Kochen für zwei recepten

Overzicht van alle recepten

Recept uit Kochen für zwei:

Appel in grenadinesiroop

Ingrediënten:

appelsap, grenadinesiroop, kaneelstokje en zure appel

Soort:

vegan / siroop

Recept uit Kochen für zwei:

Topinambur

Ingrediënten:

boter, topinamburpuree, witte peper en zout

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Lammkotelett und -Frikadellen mit Couscous und Gegrilltem Gemüse / Lamskotelet en -gehaktballen met couscous en gegrilde groente

Ingrediënten:

chorizodadels, citroensap, couscous, gegrilde groente, gemalen koriander, lamsgehaktballen, lamskoteletten, olijfolie, peper, tijm en yoghurtsaus

Soort:

lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Wildhasenragout mit Kastaniennudeln / Ragout van wilde haas met kastanjenoedels

Ingrediënten:

aardappelen, bloem, cantharellen, citroensap, cognac, eekhoorntjesbrood, hazenpoten, kastanjenoedeldeeg, marinade voor haas, peper, plantaardige olie, port, tomatenpuree, wild en zout

Recept uit Kochen für zwei:

Strooisel

Ingrediënten:

amandelmeel, bloem, boter, citroenschil, suiker, vanillemerg en zout

Soort:

vegetarisch / condiment

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Reerug voor haastigen

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, jeneverbessen, knolselderij, laurier, reeafsnijsel, reerugfilet, rode wijn, sauce à la minute, sjalotten, tijm, wild, wildfond en wortel

Recept uit Kochen für zwei:

Guacamole

Ingrediënten:

avocado, chilipeper, knoflook, koriander, lente-ui, limoensap, peper, tomaat en zout

Soort:

saus

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Gegrillte Meeresfrüchte

Ingrediënten:

calamaretti, citroensap, cocktailtomaten, gekookte aardapelen, olijfolie, peper, peterselie, tarbot, venkel, venusschelpen, zout en zwarte olijven

Soort:

schaal- en schelpdieren / vis

Recept uit Kochen für zwei:

Vossenbesroom

Ingrediënten:

room, suiker, vanillesuiker en vossenbessen

Soort:

saus

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Truffelmenu: Landbrot mit Kaiserling, Brillat-Savarin und Weissem Trüffel / Boerenbrood met keizeramaniet, Brillat-Savarin en witte truffel

Ingrediënten:

bruine champignons, citroensap, fleur de sel, frisee, italiaans boerenbrood, jonge brillat-savarin, keizeramaniet, kervel, knoflook, olijfolie, oude balsamicoazijn, parmezaanse kaas, radicchio di treviso, rucola, truffelolie, witte truffel en zwarte peper

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Süsser Auberginen-Strudel / Zoete auberginestrudel

Ingrediënten:

amandelschaafsel, aubergine, boter, geklaarde boter, kaneel, orzo, poedersuiker, sinaasappelsaus, strudeldeeg, tijmhoning, venkelzaad en roomkaas

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Kochen für zwei:

Korstdeeg

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenrasp, sinaasappelrasp, suiker, vanillemerg en zout

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Frühlingshafter Gemüserisotto / Risotto met voorjaarsgroente

Ingrediënten:

boter, citroensap, doperwten, droge witte wijn, groene asperge, kervel, kippenbouillon, kleine artisjokken, lente-ui, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, tuinbonen, ui, witte asperge, witte peper en zout

Keuken:

Italiaans

Recept uit Kochen für zwei:

Couscous

Ingrediënten:

kippenbouillon, middelfijne couscous, olijfolie, peper en zout

Soort:

pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur

Recept uit Kochen für zwei:

Champagnesoep

Ingrediënten:

champagne, gelatine, limoensap en perzikfond

Soort:

saus

Recept uit Kochen für zwei:

Aardbeisaus en rabarber

Ingrediënten:

aardbeien, grand marnier, limoensap, rabarber, suiker en witte wijn

Soort:

fruit

Recept uit Kochen für zwei:

Frambozenvinaigrette

Ingrediënten:

frambozenazijn, olijfolie, peper, peterselie, suiker, truffelsap, witte balsamicoazijn en zout

Soort:

vegan / vinaigrette

Picknick uit Kochen für zwei:

Focaccia

Ingrediënten:

bloem, gist, grof zeezout, knoflook, olijfolie, rozemarijn, tijm en zout

Soort:

vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Snack of tussendoortje uit Kochen für zwei:

Rabarberchips

Ingrediënten:

rabarber en suikersiroop

Soort:

vegan

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Gebratene Jakobsmuscheln mit Radicchio und Rote-Bete-Salat / Gebakken coqulles met radicchio en rode bietensalade

Ingrediënten:

coquilles, fleur de sel, frambozenvinaigrette, karwij, kruidnagel, laurier, olijfolie, peper, radicchio rosso tardivo di treviso, radicchio variegato di castelfranco, rode biet, rode wijndruiven, ui, vruchtenazijn, walnoten, zout en zwarte truffel

Soort:

salade / schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Geschabtes Kalbsfleisch / Geschaafd kalfsvlees

Ingrediënten:

citroensap, fleur de sel, frisee, kalfsfilet, kervel, kruidenblaadjes, olijfolie, peterselie, radicchio, rucola, slablaadjes, witte truffel en zwarte peper

Soort:

kalfsvlees

Recept uit Kochen für zwei:

Marinade bij kapoen

Ingrediënten:

bleekselderij, laurier, olijfolie, peterseliestengel, rode wijn, suiker, tijm, ui en wortel

Soort:

vegan / marinade

Recept uit Kochen für zwei:

Frühlingsgemüse / Voorjaarsgroente

Ingrediënten:

bloemkool, doperwten, groene asperge, kerstomaat, koolrabi, lente-ui, radijs, rode rettich, romanesco, witte asperge, witte rettich en wortel

Soort:

vegan / groente

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Preiselbeer-Crêpes / Flensjes met vossenbessen

Ingrediënten:

bloem, eidooier, geklaarde boter, melk, poedersuiker, suiker, vanillepeul en vossenbessen

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Coq au vin vom Kapaun / Coq au vin van kapoen

Ingrediënten:

bloem, boter, ganzenleverterrine, garnituur bij kapoen, geklaarde boter, gevogeltefond, kapoen, maïskip, marinade voor kapoen, peper, rode port en zout

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Schweinsbraten mit Löwenzahn / Varkensgebraad met paardenbloem

Ingrediënten:

aardappelen, distelolie, geklaarde boter, grove mosterd, honing, knoflook, olijfolie, paardenbloemblad, paardenbloemen, peper, rode wijnazijn, sjalot, spek, varkenscarré, witte wijnazijn, wortel en zout

Soort:

varkensvlees

Recept uit Kochen für zwei:

Rode koolsalade

Ingrediënten:

konfiture, olijfolie, peper, rode kool, rode wijndruiven, suiker, verse walnoten, vossenbessen, walnootolie, witte wijnazijn en zout

Soort:

salade

Recept uit Kochen für zwei:

Frambozensaus

Ingrediënten:

frambozen en suiker

Soort:

vegan / saus

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Trüffel-Consommé

Ingrediënten:

baguette, bleekselderij, boter, citroensap, fleur de sel, foie gras d'oie, kervel, peper, runderconsommé, truffelboter, wortel, zout en zwarte wintertruffel

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Kochen für zwei:

Kalfsjus

Ingrediënten:

bleekselderij, kalfsbotten, knolselderij, kruidnagels, laurier, madeira, rozemarijn, tijm, tomaten, ui, witte wijn, wortel, zeezout en zwarte peper

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Kochen für zwei:

Deegkruimels

Ingrediënten:

amandelmeel, bloem, boter en vanillemerg

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Erdbeersüppchen / Aardbeiensoepje

Ingrediënten:

aardbeien, citroensap, gelatine, lievevrouwebedstrotakje, melkgnocchi, rabarbercompote, suiker en witte wijn

Soort:

fruit

Recept uit Kochen für zwei:

Gemengde bonen

Ingrediënten:

boter, daslook, gedroogde tomaten, keniabonen, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie, sjalotten, snijbonen, tuinbonen en zout

Recept uit Kochen für zwei:

Marinade voor haas

Ingrediënten:

bleekselderij, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterseliestengels, port, pruimedant, rode wijn, sjalot, tijm en wortel

Soort:

vegan / marinade

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Gebeitzter Lachs und Stör mit Kaviar / Gebeitste zalm en steur met kaviaar

Ingrediënten:

bieslook, bloemige aardappelen, citroen, crème fraîche, dille, gember, jeneverbessen, kaviaar, korianderkorrels, limoensap, mosterdzaad, olijfolie, peper, peperkorrels, steurfilet met huid, suiker, zalmfilet met huid en zout

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Kalbsstelze auf eisenkrautrisotto / Kalfsschenkel op risotto met verveine

Ingrediënten:

boter, citroenschil, geklaarde boter, kalfsjus, kalfsschenkel, knoflook, ongepelde sjalot, paprikapoeder, peper, peterselie, rode paprika, rozemarijn, verveinerisotto en zout

Soort:

kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Pochiertse Kalbsfilet mit Frülingsgemüse und Kräutersauce / Gepocheerde kalfsfilet met voorjaarsgroente en kruidensaus

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, dragon, dragonazijn, ei, grof zeezout, kalfsfilet, kervel, olijfolie, peper, peterselie, suiker, voorjaarsgroenten, wortelaftreksel, zout en zuring

Soort:

kalfsvlees

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Gefüllte Morcheln /Gevulde morieljes

Ingrediënten:

aardappelpuree, boter, champignons, knoflook, madeira, morieljes, nootmuskaat, oud witbroodkruim, paddenstoelen, peper, peterselie, room, sjalot en zout

Soort:

vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Gegrilde groente

Ingrediënten:

aubergine, courgette, lente-ui, olijfolie, peper, rode paprika en zout

Soort:

vegan / groente

Recept uit Kochen für zwei:

Pruimen en perzikken

Ingrediënten:

honing, pruimen, pruimenbrandewijn, suiker, vlierbesschermen en witte perzikken

Soort:

vegan / fruit

Recept uit Kochen für zwei:

Reefond

Ingrediënten:

jeneverbessen, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, olijfolie, peperkorrels, port, reebotten, rode wijn, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zout

Soort:

bouillon

Bijgerecht uit Kochen für zwei:

Truffel

Ingrediënten:

boter, madeira en zwarte truffel

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Rascasse und Muscheln aus dem Backofen / Schorpioenvis met mosselen uit de oven

Ingrediënten:

citroen, knoflook, laurier, olijfolie, peper, scheermessen, schorpioenvis, tijm, trostomaten, venkel, venkelgroen, venkelzaad, venusmosselen en zout

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Täubchen auf jungem Spinat mit Pinienkernen / Duif op jonge spinazie met pijnappelpitten

Ingrediënten:

boter, duif, duivenjus, gevogeltefond, knoflook, olijfolie, peper, pijnappelpitten, spinazie en zout

Soort:

gevogelte

Recept uit Kochen für zwei:

Briochekruim

Ingrediënten:

boter, oud briochebrood en suiker

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Maïskolben mit gebratenen Gambas / Maïskolven met gebakken gamba's

Ingrediënten:

chilipeper, courgette, gamba's, gezouten boter, maïskolven met blad, olijfolie, pancetta, peper, pompoen en zout

Soort:

schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Kochen für zwei:

Tomaten-gemberjus

Ingrediënten:

djeroek poeroet, gember, knoflook, olijfolie, rode chilipeper, sjalotten, suiker, tomaten en zout

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Apfelstreusel / Appel-kruimeltaart

Ingrediënten:

deegkruimels, kaneel, korstdeeg, poedersuiker, room, walnoten en zure appel

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Picknick / diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Geflügelterrine / Gevogelteterrine

Ingrediënten:

boerenkip, cognac, foie gras d'oie, jeneverbessen, korianderkorels, kruidnagel, nürnberger braadworst, pancetta, pekelzout, suiker, witte peperkorrels en witte port

Soort:

gevogelte / paté/terrine

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Kaninchen mit Bulgur / Konijn met bulgur

Ingrediënten:

bleekselderij, bulgur, citroensap, citroenschil, dille, gedroogde abrikozen, gemalen kardemom, gemalen komijn, gemalen koriander, kaneelstokjes, konijnenbotten, konijnenbout, konijnenpoten, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, bladpeterselie, rode chilipeper, ui, walnoten, witte wijn, wortel, yoghurt, zout en zwarte peper

Soort:

wild

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Truffelmenu: Wildhasenrücken mit Topinambur und schwarzem Trüffel / Wilde hazenrug met topinambur en zwarte truffel

Ingrediënten:

boter, cognac, ganzenleverterrine, jeneverbessen, laurier, marinade voor hazenrug, olijfolie, peper, sinaasappelrasp, tijm, topinamboer, truffel, wilde hazenrug met bot en zout

Soort:

wild

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Beerentörtchen / Bessentaartje

Ingrediënten:

aalbessen, aardbeien, bosaardbeien, frambozen, frambozensaus, fruit, limoenzest, mascarponecrème, munt, pijnappelpitten en pijnboompitcake

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Kochen für zwei:

Lamsfrikadellen

Ingrediënten:

doorregen lamsvlees, gemalen karwijzaad, gemalen koriadner, knoflook, koriander, peper, pijnappelpitten, rode ui en zout

Soort:

lamsvlees

Recept uit Kochen für zwei:

Marinade voor bronforel

Ingrediënten:

beukenspaanders, boter, citroenschijfjes, dillestelen, jeneverbessen, knoflook, korianderzaad, laurier, mosterdzaad, peterseliestelen, suiker en zout

Soort:

vegetarisch / rookmot

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Zitronengras-Sabayon mit Litschi, Mango und Ananas / Citroengrassabayon met lichees, mango en ananas

Ingrediënten:

ananas, citroengras, eidooier, gekaramaliseerde kokoschips, gember, lichees, limoensap, mango, suiker, szechuanpeperkorrels en witte wijn

Soort:

vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Citroencrème

Ingrediënten:

boter, citroensap, citroenschil, eidooier, room en suiker

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Schnee-Eier in Zitronencreme / Sneeuweieren in citroencrème

Ingrediënten:

citroencrème, eiwit, frambozen, frambozenpuree, melk, poedersuiker, suiker, vanillemerg en zout

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Christstollen-Mandel-Parfait mit Apfel / Kersstol-amandelparfait met appel

Ingrediënten:

amaretto, appel in grenadinesiroop, boter, eidooier, gelatine, kerststol, marsepein, melk, pistaches, room en suiker

Recept uit Kochen für zwei:

Rabarbercompote

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, rabarber en suiker

Soort:

vegan / chutney/pickle/jam/compote

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Salat von Kaisergranat und Weinbergpfirsichen / Salade van langoustine en wijnbergperzikken

Ingrediënten:

basilicum, cantharellen, frisée, gele tomaat, grof zeezout, kerstomaat, langoustine, olijfolie, parmezaanschilfers, peper, romeinse sla, rucola, sinaasappeldressing, sinaasappelpartjes, wijnbergperzikken, witte perzik en zout

Soort:

salade / schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Reerug zonder bot

Ingrediënten:

olie, ontbeende reerug, peper en zout

Soort:

wild

Recept uit Kochen für zwei:

Kabeljau mit Oktopus und Olivenvinaigrette / Kabeljauw en oktopus met olijfvinaigrette

Ingrediënten:

chilipeper, citroensap, kabeljauw, knoflook, laurier, oktopus, olijfolie, olijfvinaigrette, peperkorrels, preiwit, venkel, venkelzaad, witte ui en witte wijn

Soort:

vis

Recept uit Kochen für zwei:

Aardappelkoekjes

Ingrediënten:

bloem, bloemige aardappel, crème fraîche, eiwit, geklaarde boter, nootmuskaat en zout

Soort:

vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Zelfgemaakte brioche

Ingrediënten:

bloem, boter, eidooier, gist, melk, suiker en zout

Keuken:

Romeins

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Reejus

Ingrediënten:

bloem, jeneverbessen, knolselderij, kruidnagel, laurierbes, olijfolie, peper, port, ree-afsnijsel, rode wijn, rozemarijn, tijm, tomatenpuree, ui, wortel en zout

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Holundersuppe mit Griessflammeri / Vlierbessensoep met griesmeelpudding

Ingrediënten:

briochekruim, gelatine, griesmeelpudding, kaneel, kruidnagel, pruimen en perzikken, sinaasappelschil, steranijs, suiker en vlierbessensap

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Biergartenmenu: Braten von Schweinebauch / Varkensbuikgebraad

Ingrediënten:

karwij, knoflook, paprikapoeder, peper, selderij, sjalot, varkensbotten, varkensbuik, wortel, zonnebloemolie en zout

Soort:

varkensvlees

Picknick / diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Rotbarbe auf gefüllten Auberginen / Zeebarbeel op gevulde aubergine

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, chilipeper, citroensap, courgette, knoflook, olijfolie, peper, rucola, tomaten, zeebarbeel en zout

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Hummer mit Steinpilzen / Kreeft met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, champagneazijn, citroensap, cocktailtomaten, cognac, dragon, eekhoorntjesbrood, knoflook, kreeft, olijfolie, paddenstoelen, peper, peterselie, schorseneren, sjalot, tomatenpuree, visfond, witte wijn, witte wijnazijn, wortel en zeezout

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Kochen für zwei:

Marinade voor hazenrug

Ingrediënten:

afsnijsel van haas, bleekselderij, bloem, citroensap, cognac, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, peper, peterselie, plantaardige olie, port, pruimedanten, rode wijn, sjalot, tijm, tomatenpuree, wortel, zout en zwarte peperkorrels

Soort:

marinade

Snack of tussendoortje uit Kochen für zwei:

Biergartenmenu: Roter Obazda / rode obazda

Ingrediënten:

boter, jonge verse kaas, karwijzaad, knoflook, magere kwark, mosterd, paprikapoeder, peper en pretzel

Soort:

vegan / kaas

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Süss-Sauer marinierte Seezunge / Zoetzuur gemarineerde zeetong

Ingrediënten:

ananas, bouquet garni, cognac, kruidnagel, laurier, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitten, prei, rode chilipeper, rozijnen in grappa, rucola, sinaasappel, sjalot, tempurabloem, ui, venkel, visfond, witte aceto balsamico, wortel en zeetong

Soort:

vis

Recept uit Kochen für zwei:

Tomatenvinaigrette

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, grof zeezout, olijfolie, peper, sjalot, tijm, tomaten en zout

Soort:

vegan / vinaigrette

Recept uit Kochen für zwei:

1

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Truffelmenu: Trüffel-Crème-Brûlée

Ingrediënten:

met witte truffel gearomatiseerde eieren, room, suiker en truffelolie

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Kalbsbries mit Trüffeln, Artisjocken und Steinpilzen / Kalfszwezerik met truffel, artisjok en eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

artisjokken, boter, eekhoorntjesbrood, kalfsjus, kalfszwezerik, knoflook, olijfolie, peterselie, sjalot, tijm, trompettes de la mort, witte wijn, zout en zwarte truffel

Soort:

kalfsvlees / orgaanvlees

Recept uit Kochen für zwei:

Groentevinaigrette

Ingrediënten:

augurk, bieslook, bleekselderij, bloemkoolblad, bloemkoolroosjes, dille, dragon, kervel, koolrabi, mierikswortel, olijfolie, prei, radijs, sjalot, suiker, witte peper, witte wijnazijn, wortel en zout

Soort:

vegan

Recept uit Kochen für zwei:

Mascarpone-crème

Ingrediënten:

limoensap, mascarponeijs, room en suiker

Soort:

pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Gebratene Ente mit Rotkohlsalat und Kartoffelküchlein / Gebakken eend met rode koolsalade en aardappelkoekjes

Ingrediënten:

aardappelkoekjes, bruine eendenfond, eend, eendenafsnijsel, eendeningewanden, eendenvet, geglaceerde rettich, gevogeltefond, honing, knoflook, majoraan, peper, rode koolsalade, sjalot met schil, szechuanpeper, tijm, ui, witte wijnazijn, wortel, zout en zure appel

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Rehrücken mit Kastanien und Steinpilzen / Reerug met kastanjes en eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

bloemkoolroosjes, eekhoorntjesbrood, gerookt buikspek, kastanjes, knoflook, knolselderij, laurier, milde olijfolie, parelui, peper, reefond, reejus, reerug met bot, suiker, tijm en zout

Soort:

wild / boter en olie

Bijgerecht uit Kochen für zwei:

Kastanjecrème

Ingrediënten:

kastanjes, kirsch, suiker en vanillemerg

Recept uit Kochen für zwei:

Sinaasappelsaus

Ingrediënten:

sinaasappelsap, sinaasappelzest, suiker en venkelzaad

Soort:

vegan / saus

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Feigen-Ziegenkäse-Tarte / Vijgen-geitenkaastaart

Ingrediënten:

bruine suiker, ei, korstdeeg, maïzena, melk, olijfolie, suiker, verse geitenkaas, vijgen en zout

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Vanillecreme mit Erdbeeren und karamelisiertem Blätterteig / Vanillecrème met aardbeien en gekarameliseerd bladerdeeg

Ingrediënten:

aardbeien, bladerdeeg, bloem, eidooier, fruit, maïzena, melk, suiker en vanillemerg

Soort:

pudding / vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Champagnesabayon

Ingrediënten:

champagne, eidooier, limoensap, room en suiker

Soort:

saus

Bijgerecht uit Kochen für zwei:

Bladerdeegpunten

Ingrediënten:

bladerdeeg, geklaarde boter, poedersuiker en vanillemerg

Soort:

vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Gedroogde tomaten

Ingrediënten:

olijfolie, peper, poedersuiker, rozemarijn, tijm, tomaten en zout

Soort:

vegan / groente

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Gebackene Sardellen / Gebakken ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, boter, chilipeper, ciabatta, citroensap, eiwit, gevogeltebouillon, groentebouillon, kikkererwten, knoflook, komijn, olijfolie, oud broodkruim, peper, peterselie, piment d'espelette, rucola, sjalot, worcestershiresaus, zout en zwarte olijven

Soort:

vis

Recept uit Kochen für zwei:

Bouquet garni

Ingrediënten:

dragon, laurier, peterselie, prei en tijm

Soort:

vegan / kruiden

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Biergartenmenu: Marinierte Renke / Gemarineerde houting

Ingrediënten:

bleekselderij, champignons, dille, dragon, houtingfilet, jeneverbessen, knoflook, laurier, peperkorrels, peterseliestengel, pimentkorrels, rode chilipeper, rode ui, rode wijn, rode wijnazijn, suikerklontjes, tijm, wortel en zeezout

Soort:

vis

Picknick / diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Kullerpfirsich / Bruisende perzik

Ingrediënten:

bessen, champagnesabayon, champagnesoep, kersen, limoensap, perzik, suikersiroop en vanillepeul

Soort:

vegan / fruit

Snack of tussendoortje uit Kochen für zwei:

Biergartenmenu: Weisser Obazda / Witte obazda

Ingrediënten:

bier, bieslook, boter, bladpeterselie, pretzel, rijpe camembert en ui

Soort:

vegan / kaas

Recept uit Kochen für zwei:

Wasabimousse

Ingrediënten:

cayennepeper, crème fraîche, gelatine, limoensap, slagroom, wasabipoeder, zout en zure room

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit Kochen für zwei:

Kruidensinaasappel

Ingrediënten:

grenadine, kaneel, nootmuskaat, sinaasappel, steranijs en suiker

Soort:

vegan

Bijgerecht uit Kochen für zwei:

Chorizodadels

Ingrediënten:

chorizo, dadels en rookspek

Recept uit Kochen für zwei:

Frambozenpuree

Ingrediënten:

diepvriesframbozen en suiker

Soort:

vegan

Bijgerecht uit Kochen für zwei:

Aardappelpuree

Ingrediënten:

bloemige aardappel, boter, melk, nootmuskaat en zout

Soort:

vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Olijfvinaigrette

Ingrediënten:

balsamicoazijn, dille, gereduceerd kookvocht van oktopus, griekse olijfolie, koriander, olijven en postelein

Soort:

vinaigrette

Recept uit Kochen für zwei:

Gekarameliseerde kokoschips

Ingrediënten:

kokos, suiker, szechuanpeper en water

Soort:

vegan

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Biergartenmenu: Zwetschendatschi / Kwetsentaart

Ingrediënten:

gistdeeg, korstdeeg, kwetsen en strooisel

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Picknick / diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Roastbeef in der Meersalzkruste / Rosbief in zeezoutkorst

Ingrediënten:

aardappelchips, bloem, dijonmosterd, eidooier, eiwit, fijn zout, grof zeezout, lardo, remouladesaus, rosbief, tijm, waterkers en zwarte peper

Soort:

rundvlees

Recept uit Kochen für zwei:

Wortelaftreksel

Ingrediënten:

bleekselderij, bouquet garni, dragonazijn, peperkorrels, prei, sjalot, witte wijn, wortel en zout

Soort:

vegan / bouillon

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Heilbutt im Tomaten-Ingwersud / Heilbot in tomaten-gemberjus

Ingrediënten:

basilicum, chilipeper, gember, heilbot, knoflook, koriander, limoensap, olijfolie, tomaten-gemberjus, zout en zwarte peper

Soort:

vis

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Pot-au-feu mit Spargel und Flusskrebsen / Pot-au-feu met asperges en rivierkreeftjes

Ingrediënten:

boter, citroensap, doperwten, gevogeltefond, kervel, koolrabi, morieljes, peper, rivierkreeftjes, tuinkruiden, wijnazijn, witte asperges, wortel en zeezout

Soort:

groente / eenpansgerecht / schaal- en schelpdieren

Recept uit Kochen für zwei:

Duivenjus

Ingrediënten:

donker gevogeltefond, duivenkarkas, gevogeltekarkas, jeneverbessen, knoflook, kruidnagel, laurier, olijfolie, prei, rozemarijn, selderij, sjalot en wortel

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Kochen für zwei:

Grand-Marnier-Parfait mit Rhabarber und Erdbeersauce / Grand-Marnier-Parfait met aardbeisaus en rabarber

Ingrediënten:

aardbeisaus en rabarber, citroenrasp, eigeel, eiwit, grand marnier, melk, sinaasappelrasp, slagroom en suiker

Soort:

pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Gekochter Schweinebauch auf Japanische Art / Gekookte varkensbuik op Japanse manier

Ingrediënten:

bonitovlokken, daslook, gember, knoflook, koriander, lente-ui, rettich, sake, shii-takes, speenvarkenbuik, suiker, varkensbuik en zoutloze donkere sojasaus

Keuken:

Japans

Soort:

varkensvlees

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Geräucherter Saibling mit Gemüsevinaigrette / Gerookte bronforel met groentevinaigrette

Ingrediënten:

bronforel, groentevinaigrette en marinade voor bronforel

Soort:

vis

Recept uit Kochen für zwei:

Taschenkrebs auf Wasabi-Mousse / Noordzeekrab op wasabimousse

Ingrediënten:

cayennepeper, koriander, korianderblaadjes, laurier, limoensap, mayonaise, noordzeekrab, peperkorrels, rettich, schaaldierenfond, sojasaus met zout, sojasaus zonder zout, thaise asperges, wasabimousse, witte wijnazijn en zout

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Kochen für zwei:

Garnituur bij kapoen

Ingrediënten:

boter, champignonhoedjes, doorregen buikspek, geklaarde boter, peper, peterselie, sjalotten, suiker, witte wijn en zout

Soort:

garnituur

Recept uit Kochen für zwei:

Milch-Nocken / Melkgnocchi

Ingrediënten:

melk, suiker, tapioca, vanillesuiker en zout

Soort:

vegetarisch / noedels

Bijgerecht uit Kochen für zwei:

Geglaceerde rettich

Ingrediënten:

boter, suiker, zout en zwarte rettich

Soort:

vegan

Recept uit Kochen für zwei:

Kalfsjus

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, jeneverbessen, kalfsborst, kalfsbotten, kruidnagel, maïzena, peperkorrel, rozemarijn, tijm, tomaten, ui, witte wijn en wortel

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Kochen für zwei:

Kastanjenoedels

Ingrediënten:

bloem, ei, kastanjemeel, olijfolie en zout

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Sinaasappeldressing

Ingrediënten:

olijfolie, peper, rozemarijn, sinaasappelsap, suiker en zout

Soort:

vegan

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Arme Ritter / Wentelteefje

Ingrediënten:

appel, appelsap, boter, calvados, ei, fijne kristalsuiker, grenadinesiroop, kaneel, limoensap, melk, oudbakken brioche, rum en vanillesaus

Soort:

vegetarisch

Picknick uit Kochen für zwei:

Ingelegde olijven

Ingrediënten:

citroenschil, knoflook, laurier, olijfolie, olijven, peperoncini, tijm en venkelzaad

Recept uit Kochen für zwei:

Korstdeeg

Ingrediënten:

bloem, boter, eidooier en poedersuiker

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Bijgerecht uit Kochen für zwei:

Verveinerisotto

Ingrediënten:

boter, gedroogde verveineblaadjes, kippenbouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, slagroom, witte ui en witte wijn

Soort:

rijst

Recept uit Kochen für zwei:

Yoghurtsaus

Ingrediënten:

chilipeper, koriander, olijfolie, peper, sinaasappelsap, suiker, yoghurt en zout

Soort:

saus / vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Bouquet garni

Ingrediënten:

peterseliestengel, rozemarijn en tijm

Soort:

vegan / kruiden

Picknick uit Kochen für zwei:

Gekühlte Blumenkohlsuppe / Koude bloemkoolsoep

Ingrediënten:

bieslook, bloemige aardappels, bloemkoolroosjes, boter, citroensap, gevogeltebouillon, peper, room, sjalot, tobikko-kaviaar en zout

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Kochen für zwei:

Asiatische Vinaigrette / Aziatische vinaigrette

Ingrediënten:

gember, lichte sojasaus, limoensap, oestersaus, sherryazijn, sjalot en zonnebloemolie

Soort:

vinaigrette

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Tunfisch-Tatar auf Guacamole / Tonijntartaar op guacamole

Ingrediënten:

aziatische vinaigrette, basilicum, basilicumolie, chilipeper, enoki, gele paprika, gember, guacamole, kerriepoeder, knoflook, koriander, kwartelei, lente-ui, limoensap, olijfolie, peper, rode paprika, sojasaus, tomatensaus, tonijn, wasabimayonaise en zeezout

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Monts Blancs / Witte bergen

Ingrediënten:

eiwit, kastanjecrème, suiker, vanillesuiker en vossenbesroom

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Kochen für zwei:

Schokoladen-Ingwer-Eis mit Gewürz-Orangen / Chocolade-gemberijs met gekruide sinaasappel

Ingrediënten:

cacaopoeder, ei, eidooier, gember, kruidensinaasappel, melk, room, sinaasappelsap en suiker

Soort:

vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Aardbeien

Ingrediënten:

aardbeien, citroensap, diepvriesframbozen en suiker

Soort:

vegan / fruit

Diner / hoofdgerecht uit Kochen für zwei:

Zickleinkrone mit Bohnengemüse / Kroon van geitenlam met gemengde bonen

Ingrediënten:

bleekselderij, geitenbotten, geitenlamscarré, bonen, knoflook, laurier, olijfolie, peper, sjalot, wortel en zout

Soort:

geitenvlees

Recept uit Kochen für zwei:

Griesmeelpudding

Ingrediënten:

gelatine, harde tarwegriesmeel, melk, room, sinaasappellikeur, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, suiker, vanillepeul en zout

Soort:

pudding

Recept uit Kochen für zwei:

Korstdeeg

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenrasp, eidooier, sinaasappelrasp, suiker, vanillepeul en zout

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Kartoffeltörtchen mit Steinpilzen / Aardappeltaartje met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

bloemige aardappel, boter, eekhoorntjesbrood, geklaarde boter, pancetta, peper, peterselie en zout

Recept uit Kochen für zwei:

Biergartenmenu: Fleischpanzler / Gehaktballen

Ingrediënten:

boter, gekookte ham, hamspek, kalfsvlees, knoflook, majoraan, melk, nootmuskaat, olie, olijfolie, oud witbrood, peper, bladpeterselie, scherpe mosterd, ui, varkensvlees en zout

Soort:

kalfsvlees / varkensvlees

Diner / voorgerecht uit Kochen für zwei:

Brotsalat mit Serrano-Schinken und Gambas / Broodsalade met Serranoham en gamba's

Ingrediënten:

babyartisjok, baguette, basilicum, fetakaas, frisée, gamba's, gedroogde tomaten, jonge spinazie, knoflook, olijfolie, peper, rode ui, rucola, serranoham, tomaten, tomatenvinaigrette, zout en zwarte olijven

Soort:

salade / varkensvlees / schaal- en schelpdieren

Recept uit Kochen für zwei:

Pijnboompitcake

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenschil, pijnboompitmeel en suiker

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Kochen für zwei:

Gistdeeg

Ingrediënten:

bloem, boter, gist, kaneel, kruim van lange vingers, melk, rum, suiker en zout

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch