Bijgerecht uit Arabia:
Tunesische salades - gemengd met ei
- Ingrediënten:
- azijn, ei, harissa, knoflook, lente-ui, olijfolie, peper, tomaat, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!
Aantekeningen bij dit boek
Advertentie
Recepten uit Arabia
Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Sinaasappelsalade met gewelde amandelen en kappertjes
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, bloedsinaasappels, fruitige olijfolie, kappertjes, milde olijfolie en navelsinaasappels
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- salade / fruit
Diner / voorgerecht uit Arabia:
Yoghurtsoep met saffraan en anijsbruschetta
- Ingrediënten:
- anijszaad, citroen, flatbread, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peper, pijnboompitjes, saffraandraadjes, turkse yoghurt, ui en zoutvlokken
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Jurgens groentetajine met artisjokken
- Ingrediënten:
- aardpeer, artisjok, boter, citroensap, doperwtjes, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peper, tomaat, ui, vastkokende nieuwe aardappel, venkelknol, verse koriander, verse peterselie, visfilet, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / tajine
Bij de koffie uit Arabia:
Fadila´s meloeza koekjes
- Ingrediënten:
- amandelen, citroenrasp, ei en poedersuiker
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Basisrecept uit Arabia:
Shawarmakruidenmengsel
- Ingrediënten:
- kaneel, kardemompeul, kruidnagel, pimentkorrels, witte peper, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Zoete aardappel-karwijsoep met arganolie
- Ingrediënten:
- arganolie, bouillonblokje, karwijzaad, knoflook, olijfolie, peper, tuinbonen, ui, zachte geitenkaas, zoete aardappel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Lahm bi-´ajeen
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, gezeefde tomaten, groene peper, knoflook, koriander, lamsgehakt, olijfolie, ui en zout
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Kip met pompoen-citroensaus
- Ingrediënten:
- gekonfijte citroen, kip, knoflook, kurkuma, olijfolie, peper, pompoen, tabl, tomaten uit blik, ui en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Kikkererwtenpuree met migas
- Ingrediënten:
- arbequinas kleine olijven, kikkererwten, knoflook, olijfolie, oud brood, prei, taggiasca-olijven, ui, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Arabia:
Soep van gedroogde tuinbonen met venkelzaad
- Ingrediënten:
- gedroogde tuinbonen, olijfolie, siciliaanse olijfolie, ui, venkelzaad en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Bijgerecht uit Arabia:
Groene salade met amandel-sinaasappeldressing
- Ingrediënten:
- amandelen, kropsla, notenolie, olijfolie, peper, sherryazijn, sinaasappelsap, waterkers, witte ui en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Tajine met lamsvlees en gekonfijte sinaasappel
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, handsinaasappel, kaneel, knoflook, lamsschouder, milde olijfolie, peper, rode ui, saffraandraadjes, sesamzaad, suiker, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / tajine
Snack of tussendoortje / drinken uit Arabia:
Choumicha´s cocktail van meloen, pomelo en gember
- Ingrediënten:
- charentaismeloen, gemberwortel, grapefruit, honing en pomelo
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- fruit / niet-alcoholische drank
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Marokkaanse wortelsalade
- Ingrediënten:
- azijn, knoflook, komijn, olijfolie, paprikapoeder, peper, verse peterselie, wortel en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht / nagerecht uit Arabia:
Bloemensalade met oranjebloesemhoning en verse ricotta
- Ingrediënten:
- bloemen, cactusvijg, citroen, granaatappel, groene olijfolie, honing, oranjebloesemwater, peper, pistachenoten, verse ricotta, verse vijg en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Tunesisch
- Soort:
- salade / fruit / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Abs briq
- Ingrediënten:
- briqvellen, citroen, ei, frituurolie, grof zeezout, harissa, knoflook, olijfolie, ui, vastkokende aardappel, verse peterselie en verse tonijn
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Citroenaardappeltjes met koriander
- Ingrediënten:
- chilipeper, chilivlokken, citroenrasp, citroensap, knoflook, nieuwe aardappel, olijfolie, sinaasappelrasp, verse koriander, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Libanees
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Kibbeh met pistachenootjes
- Ingrediënten:
- fijne bulgur, knoflook, kruidnagelpoeder, lamsgehakt, mager kalfsgehakt, olie, olijfolie, peper, piment, pistachenootjes, ui, gember, verse peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Arabia:
Amandelgranita
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, rozenwater en suiker
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta