Overzicht recepten uit Arabia

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Kruidige chorba Tunisia

Ingrediënten:: bleekselderij, citroen, harissa, karwijzaad, kikkererwten, knoflook, korianderzaad, lamsvlees, olijfolie, riso-pasta, tomatenpuree, ui, verse koriander, vogeltongpasta, zoet paprikapoeder en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vlees / soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten

Bijgerecht uit Arabia:

Saffraanaioli

Ingrediënten:: azijn, ei, knoflook, milde mosterd, milde olijfolie, peper, saffraandraadjes en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Citroenaardappeltjes met koriander

Ingrediënten:: chilipeper, chilivlokken, citroenrasp, citroensap, knoflook, nieuwe aardappel, olijfolie, sinaasappelrasp, verse koriander, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Libanees
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Arabia:

Soep van gedroogde tuinbonen met venkelzaad

Ingrediënten:: gedroogde tuinbonen, olijfolie, siciliaanse olijfolie, ui, venkelzaad en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Arabia:

Barbars avocadosmoothie

Ingrediënten:: amandelen, avocado, citroensap, oranjebloesemhoning, ricotta en turkse yoghurt
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: smoothie/milkshake / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Arabia:

Tomaat-uiensalade met arganolie

Ingrediënten:: arganolie, rode ui, versgemalen zwarte peper, vleestomaat, zoete ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Gegrilde kip met citroen en sumak

Ingrediënten:: boerenkip, citroen, eidooier, flatbread, ingelegde zure pepertjes, knoflook, mosterd, olijfolie, peper, sumak en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Libanees
Soort:: barbecue/grill / gevogelte

Diner / nagerecht uit Arabia:

Mhallabia met mandarijnstroop

Ingrediënten:: maïzena, mandarijn, mastiek, oranjebloesemwater, suiker en volle melk
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: zuivel

Basisrecept uit Arabia:

Shawarmakruidenmengsel

Ingrediënten:: kaneel, kardemompeul, kruidnagel, pimentkorrels, witte peper, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Shawarma

Ingrediënten:: azijn, citroen, kaneel, kardemompeul, kruidenmengsel, kruidnagel, mastiek, olijfolie, pimentkorrels, ribeye, rode ui, rodewijnazijn, sumak, verse peterselie, witte peper, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees / barbecue/grill

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Linguine met kikkererwten en ansjovis

Ingrediënten:: gezouten ansjovis, kikkererwten, courgette, knoflook, linguine, olijfolie, peper, ui, verse munt en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Fatayer

Ingrediënten:: azijn, bloem, citroensap, granaatappelmelasse, groene spaanse peper, kaneel, olijfolie, rode ui, spinazie, sumak, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: quiche / vegetarisch

Snack of tussendoortje / drinken uit Arabia:

Choumicha´s cocktail van meloen, pomelo en gember

Ingrediënten:: charentaismeloen, gemberwortel, grapefruit, honing en pomelo
Keuken:: Marokkaans
Soort:: fruit / niet-alcoholische drank

Diner / voorgerecht uit Arabia:

Ajo blanco met abrikozen

Ingrediënten:: amandelen, fruitige olijfolie, gedroogde abrikozen, knoflook, melk, oud witbrood, sherryazijn en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Salade chankliche

Ingrediënten:: azijn, chilivlokken, feta, olijfolie, peper, tomaat, ui, verse peterselie, za'atar, zachte geitenkaas, zout en zwarte olijven met pit
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / vegetarisch / zuivel

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Gefrituurde aubergine met rozijnen en pul biber

Ingrediënten:: aubergine, chilivlokken, groene olijven, frituurolie, gele rozijnen, pijnboompitjes, wijnazijn en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente / frituur

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Marokkaanse wortelsalade

Ingrediënten:: azijn, knoflook, komijn, olijfolie, paprikapoeder, peper, verse peterselie, wortel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Marokkaanse bloemkoolsalade

Ingrediënten:: azijn, bloemkool, chermoula, olijfolie, peper, vleestomaat, zoete ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Viscouscous met aardappel, wortel en spinazie

Ingrediënten:: couscous, harissa, heek, knoflook, komijn, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, spinazie, tomatenpuree, ui, vastkokende aardappel, verse peterselie, wortel en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Drinken uit Arabia:

Citroenlimonade met munt en gember

Ingrediënten:: bruisend mineraalwater, citroen, gemberwortel, suiker en verse munt
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: niet-alcoholische drank

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Marokkaanse bietensalade

Ingrediënten:: azijn, peper, rode biet, suiker, verse peterselie, zoete ui, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Arabia:

Sesam-dadelkoekjes

Ingrediënten:: bakpoeder, dadels, eiwit, fijne semolina, sesamzaad en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Ontbijt / diner / nagerecht uit Arabia:

Tartine met honing, lavendel en hazelnoten

Ingrediënten:: bloemenhoning, gezouten boter, hazelnoten, lavendel, semolina, water, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Fattouche

Ingrediënten:: flatbread, frituurolie, granaatappelmelasse, kerstomaat, komkommer, lente-ui, olijfolie, sumak, verse dragon, verse munt, verse peterselie en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / vegetarisch

Drinken uit Arabia:

Tunesische muntthee & koffie

Ingrediënten:: amandel, citroen, gunpowderthee, koffie, pijnboompitten, sinaasappelschil, suiker en verse munt
Keuken:: Tunesisch
Soort:: niet-alcoholische drank

Diner / nagerecht uit Arabia:

Toetje in mezzestijl

Ingrediënten:: aardbei, bloemenhoning, granaatappelmelasse, helwa en tahini
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: fruit

Basisrecept uit Arabia:

Tabl

Ingrediënten:: chilivlokken, karwijzaad, knoflook en korianderzaad
Keuken:: Tunesisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

1 notitie

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Ojja met merguezworstjes en venkel

Ingrediënten:: ei, harissa, karwijzaad, merguezworstjes, milde groene peper, olijfolie, tomatenpuree, venkelknol, verse peterselie, vleestomaat en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vlees / ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Berza met witte bonen, kikkererwten en spinazie

Ingrediënten:: bleekselderij, chilivlokken, chorizo, kikkererwten, knoflook, komijnzaad, kruidnagel, lamsschenkel, laurierblad, olijfolie, runderstoofvlees, spinazie, oregano, witte bonen, zeezout en zoet paprikapoeder
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Basisrecept uit Arabia:

Smen - zelfgemaakt

Ingrediënten:: boerenboter, verse rozemarijn en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Zoete aardappel-karwijsoep met arganolie

Ingrediënten:: arganolie, bouillonblokje, karwijzaad, knoflook, olijfolie, peper, tuinbonen, ui, zachte geitenkaas, zoete aardappel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vlees / soep/bouillon / vegetarisch

Bij de koffie uit Arabia:

Semolina-oranjebloesemkoekjes met witte koffie

Ingrediënten:: bloem, boter, eierdooier, fijne semolina, oranjebloesemwater, suiker en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Verse ricotta met gemarineerde venkel

Ingrediënten:: groene olijven, frituurolie, kappertjes, venkelknol, venkelzaad, verse ricotta, zachte geitenkaas en zeezout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Geroosterde ras el hanoutnootjes

Ingrediënten:: fleur de sel, notenolie, pijnboompitjes, pistachenootjes en ras el hanout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Sardinetosti´s met chermoula

Ingrediënten:: azijn, bloem, citroen, frituurolie, knoflook, komijn, paprikapoeder, verse koriander, verse sardientjes en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Lunch / snack of tussendoortje uit Arabia:

Man´ouche met za´atar

Ingrediënten:: bloem, gedroogde gist, olijfolie, suiker, za'atar, zelfrijzend bakmeel en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Kikkererwtenpuree met migas

Ingrediënten:: arbequinas kleine olijven, kikkererwten, knoflook, olijfolie, oud brood, prei, taggiasca-olijven, ui, zeezout, zoet paprikapoeder en zwarte peper
Keuken:: Spaans
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Sinaasappelsalade met gewelde amandelen en kappertjes

Ingrediënten:: blanke amandelen, bloedsinaasappels, fruitige olijfolie, kappertjes, milde olijfolie en navelsinaasappels
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: salade / fruit

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Kibbeh met pistachenootjes

Ingrediënten:: fijne bulgur, knoflook, kruidnagelpoeder, lamsgehakt, mager kalfsgehakt, olie, olijfolie, peper, piment, pistachenootjes, ui, gember, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche

Diner / nagerecht uit Arabia:

Granaatappel-rozenijs

Ingrediënten:: citroensap, eiwit, granaatappelsap, poedersuiker, rozenblaadjes, rozenwater en suiker
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Drinken uit Arabia:

Syrische koffie met rozen

Ingrediënten:: anijszaad, espressokoffie, gedroogde rozenblaadjes en gemberpoeder
Keuken:: Syrisch
Soort:: niet-alcoholische drank

Bij de koffie uit Arabia:

Fadila´s meloeza koekjes

Ingrediënten:: amandelen, citroenrasp, ei en poedersuiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Arabia:

Tortilla met paddenstoelen en koriander

Ingrediënten:: chorizo, ei, knoflook, paddenstoelen, verse koriander, zoete ui en zoet paprikapoeder
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: tortilla / vlees / ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Katia´s couscous

Ingrediënten:: amandelen, citroen, couscous, heek, kaneel, kaneelstokje, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, tomatenpuree, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Bijgerecht uit Arabia:

Groene salade met amandel-sinaasappeldressing

Ingrediënten:: amandelen, kropsla, notenolie, olijfolie, peper, sherryazijn, sinaasappelsap, waterkers, witte ui en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Tortillitas de camarones

Ingrediënten:: bloem, ei, frituurolie, hollandse garnalen, knoflook, paprikapoeder, verse peterselie en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Snack of tussendoortje uit Arabia:

Zoete couscous-´seffa´

Ingrediënten:: amandel, anijszaad, boter, fijne couscous, frituurolie, kaneel, sinaasappelrasp en tafelsuiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: zoete hapjes / vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Radijssalade

Ingrediënten:: gepekelde citroen, harissa, olijfolie, radijs en rettich
Keuken:: Tunesisch
Soort:: salade / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Artisjokchips

Ingrediënten:: artisjok, fijne semolina, frituurolie en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: vegetarisch / frituur

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Citroen uit het vuistje

Ingrediënten:: citroen, fleur de sel en fruitige olijfolie
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: fruit / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Arabia:

Syrisch pistacheroomijs

Ingrediënten:: crème fraîche, eidooier, mastiek, oranjebloesemwater, pistachenoten, slagroom en suiker
Keuken:: Syrisch
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Muhammara met amandelen

Ingrediënten:: amandelen, citroensap, granaatappelmelasse, komijnzaad, olijfolie, paprikapoeder, peper, rode paprika, rode spaanse peper, walnoten en zout
Keuken:: Libanees
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch / groente

Diner / nagerecht / bij de koffie uit Arabia:

Saffraancake met abrikozencrème

Ingrediënten:: amandelen, bakpoeder, ei, gewelde abrikozen, honing, patentbloem, saffraandraadjes, suiker en zonnebloemolie
Keuken:: Spaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Ontbijt / snack of tussendoortje uit Arabia:

Griesmeelbrood

Ingrediënten:: bakpoeder, boerenboter, ei, groene olijven, griesmeel, melk, suiker en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Arabia:

Zriga

Ingrediënten:: eidooier, gecondenseerde melk, geraniumwater, maïzena en suiker
Keuken:: Tunesisch
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Marokkaanse wittekoolsalade

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, komijn, olijfolie, paprikapoeder, peper, verse koriander, vleestomaat, witte kool, zoete witte ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Fatma´s vingers

Ingrediënten:: citroenrasp, filodeegvellen, frituurolie, knoflook, kruimige aardappel, olijfolie, peper, tonijn op olie, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Bijgerecht / basisrecept uit Arabia:

Couscous stomen in de couscoussière

Ingrediënten:: boter, couscous, olie, water en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Basisrecept uit Arabia:

Onze ras el-hanout

Ingrediënten:: anijszaad, foelie, gemberpoeder, kaneel, kardemom, karwijzaad, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, lange peper, lavendel, paradijskorrels, piment, ras el hanout, rozemarijn, rozenblaadjes, steranijs, witte peper en zwarte peper
Keuken:: Marokkaans
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Arabia:

Amandelgranita

Ingrediënten:: blanke amandelen, rozenwater en suiker
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht uit Arabia:

Tunesische salades - komkommer met appel

Ingrediënten:: azijn, groene appel, komkommer, lente-ui, munt, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: salade / vegetarisch

Ontbijt / diner / lunch / nagerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Baghrir met honingboter

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, boter, gist, oranjebloesemhoning, semolina en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Picknick / diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Witte tabouleh

Ingrediënten:: citroen, fijne bulgur, lente-ui, olijfolie, peper, verse munt, verse peterselie, vleestomaat, witte kool en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Gestampte aardappelsalade met olijven en walnoten

Ingrediënten:: arbequinas kleine olijven, knoflook, komijnzaad, kruimige aardappel, lente-ui, olijfolie, peper, sherryazijn, walnoten en zout
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: salade / aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Arabia:

Yoghurtsoep met saffraan en anijsbruschetta

Ingrediënten:: anijszaad, citroen, flatbread, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peper, pijnboompitjes, saffraandraadjes, turkse yoghurt, ui en zoutvlokken
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: soep/bouillon / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Jurgens groentetajine met artisjokken

Ingrediënten:: aardpeer, artisjok, boter, citroensap, doperwtjes, knoflook, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peper, tomaat, ui, vastkokende nieuwe aardappel, venkelknol, verse koriander, verse peterselie, visfilet, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / tajine

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Fregola met venkelbouillon en schelpjes

Ingrediënten:: citroen, fregola, groene olijven, knoflook, kokkels, olijfolie, peper, steranijs, ui, venkelknol, verse peterselie, vongole en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Gevulde koolrolletjes

Ingrediënten:: aardappel, granaatappelmelasse, groene kool, olijfolie, oploskoffie, peper, suiker, surinaamse rijst, tomaat, tomatensap, ui, verse munt, verse peterselie en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: rijst / vegetarisch / groente

Bij de koffie uit Arabia:

Fadila´s dadelkoekjes

Ingrediënten:: bloem, boter, oranjebloesemwater, poedersuiker, suiker, walnoten, dadel en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Sanders geitenstoof met saffraan en amandelen

Ingrediënten:: amandelen, artisjok, bombarijst, droge witte wijn, fino sherry, geitenbout, gepekelde citroen, knoflook, laurier, olie, olijfolie, rode ui, saffraandraadjes, tomaat, ui, verse peterselie, verse rozemarijn, wortel, zoet paprikapoeder, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / rijst

Bijgerecht uit Arabia:

Tunesische salades - gemengd met ei

Ingrediënten:: azijn, ei, harissa, knoflook, lente-ui, olijfolie, peper, tomaat, verse peterselie en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Gerstesoep met arganolie en anijszaad

Ingrediënten:: anijszaad, arganolie, gerst, knoflook, olijfolie, peper, ui, vleestomaat en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Diner / voorgerecht / nagerecht uit Arabia:

Bloemensalade met oranjebloesemhoning en verse ricotta

Ingrediënten:: bloemen, cactusvijg, citroen, granaatappel, groene olijfolie, honing, oranjebloesemwater, peper, pistachenoten, verse ricotta, verse vijg en zout
Keuken:: Mediterraans / Tunesisch
Soort:: salade / fruit / vegetarisch

Snack of tussendoortje / drinken uit Arabia:

Choumicha´s cocktail van appel, komkommer en munt

Ingrediënten:: appel, citroensap, honing, komkommer en verse munt
Keuken:: Marokkaans
Soort:: fruit / niet-alcoholische drank

Bijgerecht uit Arabia:

Rode-uienchutney

Ingrediënten:: gepekelde citroen, rode ui, suiker en venkelzaad
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Bijna-een-tabouleh

Ingrediënten:: citroen, fijne bulgur, groene peper, lente-ui, olijfolie, peper, romaine sla, verse munt, verse peterselie en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Tritt met ras el hanoutkip

Ingrediënten:: aardpeer, kip, kippenbouillonblokje, knoflook, meiknol, nepsaffraan, olijfolie, pastinaak, peper, ras el hanout, rgraif-pannenkoek, ui, verse koriander, verse peterselie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Arabia:

Komijnfriet

Ingrediënten:: frituurolie, komijnzaad, vastkokende aardappel en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch / frituur

Snack of tussendoortje uit Arabia:

Sfouf met cacao en nootmuskaat

Ingrediënten:: amandel, bloem, cacaopoeder, kaneel, nootmuskaat, poedersuiker, sesamzaad, smen, venkelzaad en zonnebloemolie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: zoete hapjes

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Viskibbeh met citroen en sinaasappel

Ingrediënten:: citroenrasp, fijne bulgur, korianderzaad, olijfolie, peper, pijnboompitten, sinaasappelrasp, ui, verse koriander, visfilet en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Salade mechouia

Ingrediënten:: groene paprika, knoflook, olijfolie, vleestomaat en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: barbecue/grill / vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Arabia:

Tomaat-wortelgazpacho

Ingrediënten:: citroenolie, groene olijven, sherryazijn, suiker, tomaat, wortel en zout
Keuken:: Spaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Gegrilde zoute visjes met gemarineerde sjalotten

Ingrediënten:: grof zeezout, lange sjalotten, laurierblad, peperkorrel, rougetjes, sardientjes, sinaasappelschil, verse ansjovis, verse visjes en wijnazijn
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Snack of tussendoortje / drinken uit Arabia:

Choumicha´s cocktail van bietjes, sinaasappel en wortel

Ingrediënten:: bietjes, oranjebloesemhoning, oranjebloesemwater, sinaasappelsap en wortel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: fruit / groente / niet-alcoholische drank

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Tajine met lamsvlees en gekonfijte sinaasappel

Ingrediënten:: gemberpoeder, handsinaasappel, kaneel, knoflook, lamsschouder, milde olijfolie, peper, rode ui, saffraandraadjes, sesamzaad, suiker, verse peterselie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / tajine

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Roz Djerbi met schelpjes

Ingrediënten:: basmatirijst, harissa, knoflook, kurkuma, lente-ui, munt, tomatenpuree, venusschelp, verse doperwten, verse koriander, zout en zwarte peper
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Lahm bi-´ajeen

Ingrediënten:: azijn, bloem, gezeefde tomaten, groene peper, knoflook, koriander, lamsgehakt, olijfolie, ui en zout
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Kip met pompoen-citroensaus

Ingrediënten:: gekonfijte citroen, kip, knoflook, kurkuma, olijfolie, peper, pompoen, tabl, tomaten uit blik, ui en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Ontbijt / snack of tussendoortje uit Arabia:

Choumicha´s fruitcouscous

Ingrediënten:: aardbei, amandelen, couscous, framboos, honing, honingmeloen en magere yoghurt
Keuken:: Marokkaans
Soort:: fruit / pasta/noodles / vegetarisch / zuivel

Basisrecept uit Arabia:

Onze harissa

Ingrediënten:: knoflook, rode puntpaprika, rode spaanse peper en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Mudardara

Ingrediënten:: bulgur, frituurolie, linzen en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Zuid Amerikaans
Soort:: groenten, aardappels en peulvruchten / couscous/bulgur/quinoa

Bijgerecht uit Arabia:

Mina´s tuinbonen en artisjokharten

Ingrediënten:: artisjokharten, groene olijven, jeneverbes, knoflook, laurierblad, peper, taggiasca-olijven, tuinbonen en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Notencouscous met vis

Ingrediënten:: amandel, boter, couscous, gele rozijnen, kaneel, milde olijfolie, peper, pijnboompitten, saffraandraadjes, sjalot, suiker, verse peterselie, zeebaars en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Bijgerecht uit Arabia:

Pesto trapanesi onze stijl

Ingrediënten:: fruitige olijfolie, knoflook, peper, pistachenootjes, tomaat, verse basilicum en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Briouats met pittige kaas en pistachenoten

Ingrediënten:: feta, filodeeg, frituurolie, olijfolie, peper, pistachenootjes, pittige witte kaas, verse munt en verse peterselie
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vegetarisch / frituur

Basisrecept uit Arabia:

Za´atar zelf nagemaakt

Ingrediënten:: oregano, sesamzaadjes, sumak en tijm
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Tajine malsouka

Ingrediënten:: boter, ei, filodeegvellen, kippenlever, knoflook, komijn, kurkuma, laurierblad, olijfolie, paprikapoeder, peper, tomaat, ui, verse peterselie, witte bonen en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: quiche / gevogelte / ei/omelet/frittata

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Kipstoof met kappertjes en mollica

Ingrediënten:: amandelen, citroen, kappertjes, kip, knoflook, landbrood, olijfolie, peper, tomaten uit blik, ui, verse peterselie en zout
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Abs briq

Ingrediënten:: briqvellen, citroen, ei, frituurolie, grof zeezout, harissa, knoflook, olijfolie, ui, vastkokende aardappel, verse peterselie en verse tonijn
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur

Ontbijt / diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Arabia:

Broodje citroenijs

Ingrediënten:: briochebroodjes, citroen en citroenijs
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht uit Arabia:

Geroosterde-auberginesalade meet tahini en granaatappel

Ingrediënten:: aubergine, citroensap, granaatappelmelasse, knoflook, lente-ui, olijfolie, peper, tahini, verse munt, verse peterselie, vleestomaat en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch / groente

Arabia recepten

onze culinaire reis

M. Tol en N. Zerouali

Overzicht van alle recepten