, gedroogde voorgeweekte pruimen, kristalsuiker, slagroom, verse thee, vieux en witte basterdsuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pappa al pomodoro (Toscaanse tomatensoep)
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olijfolie, oud witbrood, tomaat en zwarte peper
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aardappelgalettes met gerookte zalm
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, bloemkool, chinese bieslook, citroensap, crème fraîche, sla, gerookte zalm, kerriepoeder, nootmuskaat, notenolie, olijfolie, volle yoghurt, wasabi en zalmeitjes
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hazenrug met rodewijnsaus en gepofte appel
- Ingrediënten:
- boter, cranberrycompote, gemalen piment, hazenrug, knoflook, margarine, olie, ontbijtkoek, pure chocolade, rode wijn, sinaasappelsap, sjalot, stevige appel en wildfond
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Makreelmousse
- Ingrediënten:
- citroen, gerookte makreelfilet, peterselie, sjalot, slagroom, witbrood en zwarte olijven
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Klappertaart
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, jonge kokos, kokosessence, kokosmelk, margarine, oud witbrood, suiker en vanillesuiker
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Mosselspiesjes
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, gedroogde peper, jonge kaas, knoflook, mosselen, olijfolie, rozemarijnnaaldjes en sherry
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde slablaadjes met rijstballetjes
- Ingrediënten:
- gerookte kip, kropsla, lente ui, pandanrijst, sesamzaad en teriyakisaus
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Marsepeintruffel
- Ingrediënten:
- amandelmarsepein, cacaopoeder en gemalen kaneel
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gefrituurd pastanestje
- Ingrediënten:
- bloem, ei, groene olijven, knoflook, olie, spaghetti, tagliolini en tijmblaadjes
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kipspiesjes met gekruide rijst
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, gemberwortel, kaneelstokje, kardamompitten, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, komijn, koriander, kruidnagel, langkorrelige rijst, margarine, saffraandraadjes, saffraanpoeder, steranijs, ui en volle yoghurt
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Avocado-aspergesalade met bacon
- Ingrediënten:
- avocado, bacon, citroensap, sla, groene asperge, limoensap, olijfolie en rode peper
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Paddestoelen met magordragonsaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, gedroogde dragon, paddestoel, tuinkruiden, knoflook, magor, margarine en witte wijn
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Thaise rundersaté
- Ingrediënten:
- chilipepers, citroenblaadjes, gemalen komijn, gemalen koriander, laoswortel, lendebiefstuk, lente ui, rode paprika, sojasaus en thaise currypasta
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Crostini met tonijn
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, kruidenboter, peterselie, pimento olijven, sandwichtonijn en wit stokbrood
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Notenpatties met basilicumsaus
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, broodkruim, crème fraîche, dijonmosterd, droge witte wijn, ei, noten, knoflook, margarine, olijfolie, peterselie, rode ui, sjalot en tomatenpuree
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spaanse pittige mosselen
- Ingrediënten:
- bloem, kervel, mosselen, mosterd, olijfolie, rauwe ham, sjalot en witte wijn
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Paksoipakketjes
- Ingrediënten:
- champignons, japanse sojasaus, lente ui, olie, paksoi en rode peper
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Fazant gevuld met tapenade
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, fazant, gevogeltefond, margarine, sjalot, slagroom, tapenade en wildfond
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bramenshake
- Ingrediënten:
- bramen, citroensap, karnemelk, slagroomijs en suiker
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Minichocoladetaartje
- Ingrediënten:
- boter, chocoladecake, kersenjam, margarine, pure chocolade en slagroomtruffels
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Provençaalse sardientjes
- Ingrediënten:
- citroen, komkommer, olijfolie, rode wijnazijn, sardientjes en venkelgroen
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aardappeltortilla
- Ingrediënten:
- aardappel, ei, olijfolie en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Ei uit de wok met spinazie
- Ingrediënten:
- basilicum, ei, hollandse geitenkaas, knoflook, olijfolie, rode paprika, sjalot, spinazie en wortel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hollande kip met bier en spek
- Ingrediënten:
- bier, boter, champignons, kippenbouten, mager ontbijtspek, margarine, peterselie, prei, slagroom en wortel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kippenlever met pasta
- Ingrediënten:
- bacon, balsamicoazijn, droge sherry, gele kerstomaat, kippenbouillon, kippenlever, knoflook, olijfolie, pasta, rode kerstomaat, rode ui, tomatenpuree en spinazie
Buffet / bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Courgettepizza's
- Ingrediënten:
- basilicum, blanke amandelen, bloem, courgette, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, water en witbroodmix
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Toscaans soesje
- Ingrediënten:
- gedroogde tomaten, groene asperge, parmaham, roomboter en soesjes
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Lamssaté
- Ingrediënten:
- ketjap manis, ketoembar, knoflook, lamsvlees, limoensap, rode lombok, sjalot, vloeibare goela djawa en witte peper
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hollandse hachee
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, boter, bruin bier, doorregen runderlappen, kruidnagel, laurierblad, margarine, olie, pruimen, rietsuiker, runderbouillon en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Lamsbout met rozemarijn en knoflook
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, lamsbout, lamsfond, margarine, olijfolie, rozemarijn, sjalot en vleesfond
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Koude komkommersoep met ei
- Ingrediënten:
- aardappel, citroensap, dille, ei, kippenbouillon, komkommer, tomaat en zure room
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gerookte zalmmousse met champagnegelei
- Ingrediënten:
- champagne, citroensap, friszure appel, gerookte zalm, mousserende witte wijn, olijfolie, slagroom, tabasco, visbouillon, witlof, witte gelatine en worcestershiresaus
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chickensalad met hazelnoten
- Ingrediënten:
- blanke hazelnoten, bleekselderij, aardappel, gerookte kipfilet, kipfilet, kippenbouillon, mierikswortel, peultjes, rode appel, sinaasappelschil, slagroom, suiker, veldsla en yoghurt
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Salade niçoise
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, basilicum, citroensap, ei, komkommer, lente ui, olijfolie, sperziebonen, tomaat, tonijn in blik en zwarte olijven
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Lamsvlees met couscous, pruimen en amandelen
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, boter, couscous, gedroogde pruimen, gemalen kurkuma, honing, kaneelstokje, lamsvlees, margarine, ras el hanout, rozijnen, saffraandraadjes en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chinese eierpannenkoekjes
- Ingrediënten:
- allesbinder, bladselderij, chinese sojasaus, citroensap, donkerbruine suiker, ei, gegrilde achterham, garnaal, gembersiroop, knoflook, olie, gezeefde tomaten en ui
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Komkommerkoriandersaus
- Ingrediënten:
- crème fraîche, gemberwortel, komkommer, koriander, limoensap, olijfolie, rode peper en suiker
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kabeljauw met olijven
- Ingrediënten:
- citroen, droge witte wijn, groene olijven, kabeljauwfilet, kappertjes, knoflook, olijfolie, peterselie, rozemarijn, tomaat, zeezout en zwarte olijven
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Citruschocoladedrank
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, sinaasappelsap, suiker en water
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aardappelgratin
- Ingrediënten:
- aardappel, belegen kaas, bieslook, boter, knoflook, margarine, melk, nootmuskaat en slagroom
Lunch / bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Volkorenpasta met groenterepen
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, gele paprika, groentebouillon, komkommer, lente ui, sperziebonen, tagliatelle, tomaat, veldsla en volkoren pasta
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Wortelreepjes met amandelen
- Ingrediënten:
- gedroogde munt, amandel, groene peper, knoflook, olijfolie, rietsuiker, rode wijnazijn, rozijnen en wortel
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Piccalilly
- Ingrediënten:
- bloem, broccoli, gemberwortel, inmaakazijn, kerriepoeder, knoflook, koenjit, mosterdzaad, olie, paprika, suiker, ui en wortel
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Nori sushi
- Ingrediënten:
- gemberwortel, japanse sojasaus, kleefrijst, nori, tonijn, suiker, sushi azijn, sushirijst en wasabi
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Griesmeelruitjes met sharonsaus
- Ingrediënten:
- amandelgriesmeel, boter, citroensap, margarine, melk, poedersuiker, sharonvruchten, suiker en vanillestokje
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Artisjokken met Franse vinaigrette
- Ingrediënten:
- artisjok, azijn, bieslook, citroen, dijonmosterd, kervel, kippenbouillon, olijfolie, peterselie, tijm, tuinkruiden, witte wijnazijn en zeezout
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Stracciatella
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, ei, groentebouillon, parmezaanse kaas, peterselie en zwarte peper
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tomatenlinzensoep met peterselieroom
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, margarine, peterselie, rode linzen, sjalot, slagroom, tomaatblokjes, gezeefde tomaten en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Koffiegranita
- Ingrediënten:
- koffie, vanillesuiker en witte basterdsuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gekarameliseerde ham met uienmarmelade
- Ingrediënten:
- ganzenvet, gedroogde tijm, gepekeld varkensvlees, honing, kruidnagel, mosterd, olie, rode ui, rode wijnazijn, tijm, ui en wortel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Varkenskarbonaadjes
- Ingrediënten:
- bakbacon, olijfolie, varkenskarbonade, vleesbouillon en witte kool
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Knoflookpolenta
- Ingrediënten:
- aubergine, boter, droge witte wijn, groentebouillon, knoflook, margarine, olijfolie, parmezaanse kaas, polenta, pomodoritomaat, suiker en kruiden
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Griekse spanakopita
- Ingrediënten:
- bruin brood, citroensap, ei, feta, filodeeg, hazelnoot, knoflook, olijfolie, poedersuiker, rode paprika, rucola, sjalot en spinazie
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kiwi-banaanshake
- Ingrediënten:
- banaan, kiwi en sinaasappelsap
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Clafoutis
- Ingrediënten:
- bloem, ei, eierdooier, kirsch, melk, poedersuiker, kers en witte basterdsuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roergebakken bieflapjes en groene groenten
- Ingrediënten:
- bieflappen, broccoli, knoflook, lente ui, maïzena, cashewnoten, peultjes, runderbouillon, sesamolie, sherry, sperziebonen en zonnebloemolie
Drinken / cocktails uit Het kookboek van Tip Culinair:
Daiquiri
- Ingrediënten:
- limoensap, poedersuiker en rum
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Broccolischotel met walnoten
- Ingrediënten:
- brie, broccoli, olie, penne en walnoten
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bulghursalade met paprika
- Ingrediënten:
- bulghur, citroensap, courgette, gele paprika, komijnzaad, koriander, lente ui, munt, olijfolie en tomaat
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kaapse goudbes in chocoladejasje
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, kaapse goudbessen en witte chocolade
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Auberginerolletjes
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, bloem, dadels, gedroogde tomaten, ijsbergsla, knoflook, mascarpone, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, tomaat en zwarte olijven
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kalkoenschnitzel met roomsaus
- Ingrediënten:
- bieslook, boswortel, boter, droge witte wijn, ei, kalkoenschnitzel, kastanjechampignons, knoflook, knolselderij, kookroom, lente ui, nootmuskaat, peterselie, sjalot, tijm en kerstomaat
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tarbot met venkel en salsa
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, basilicum, citroen, citroensap, grove mosterd, kappertjes, knoflook, maïsolie, marjolein, olie, olijfolie, peterselie, selderijblad, tarbot en venkelknol
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde kalfsborst
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, ei, kalfsborst, knoflook, pancetta, peterselie, prei, rode wijnazijn, salie, tijmblaadjes, ui, vers broodkruim en winterwortel
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Mosterdsoep met spekjes en pijnboompitten
- Ingrediënten:
- bloem, boter, franse mosterd, lente ui, margarine, ontbijtspek, pijnboompitten, slagroom en volle melk
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Witlofsoep met rauwe ham
- Ingrediënten:
- bieslook, bleekselderij, boter, kippenbouillon, margarine, peterselie, rauwe ham, slagroom, ui en witlof
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Capuccinosoufflé
- Ingrediënten:
- bloem, cacaopoeder, ei, fijne suiker, kaneel, melk, oploskoffie, poedersuiker en slagroom
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Börek
- Ingrediënten:
- citroenschil, ei, feta, filodeeg, frituurolie en peterselie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tomatencrumble
- Ingrediënten:
- basilicum, bruin brood, fougerondkaas, knoflook, olijfolie, peterselie, pomodoritomaat, sjalot en tijm
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Saucijsjes met groene linzen
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde tijm, groene linzen, groentebouillon, knoflook, margarine, olijfolie, ontbijtspek, peterselie, provençaalse kruiden, saucijsjes, suiker en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tagliatelle met kip en sinaasappel
- Ingrediënten:
- champignons, cointreau, crème fraîche, room, kaneel, kerriepoeder, kipfilet, olijfolie, sinaasappel, slankroom, tagliatelle en ui
Drinken / cocktails uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spoom van calvados en citroen
- Ingrediënten:
- calvados, citroen en suiker
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tempura van gamba's met tomatenbasilicumsalsa
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, courgette, frituurolie, lotuswortel, olijfolie, chinese garnalen, sjalot, tempura battermix, tijmblaadjes en vleestomaat
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gestoomde ossenhaas
- Ingrediënten:
- arachideolie, gemberwortel, japanse sojasaus, lente ui, limoenschil, oestersaus, ossenhaas, rode peper, suiker en vijfkruidenpoeder
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Krokante noedels met gehakt
- Ingrediënten:
- frituurolie, gemberwortel, japanse sojasaus, knoflook, lente ui, oestersaus, olie, rijstnoedels, rundergehakt, sambal oelek, sesamolie, sjalot, sla, tahoe en vijfkruidenpoeder
Diner / voorgerecht / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Geitenkaasjes met pijnboompitten en basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, crème fraîche, parmezaanse kaas, pijnboompitten en zachte geitenkaas
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Sherry-appels met geitenkaas
- Ingrediënten:
- citroen, medium sherry, poedersuiker, rode appel en verse geitenkaas
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Appelcrumble
- Ingrediënten:
- appel, bloem, boter, gemalen hazelnoten, kaneel, rietsuiker en rozijnen
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Eend au poivre
- Ingrediënten:
- boter, cognac, courgette, crème fraîche, eendenborst, frituurolie, kalfsfond, knolselderij, margarine, olie, rode wijnazijn, sjalot en zwarte peperkorrels
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kipfilet met geitenkaas en bacon
- Ingrediënten:
- bacon, boter, courgette, kipfilet, knoflook, margarine, olijfolie, rozijnen, tijm en zachte geitenkaas
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Indiase lamscurry met abrikozen
- Ingrediënten:
- cayennepeper, gedroogde abrikozen, gemalen kaneel, gemalen komijn, kardamompoeder, knoflook, kruidnagelpoeder, lamslappen, tomaat, ui en zonnebloemolie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Johansons fretselsjen
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovis, boter, margarine, slankroom en ui
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groene salade
- Ingrediënten:
- batavia, eikenbladsla, knoflook, krulandijvie, mosterd, olie en rode wijnazijn
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Geroosterde groenteschotel met aardappelfetapuree
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, fetakaas, kruimige aardappel, limoensap, melk, olijfolie, oranje paprika, oregano, rode paprika, rode ui, rozemarijn, tijm en trostomaat
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Sambal goreng telor
- Ingrediënten:
- ei, garnalen, knoflook, laospoeder, laoswortel, olie, petehbonen, rode lombok, salamblaadjes, sambal oelek, santen, sjalot, suiker, tamarindepasta, trassi en ui
Drinken / cocktails uit Het kookboek van Tip Culinair:
Frozen Margarita
- Ingrediënten:
- grand marnier, ijsblokjes, limoen, suiker en tequila
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Salade van zelfgedroogde tomaat
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, bieslook, olijfolie, peterselie, rode ui, sjalot, trostomaat en zeezout
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Grapefruitgratin
- Ingrediënten:
- eierdooier, rode grapefruit, rood grapefruitsap, suiker, witte grapefruit en zoete sherry
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Soufflétaart met asperges
- Ingrediënten:
- aspergepunten, bakpoeder, bladerdeeg, bloem, boter, ei, emmentaler, margarine, melk en zuiveringszout
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Singapore bami
- Ingrediënten:
- basilicum, cayennepeper, eiernoedels, pinda, gemberwortel, kerriepoeder, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, lente ui, olie, rode chilipeper, rode paprika en ui
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groentebaconrolletjes met honingsaus
- Ingrediënten:
- bakbacon, chilisaus, groene asperge, honing, japanse sojasaus, shiitake en wortel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kerriegarnalen met kokos
- Ingrediënten:
- cayennepeper, ei, garnaal, kerriepoeder, kokosmelk, lente ui en olie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hazenrugfilet met pruimen
- Ingrediënten:
- bloemenhoning, boter, hazenrugfilet, margarine, peterselie, pruneaux en rode wijn
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spinazielasagne met tomaten
- Ingrediënten:
- belegen kaas, bloem, boter, diepvriesspinazie, tomaat, melk, mozzarellakaas, olie, rundergehakt, tomatensaus, verse basilicum en lasagne
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roerbakschotel met krabsticks en shii-take
- Ingrediënten:
- arachideolie, chilipoeder, chinese rijstwijn, droge sherry, gele paprika, gemberwortel, knoflook, krabstick, lente ui, paksoi, peultjes, rijstnoedels, shiitake, sojasaus en zonnebloemolie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aïolischotel
- Ingrediënten:
- aardappel, artisjok, citroensap, dijonmosterd, eierdooier, kappertjes, kerstomaat, kikkererwten, knoflook, komkommer, olijfolie, peterselie, peultjes en wortel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Baskische kip met paprika
- Ingrediënten:
- bloem, cayennepeper, bospaddestoel, knoflook, olijfolie, peterselie, rauwe ham, rode paprika, rode peper, scharrelkip en tomaat
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevuld Italiaans brood met mozzarella
- Ingrediënten:
- basilicum, gedroogde gist, jonge goudse kaas, mozzarella, olijfolie, provolone kaas, rauwe ham, rozemarijn, witte bloem en zeezout
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde komkommerbakjes
- Ingrediënten:
- bladselderij, bleekselderij, gerookte forelfilet, komkommer, pistachenoten, roomkaas en sjalot
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gestoomde rijstrolletjes
- Ingrediënten:
- citroensap, droge sherry, gedroogde chinese champignons, koriander, kropsla, lente ui, lichte sojasaus, munt, rode peper, ronde rijstpapiervellen, suiker, tahoe, wijnazijn en winterwortel
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Italiaanse gevulde eieren
- Ingrediënten:
- ansjovis in blik, ei, gedroogde tomaten, mascarpone, olie, peterselie en zwarte olijven
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tagliatelle bolognese
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, marjolein, olijfolie, ontbijtspek, oregano, rode wijn, rundergehakt, slagroom, tagliatelle, tomaatblokjes, tomatenpuree, ui, vleesbouillon en wortel
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kaas-notentoast
- Ingrediënten:
- appel, belegen kaas, blue stilton, boter, casinobrood, citroensap, margarine, mosterd, walnoten en worcestershiresaus
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Reebiefstuk met kriekenbiersaus
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, boter, cayennepeper, kersen, kriekenbier, margarine, reebiefstuk, rodebessengelei, sjalot en tijm
Diner / lunch / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
De echte Hollandse tomatensoep
- Ingrediënten:
- bloem, boter, foelie, groentebouillon, half-om-halfgehakt, laurierblad, margarine, melk, peperkorrels, peterselie, slagroom, soeptomaten, tijm, ui, vermicelli, witbrood, wortel en zwarte peper
- Soort:
- soep/bouillon
Drinken / cocktails uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pina colada
- Ingrediënten:
- ananas, ananassap, kokosmelk en rum
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Currybuideltjes met groene asperges
- Ingrediënten:
- boter, filodeeg, groene asperge, kerriepoeder, kokosmelk, margarine, munt, olie en sjalot
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bietencarpaccio
- Ingrediënten:
- citroensap, gedroogde tomaten, biet, mayonaise, mierikswortel en slagroom
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rilettes de canard
- Ingrediënten:
- eendenbout, ganzenvet, knoflook, verse tijmblaadjes, waterkers, witte peperkorrels, zeezout en zure augurken
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Minischnitzels met twee salsa's
- Ingrediënten:
- bloem, broodkruim, citroen, ei, gemalen amandelen, olie, paneermeel en varkensschnitzel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Mosselen met venkel
- Ingrediënten:
- crème fraîche, mossel, tuinkruiden, grove mosterd, kappertjes, olijfolie, sjalot, venkelknol, visbouillon en wilde witte rijst
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Lauwwarme kaassalade
- Ingrediënten:
- belegen goudse boerenkaas, marjoleinblad, mosterd, mosterdzaad, olijfolie, radijs, rode wijnazijn, sjalot, sperziebonen en waterkers
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Zwaardvis met tomatenkruidensaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, droge witte wijn, kervel, margarine, marjolein, olijfolie, peterselie, sjalot, suiker, tijmblaadjes, trostomaat en zwaardvis
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chinese eiernoedels met varkensvlees
- Ingrediënten:
- chinese eiernoedels, chinese sojasaus, droge sherry, gemberwortel, groene paprika, groene spaanse peper, kentjoerwortel, knoflook, laoswortel, maïzena, paksoi, palmsuiker, rijstwijn, schouderkarbonade, sesamolie, shiitake, sjalot, taugé, vijfkruidenpoeder, vissaus, zonnebloemolie en zwarte bonensaus
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gelepaprikasoep met tuinkruiden
- Ingrediënten:
- basilicum, crème fraîche, droge vermout, gele paprika, kippenbouillon, olijfolie, peterselie, sjalot en vleestomaat
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tabouleh
- Ingrediënten:
- bulgur, citroensap, lente ui, munt, munt edik, olijfolie, peterselie, pomodoritomaat en romeinse sla
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kip met gruyèresaus
- Ingrediënten:
- boter, gruyerekaas, kip, kippenbouillon, margarine, paprikapoeder en slagroom
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Falafel met yoghurt-mintdip
- Ingrediënten:
- bloem, bulgaarse yoghurt, chilipoeder, gemalen komijn, ei, griekse yoghurt, ketoembar, kikkererwten, knoflook, munt, olijfolie, ui en verse koriander
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Basisbereiding eiernoedels
- Ingrediënten:
- ei, eiernoedels, sesamzaad, groene paprika, knoflook, lente ui, oesterzwam, olie, pijnboompitten, rundertartaar, sesamolie, sojasaus, suiker, ui en wortel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Mediterrane tonijn
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, friseesla, groene lollo biondo, kappertjes, knoflook, lente ui, olijfolie, tomaat, tonijnfilet en zwarte olijven
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kwartels met druiven
- Ingrediënten:
- boter, pistaches, kalfsfond, kalfsgehakt, margarine, ontbeende kwartel, peterselie, wildfond en witte druiven
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Summerpudding
- Ingrediënten:
- aardbei, bosbessen, bramen, frambozen, poedersuiker, rode bes, slagroom, fruit en witbrood
Diner / voorgerecht / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Verse bieslookkaasjes
- Ingrediënten:
- bieslook, crème fraîche, hazelnoten, parmezaanse kaas, roomkaas en zachte geitenkaas
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groentepotje met spek
- Ingrediënten:
- aubergine, bleekselderij, bloemkool, courgette, groene olijven, groene paprika, knoflook, olijfolie, olijvennat, ontbijtspek, tomaat en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Penne met wilde spinazie
- Ingrediënten:
- gorgonzola, olijfolie, penne rigate, pijnboompitten en wilde spinazie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gesmoorde lamskoteletjes
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, krieltjes, lamskotelet, margarine, mierikswortel, olijfolie, peterselie, prei, rode wijn, rode wijnazijn, tijmblaadjes, ui, vleesbouillon, winterwortel en zwarte peperkorrels
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Snoekbaars met peterseliepesto
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenschil, knoflook, olijfolie, peterselie, sinaasappelschil, snoekbaarsfilet en walnoten
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chocolademousse met grappa en peer
- Ingrediënten:
- boter, ei, grappa, handpeer, korenwijn, margarine, pecannoten, pure chocolade, suiker en verse sterke koffie
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Thaise pasta met tomatensaus
- Ingrediënten:
- courgette, gedroogde chinese champignons, gezeefde tomaten, kippenbouillon, lente ui, lichte sojasaus, rode chilipeper, sereh, gember, verse koriander en volkorenspaghetti
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Klassieke fondue
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, emmentaler, gruyère, kirsch, knoflook, maïzena en stokbrood
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aardappelfetataart
- Ingrediënten:
- ei, feta, olijfolie, rozemarijn, slagroom en vastkokende aardappel
Lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bouillon met gefrituurde eiballetjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, frituurolie, gedroogd broodkruim, kippenbouillon, margarine, melk, paneermeel en pittig belegen kaas
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Sayur terung daging Sumatera
- Ingrediënten:
- aubergine, bamboescheuten, biefstuk, chinese kool, citroensap, gemalen komijn, kemiripasta, knoflook, kokosmelk, koriander, laoswortel, rode peper, salamblaadjes, sjalot, sperziebonen, suiker, trassi, ui, vleesbouillon en zonnebloemolie
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Waterkerssaus
- Ingrediënten:
- citroensap, droge witte wijn, slagroom, visbouillon en waterkers
- Soort:
- saus/dressing/jus
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Moksi alesi met droge garnalen
- Ingrediënten:
- boter, gedroogde garnalen, groene paprika, knoflook, kruidenbouillon, maïskorrels, margarine, olie, parboiled rijst, rode paprika, sjalot en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Saltimbocca alla romana
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, kalfslapjes, margarine, parmaham, peterselie en salieblaadjes
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Koude komkommersoep met meloen, rauwe ham en munt
- Ingrediënten:
- citroenschil, galiameloen, kippenbouillon, komkommer, munt, olie, rauwe ham, sjalot en slagroom
- Soort:
- soep/bouillon
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chocoladepunch
- Ingrediënten:
- chocolademelk, koffielikeur, pure chocolade, rum, slagroom en vanillesuiker
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rauwe ham met asperges
- Ingrediënten:
- groene asperge, olie, pijnboompitten en rauwe ham
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Japanse fondue
- Ingrediënten:
- chinese kool, citroensap, daikonwortel, droge witte wijn, groentebouillon, japanse sojasaus, kastanjechampignons, lente ui, prei, rode paprika, shiitake, suiker, tahoe en wortel
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Crema catalana
- Ingrediënten:
- citroenschil, eierdooier, kaneelstokje, maïzena, suiker en volle melk
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Salade van rode kool met appel en bloedworst
- Ingrediënten:
- appel, azijn, bakbloedworst, knoflook, olijfolie, rode kool, rode port, ui, veldsla en zeezout
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groentepasteitjes met hazelnoten
- Ingrediënten:
- belegen kaas, blanke hazelnoten, filodeeg, knoflook, mozzarella, olijfolie, sjalot, venkel en wortel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Lauwwarme salade van wilde rijst
- Ingrediënten:
- boter, kerstomaat, kervel, kippenbouillon, magere spekblokjes, margarine, peultjes, snijbonen, sperziebonen en wilde witte rijst
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Inktvis met paksoi
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, gemberwortel, inktvis, kippenbouillon, knoflook, lente ui, oestersaus, paksoi, rode chilipeper, thaise vissaus, witte peper en zonnebloemolie
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Panna cotta
- Ingrediënten:
- blaadjes gelatine, frambozen, pistaches, koffieroom, slagroom, suiker en vanillestokje
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hongaarse goulash
- Ingrediënten:
- boter, groene paprika, karwijzaad, knoflook, margarine, ontbijtspek, paprikapoeder, riblappen, tomaat, ui, zonnebloemolie en zure room
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Coq au vin
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, cognac, droge rode wijn, knoflook, laurierblad, maïskip, margarine, ontbijtspek, peterselie, rozemarijn, sjalot en tijm
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chinese varkenshaasjes
- Ingrediënten:
- bamboescheuten, chinese sojasaus, lente ui, maïsolie, oestersaus, peultjes, sambal oelek, sesamolie, varkenshaas en zonnebloemolie
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Peren met roquefort
- Ingrediënten:
- handpeer, olijfolie, rode wijnazijn, roomkaas, roquefort, walnoten en walnotenolie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gestoomde rijst met ossenhaas
- Ingrediënten:
- arachideolie, djeroek poeroetblaadjes, gemberwortel, japanse rijst, japanse sojasaus, lente ui, limoenschil, oestersaus, ossenhaas, rode peper, suiker en vijfkruidenpoeder
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Romeinse sla met gestoomde makreel
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bieslook, boter, gembersiroop, gestoomde makreel, japanse sojasaus, katenspek, knoflook, margarine, olijfolie, romeinse sla, rucola en tomaat
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Salade caprese
- Ingrediënten:
- basilicum, mozzarella, olijfolie, pomodoritomaat en zeezout
- Soort:
- salade
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bitterballen van kalfsvlees
- Ingrediënten:
- bladselderij, bloem, boter, ei, frituurolie, kalfspoulet, kalfsschenkel, laurier, paneermeel, peterselie, tijm en ui
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Paprikasalade
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, balsamicoazijn, basilicum, gele paprika, kippenbouillon, olijfolie, parmaham en rode paprika
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Harige taart met spek en kaas
- Ingrediënten:
- bloem, boter, comté, ei, gruyère, havermout, ontbijtspek en slagroom
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Garnalenkroketjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, garnalen, kerriepoeder, kervel, mierikswortelpuree, paneermeel, peterselie, sjalot, slankroom, visbouillon en zure room
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Fillodeegtaart met geroosterde groenten
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, filodeeg, gele paprika, olijfolie, rode chilipeper, rode paprika en tomaat
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rundvleescurry
- Ingrediënten:
- basilicum, cayennepeper, citroenschil, gemberwortel, japanse sojasaus, kerriepoeder, knoflook, kokosmelk, koriander, olie, rundvlees, sjalot en vleesbouillon
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Consommé met deeghoedje
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bleekselderij, eiwit, kalfsbotten, kalfsgehakt, knoflook, laurierblad, peperkorrels, peterselie, prei, rundergehakt, runderpoulet, sesamzaad, soepgroenten, tijm, tuinkruiden, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Stoomcakejes met kokos
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, cacaopoeder, ei, gemalen kokos, koekkruiden, koolzuurhoudend bronwater, suiker en vanillesuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Ravioli met salie
- Ingrediënten:
- boter, margarine, parmezaanse kaas, ravioli en salieblaadjes
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chocoladebonbons met gedroogde pruimen
- Ingrediënten:
- armagnac, boter, cognac, gedroogde pruimen, margarine, pure chocolade, slagroom en zonnebloemolie
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aardappeltuinbonensalade met roquefort
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, diepvries tuinbonen, ei, mayonaise, roquefort, sjalot en yoghurt
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Noedelsalade
- Ingrediënten:
- broccoli, cashewnoten, japanse sojasaus, lente ui, limoensap, olie, rijstnoedels, rode chilipeper, shiitake, suiker en thaise vissaus
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Fillohoorntjes
- Ingrediënten:
- boter, filodeeg, flageolets, gedroogde oregano, lamslapje, margarine, pizzakaas, rijst, rode ui, witte wijn, zwarte griekse olijven en zwarte peper
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Flensjes met pompoenpuree
- Ingrediënten:
- belegen kaas, bloem, boter, citroensap, ei, margarine, melk, peterselie, pompoen, salie, slagroom, tijm en volle melk
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Biefstuk met tuinbonenpesto
- Ingrediënten:
- biefstuk, citroensap, diepvries tuinbonen, kerstomaat, knoflook, mierikswortelpuree, munt, olijfolie en parmezaanse kaas
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Carpaccio met gemarineerde courgette
- Ingrediënten:
- basilicum, champignons, citroensap, citroenschil, courgette, gedroogde tomaten, sla, olijfolie, ossenhaas, pesto en pijnboompitten
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Wildzwijnfilet met gemengde paddestoelen
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, paddestoel, margarine, peterselie, sjalot, verse tijm en wildzwijnfilet
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groentegratintaart
- Ingrediënten:
- broccoli, crème fraîche, ei, gele paprika, gorgonzola, goudse belegen kaas, kerstomaat, knoflook, milde paprikapoeder, mozzarella, olijfolie, grana padano, pizzadeeg, prei, rode paprika en sjalot
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Fillodeegtompouce met geitenkaas
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, abrikoos, boter, filodeeg, geitenkaas, groene peper, honing, margarine, olijfolie, port, rode peper, rode wijnazijn, sjalot, steranijs, witte wijn en zeezout
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roergebakken wilde spinazie
- Ingrediënten:
- boter, margarine, olijfolie, pijnboompitten, pomodoritomaat en wilde spinazie
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Komkommershake
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, drinkyoghurt, kruiden, groentebouillon, komkommer, koriander, munt en paprika
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kalkoenstrudel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, crème fraîche, filodeeg, paddestoel, kalkoenvlees, kippenbouillon, margarine, olijfolie, saffraandraadjes, sjalot en verse dragon
Drinken / cocktails uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kir
- Ingrediënten:
- champagne, crème de cassis en witte bourgogne
Buffet / bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Zoetzure haringfilets
- Ingrediënten:
- haring, laurierblad, peperkorrels, rode ui, suiker en witte wijnazijn
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Speculaasparfait
- Ingrediënten:
- amandellikeur, eierdooier, sinaasappelschil, slagroom, speculaaskruiden, spekkoek en suiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kalkoentournedos met cranberrysaus
- Ingrediënten:
- boter, cranberrycompote, demi creme fraiche, kalkoentournedos, lente ui, margarine, oesterzwam en port
Lunch / bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Coleslaw
- Ingrediënten:
- citroensap, mayonaise, poedersuiker, sjalot, slagroom, witte kool en wortel
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tonijntartaar met gemberdressing
- Ingrediënten:
- druivenpitolie, gemberwortel, groene shisokers, knoflook, lente ui, limoensap, sjalot, stokbrood, tabasco, verse tonijn, waterkers en zonnebloemolie
Brunch / lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Omelettaart in vijf kleuren
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, champignons, citroen, courgette, ei, knoflook, margarine, mascarpone, melk, nootmuskaat, oranje paprika, oude kaas, paprikapoeder, pesto, peterselie, prei, sambal, sjalot, spinazie, vleestomaat en zwarte olijven
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Omelettaartjes met avocadospread
- Ingrediënten:
- avocado, boter, citroensap, ei, koriander, margarine, melk, pomodoritomaat, sjalot, tabasco en zonnebloempitten
Lunch / buffet uit Het kookboek van Tip Culinair:
Terrine de campagne
- Ingrediënten:
- ei, gemberwortel, jeneverbes, kalfsvlees, knoflook, laurierblad, rugspek, speklappen, ui, varkensvlees, verse tijm, witte peperkorrels en zeezout
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Cannelloni met ricotta en spinazie
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, cannellonipijpjes, ei, margarine, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, slagroom, verse ricotta, spinazie en volle melk
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Snijbonen met munt
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, komkommer, lente ui, margarine, munt, snijbonen en tafelsuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hertenbiefstukjes met cranberrymarmelade
- Ingrediënten:
- boter, bruine suiker, citroensap, cranberry's, goudreinet, hertenbiefstuk, kaneel, margarine, rode wijn, sinaasappel-marmelade en zonnebloemolie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gemengde groenten uit de wok
- Ingrediënten:
- bosui, droge witte wijn, gele paprika, sesamzaad, groene paprika, kippenbouillon, knoflook, koriander, maiskipfilet, maïzena, oestersaus, oesterzwam, olie, paksoi, rode peper, sherry en wortel
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Foccacia met gedroogde tomaten en olijven
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde tomaten, gist, olijfolie, rode pesto, rozemarijnnaaldjes, suiker, zeezout en zwarte olijven
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chocoladespeculaastruffels
- Ingrediënten:
- boter, cacaopoeder, pure chocolade, slagroom en speculaaskruiden
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Basisrecept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Verse pasta
- Ingrediënten:
- ei, olie en tarwebloem
Diner / buffet / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Zalmmousse met roomsaus
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, citroensap, crème fraîche, dille, dragon, peterselie, roze zalm, slagroom en witte gelatine
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Reebout uit de oven
- Ingrediënten:
- boter, cognac, tuinkruiden, jeneverbes, margarine, ontbijtspek, reebout, rode wijn, soepgroenten, spekreepjes, wildfond, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peperkorrels
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Waldorfsalade
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroensap, groene appel, mayonaise, radicchiosla, rode appel, slagroom en walnoten
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Snelle kaassoep met prei
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, licht belegen hollandse kaas, margarine, peterselie, prei en slagroom
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde savooienkool
- Ingrediënten:
- belegen kaas, ei, lente ui, savooiekool, volle kwark, walnoten en worcestershiresaus
Buffet uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gravad lax of gravlax
- Ingrediënten:
- dille, witbrood, maïsolie, mosterd, pimentbessen, rode wijnazijn, suiker, zalmfilet, zeezout en zwarte peperkorrels
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Stroganoff van wilde eend
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, gele paprika, gevogeltefond, knoflook, margarine, paprikapoeder, rode paprika, rode wijn, sjalot, tabasco, verse tijm, wilde eendenborst en worcestershiresaus
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Noedels met oosterse pesto
- Ingrediënten:
- arachideolie, biefstuk, bruine basterdsuiker, gemberwortel, pinda, japanse sojasaus, knoflook, koriander, limoenschil, olie, rijstnoedels, rode peper, sesamolie, sinaasappelschil, verse korianderblaadjes en verse muntblaadjes
Ontbijt / lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Omelet
- Ingrediënten:
- boter, ei, margarine en melk
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hollandse erwtensoep
- Ingrediënten:
- bladselderij, laurierblad, prei, rookspek, rookworst, schouderkarbonade, selderijknol, spliterwten, ui en winterwortel
- Soort:
- soep/bouillon
Lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spinaziefetasalade
- Ingrediënten:
- citroen, feta, komijnzaad, olijfolie, rode paprika, spinazieblaadjes en zwarte olijven
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Oriëntaalse kipsalade
- Ingrediënten:
- ananas, gembersiroop, groene sla, gerookte kipfilet, amandel, kerriepoeder, mayonaise en zure room
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rijstepap
- Ingrediënten:
- boter, bruine basterdsuiker, kaneel, paprijst, vanillestokje en volle melk
Basisrecept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Knoflook- en tomatenboter
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, kervel, knoflook, peterselie en tomaat
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rundergebraad en croûte
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, bladerdeeg, eierdooier, gedroogde tomaten, gedroogd wit brood, paddestoel, groene flageolets, grove mosterd, kappertjes, knoflook, laurierblad, margarine, olijfolie, ontbijtspek, peterselie, rozemarijn, runderribeye, runderzijlende, sjalot, tijm, witte wijnazijn, zeezout en zwarte olijven
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gorgonzolaspread
- Ingrediënten:
- bladselderij, gorgonzola, peer, roomkaas, slagroom en walnoten
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde uien
- Ingrediënten:
- droog broodkruim, gedroogde tomaten, groentebouillon, mozzarellakaas, parmezaanse kaas, pesto, pijnboompitten, slagroom, ui en witte wijn
Lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Snelle eiersalade met dille
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, ei, kerriepoeder, mayonaise, poedersuiker, slagroom en yoghurt
- Soort:
- salade
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kruidig eekhoorntjesbrood
- Ingrediënten:
- gedroogd eekhoorntjesbrood, gedroogde tomaten, gist, groene olijven, olijfolie, rozemarijnnaaldjes, tijm en volkoren tarwemeel
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gefrituurde kruiden
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, ei, frituurolie, koolzuurhoudend bronwater, oregano, peterselie, piment, salie en zonnebloemolie
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gefrituurde voorjaarsrolletjes
- Ingrediënten:
- frituurolie, gemberwortel, knoflook, lente ui, oesterzwam, olie, rijstnoedels, rijstvellen, rode peper, suiker en vissaus
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Sushi
- Ingrediënten:
- boter, ei, japanse ingelegde gember, japanse rijst, japanse sojasaus, komkommer, margarine, norivellen, rijstazijn, suiker en wasabi
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Eikenbladsalade met eierpoffertjes
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bloem, ei, eikenbladsla, kerstomaat, melk, mozzarella, olie, olijfolie, rode pesto en rode wijnazijn
Drinken / cocktails uit Het kookboek van Tip Culinair:
Sangria
- Ingrediënten:
- 7-up, citroen, cognac, fijne tafelsuiker, grand marnier, koolzuurhoudend bronwater, nectarine, perzik, rode wijn, sinaasappel, spaanse rode wijn en witte wijn
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Italiaanse tomatensoep met pesto
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, basilicum, boter, knoflook, margarine, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, pomodoritomaat, rauwe ham, rozemarijn, runderbouillon, sjalot, tomatenpuree en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde kerstkalkoen
- Ingrediënten:
- ei, gevogeltefond, kalkoen, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, nootmuskaat, olie, ontbijtspek, salie, slagroom, spruitjes, tijmblaadjes, verse worst en witbrood
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Handgerolde groentesushi's
- Ingrediënten:
- avocado, citroensap, japanse ingelegde gember, japanse sojasaus, komkommer, norivellen en wortel
Drinken / cocktails uit Het kookboek van Tip Culinair:
Ritz Fizz
- Ingrediënten:
- amaretto, blue caracao, champagne en citroensap
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Warme aardappelsalade met kaas
- Ingrediënten:
- aardappel, leerdammer, olijfolie, ontbijtspek, rucola en witte wijnazijn
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Salade van citrusfruit en rode ui
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappel, gemberpoeder, limoensap, munt, olijfolie, rode grapefruit, rode ui, sinaasappel en zwarte peper
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Ajam boemboe bali
- Ingrediënten:
- asempasta, boter, gemberwortel, ketjap manis, kipkarbonade, kippenbouillon, knoflook, margarine, olie, sambal oelek, suiker, trassi en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Irish stew
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, lamspoelet, margarine, peterselie, runderbouillon, tijmblaadjes, ui en winterpeen
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Mini krabballetjes
- Ingrediënten:
- bieslook, krabvlees, bloem, boter, chilisaus, citroensap, ei, frituurolie, ijsbergsla, melk en paneermeel
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Linzenaardappelpuree
- Ingrediënten:
- aardappel, belegen kaas, gedroogde linzen, groentebouillon, kerriepoeder, knoflook, laurierblad, olijfolie, peterselie en ui
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gekruid brood van aardappeldeeg
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, boter, dille, dragon, gedroogde gist, gedroogde tomaten, margarine, melk, olie, witte basterdsuiker en zwarte olijven
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groentesaté
- Ingrediënten:
- aubergine, champignons, citroensap, donkere basterdsuiker, gele paprika, ketjap manis, kippenbouillon, knoflook, koriander, limoensap, melk, olie, olijfolie, pindakaas, rode paprika, rode peper, sjalot, tomatenketchup en zilverui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Lente-blanquette
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, eierdooier, groene asperge, lente ui, mager kalfsvlees, margarine, nootmuskaat, salieblaadjes, slagroom, sugar snaps, vleesbouillon, witte wijn en wortel
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Slemp
- Ingrediënten:
- foelie, kruidnagel, maïzena, melk, pijpkaneel, saffraandraadjes, suiker en thee
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pesto-kalkoen met pasta
- Ingrediënten:
- basilicum, kalkoenfilet, kippenbouillon, olijfolie, pasta, pesto en kerstomaat
Diner / lunch / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kaasterrine
- Ingrediënten:
- achterham, bieslook, feta, groene peperkorrels, hollandse schapenkaas, komijnzaad, oude kaas, roggebrood, roomkaas en walnoten
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Dolmades
- Ingrediënten:
- citroen, druivenbladeren, jasmijnrijst, kaneel, kruidnagelpoeder, olijfolie, pandanrijst, pijnboompitten, rozijnen en ui
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kandeel
- Ingrediënten:
- citroenschil, duitse rijnwijn, eierdooier, kruidnagel, pijpkaneel, water en witte basterdsuiker
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Waterkerssalade met garnalen en grapefruit
- Ingrediënten:
- garnaal, mosterd, olijfolie, rode grapefruit en waterkers
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Thaise salade met papaja en garnalen
- Ingrediënten:
- garnaal, ijsbergsla, knoflook, koriander, lente ui, limoensap, nam pla, olijfolie, papaja, rode spaanse peper en thaise vissaus
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gestoomde spruitjes met sesamdressing
- Ingrediënten:
- citroensap, foelie, knoflook, maïsolie, sesamolie, sesamzaad, sojasaus, spruitjes en zonnebloemolie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kalkoenbiefstukjes
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, kalkoenbiefstuk, kerstomaat, olijfolie, peterselie, roomkaas en slankroom
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pittige chocolademelk
- Ingrediënten:
- bruine basterdsuiker, cacaopoeder, honing, kaneel, melk, slagroom, sterke koffie, water en vanillesuiker
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aardappeltorentjes
- Ingrediënten:
- bakbacon, mozzarella, salie, tomaat, vastkokende aardappel en zonnebloemolie
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bruchetta
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, basilicum, chorizoworst, ciabattabrood, paprika, knoflook, landbroodje, olijfolie, rauwe ham en salami
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Amerikaanse hamburger
- Ingrediënten:
- boter, ei, hamburgerbroodjes, ketchup, knoflook, margarine, mayonaise, paneermeel, rundergehakt, sla, tomaat, ui en worcestershiresaus
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Nigiri Sushi
- Ingrediënten:
- gerookte zalm, kleefrijst, rijstazijn, suiker, sushirijst en wasabi
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Soesjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter en ei
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Erwtensoep met katenspek
- Ingrediënten:
- boter, doperwt, katenspek, kippenbouillon, knolselderij, margarine, prei, selderij, slagroom en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Geroosterde aardappels
- Ingrediënten:
- aardappel, knoflook, olijfolie, rozemarijnnaaldjes en zeezout
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gefrituurd zeebanket
- Ingrediënten:
- ansjovis, citroensap, frituurolie, garnaal, knoflook, mayonaise, pijlinktvis, sardientjes en tempurameel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spaanse bruinebonensoep
- Ingrediënten:
- aardappel, bruine bonen, chorizo, groene kool, knoflook, olijfolie, rundvleesbouillon, tomaat, ui en winterwortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gegratineerde gevulde slabladeren
- Ingrediënten:
- aardappel, basilicum, bieslook, gedroogde tomaten, jonge kaas, kropsla, kruidenkaas, olijfolie, slagroom, volle melk en zwarte olijven
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Trifle met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbei, aardbeienjam, cake, eierdooier, maïzena, medium sherry, poedersuiker, pure chocolade, slagroom, vanillestokje, volle melk en witte basterdsuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Saté van varkensvlees
- Ingrediënten:
- djeroek poeroetblaadjes, honing, kerriepoeder, knoflook, mager varkensvlees, olie, rode peper, sojasaus en szechuanpeper
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Wildzwijnbout met kastanjes
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, boter, citroensap, gare kastanjes, honing, knolselderij, kruidnagel, kruidnagelpoeder, margarine, olijfolie, vleesfond, wildfond, wildzwijnbout en zeezout
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Lamsbout met dronken appeltjes
- Ingrediënten:
- appelcider, bacon, boter, calvados, gemberpoeder, appel, ketoembar, lamsbout, lamsgehakt, margarine, rode appel en sjalot
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pittige kippenleverpaté
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bleekselderij, boter, droge witte wijn, kappertjes, kippenlever, knoflook, olijfolie, selderijblad, sjalot, slagroom en stokbrood
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Vietnamese omelet op noedelbedje
- Ingrediënten:
- chinese sojasaus, ei, frituurolie, groene paprika, japanse sojasaus, knoflook, koriander, lente ui, munt, olie, rijstnoedels, tahoe, taugé en wortel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pinda bravoe
- Ingrediënten:
- bakbanaan, bladselderij, gemberwortel, kippenbouillon, komijnpoeder, laurier, olie, pimentpoeder, pindakaas, rode peper, sjalot en tomaat
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Friseesla met gegrilde geitenkaas
- Ingrediënten:
- casinobrood, citroensap, friseesla, geitenkaas, honing, notenolie, olijfolie en tijm
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Sukiyaki
- Ingrediënten:
- bieflappen, droge witte wijn, ei, japanse sojasaus, lente ui, maïsolie, medium sherry, mirin, sake, shiitake, somen, suiker, tahoe en wilde spinaziebladeren
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Halvemaantjes met ei en prei
- Ingrediënten:
- aardappel, bechamelsaus, boter, dille, ei, filodeeg, kappertjes, margarine, melk en prei
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Eendenborst met vijfkruidenmix
- Ingrediënten:
- borstfilet, boter, chinese sojasaus, donkere basterdsuiker, gemberwortel, hoisinsaus, kippenbouillon, knoflook, lente ui, margarine, olie, sambal oelek, shiitake, vijfkruidenpoeder en witlof
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Noord-Afrikaanse kip met abrikozen
- Ingrediënten:
- azijn, chilipeper, couscous, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen, gemberpoeder, groentebouillon, kaneelstokje, kipfilet, knoflook, komijnpoeder, koriander, olijfolie, peterselie en tomaat
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bobotie
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, djeroek poeroet, gemalen komijn, ei, amandel, kerriepoeder, ketoembar, knoflook, kruidnagelpoeder, kurkuma, lamsgehakt, mangochutney, melk, mint, oregano, oud witbrood, peterselie, rozijnen, rundergehakt en ui
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Karnemelkdrank met aardbeien
- Ingrediënten:
- aardbei, aardbeienjam en karnemelk
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Risotto met kippenlevertjes
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, kippenbouillon, kippenlever, margarine, ontbijtspek, parmezaanse kaas, risottorijst, rozemarijn, salami, tomatenpuree en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chinese kipnoedelsalade
- Ingrediënten:
- arachideolie, basilicum, bataviasla, frituurolie, gedroogde rode peper, kipfilet, knoflook, koriander, munt, rijstazijn, rijstnoedels, sesamolie, sojasaus, spaanse peper en wasabipoeder
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gado-gado met warme pindasaus
- Ingrediënten:
- aardappel, bieflappen, bruine basterdsuiker, citroensap, ei, gebakken emping, gefruite uitjes, ijsbergsla, ketjap manis, knoflook, kokosmelk, komkommer, lente ui, pindakaas, sambal oelek, sesamzaad, sperziebonen, spitskool, taugé, ui en zonnebloemolie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Geroosterde mulfilet
- Ingrediënten:
- arachideolie, cashewnoten, frituurolie, groene chilipepers, knoflook, koriander, limoen, mulfilet, paprikapoeder, rijstazijn, rijstnoedels en sjalot
Lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pissaladière
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bloem, gist, knoflook, olijfolie, provençaalse kruiden, tomaat, ui en zwarte olijven
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Thaise gebakken aubergine
- Ingrediënten:
- aubergine, ei, koriander, melk en olie
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Franse uiensoep
- Ingrediënten:
- boter, gruyère, laurierblad, margarine, stokbrood en vleesbouillon
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spinazieflensjes uit de wok
- Ingrediënten:
- bakpoeder, basilicum, bloem, courgette, eierdooier, gemberwortel, kastanjechampignons, knoflook, komkommer, koriander, limoensap, olie, paprikapoeder, rode ui, sjalot, spinaziebladeren en volle yoghurt
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Friseesla met garnalen, zalm en ei
- Ingrediënten:
- azijn, basilicum, bieslook, citroensap, ei, friseesla, garnalen, gerookte zalm, munt, olijfolie en peterselie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rijst met koriander en garnalen
- Ingrediënten:
- arachideolie, ei, garnaal, groene chilipepers, knoflook, komkommer, koriander, korianderstelen, olie, pandanrijst, rode chilipeper, sjalot, suiker, verse ananas en vissaus
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spinaziefeta 'toffee'
- Ingrediënten:
- boter, feta, filodeeg, knoflook, komijn, margarine, sesamzaad, spinazie en zwarte peper
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aardappelbolletjes met ansjovis
- Ingrediënten:
- aardappel, ansjovisfilet, boter, citroensap, crème fraîche, filodeeg, amandel, knoflook, koriander, margarine en zwarte peper
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gegrilde paprikakaasspread
- Ingrediënten:
- basilicum, gedroogde tomaten, pijnboompitten, rode paprika, roomkaas en zwarte olijven
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bisschopswijn
- Ingrediënten:
- citroen, droge rode wijn, kruidnagel, pijpkaneel, sinaasappel, suiker en vanillesuiker
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Entrecote met ansjovisboter
- Ingrediënten:
- boter, broccoli, entrecote, grove mosterd, kalfsfond, knoflook, laurierblad, olijfolie, paddestoelen en vleesfond
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pangsit
- Ingrediënten:
- bladselderij, frituurolie, knoflook, pangsitsaus, pangsitvelletjes, prei, rundergehakt en trassi
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groentecurry
- Ingrediënten:
- aardappel, knoflook, kousenband, masala, olie, rode peper, ui en vleestomaat
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Orechiette met walnotenpesto
- Ingrediënten:
- walnoten, knoflook, olijfolie, orecchiette, parmezaanse kaas en verse basilicum
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gehaktballetjes in tomatensaus
- Ingrediënten:
- ei, kippenbouillon, knoflook, lamsgehakt, nootmuskaat, olijfolie, peterselie, rode wijn, rundergehakt, tomaten, ui en witbrood
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Koude fussili met rucolapesto
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, fusilli, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucola en tomaat
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tempura van Hollandse wintergroenten
- Ingrediënten:
- citroen, ei, frituurolie, japanse sojasaus, koolbladeren, pastinaak, patentbloem, rettich, rijstebloem en winterwortel
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Fruitsaladespiesjes met ijs
- Ingrediënten:
- boter, fruit, lichte schenkstroop, margarine en roomijs
Basisrecept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Basis-kaassaus
- Ingrediënten:
- belegen kaas, bloem, boter, margarine, melk en nootmuskaat
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Ice-cream soda
- Ingrediënten:
- aardbei, citroen, frambozen, koolzuurhoudende frisdrank, poedersuiker, slagroom en yoghurtijs
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bread & Butter pudding
- Ingrediënten:
- boter, ei, margarine, oud witbrood, rum, sinaasappelschil, suiker en volle melk
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Smörrebröd
- Ingrediënten:
- bruin brood, dille, gerookte zalm, kappertjes, kruidenboter, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, radicchiosla, rosbief, tomatenboter en witbrood
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Advocaat colada
- Ingrediënten:
- advocaat, kokos en kokosmelk
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / lunch / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Avgolemono
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, eierdooier, kippenbouillon, koriander en langkorrelige rijst
Ontbijt / brunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Schuim-ei in potjes
- Ingrediënten:
- ei, parmezaanse kaas en slagroom
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gebakken zalm met savooienkool
- Ingrediënten:
- aquavit, boter, dille, eierdooier, jenever, margarine, mosterd, olijfolie, savooiekool, sjalot, witte basterdsuiker, witte wijnazijn, zalmfilet en zonnebloemolie
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Romige pasteitjes met zalmeitjes
- Ingrediënten:
- bloem, eierdooier, saffraanpoeder, visbouillon, witte wijn en zalmeitjes
Lunch / bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Noedelgroentesalade
- Ingrediënten:
- eiermie, groene paprika, lente ui, limoensap, munt, olijfolie, rode paprika en wortel
- Soort:
- salade
Buffet uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde edammer
- Ingrediënten:
- boter, chutney, droge vermout, groene paprika, jong belegen edammerkaas, kappertjes, ketchup, kippenbouten, margarine, pimento olijven, pruimen, relish, rozijnen, spaanse peper, tijm, ui, vleestomaat en zoete paprikapoeder
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kalkoen in chocolade-chilisaus
- Ingrediënten:
- anijszaad, flourtortilla, gemalen kaneel, amandel, kalkoen, knoflook, kruidnagel, maistortilla, peterselie, pure chocolade, rode chilipeper, rozijnen, sesamzaad, tomaat, ui, zonnebloemolie en zwarte peperkorrels
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gegratineerde groentetorentjes
- Ingrediënten:
- blanke hazelnoten, brie, courgette, gegrilde paprika, groene asperge, olijfolie, pasta en penne
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Sorbetijs van nectarines
- Ingrediënten:
- citroensap, nectarine en suiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
High energysalade
- Ingrediënten:
- bospeen, crunchy kiemmix, ei, friseesla, olijfolie, rucolakers, sesamolie, sojasaus, tahoe en witte wijnazijn
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kipcurry met tandoorikruiden
- Ingrediënten:
- citroenschil, gemberpoeder, groene peper, kastanjechampignons, kipfilet, kippenbouillon, kokosmelk, koriander, noorse garnalen, olie, sherry en tandoori kruidenpasta
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Garnalen in knoflooksaus
- Ingrediënten:
- gedroogde rode peper, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, garnaal, stokbrood en zeezout
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kipfilet met tuinkruidendressing
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, droge witte wijn, tuinkruiden, kipfilet, knoflook, lente ui, olijfolie, tomaat en tomatenpuree
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chinese gesmoorde groenten
- Ingrediënten:
- babymaiskolf, broccoli, chinese kool, chinese sojasaus, kippenbouillon, knoflook, maïzena, olie, shiitake, suiker, ui, gember en wortel
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rijst-groenteballetjes met kaas
- Ingrediënten:
- belegen kaas, bieslook, ei, frituurolie, ketjap manis, koolrabi, paneermeel, volkorenmeel en zilvervliesrijst
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Sajoer lodeh
- Ingrediënten:
- bamboescheuten, courgette, javaanse suiker, knoflook, kokosmelk, laoswortel, mais in blik, petehbonen, salamblaadjes, sambal oelek, sperziebonen, tempé, trassi en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Japanse tomatennoedelsoep
- Ingrediënten:
- diepvrieserwtjes, japanse sojasaus, japanse tarwenoedels, kippenbouillon, lente ui, rijstwijn, sake, tomaat en zonnebloemolie
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bietensalade met gefrituurde brie
- Ingrediënten:
- appel, balsamicoazijn, bloem, brie, droog broodkruim, ei, frituurolie, biet, grove mosterd, paneermeel, rode ui, veldsla, walnoten en walnotenolie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gegratineerde kabeljauw met cheddar en spinazie
- Ingrediënten:
- bloem, cheddarkaas, ei, gevulde olijven, kabeljauwfilet, knoflook, melk, mosterd, olijfolie en spinazie
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gespoten chocoladetruffels
- Ingrediënten:
- boter, cognac, likeur, margarine, pure chocolade, rum en slagroom
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Eierkroketjes
- Ingrediënten:
- achterham, bloem, boter, champignons, citroensap, ei, eierdooier, frituurolie, gedroogd broodkruim, margarine, mayonaise, melk, paneermeel, peterselie, slagroom en witte basterdsuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Papillotte met zalm en venkel
- Ingrediënten:
- dille, olijfolie, paprikapoeder, peultjes, venkelknol, venkelzaad en zalmfilet
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tomatensouffleetjes
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, eiwit, margarine, melk, parmezaanse kaas, pecorino, tijm, tomaat, tomatenpuree en zuiveringszout
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Witte bonen in kruidige tomatensaus
- Ingrediënten:
- chorizoworst, ei, knoflook, ontbijtspek, oude kaas, peterselie, rozemarijn, ui en witte bonen
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Verse vijgentaart
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, blanke amandelen, bloem, boter, ei, eierdooier, margarine, sinaasappeljam, sinaasappelsap, suiker en vijg
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gemarineerde paprikasalade
- Ingrediënten:
- citroensap, courgette, gele paprika, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, rode paprika, rode pesto, rode ui, stokbrood, tijm, tomaat, zwarte olijven en zwarte peper
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Salade met tonijnpasteitjes
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, filodeeg, frituurolie, sla, komkommer, lente ui, mosterd, olijfolie, sjalot en tonijn
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kruidige aardappelgnocchi
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, bloem, dragon, ei, kervel, parmezaanse kaas en peterselie
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Theegrog
- Ingrediënten:
- bruine rum, citroen, kaneelstokje, kardamompeul, kruidnagel, sterke thee en suiker
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Quornballetjes met komkommerkruidenyoghurt
- Ingrediënten:
- bosui, boter, bulgaarse yoghurt, kappertjes, komkommer, margarine, mayonaise, mosterd, olie, quornballetjes, stoneleeks, tuinkruiden en zoetzure augurk
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Crudités
- Ingrediënten:
- bieslook, bleekselderij, broccoli, citroensap, danish blue, hüttenkäse, knoflook, komkommer, peterselie, rode paprika, sjalot, venkelknol, witlof, wortel en zure room
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spaghetti croccante
- Ingrediënten:
- basilicum, gedroogde tomaten, mozzarellakaas, olijfolie, radicchio, spaghetti en zwarte olijven
Brunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kruidige eierflans
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, champignons, ei, kervel, knoflook, margarine, nootmuskaat, olie, peterselie, slagroom en tomaat
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Ravigottesaus
- Ingrediënten:
- bieslook, dragon, kappertjes, kervel, mayonaise, peterselie, zure augurken en zure room
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Zeewolffilet met basilicumsaus
- Ingrediënten:
- basilicum, olijfolie, ontbijtspek en zeewolffilet
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gazpacho
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, komkommer, olijfolie, paprika, rauwe ham, rode wijnazijn, tabasco, tomaat, ui en witbrood
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Orak arik
- Ingrediënten:
- ei, knoflook, olie, paksoi, prei, sambal oelek, selderij en ui
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Amandelkrul met espressoroom
- Ingrediënten:
- amandelkrullen, amandellikeur, basterdsuiker, espresso oploskoffiepoeder en slagroom
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gefrituurde oesterzwammen in noedeljasje
- Ingrediënten:
- frituurolie, glasnoedels, japanse sojasaus en oesterzwam
Diner / lunch / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Champignonsoep
- Ingrediënten:
- boter, champignon, kippenbouillon, margarine, melk, peterselie, sjalot, slagroom en tijm
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Provençaals gehaktbrood
- Ingrediënten:
- ei, gedroogde tomaten, kappertjes, knoflook, kookroom, oud witbrood, pesto, peterselie, provençaalse kruiden, ratatouille, rundergehakt en zwarte olijven
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Oosterse peultjessalade
- Ingrediënten:
- citroensap, gemberwortel, ketjap manis, lente ui, peultjes en taugé
- Soort:
- salade
Ontbijt uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roerei met bacon
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, ei, margarine, melk en peterselie
- Keuken:
- Amerikaans
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Campagnestoofpot van konijn en paddestoelen
- Ingrediënten:
- bakbacon, basilicum, boter, cognac, kaneelstokje, kerriepoeder, kippenbouillon, knoflook, limoen, limoensap, margarine, nootmuskaat, olijfolie, paddestoelen, peterselie, rozemarijn, sjalot, slagroom, tam konijn, tijm en wild konijn
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Couscous met ratatouille en kikkererwten
- Ingrediënten:
- aubergine, courgette, kikkererwten, kippenbouillon, olie, provençaalse kruiden, tomaatblokjes, ui, couscous en winterwortel
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Koffieschuimkransjes
- Ingrediënten:
- eiwit, espresso oploskoffiepoeder, fijne tafelsuiker, maïzena en pure chocolade
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Garnalenspiesjes
- Ingrediënten:
- mager spek, olie, garnaal en salieblaadjes
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Avocadosoep
- Ingrediënten:
- avocado, citroen, citroenmelisse, gerookte kip, kippenfond en volle yoghurt
- Soort:
- soep/bouillon
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Blini's met visdip
- Ingrediënten:
- bier, bloem, boekweitmeel, boter, citroen, gedroogde gist, hom, kuit, margarine, melk, olijfolie en sjalot
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groene groentesalade met hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, broccoli, cayennepeper, courgette, dille, dragonazijn, droge witte wijn, eierdooier, gerookte zalm, groene asperge, haricots verts, margarine, peultjes, sjalot en sperziebonen
- Soort:
- salade
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Fillobakjes met gemberroom
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, filodeeg, gemberwortel, knoflook, koriander, margarine en mascarpone
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Broccolisalade met sinaasappeldressing
- Ingrediënten:
- broccoli, crème fraîche, amandel, mayonaise en sinaasappel
- Soort:
- salade
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Frisse tonijndip
- Ingrediënten:
- citroensap, cottage cheese, dille, hot ketchup, lente ui, tonijn in blik en worcestershiresaus
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Mangodessert
- Ingrediënten:
- cantuccini, citroensap, mango, mascarpone, slagroom en witte basterdsuiker
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aardbeienbavarois
- Ingrediënten:
- aardbei, blaadjes witte gelatine, citroensap, slagroom, suiker en volle yoghurt
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roergebakken kip met amandelen
- Ingrediënten:
- gemberwortel, amandel, kipfilet, knoflook, maïzena, olie, prei, sherry, sojasaus, suiker, taugé, witte wijnazijn en wortel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde kip met drie kaasjes
- Ingrediënten:
- arachideolie, bieslook, ei, gruyère, kervel, kip, olie, paneermeel, parmezaanse kaas, peterselie, sjalot, tijm en zachte geitenkaas
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Risotto met rauwe ham en venkel
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, groentebouillon, margarine, olijfolie, parmezaanse kaas, rauwe ham, risottorijst, ui en venkelknol
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Biefstuk uit de wok met teriyakisaus
- Ingrediënten:
- biefstuk, honing, lente ui, olie, pandanrijst, teriyakisaus en wortel
Lunch / buffet uit Het kookboek van Tip Culinair:
Zalmsalade
- Ingrediënten:
- aardappel, champignon uit blik, dille, dragon, ei, friszure appel, biet, gerookte zalm, imitatiekaviaar, mayonaise, mierikswortelpasta, mosterd, peterselie, rode zalm uit blik, sjalot, zoetzure augurk en zure room
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Forel van de barbecue
- Ingrediënten:
- citroen, dille, dragon, forel, limoen, peterselie en zalmforel
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde rijstballetjes
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, ei, frituurolie, kipfilet, kippenbouillon, margarine, mozzarella, paneermeel, parmezaanse kaas, pijnboompitten, risottorijst, rozijnen, tomatenpuree, ui en witte wijn
Basisrecept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Blauwekaassaus
- Ingrediënten:
- blauwschimmelkaas en slagroom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pittige rodelinzensoep
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, garam masala, gemberpoeder, gemberwortel, groene peper, groentebouillon, kippenbouillon, knoflook, komijn, mosterdzaad, olie, rode linzen en ui
- Soort:
- soep/bouillon
Drinken / aperitief uit Het kookboek van Tip Culinair:
Vietnamese voorjaarsrolletjes
- Ingrediënten:
- citroen, garnaal, gemberwortel, glasnoedels, kipfilet, knoflook, lente ui, munt, rijstvellen, sla, taugé en thaise vissaus
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het kookboek van Tip Culinair:
Nori-omeletrol
- Ingrediënten:
- daikonkers, ei, japanse sojasaus, norivelletjes, olie, water en witte basterdsuiker
Ontbijt / brunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gepocheerd ei met hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- azijn, beenham, bieslook, boter, citroensap, ei, eierdooier en margarine
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kip met casselerrib
- Ingrediënten:
- boter, casselerrib, droge witte wijn, gevogeltefond, laurierblad, mager rookspek, maïskip, scharrelkip, tijm en witte kool
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gebraden fazant met roomsaus
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, droge witte wijn, fazant, kruidenboter, madeira, margarine en ontbijtspek
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tiramisu met aardbeiensaus
- Ingrediënten:
- aardbei, cacaopoeder, citroensap, droge marsala, eierdooier, lange vingers, mascarpone, poedersuiker, sinaasappelsap, sterke koffie en witte basterdsuiker
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kalkoensalade met haricots verts en kruidenkaas
- Ingrediënten:
- basilicum, brandnetelkaas, kruiden, gerookte kalkoen, grove mosterd, haricots verts, kiprollade, pijnboompitten, pomodoritomaat, rode sla, rode wijnazijn en zonnebloemolie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Varkenshaasjes in fillodeeg
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, filodeeg, honing, kippenbouillon, knoflook, lichte sojasaus, limoensap, margarine, olijfolie, sesamolie, sesamzaad, varkenshaas, verse koriander en vijfkruidenpoeder
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Salade van boterbonen en tonijn
- Ingrediënten:
- boterbonen, cayennepeper, citroen, citroensap, komkommer, olijfolie, peterselie, rode ui en tonijn
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rundvleessalade met mierikswortelroom
- Ingrediënten:
- grove mosterd, mayonaise, melk, mierikswortel, olijfolie, peterselie, tijm, witte wijnazijn, zoete ui en zure room
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kummelaardappeltjes met ei
- Ingrediënten:
- bieslook, bloemige aardappelen, crème fraîche, ei, katenspek, kummelzaadjes en tijmblaadjes
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kerstpunch
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, honing, kandij, kaneelstokje, kruidnagel, rum, sinaasappel, southern comfort, water en whisky
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Zeekraal met gesmolten boter
- Ingrediënten:
- boter en zeekraal
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Oosterse tuinbonen
- Ingrediënten:
- aardappel, groentebouillon, kerriepoeder, komijnpoeder, koriander, olie, tomaat en tuinbonen
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roti met aardappelpuree
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, knoflook, komijnzaad, margarine, olie, verse madame jeanette peper en zelfrijzend bakmeel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Toren van aardappelsalade en pekelvlees
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, dille, lente ui, mayonaise, pekelvlees, rode appel, sjalot, yoghurt en zure augurken
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rijstnoedels met currypasta
- Ingrediënten:
- ijsbergsla, indiase currypasta, knoflook, kokosmelk, olijfolie en rijstnoedels
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tarte tatin
- Ingrediënten:
- appel, boter, bladerdeeg, kristalsuiker en slagroom
Diner / buffet / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groenteterrine
- Ingrediënten:
- aubergine, balsamicoazijn, basilicum, olijfolie, pesto, rode paprika, tomaat en wilde spinazie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roquefortsoep met waterkers
- Ingrediënten:
- aardappel, groentebouillon, knoflook, olie, roquefort, slagroom, ui en waterkers
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Flensjes met sinaasappel
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, margarine, melk, sinaasappel, sinaasappellikeur en suiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevuld brood met avocadocourgettesalade
- Ingrediënten:
- avocado, courgette, gedroogde tomaten, hollandse geitenkaas, honing, knoflook, mosterd, olijfolie, pijnboompitten, tabasco, turks brood, witte wijnazijn en zure room
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Konijn in pikante saus
- Ingrediënten:
- cayennepeper, gedroogde dragon, gemberwortel, groene appel, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olie, peterselie, tam konijn, tijmblaadjes, ui, volle melk en wild konijn
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Geroosterde mozzarella met tomaat
- Ingrediënten:
- mozzarella, olijfolie, tijmblaadjes, vleestomaat en zeezout
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pastasalade met pastrami
- Ingrediënten:
- olijfolie, pasta, pastrami, penne rigate, sherryazijn, venkelknol en zongedroogde tomaat
- Soort:
- salade
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Schelppasta in witte wijn
- Ingrediënten:
- courgette, droge witte wijn, knoflook, laurierblad, olijfolie, pecorino, pipe rigate, rode chilipeper, schelppasta en wilde spinazie
Lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spiegeleieren met pesto
- Ingrediënten:
- bakbacon, ei, pesto en tomaat
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Lempers
- Ingrediënten:
- citroensap, gemalen kokos, gemberwortel, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, koenjit, kokosmelk, komijnpoeder, koriander, olie, serehpoeder, suiker, ui en witte kleefrijst
Bijgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gevulde vruchtgroenten met paprikasaus
- Ingrediënten:
- boter, courgette, droge vermout, droge witte wijn, ei, groentebouillon, hollandse gatenkaas, knoflook, lente ui, margarine, mini-aubergine, minipaprika, provençaalse kruiden, rijst, rode paprika, slagroom en tomaat
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bitterkoekjes met citroen
- Ingrediënten:
- citroen, ei, melkchocolade, suiker en zachte bitterkoekjes
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Drinken / cocktails uit Het kookboek van Tip Culinair:
Whisky Sour
- Ingrediënten:
- bourbon, citroensap, ijsblokjes, poedersuiker, sinaasappelsap en sodawater
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Tagliolini alla carbonara
- Ingrediënten:
- bakbacon, ei, knoflook, parmezaanse kaas en tagliolini
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roergebakken paddestoelen met kalkoen
- Ingrediënten:
- boter, dijonmosterd, dragon, droge vermout, kalkoenfilet, kippenbouillon, margarine, oesterzwam, olie, peterselie, shiitake, sjalot en slagroom
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Kalkoen gevuld met gemarineerde pruimen
- Ingrediënten:
- courgette, gedroogde pruimen, handappels, kalkoen, olie, rijst, rode port en ui
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Roergebakken ananas met rum
- Ingrediënten:
- ananas, boter, frituurolie, kersen, limoensap, margarine, poedersuiker, rijstnoedels, rum en sinaasappel
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Special salad
- Ingrediënten:
- avocado, balsamicoazijn, basilicum, citroensap, citroenschil, friseesla, ijsbergsla, knoflook, laurierblad, olie, olijfolie, ontbijtspek, radicchio, sinaasappelsap, sinaasappelschil, sjalot en witbrood
- Soort:
- salade
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bitterkoekjesbavarois
- Ingrediënten:
- bitterkoekjes, blaadjes witte gelatine, ei, melk, slagroom, vanillestokje en witte basterdsuiker
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Speculaasbonbons met chocola
- Ingrediënten:
- amandelspijs, boter, citroenschil, donkere basterdsuiker, amandel, margarine, melk, pure chocolade, speculaaskruiden en zelfrijzend bakmeel
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Groentepasteitjes met kastanjechampignons
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, broccoli, casinobrood, gruyère, kastanjechampignons, kookroom, margarine, olijfolie en peterselie
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Schol uit de oven
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, cajunkruiden, casinobrood, groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, schol, scholfilet, sinaasappelschil, visbouillon, visfond, witte wijn en zonnebloemolie
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Koffiekokosmakronen
- Ingrediënten:
- eiwit, gedroogde kokos, oploskoffiepoeder, rijstpapier en witte basterdsuiker
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Basisrecept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Basissaus bij alle soorten vis
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, sjalot, slagroom, kruiden en visbouillon
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Aardappelsalade met vis
- Ingrediënten:
- aardappel, ciderazijn, dragon, mossel, hollandse garnalen, kervel, mayonaise, mosterd, peterselie, rode ui, roomkaas, slagroom en tomaat
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Zomerse noedelsalade
- Ingrediënten:
- bospeen, citroensap, garnaal, groene paprika, ijsbergsla, knoflook, kokos, limoensap, mango, rijstnoedels, rode paprika, rode peper, thaise vissaus en verse koriander
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chaumes met blauwekaassaus
- Ingrediënten:
- bluefort, boter, chaumes, lente ui, margarine, slagroom en vastkokende aardappel
Lunch uit Het kookboek van Tip Culinair:
Hartige schuimomelet
- Ingrediënten:
- belegen kaas, boter, ei, ham, margarine en melk
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Gestoofde eend uit Bali
- Ingrediënten:
- gemberwortel, goela djawa, ketjap manis, kippenbouillon, knoflook, limoensap, olie, rode peper, salamblaadjes, sereh, tamarindepasta, tamme eend, tomaat, trassi en ui
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Chinese slahapjes
- Ingrediënten:
- gemberwortel, ijsbergsla, knoflook, lente ui, maïsolie, oestersaus, peperolie, rode peper en rundergehakt
- Soort:
- salade
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Bonbon van macadamianoten
- Ingrediënten:
- koffielikeur, melk, macadamianoten en pure chocolade
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Recept uit Het kookboek van Tip Culinair:
Toscaanse noga
- Ingrediënten:
- anijsblokje, honing, sinaasappelschil, rijstpapier en walnoten
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Cassoulet de campagne
- Ingrediënten:
- gekruide tomatensaus, hamlappen, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, ontbijtspek, paprika, oud witbrood, rundersaucijzen, tomaat, ui en witte bonen
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Spaanse aardappeltortilla met gerilde paprika's
- Ingrediënten:
- ei, gegrilde paprika, knoflook, olijfolie, peterselie, ui en vastkokende aardappel
Diner / lunch / buffet / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pastabombe
- Ingrediënten:
- basilicum, courgette, ei, paddestoel, knoflook, magere spekblokjes, mozzarellakaas, olijfolie, paneermeel, parmezaanse kaas, pijnboompitten, sjalot, spaghetti en tomaatblokjes
Diner / voorgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Romige preisoep
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, droge witte wijn, kookroom, margarine, prei, runderbouillon en sjalot
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Caesarsalade
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, citroensap, eierdooier, franse mosterd, knoflook, olijfolie, oud witbrood, parmezaanse kaas en romeinse sla
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pastasalade met gorgonzola
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, droge witte wijn, fusilli, gerookte kip, gorgonzola, kappertjes, knoflook, olijfolie, pijnboompitten, pomodoritomaat, ui, zongedroogde tomaat en zwarte peper
- Soort:
- salade
Drinken uit Het kookboek van Tip Culinair:
Anijsthee
- Ingrediënten:
- anijszaad, sinaasappel, sterke thee en water
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Pizza van vier kazen
- Ingrediënten:
- basilicum, fontinakaas, gedroogde oregano, gorgonzola, knoflook, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, sjalot, tomaatblokjes, tomatenketchup en witbroodmix
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
provencaalse vissoep
- Ingrediënten:
- knoflook, laurierblad, olijfolie, prei, saffraan, sinaasappelschil, stokbrood, tijm, tomaat, ui, venkelknol, venkelzaad, visbouillon en visfilet
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
IJsbombe à la Sibérienne
- Ingrediënten:
- amaretti, cantuccini, eiwit, gedroogde abrikozen, gekonfijte dadels, honing, mascarpone, pure chocolade, sinaasappelsap, slagroom, tafelsuiker, volle melk en witte basterdsuiker
Diner / hoofdgerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Marokkaanse kip in kruidige saus
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, groene olijven, ingemaakte citroen, kaneel, kip met lever, kippenbouillon, knoflook, koriander, olijfolie, saffraanpoeder en ui
Diner / nagerecht uit Het kookboek van Tip Culinair:
Rijstrand met rode vruchtensaus
- Ingrediënten:
- aardappelmeel, aardbei, basmatirijst, citroen, frambozen, rode aalbessen, slagroom, suiker, vanillestokje en zwarte bessen