Arabia

onze culinaire reis

Een boek van M. Tol en N. Zerouali

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!

Aantekeningen bij dit boek

Recepten uit Arabia

Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Sardinetosti´s met chermoula

Ingrediënten:: azijn, bloem, citroen, frituurolie, knoflook, komijn, paprikapoeder, verse koriander, verse sardientjes en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Marokkaanse bloemkoolsalade

Ingrediënten:: azijn, bloemkool, chermoula, olijfolie, peper, vleestomaat, zoete ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Tritt met ras el hanoutkip

Ingrediënten:: aardpeer, kip, kippenbouillonblokje, knoflook, meiknol, nepsaffraan, olijfolie, pastinaak, peper, ras el hanout, rgraif-pannenkoek, ui, verse koriander, verse peterselie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Basisrecept uit Arabia:

Onze harissa

Ingrediënten:: knoflook, rode puntpaprika, rode spaanse peper en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje uit Arabia:

Man´ouche met za´atar

Ingrediënten:: bloem, gedroogde gist, olijfolie, suiker, za'atar, zelfrijzend bakmeel en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Mudardara

Ingrediënten:: bulgur, frituurolie, linzen en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Zuid Amerikaans
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / couscous/bulgur/quinoa

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Arabia:

Komijnfriet

Ingrediënten:: frituurolie, komijnzaad, vastkokende aardappel en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch / frituur

Diner / nagerecht uit Arabia:

Syrisch pistacheroomijs

Ingrediënten:: crème fraîche, eidooier, mastiek, oranjebloesemwater, pistachenoten, slagroom en suiker
Keuken:: Syrisch
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Picknick / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Salade chankliche

Ingrediënten:: azijn, chilivlokken, feta, olijfolie, peper, tomaat, ui, verse peterselie, za'atar, zachte geitenkaas, zout en zwarte olijven met pit
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / vegetarisch / zuivel

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Abs briq

Ingrediënten:: briqvellen, citroen, ei, frituurolie, grof zeezout, harissa, knoflook, olijfolie, ui, vastkokende aardappel, verse peterselie en verse tonijn
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Basisrecept uit Arabia:

Onze ras el-hanout

Ingrediënten:: anijszaad, foelie, gemberpoeder, kaneel, kardemom, karwijzaad, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, lange peper, lavendel, paradijskorrels, piment, ras el hanout, rozemarijn, rozenblaadjes, steranijs, witte peper en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Fatma´s vingers

Ingrediënten:: citroenrasp, filodeegvellen, frituurolie, knoflook, kruimige aardappel, olijfolie, peper, tonijn op olie, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Arabia:

Barbars avocadosmoothie

Ingrediënten:: amandelen, avocado, citroensap, oranjebloesemhoning, ricotta en turkse yoghurt
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: smoothie/milkshake / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Bijna-een-tabouleh

Ingrediënten:: citroen, fijne bulgur, groene peper, lente-ui, olijfolie, peper, romaine sla, verse munt, verse peterselie en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Shawarma

Ingrediënten:: azijn, citroen, kaneel, kardemompeul, kruidenmengsel, kruidnagel, mastiek, olijfolie, pimentkorrels, ribeye, rode ui, rodewijnazijn, sumak, verse peterselie, witte peper, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees / barbecue/grill

Basisrecept uit Arabia:

Smen - zelfgemaakt

Ingrediënten:: boerenboter, verse rozemarijn en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Diner / nagerecht uit Arabia:

Granaatappel-rozenijs

Ingrediënten:: citroensap, eiwit, granaatappelsap, poedersuiker, rozenblaadjes, rozenwater en suiker
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bij de koffie uit Arabia:

Fadila´s meloeza koekjes

Ingrediënten:: amandelen, citroenrasp, ei en poedersuiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / voorgerecht / nagerecht uit Arabia:

Bloemensalade met oranjebloesemhoning en verse ricotta

Ingrediënten:: bloemen, cactusvijg, citroen, granaatappel, groene olijfolie, honing, oranjebloesemwater, peper, pistachenoten, verse ricotta, verse vijg en zout
Keuken:: Mediterraans / Tunesisch
Soort:: salade / fruit / vegetarisch

Basisrecept uit Arabia:

Tabl

Ingrediënten:: chilivlokken, karwijzaad, knoflook en korianderzaad
Keuken:: Tunesisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Toon alle 101 recepten in dit boek

Arabia

onze culinaire reis

Een boek van M. Tol en N. Zerouali

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Arabia