Diner / nagerecht uit Arabia:
Granaatappel-rozenijs
- Ingrediënten:
- citroensap, eiwit, granaatappelsap, poedersuiker, rozenblaadjes, rozenwater en suiker
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!
Aantekeningen bij dit boek
Advertentie
Recepten uit Arabia
Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Lunch / snack of tussendoortje uit Arabia:
Man´ouche met za´atar
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde gist, olijfolie, suiker, za'atar, zelfrijzend bakmeel en zout
- Keuken:
- Libanees
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:
Verse ricotta met gemarineerde venkel
- Ingrediënten:
- groene olijven, frituurolie, kappertjes, venkelknol, venkelzaad, verse ricotta, zachte geitenkaas en zeezout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Muhammara met amandelen
- Ingrediënten:
- amandelen, citroensap, granaatappelmelasse, komijnzaad, olijfolie, paprikapoeder, peper, rode paprika, rode spaanse peper, walnoten en zout
- Keuken:
- Libanees
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch / groente
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Viskibbeh met citroen en sinaasappel
- Ingrediënten:
- citroenrasp, fijne bulgur, korianderzaad, olijfolie, peper, pijnboompitten, sinaasappelrasp, ui, verse koriander, visfilet en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Linguine met kikkererwten en ansjovis
- Ingrediënten:
- gezouten ansjovis, kikkererwten, courgette, knoflook, linguine, olijfolie, peper, ui, verse munt en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Tortillitas de camarones
- Ingrediënten:
- bloem, ei, frituurolie, hollandse garnalen, knoflook, paprikapoeder, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Bijgerecht uit Arabia:
Rode-uienchutney
- Ingrediënten:
- gepekelde citroen, rode ui, suiker en venkelzaad
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Tajine met lamsvlees en gekonfijte sinaasappel
- Ingrediënten:
- gemberpoeder, handsinaasappel, kaneel, knoflook, lamsschouder, milde olijfolie, peper, rode ui, saffraandraadjes, sesamzaad, suiker, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / tajine
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:
Kruidige chorba Tunisia
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, harissa, karwijzaad, kikkererwten, knoflook, korianderzaad, lamsvlees, olijfolie, riso-pasta, tomatenpuree, ui, verse koriander, vogeltongpasta, zoet paprikapoeder en zout
- Keuken:
- Tunesisch
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Berza met witte bonen, kikkererwten en spinazie
- Ingrediënten:
- bleekselderij, chilivlokken, chorizo, kikkererwten, knoflook, komijnzaad, kruidnagel, lamsschenkel, laurierblad, olijfolie, runderstoofvlees, spinazie, oregano, witte bonen, zeezout en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Gegrilde kip met citroen en sumak
- Ingrediënten:
- boerenkip, citroen, eidooier, flatbread, ingelegde zure pepertjes, knoflook, mosterd, olijfolie, peper, sumak en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten / Libanees
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Drinken uit Arabia:
Syrische koffie met rozen
- Ingrediënten:
- anijszaad, espressokoffie, gedroogde rozenblaadjes en gemberpoeder
- Keuken:
- Syrisch
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Sanders geitenstoof met saffraan en amandelen
- Ingrediënten:
- amandelen, artisjok, bombarijst, droge witte wijn, fino sherry, geitenbout, gepekelde citroen, knoflook, laurier, olie, olijfolie, rode ui, saffraandraadjes, tomaat, ui, verse peterselie, verse rozemarijn, wortel, zoet paprikapoeder, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / rijst
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Arabia:
Saffraancake met abrikozencrème
- Ingrediënten:
- amandelen, bakpoeder, ei, gewelde abrikozen, honing, patentbloem, saffraandraadjes, suiker en zonnebloemolie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Katia´s couscous
- Ingrediënten:
- amandelen, citroen, couscous, heek, kaneel, kaneelstokje, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, tomatenpuree, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa
Diner / hoofdgerecht uit Arabia:
Kibbeh met pistachenootjes
- Ingrediënten:
- fijne bulgur, knoflook, kruidnagelpoeder, lamsgehakt, mager kalfsgehakt, olie, olijfolie, peper, piment, pistachenootjes, ui, gember, verse peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche
Bijgerecht / basisrecept uit Arabia:
Couscous stomen in de couscoussière
- Ingrediënten:
- boter, couscous, olie, water en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:
Artisjokchips
- Ingrediënten:
- artisjok, fijne semolina, frituurolie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch / frituur
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Arabia:
Amandelgranita
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, rozenwater en suiker
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta