De worst story

de reis van drie vrienden

Een boek van Samuel Levie en Maarten Kuiper

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 95 recepten uit dit boek geindexeerd.

De Worst Story is het verhaal van een vriendschap tussen drie jongens (Samuel, Geert en Jiri), zoals die is ontstaan in de loopgraven van het Amsterdamse horecaleven en in legendarische restaurants als Le Hollandais en Vis aan de Schelde. Werken, feesten, lekker koken en de nodige chaos, dat is het recept. Nadat ze veel ervaring hebben opgedaan in verschillende toprestaurants besluiten ze zich toe te spitsen op het maken van worst.

Advertentie

Recepten uit De worst story

Een greep uit de 95 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Recept uit De worst story:

Erwten soep

Ingrediënten:

bladselderij, foelie, hamschijf, kruidnagels, laurierblad, lavasblaadjes, peterseliewortel, platte peterselie, prei, rookworst, selderijknol, spliterwten, ui, water, winterwortel, worcestersaus, zout, zuurkoolspek en zwarte peper

Recept uit De worst story:

Bloedhond

Ingrediënten:

cayennepeper, colman's mosterdpoeder, gemalen foelie, gemalen korianderzaad, gemalen kruidnagel, gemalen witte peper, gemalen zwarte peper, kinnebak, kleurzout, piment, varkensbloed, varkensschenkel en zzout

Recept uit De worst story:

Bloedworst met appel

Ingrediënten:

appels, bloedworstjes, citroen, olijfolie, roomboter, waterkers en zwarte peper

Recept uit De worst story:

Risotto met boudin blanc

Ingrediënten:

bleekselderij, boudin blanc worsten, doperwten, dragonblaadjes, gedroogde morilles, kippenbouillon, kippenvleugels, parmezaanse kaas, prei, risottorijst, roomboter, witte wijn en wortel

Recept uit De worst story:

Kippaté met piment d'espelette

Ingrediënten:

boter, citroenschilrasp, crépinette, ei, jenever, kinnebak, kippendijen, korianderzaad, laurierblaadjes, peperkorrels, piment d'espelette, salieblaadjes, tijmblaadjes, ui, varkensbuik, varkens- of kippenlever en venkelzaad

Recept uit De worst story:

Chorizo

Ingrediënten:

bouillon, cayennepeper, gedroogde oregano, gerookt paprikapoeder, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, peperoncini, rode wijn, vlees, witte peper, wittewijnazijn, zoet paprikapoeder, zout en zwarte peper

Recept uit De worst story:

Boudin blanc

Ingrediënten:

boter, dragon, eekhoorntjesbrood, ei, kinnebak, kippendijen, krulpeterselie, mager varkensvlees, nootmuskaat, sjalotjes, varkensdarm, verse room, witbrood, witte peper, witte wijn en zeezout

Recept uit De worst story:

Feijoada

Ingrediënten:

chorizoachtige worstjes, gedroogde zwarte bonen, gedroogd pepertje, gepelde tomaten, gerookt spek, knoflook, koriander, laurierblaadjes, olijfolie, peen, peterselie, uien en varkensribbetjes

Recept uit De worst story:

Eekhoorntjesbrood en rozemarijn

Ingrediënten:

gedroogd eekhoorntjesbrood, knoflooktenen, nootmuskaat, piment, verse rozemarijnnaaldjes, vlees, water, witte wijn, zout en zwarte peper

Recept uit De worst story:

Zuring omelet

Ingrediënten:

boter, eieren, ricotta, sjalotje en zuring

Recept uit De worst story:

Ansjovis en gefrituurde knoflook

Ingrediënten:

ansjovisfilets, bosje peterselie, citroenen, droge witte wijn, foelie, knoflook, olijfolie, verkruimelde peperoncini, vlees, zout en zwarte peper

Recept uit De worst story:

Daslook

Ingrediënten:

bouillon, daslook, nootmuskaat, vlees, witte peper, zout en zwarte peper

Recept uit De worst story:

Mosterd

Ingrediënten:

cayennepeper, honing, knoflooktenen, kurkuma, laurierblad, mosterdzaad, sjalot, witte wijn, wittewijnazijn en zout

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit De worst story:

Pulled pork

Ingrediënten:

basterdsuiker, gerookt paprikapoeder, olijfolie, varkensnek, varkensschouder en zout

Recept uit De worst story:

Lamsschenkel

Ingrediënten:

gepekelde citroenschil, knoflook, lamsschenkel, olijfolie, pepertje, peterselie, ras el hanout, taggiasche olijven en tomaten

Recept uit De worst story:

Laos Chaos met laapsalade

Ingrediënten:

gedroogde chili, koriander, kropsla, laosworsten, limoenblaadjes, limoenen, maizena, munt, pinda’s, rode peper, sjalotten en vissaus

Recept uit De worst story:

Peterselie-knoflook

Ingrediënten:

kardemonpeul zaadjes, knoflook, nootmuskaat, peterselie, vlees, witte peper, witte wijn en zwarte peper

Recept uit De worst story:

Broodje bloodhound

Ingrediënten:

bieslook, bloedworsten, elstar appels, gerookt spek, hotdogbroodjes, mosterd, rodewijnazijn, suiker en zout

Recept uit De worst story:

Majoraan

Ingrediënten:

citroenschil, knoflook, verse majoraan, vlees, water, witte wijn, zout en zwarte peper

Bijgerecht uit De worst story:

Home made zuurkool

Ingrediënten:

karwijzaad, laurierbladeren, rode kool, venkelzaad, witte kool en zeezout

Toon alle 95 recepten in dit boek