Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Citroen uit het vuistje
- Ingrediënten:
- citroen, fleur de sel en fruitige olijfolie
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- fruit / vegetarisch
We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!
Aantekeningen bij dit boek
Advertentie
Recepten uit Arabia
Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Viscouscous met aardappel, wortel en spinazie
- Ingrediënten:
- couscous, harissa, heek, knoflook, komijn, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, spinazie, tomatenpuree, ui, vastkokende aardappel, verse peterselie, wortel en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa
Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Mudardara
- Ingrediënten:
- bulgur, frituurolie, linzen en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten / Zuid Amerikaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / couscous/bulgur/quinoa
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Tortillitas de camarones
- Ingrediënten:
- bloem, ei, frituurolie, hollandse garnalen, knoflook, paprikapoeder, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Sinaasappelsalade met gewelde amandelen en kappertjes
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, bloedsinaasappels, fruitige olijfolie, kappertjes, milde olijfolie en navelsinaasappels
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- salade / fruit
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Fattouche
- Ingrediënten:
- flatbread, frituurolie, granaatappelmelasse, kerstomaat, komkommer, lente-ui, olijfolie, sumak, verse dragon, verse munt, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Kruidige chorba Tunisia
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, harissa, karwijzaad, kikkererwten, knoflook, korianderzaad, lamsvlees, olijfolie, riso-pasta, tomatenpuree, ui, verse koriander, vogeltongpasta, zoet paprikapoeder en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten
Bijgerecht / basisrecept uit Arabia:
Couscous stomen in de couscoussière
- Ingrediënten:
- boter, couscous, olie, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Arabia:
Geroosterde-auberginesalade meet tahini en granaatappel
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, granaatappelmelasse, knoflook, lente-ui, olijfolie, peper, tahini, verse munt, verse peterselie, vleestomaat en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Kibbeh met pistachenootjes
- Ingrediënten:
- fijne bulgur, knoflook, kruidnagelpoeder, lamsgehakt, mager kalfsgehakt, olie, olijfolie, peper, piment, pistachenootjes, ui, gember, verse peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Tajine malsouka
- Ingrediënten:
- boter, ei, filodeegvellen, kippenlever, knoflook, komijn, kurkuma, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peper, tomaat, ui, verse peterselie, witte bonen en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- quiche / gevogelte / ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Jurgens groentetajine met artisjokken
- Ingrediënten:
- aardpeer, artisjok, boter, citroensap, doperwtjes, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peper, tomaat, ui, vastkokende nieuwe aardappel, venkelknol, verse koriander, verse peterselie, visfilet, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / tajine
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Gegrilde kip met citroen en sumak
- Ingrediënten:
- boerenkip, citroen, eidooier, flatbread, ingelegde zure pepertjes, knoflook, mosterd, olijfolie, peper, sumak en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten / Libanees
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Basisrecept uit Arabia:
Tabl
- Ingrediënten:
- chilivlokken, karwijzaad, knoflook en korianderzaad
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Geroosterde ras el hanoutnootjes
- Ingrediënten:
- fleur de sel, notenolie, pijnboompitjes, pistachenootjes en ras el hanout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Ontbijt / snack of tussendoortje uit Arabia:
Choumicha´s fruitcouscous
- Ingrediënten:
- aardbei, amandelen, couscous, framboos, honing, honingmeloen en magere yoghurt
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- fruit / pasta/noodles / vegetarisch / zuivel
Bijgerecht uit Arabia:
Saffraanaioli
- Ingrediënten:
- azijn, ei, knoflook, milde mosterd, milde olijfolie, peper, saffraandraadjes en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Ontbijt / diner / lunch / nagerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Baghrir met honingboter
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, gist, oranjebloesemhoning, semolina en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Arabia:
Zriga
- Ingrediënten:
- eidooier, gecondenseerde melk, geraniumwater, maïzena en suiker
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / voorgerecht / nagerecht uit Arabia:
Bloemensalade met oranjebloesemhoning en verse ricotta
- Ingrediënten:
- bloemen, cactusvijg, citroen, granaatappel, groene olijfolie, honing, oranjebloesemwater, peper, pistachenoten, verse ricotta, verse vijg en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Tunesisch
- Soort:
- salade / fruit / vegetarisch