Snack of tussendoortje uit Arabia:
Zoete couscous-´seffa´
- Ingrediënten:
- amandel, anijszaad, boter, fijne couscous, frituurolie, kaneel, sinaasappelrasp en tafelsuiker
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- zoete hapjes / vegetarisch
We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!
Aantekeningen bij dit boek
Advertentie
Recepten uit Arabia
Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Gevulde koolrolletjes
- Ingrediënten:
- aardappel, granaatappelmelasse, groene kool, olijfolie, oploskoffie, peper, suiker, surinaamse rijst, tomaat, tomatensap, ui, verse munt, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- rijst / vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Gegrilde kip met citroen en sumak
- Ingrediënten:
- boerenkip, citroen, eidooier, flatbread, ingelegde zure pepertjes, knoflook, mosterd, olijfolie, peper, sumak en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten / Libanees
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Kibbeh met pistachenootjes
- Ingrediënten:
- fijne bulgur, knoflook, kruidnagelpoeder, lamsgehakt, mager kalfsgehakt, olie, olijfolie, peper, piment, pistachenootjes, ui, gember, verse peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche
Ontbijt / diner / nagerecht uit Arabia:
Tartine met honing, lavendel en hazelnoten
- Ingrediënten:
- bloemenhoning, gezouten boter, hazelnoten, lavendel, semolina, water, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Fattouche
- Ingrediënten:
- flatbread, frituurolie, granaatappelmelasse, kerstomaat, komkommer, lente-ui, olijfolie, sumak, verse dragon, verse munt, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Arabia:
Toetje in mezzestijl
- Ingrediënten:
- aardbei, bloemenhoning, granaatappelmelasse, helwa en tahini
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- fruit
Bijgerecht uit Arabia:
Tunesische salades - komkommer met appel
- Ingrediënten:
- azijn, groene appel, komkommer, lente-ui, munt, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Arabia:
Tomaat-wortelgazpacho
- Ingrediënten:
- citroenolie, groene olijven, sherryazijn, suiker, tomaat, wortel en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Berza met witte bonen, kikkererwten en spinazie
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chilivlokken, chorizo, kikkererwten, knoflook, komijnzaad, kruidnagel, lamsschenkel, laurierblad, olijfolie, runderstoofvlees, spinazie, oregano, witte bonen, zeezout en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Basisrecept uit Arabia:
Onze ras el-hanout
- Ingrediënten:
- anijszaad, foelie, gemberpoeder, kaneel, kardemom, karwijzaad, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, lange peper, lavendel, paradijskorrels, piment, ras el hanout, rozemarijn, rozenblaadjes, steranijs, witte peper en zwarte peper
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Fatayer
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, citroensap, granaatappelmelasse, groene spaanse peper, kaneel, olijfolie, rode ui, spinazie, sumak, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Ontbijt / snack of tussendoortje uit Arabia:
Griesmeelbrood
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boerenboter, ei, groene olijven, griesmeel, melk, suiker en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Gefrituurde aubergine met rozijnen en pul biber
- Ingrediënten:
- aubergine, chilivlokken, groene olijven, frituurolie, gele rozijnen, pijnboompitjes, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente / frituur
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Sardinetosti´s met chermoula
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, citroen, frituurolie, knoflook, komijn, paprikapoeder, verse koriander, verse sardientjes en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Snack of tussendoortje uit Arabia:
Sfouf met cacao en nootmuskaat
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, cacaopoeder, kaneel, nootmuskaat, poedersuiker, sesamzaad, smen, venkelzaad en zonnebloemolie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- zoete hapjes
Snack of tussendoortje / drinken uit Arabia:
Choumicha´s cocktail van appel, komkommer en munt
- Ingrediënten:
- appel, citroensap, honing, komkommer en verse munt
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- fruit / niet-alcoholische drank
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Arabia:
Saffraancake met abrikozencrème
- Ingrediënten:
- amandelen, bakpoeder, ei, gewelde abrikozen, honing, patentbloem, saffraandraadjes, suiker en zonnebloemolie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Marokkaanse bietensalade
- Ingrediënten:
- azijn, peper, rode biet, suiker, verse peterselie, zoete ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Basisrecept uit Arabia:
Tabl
- Ingrediënten:
- chilivlokken, karwijzaad, knoflook en korianderzaad
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub