Arabia

onze culinaire reis

Een boek van M. Tol en N. Zerouali

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!

Aantekeningen bij dit boek

Recepten uit Arabia

Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / voorgerecht / nagerecht uit Arabia:

Bloemensalade met oranjebloesemhoning en verse ricotta

Ingrediënten:: bloemen, cactusvijg, citroen, granaatappel, groene olijfolie, honing, oranjebloesemwater, peper, pistachenoten, verse ricotta, verse vijg en zout
Keuken:: Mediterraans / Tunesisch
Soort:: salade / fruit / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Linguine met kikkererwten en ansjovis

Ingrediënten:: gezouten ansjovis, kikkererwten, courgette, knoflook, linguine, olijfolie, peper, ui, verse munt en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Basisrecept uit Arabia:

Onze harissa

Ingrediënten:: knoflook, rode puntpaprika, rode spaanse peper en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Fatayer

Ingrediënten:: azijn, bloem, citroensap, granaatappelmelasse, groene spaanse peper, kaneel, olijfolie, rode ui, spinazie, sumak, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Kruidige chorba Tunisia

Ingrediënten:: bleekselderij, citroen, harissa, karwijzaad, kikkererwten, knoflook, korianderzaad, lamsvlees, olijfolie, riso-pasta, tomatenpuree, ui, verse koriander, vogeltongpasta, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Verse ricotta met gemarineerde venkel

Ingrediënten:: groene olijven, frituurolie, kappertjes, venkelknol, venkelzaad, verse ricotta, zachte geitenkaas en zeezout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Sardinetosti´s met chermoula

Ingrediënten:: azijn, bloem, citroen, frituurolie, knoflook, komijn, paprikapoeder, verse koriander, verse sardientjes en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Tritt met ras el hanoutkip

Ingrediënten:: aardpeer, kip, kippenbouillonblokje, knoflook, meiknol, nepsaffraan, olijfolie, pastinaak, peper, ras el hanout, rgraif-pannenkoek, ui, verse koriander, verse peterselie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Bijgerecht uit Arabia:

Mina´s tuinbonen en artisjokharten

Ingrediënten:: artisjokharten, groene olijven, jeneverbes, knoflook, laurierblad, peper, taggiasca-olijven, tuinbonen en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Marokkaanse wortelsalade

Ingrediënten:: azijn, knoflook, komijn, olijfolie, paprikapoeder, peper, verse peterselie, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Geroosterde ras el hanoutnootjes

Ingrediënten:: fleur de sel, notenolie, pijnboompitjes, pistachenootjes en ras el hanout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Mudardara

Ingrediënten:: bulgur, frituurolie, linzen en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Zuid Amerikaans
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / couscous/bulgur/quinoa

Ontbijt / diner / nagerecht uit Arabia:

Tartine met honing, lavendel en hazelnoten

Ingrediënten:: bloemenhoning, gezouten boter, hazelnoten, lavendel, semolina, water, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Citroenaardappeltjes met koriander

Ingrediënten:: chilipeper, chilivlokken, citroenrasp, citroensap, knoflook, nieuwe aardappel, olijfolie, sinaasappelrasp, verse koriander, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Libanees
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Kip met pompoen-citroensaus

Ingrediënten:: gekonfijte citroen, kip, knoflook, kurkuma, olijfolie, peper, pompoen, tabl, tomaten uit blik, ui en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Salade mechouia

Ingrediënten:: groene paprika, knoflook, olijfolie, vleestomaat en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: barbecue/grill / vegetarisch / groente

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Abs briq

Ingrediënten:: briqvellen, citroen, ei, frituurolie, grof zeezout, harissa, knoflook, olijfolie, ui, vastkokende aardappel, verse peterselie en verse tonijn
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Radijssalade

Ingrediënten:: gepekelde citroen, harissa, olijfolie, radijs en rettich
Keuken:: Tunesisch
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Notencouscous met vis

Ingrediënten:: amandel, boter, couscous, gele rozijnen, kaneel, milde olijfolie, peper, pijnboompitten, saffraandraadjes, sjalot, suiker, verse peterselie, zeebaars en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Gestampte aardappelsalade met olijven en walnoten

Ingrediënten:: arbequinas kleine olijven, knoflook, komijnzaad, kruimige aardappel, lente-ui, olijfolie, peper, sherryazijn, walnoten en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: salade / aardappelgerecht / vegetarisch

Toon alle 101 recepten in dit boek

Arabia

onze culinaire reis

Een boek van M. Tol en N. Zerouali

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Arabia