Kalfskop met vinaigrette

Een recept van Eugénie Brazier.

Keuken:

Frans

Gang:

hoofdgerecht

Soort:

vlees

Ingrediënten

• azijn
• bloem
• ei
• kalfskop
• peterselie
• sjalot
• ui
• vinaigrettesaus
• wortel

Bereidingswijze

Zie bladzijde 264 voor de bereiding van “vinaigrettesaus, blz 264”.

Advertentie

Misschien vind je dit (ook) lekker?

Hachee (basisrecept)

Zure saus met eierdooiers en bloem

Zure saus gebonden met bloem

Brood zonder kneden